萬華-鳥人拉麵 西門店 雞白湯清爽 大塊軟嫩雞肉+香嫩叉燒

來到西門町要吃啥呢?   阿宗麵線嗎?  哈哈   想了半天來到了鳥人拉麵

這拉麵似曾相似啊…原來就是我之前去紐約吃到的人氣拉麵店耶

哈哈  回頭看了紐約的文章才發現   原來原來鳥人拉麵在台灣開店這麼久了…然後這天第一次吃

New York-紐約好好玩之人氣雞汁 美式?日式? 鳥人拉麵Totto Ramen

下午兩三點已經不是吃飯時間了   但是這裡還是有人在排隊   開這麼久了東西應該是不錯的

生意真的很不賴耶…座無虛席…一桌離開一桌又進來   整個空間就很熱鬧   雖然有點日本拉麵的精神但卻感覺活潑

雖然是拉麵店   但鳥人不是日本來的喔  而是源自於紐約   帶著點紐約的嘻哈熱情是一定要的

雞   好可愛…而且還是一支昂首的戴著紅色皇冠的公雞呢

鳥人拉麵來自拉麵   口味也不是大家最熟悉的豚骨   採用了雞白湯  比較清爽點沒那麼油膩

說到雞白湯拉麵   位於華泰名品城的錦拉麵不能忘記   他們的雞白湯也是好吃的

中壢-錦拉麵 桃園高鐵華泰名品城之人氣拉麵 總有一天吃到你

這碗是基本款的雞白湯拉麵啊   搭配的是白白嫩嫩的雞塊…這雞塊好嫩啊

味增口味的湯頭   看到了紅色的一坨味增   主要的湯頭也是雞白湯   還搭配了蔥跟很多的豆芽菜

麵是簡簡單單的   吸飽了滿滿的湯汁…很滑順…

這叉燒…炙燒的處理方式   吃起來很軟嫩   高溫快熟可以鎖住肉汁  而且可以融化油脂讓整肉的油膩感大幅降低

這一片叉燒相當的厚實  吃起來肥而不膩瘦而不柴啊

章魚燒….外面酥酥的裡面有點軟  跟傳統的章魚燒很不一樣…口味一般般

Totto Ramen 鳥人拉麵 西門店  108台北市萬華區中華路一段108號  02 2314 6338

營業時間:星期日一11:30–22:00 星期二三四五六11:30–04:00

新竹東區-滝禾製麵所 一碗拉麵暖身暖心

台灣人愛日本也愛日本食物   國民美食拉麵在台灣更是雨後春筍的一直冒出來

標榜日本原汁原味的   符合台灣口味的   各種不同湯頭的拉麵店到處看的到…

只是…我其實在台灣還真的很少吃拉麵啊   莫名的我更愛其他的日本食物   但這天去了一家日本拉麵店  哈哈

朋友可能擔心我太久沒去日本太想念了   吃了好吃的拉麵就推薦給我

上次去新莊街吃貳樓的時候   對面的拉麵店正大排長龍   本以為是天氣冷容易吸引大家吃能暖胃的拉麵的

原來不只…除了可以撫慰寒冬中大家的肚子外   這口味也還不錯

拉麵店的門口   有座位耶…可以直接看到店內廚房作業的流程   其實景觀還不賴…只是…冬天有點冷耶

從名字開始就有點日式   裝潢上使用了很多的日本元素   空間不大不過帶著些許昏黃讓整個空間的氣氛很日本

這天來的時候沒有大排長龍   不過也是滿座   吃碗拉麵時間很短一直都有客人進出   這生意真的是不賴

這大片牆上寫了店名啊…這書法的力道有美…

這角落的裝飾   也很日式風格   這大大紅色的就跟日本國旗一個樣啊

有吧檯座位   用了最日式的簾子分隔區域..很美的藍色

餐點的選項還不少啊   湯頭有豚骨咖哩麻辣雞湯等   也可以選擇肋眼叉燒   蝦子  櫻桃鴨  或牛五花等

小菜的選項不多   但整體看起來就是日本居酒屋的那種配置

麵有兩種選擇   一種是拉麵常見的細麵   在來就是底下這一種中太麵

這一碗是清香黑蒜   果真是淡淡的蒜頭香氣…然後顏色相當的厲害…喝一口湯頭濃郁但不鹹…算是很合我的胃口的

中太麵無法選擇麵的軟硬   但強調是帶著Q度的口感   可以吸附不少的湯之外麵條上   讓麵條風味變多元

這是細麵   搭配標準的豚骨湯頭   這湯頭的顏色就超標準豚骨味道的

搭配了黑木耳半熟但跟大量的蔥   增加變化也讓整碗顏色變得豐富

這一碗是雞湯底的拉麵   喝起來真的比豚骨得來的清爽一些   湯頭上浮的油脂也少了些

好喜歡這裏面的肋排叉燒啊…就是很軟嫩的肋排…朋友說有像滷豬腳的那個肉的口感   雖然不是很厲害的形容但很貼切

唐揚雞   端上來的時候還真的是熱騰騰的   外面的粉裹著炸酥脆裡面可是很軟嫩的雞肉   很好吃

滝禾製麵所-新竹新莊店  300新竹市東區新莊街153號  03 567 0929

開放時間:期一二三四五六日11:30–14:30, 17:00–21:30

中山-麵屋一燈 Menya Itto第一名的拉麵 飄洋過海來的魚介豚骨

還記得…那次的員工旅遊…我們一群人到了東京…然後大家決定來去吃一家拉麵….那是在總武線的新小岩站

會選擇這一家拉麵店是因為這家長期被很多日本人評為第一名的拉麵店   那次排了一個小時候我們放棄…因為真的店家座位太少…人潮多到無法再等…

就這樣…麵屋一燈就成了心中拉麵神店的代表   後來麵屋一燈來到了台灣…那次去的時候也是大排長龍…然後依舊沒耐心等…

這一等就是好幾年了…終於這次找到了機會來吃這印象中非常厲害的日式拉麵

麵屋一燈本是東京僅此一家的人氣排隊名店   店內只有十一個座位    據說每天可以賣出三百碗以上

也就是要翻桌30次…蛋是蛋是…我怎麼會等了一個小時還吃不到呢????   2016年第一家海外分店在台灣開幕了…

一燈照隅萬燈照國   很有禪意的一句話…簡單來說…一個人提一盞燈只能照亮一個角落

但如果每一個人都提一盞燈   上萬個人的燈火就讓整個國家都充滿了光亮啊…

每一個人都把自己的事情做好…這樣整個團隊就可以把工作任務順利完成…每一個人不管什麼樣的腳色職位都很重要

共有兩層樓…雖然現在疫情爆發   但是生意還是不錯…

非常簡單的菜單…

豚骨魚介拉麵 …看到放在上面的叉燒…真的就餓了啊…使用了舒肥的處理方式來料理叉燒   我真的第一次看到啊

吃起來超級軟嫩的   而且是屬於好看可以呈現出整塊叉燒那種肥瘦穿插   看起來肥吃起來卻一點都不膩啊…好好吃

湯頭的鹹度剛好   喝起來不覺得有快洗腎的沉重感   層次豐富的可以一口一口慢慢地品嘗

豚骨魚介沾麵   這是這家的招牌了吧…其實也是剛好一份湯麵一份沾麵   把兩種日式拉麵一次吃到

這裡的沾麵湯汁   超厲害耶…據說沾麵湯汁以使用雞骨雞腳雞油和絞肉四種食材熬煮後   再混合五種魚介豐富層次

我覺得很棒的是   這湯汁不太鹹    之前在日本吃很多的沾麵那個湯汁都有太鹹的問題

這湯汁帶著點些許的甜味…可以吃到鮮甜可以吃到濃郁的膠質

這麵條根湯麵的不一樣  根據麵條的特性來搭配   這麵條會吸附湯汁  但是又不會太快變爛

把麵條放在湯汁裡面沾一下…真的就沾一下就好…不然吸附太多湯汁會讓整個味道太濃…

而且這湯汁跟麵條是有一定比例的…沾完就沒有了不能加湯汁喔…整個沾麵的味道真的相當的平衡…麵的口感也好…好吃而且會讓我想再吃的拉麵

麵屋一燈 Menya Itto Taiwan  10491台北市中山區南京東路一段29號02 2511 6161

開放時間:星期日一二三四五六11:00–21:30

竹北-竹田拉麵 有自己路線的小店

竹田位於竹北成功一二街口這大停車場的旁邊

常常經過因為這裡有星巴克 而且好朋友就住旁邊大樓

不過好像也沒有想要走進去    因為從外面看總覺得這店家有點local

這天終於想到了    每次看似很LOW但是生意又還不錯 我想一定有一些吸引人的地方吧   整個店裏面不大    裝潢也挺簡單的

這一片牆大概是比較明顯的裝飾吧 不過也就是各種菜色的介紹

已經過了正餐時間了 所以店裡麵的客人少了點

其實這一區的店家換的還挺快的 我真心覺得竹田拉麵很厲害可以開很久

雖然店名叫做經典拉麵 不過這裡有麵有飯

拉麵啦定食啦咖哩跟丼飯都有     對於想念日本的我還挺適合的

蔬菜拉麵    這可是豚骨湯頭

看到這麵的上面放了這麼多的蔬菜 只能說對身體好

而且蔬菜跟麵一起吃 口感很多元不會覺得單調

大部分的日本食物都屬於蔬菜太少     拉麵也多以叉燒吸引顧客     蔬菜拉麵則提供了不同的選擇

這拉麵的麵還挺好吃的 很Q

湯頭雖然號稱是豚骨湯頭 但是跟日式那種濃郁的滋味很不同

濃郁的豚骨很容易不小心就太油太膩讓人喝了會覺得有負擔

竹田拉麵這湯頭感覺比較台式    味道適中但有淡淡的香氣

不是走重口味喝起來沒負擔     雖然沒辦法號稱日式但是算是走出一條自己的路線吧

我自己點了碗親子丼而不是拉麵    因為最近好像拉麵吃了不少

其實我沒有很太台灣的親子丼    因為跟日本的那種真的沒得比啊

但是來到新店 一碗拉麵一碗飯試一下不同東西的表現如何

這親子丼就跟我想的一樣 台式的做法

雖然蛋已經比較熟了     但是吃起來味道還不賴呢

蛋挺新鮮的    但因為比較熟了所以跟米飯混合的少了點

雞肉則還挺有彈性的     一口飯一口雞肉     那把雞爸爸跟蛋兒子一起吃下的味道就是親子丼要強調的啊

這味增湯也是很台式的作法    整體來說 這裡的東西是走在地路線

不過現在日式拉麵盛行    越是標榜日式口味反而受到的關注大家的標準更高

更不用說那些改良日式以符合台灣人口味的店家 常常弄得不日不台的半調子

簡單的走自己路線 重點是做出客人喜歡的味道    我想竹田有做到這一點了

竹田經典拉麵店    新竹縣竹北市自強七街46號    03 6576198

中壢-釜山拉麵 裝潢有特色 味道普通

窩了一整天看影集…該出來覓食了

這天看到窩客島的推薦  來到了內壢的環中東路   之前來這裡都是來星巴克

釜山拉麵   這個是韓國料理喔   也好囉反正很久沒吃韓國菜了…其實是…感覺還是要去韓國吃才道地   哈哈

店名都叫做釜山了   裡面當然也要有一些韓風囉   很多的韓文然後這裡用了首爾麻浦區

位置的後面也是…

看人家的介紹生意很好的樣子   不過這天來還好而已

其實啊…我還挺擔心的   覺得普普不知道能夠開多久?   畢竟台灣人對吃的真的喜新厭舊啦

有鍋巴系列  部隊鍋年糕鍋   還有拉麵

點了雙人套餐   一份肋排拉麵一份豆腐煲   韓式炸雞   兩杯飲料…

這飲料就這樣囉….主要是氣泡飲跟水果醋

這韓式炸雞…熱度不太夠…

醬料很濃厚…酸酸甜甜的味道   帶著微微的辣度   我覺得味道還好而已…

這肋排拉麵   是因為這一份才來這裡吃的啦   因為看起來很厲害

而這一碗拉麵端上來的時候   這一份肋排也是最吸睛的啦   因為整個肋排的大小已經幾乎蓋過了碗了

送上拉麵同時也送上了大剪刀…因為這肋排要吃可不是只靠一張嘴啊   用剪刀剪開比較方便實用

滿滿的醬料   跟前面的炸雞一樣   醬料其實整個蓋過了肋排的原味了…

這個肉算是軟醬料甜甜酸酸微微辣   加上了很多的芝麻   我覺得看起來比吃起來厲害

這麵的湯頭有兩種   清湯跟韓式   這一碗選擇的是青湯頭

說實在的這清湯頭是我這一餐裡面最滿意的…有蔬菜的甜   挺好喝的

只是那麵條本身  真的我覺得一點都不好吃耶…

這泡菜豆腐煲  我覺得有辣但鄉度有限   味道也算是普通而已耶

好吧   這一家餐廳的踩點   我覺得小失望   只能祝福他了

釜山拉麵  桃園市中壢區環中東路238號  03-463-0117    星期一二三四五六日 11:30–14:30, 17:00–22:00

中壢-麵屋一擊 雞白湯拉麵

就是一個路過看起來不錯就走進去吃了   準備看電影的路上要先吃個飯墊肚子…

中壢Sogo這裡的餐廳選擇多  不過好像也換得很快喔

麵屋一擊  位於慈惠三街   這裡餐廳超多的競爭很激烈

不過這裡主打可以加湯加麵一次不用錢喔   替玉無料   看到海報這樣寫著…

整個店裡面用用了很多日本的元素   還挺可愛的

也有日本來的汽水….就前面照片放吧檯上方的那些   放著也很有日本味道

平常主打的是豚骨湯頭   只有周末假日才有雞白湯啊

所以服務人員直接推薦我們試試看雞白湯的拉麵   既然都這樣說了就直接點了

舞菇番茄拉麵雞濃湯拉麵   這兩種是用雞湯為基底的

點套餐有雞塊跟小菜一份…

小菜一份來了…牛蒡絲   我覺得太甜了點…

這一份則是店家招待…小黃瓜夠清脆

這雞塊還挺好吃的喔   已經炸的硬硬的了所以吃起來麵衣脆脆的

裡面的雞肉則還是保持著相當軟嫩的口感   好吃

這天兩個人都點了雞湯為基底的拉麵    雞濃湯整個湯頭就是白白的…真的是雞白湯啊

還有搭了點蔥洋蔥還有半熟蛋   這湯頭喝起來就是比較清爽   真的跟豚骨的濃郁不太一樣

舞菇番茄拉麵   加了番茄就染了顏色啊   看起來好番茄…

舞菇我覺得很加分   因為整個口感超級爽脆的   吃起來又多汁   整個讓人很喜愛

聞的到看的到也吃的到的番茄啊   不過這番茄是另外加進去的   因為還維持著很新鮮的口感

湯頭很好喝   我很喜歡這種帶著淡淡果香的味道   當然雞湯的味道被蓋掉了許多

雞塊的部分   比較像是用雞胸肉

不過因為是湯麵   所以一直泡在湯裡面的肉   吃起來也飽含水分的不會太乾

麵煮的海不賴喔  吃起來軟硬適中   而且麵已經吸收了湯汁所以味道十足啊

麵屋一擊 320桃園市中壢區慈惠三街108巷10號

開放時間:星期日一二三四五六11:30–14:30, 17:00–21:00

Hiroshima-廣島車站旁 冠軍拉麵 麵屋台我馬

原來廣島車站這裡好像不是最熱鬧的區域啊…一蘭跟一風堂都很遠

想說難得來這裡啊看看有沒有什麼特色的東西吃吃

問了一下飯店櫃檯  立馬推薦了一家有名的拉麵店  我馬拉麵

而且距離飯店既然只有七十公尺  本來已經打算離開的同事就決定吃完再走

我們步道下午五點就到了   裡面人就一兩個…不過快吃飽的時候人越來越多

拉麵一共有四種 除了白色的之外我們另外三種都點了啊

我自己吃的是綠色的  算是很有創新精神創造出來的新口味拉麵

也是因為在菜單上看到了2018年優勝  對這種頭銜很難抗拒才點了

因為有點語言不通  所以我一開始誤會他的芥末醬是直接加進面裡面的

是的芥末醬後來會加在拉麵裡面 這就是這拉麵我稱作綠色拉麵的原因

吃辣麵就是要自己碾碎一些大蒜加進去才夠味啦

一端上來的時候這拉麵湯頭顏色  竟然是透明的…

真的很不同啊  之前只有吃過濃郁的白色醬油的黑色嗆辣的紅色啊

這樣的顏色就是清爽啊  很多人喜歡拉麵的濃郁但是也有不少人因為這樣卻步的

先喝一口湯頭  真的簡單清爽也不太油膩啊

麵煮的也是很厲害的樣子  看起來油亮油亮的似乎就是彈性十足

麵煮得剛剛好  所以那吃起來不太軟不太硬很滑順的咕嚕咕嚕就吞下肚了

簡單的湯頭之後  就把那山葵也就是芥末加進去吧

一點一點的加進去才不會瞬間加太多超出自己的負荷啊…

多了點芥末的微微辣度  的確讓拉麵變的味道很豐富

這是雞肉喔   煮得很剛好吃起來軟嫩一點都不柴

紅醬的部分就是辣的…基本款外大家都所謂的全加

也就多了海苔蔥蛋跟明太子  全家之後真的整體味道變得好多元…

不過那湯頭也是喝起來不會過度濃郁

黑湯頭看起來有點像是牛肉麵了  哈哈

不過這就是簡單的醬油拉麵囉  吃起來不會太鹹膩   加了很多的蔥讓口感變得比較多元

麺屋台我馬広島駅北口店 廣島市東区若草町11-2グランアークテラス2F tel.082-568-5330

■営業時間【平日】昼11:00~15:30

夜17:00~翌1:00(L.O.24:30)【土曜】昼11:00~17:00

夜17:00~翌1:00(L.O.24:30)【日祝】昼11:00~17:00

夜17:00~24:00(L.O.23:30)  毎週四休※週四放假 週五休

Beppu-別府鐵輪車站旁夠味道拉麵 Furari (ふらり) 吃不到地獄釜只好來碗拉麵了

吃這一碗拉麵挺意外的   是因為吃不到地獄釜的關係

在出發前看了介紹九州的旅行節目   介紹到別府的時候就特別介紹了地獄釜

這使用溫泉的蒸氣來蒸熟各種食材的做法   讓大家很嚮往  因為這樣吃到的都是原味

其實最近也很多地方採用類似的概念來處理海鮮  吃新鮮的看的到食材的原汁原味

不過講太多都沒用…等一個小時是基本的…沒有什麼耐心所以就離開在鐵輪這一區域覓食

地獄蒸工房 鐵輪大分縣別府市風呂本5 9:00~21:00(蒸鍋最終受理至20:00為止)

電話:0977-66-3775  公休:每月第三個週三 如遇例假日則隔天公休

地獄釜的客人真的很多  各國的遊客都有

鐵輪這裡雖然是交通要道有巴士總站   但是其實店家我覺得不多

沿著馬路走來到了Furari…這外觀看起來挺西式的   但其實這是一家拉麵店啊

外面天氣很好   但其實溫度很低  所以進到室內吃拉麵是一個享受啊…

後來發現從鐵輪這裡要等巴士去血の池地獄   班次沒有很多   後來吃完飯就一路走過去…還真遠

售票機囉…

店雖然小但是生意還挺好的   點了一碗中華Soba一碗豚骨醬油   湯頭都很濃郁

兩碗麵搭配的叉燒都很好吃   雖然不大片但是很軟嫩

加油大蔥有微微香氣也增加了吃起來的口感   那大蔥的甜度很加分

只是畢竟是傳統日本拉麵小店   湯頭依舊比較鹹了點   有點不適應

這個麵條看起來好像義大利麵的樣子喔   很Q耶…

Furari (ふらり) ・大分県別府市 北鉄輪6組  0977-75-9087

營業時間11:30~15:00/ 18:00~21:00  定休日:星期三

New York-紐約好好玩之人氣雞汁 美式?日式? 鳥人拉麵Totto Ramen

紐約真的什麼都有啊…來這裡也要吃拉麵…(顯然東京的拉麵已經滿足不了我了…哈)

約了紐約在地的朋友一起吃飯  朋友帶我們來吃紐約最夯的拉麵

鳥人拉麵不是傳統日式拉麵  反而是紐約開始的拉麵店  相當獨特

不過這紐約知名的拉麵  兩年前早就來到了台北開分店  也炒過一陣子只是我沒吃過

鳥人  是雞汁拉麵  跟大家常見的豚骨是不一樣的

不過傳統日式拉麵也有以雞汁拉麵為名的  台灣也有好幾家很讚的

中壢-錦拉麵 桃園高鐵華泰名品城之人氣拉麵 總有一天吃到你

這天來沒有排隊  運氣相當的好啊

這一碗是最基本但人氣最高的  擺盤根日本拉麵相當的相似

有叉燒  海苔  黑木耳  還有不少蔥

這麼多的搭配  口感一定很豐富  吃拉麵有時候就是那種一口種有各種食材的豐富口感變化讓人著迷

這湯頭是雞汁的  但是感覺有點濃稠

喝起來有那種濃湯的感覺  簡單的雞汁加上了一些馬鈴薯去煮的感覺

不影響雞隻湯頭  但是濃郁口感讓人意猶未盡

是這一種麵條  吃起來相當的滑順

這叉燒…太厲害了啦

這看起來應該是採用炙燒的處理  高溫快熟可以鎖住肉汁  而且可以融化油脂讓整肉的油膩感大幅降低

而且這一片叉燒相當的厚實  吃起來肥而不膩瘦而不柴啊

Totto Ramen 鳥人拉麵 366 W 52nd St, New York, NY 10019

開放時間:星期一二三四五六12:00–16:30/17:30–00:00星期日16:00–23:00TEL(212) 582-0052

中壢-一風堂 辣肉味噌 越吃越有意思的一風堂拉麵(高鐵桃園店)

下飛機直奔outlet是什麼概念? 拉著行李箱來血拚嗎?

其實為的就是一碗錦拉麵啊    本來想說四點半來排隊花半個小時 應該可以吃到的

沒想到這碗錦拉麵還真的是誘人啊    四點半已經排了快50個人了

我想基本上等一個小時是跑不掉了啊    好吧!!!    來吃一風堂

一風堂就開著高鐵桃園車站裡面    一整個讓桃園的美食戰區拉到了這裡

這拉麵店的名氣不用多介紹啊    我在東京福岡台北竹北都吃過了

現在把吃一風堂的紀錄也帶到了桃園….真的很愛豚骨拉麵耶

不過其實第一碗在台灣的一風堂我是失望的   

中山-渡海來台 日本一風堂拉麵 

還好竹北的一風堂扳回了面子   這也讓我重拾對一風堂的信心啊  

竹北-一風堂 顛覆我對台灣一風堂的印象 好吃的赤丸豚骨拉麵

當然在日本吃一風堂就不用多說了 都是好吃的經驗

Fukuoka-一風堂拉麵 還是日本的好吃

Omori-博多一風堂拉麵

這店家的創意還真的很夠 把吃麵用的湯匙拿來做裝飾品

是怎樣 不夠用的時候直接牆上拿下來就可以給客人使用了嗎? 哈哈

一風堂就在outlet這一個方向

可能真的是錦拉麵的名氣太響亮 感覺一風堂的人氣少了點

不過上次來搭高鐵的時候 還是要排隊的

 

店裡面都是年輕人    一坐下來就奉茶啊    而且這是國寶茶不含咖啡因

赤丸白丸

日本來的餐廳 整體的裝潢概念很像日本

人好少啊    真好

不到五點吃晚餐的人本來就少    我是真的太餓了不然誰不到五點吃拉麵的

一風堂1985年從福岡開始   2012年來到了台灣   

現在分店還真的不少    竹北那家分店離家裡好近

剛到台灣的時候可是排隊名店  不過幾年之後進軍台灣的日本拉麵店越來越多  人氣慢慢降了

不過因為這一家店開在高鐵車站站內  所以來往的旅客很多  感覺還是人氣很高   只是剛好拍到這一區沒人

都是年輕的型男師傅 綁著頭巾

我想除了造型之外 應該是衛生吧!

這手真的抖得有點兇喔   

之前吃過白丸赤丸    第一次發現了菜單上的新東西辣味味噌

很喜歡赤丸的味道 但是看到了新口味非常想嘗試

只是在曼谷被辣怕了的我 看到辣肉味噌就猶豫了起來啊

我真的在三地確認後 點了個小辣的辣肉味噌    而且還是特製的

服務生特別跟我提醒 這是重口味喔

調味料也是吃拉麵不能錯過的    雖然我一直覺得日本拉麵味道已經夠重了啊

有沒有看到芝麻 覺得不夠香的自己磨想加多少摩多少吧

這辣豆芽菜還有大蒜也是拉麵必加

不過這已經是重口味了啊 所以我只簡單的加了豆芽菜

麵來了    這一碗看起來真的有豐富喔

因為我點了特製    所以多了一顆半熟蛋兩片叉燒還有三片海苔

一看到這一碗這麼的豐富   整個口水真的流滿地啊

紅紅的那一坨就是味噌啊    看起來有點像是辣椒醬

這時只想到紅的辣味的    會不會等下吃到怒髮衝冠的汗直冒啊

這湯頭看起來油油的 但是好香啊    快把這味噌拌勻吧

很期待但是我已經在想這一碗的熱量了    吃完晚上馬上去運動

這叉燒有個美麗的名字叫做梅花叉燒啊     是梅花豬肉嗎?

這叉燒有肥有瘦    一口咬下則肥瘦同時入口

那肥的不油膩瘦的還挺軟嫩    真的很好吃

湯頭雖然看起來很油膩 但是趁熱喝一口還真的濃郁香醇啊    只能說油的好好吃

本來說是辣味的口味 其實一整個都不辣啦

反而覺得相對比較甜一點點 所以不吃辣的人也可以嘗試看看

油油的甜甜的不知道那紅色的是不是甜味噌    整體的搭配相當完美啊

麵可以選擇軟的或硬的

因為是細麵我選擇了喜歡的硬麵 通常這樣口感比較好

這樣看起來這麵有點像是泡麵喔    哈哈

不過這麵條的口感還挺不賴的 相對硬的口感吃起來很紮實 

這蛋一整顆很完整     自己剝開來感覺有點醜

吃啦麵一定要來一顆半熟蛋的    那入口即化的蛋黃本來就美味

浸在拉麵湯頭裡面 多了點湯頭的香味    吃起來更是美味

一講到一風堂    好朋友立馬就傳了他吃的赤丸   

真的是讚不絕口 吃過都說好吃啊    下次會再推出什麼口味呢? 已經開始期待了

久久再來一次   這次點的就是基本的赤丸了

基本款的東西真的很基本   沒有海苔沒有蛋   叉燒也只有兩片…真的吃味道的….

叉燒還是這麼薄….哈哈   不過這肉吃起來超軟嫩的

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一風堂桃園高鐵店 320桃園市中壢區高鐵北路一段6號(高鐵站內) 03 261 3220

開放時間:星期一二三四五六日10:00–22:00

Sapporo-ふじ屋 NOODLE 札幌新拉麵橫丁 米其林推薦 招牌味增拉麵

夜景…札幌夜景現在取代函館成為日本前三大夜景  不過那種星光點點的景致其實總感覺很普通…

下山後決定來去薄野走一走  吃晚餐順便感受那屬於城市的夜間景色

這一大片廣告牆  在晚上超級吸睛的  跟早期的霓虹燈比起來  這LED牆更是絢爛多彩

而就在這裡我們找到了吃的東西  安撫我們一路上山看夜景的趕路排隊  肚子的無限空虛

在這爛多彩的LED廣告牆底下  藏著札幌這裡的新拉麵橫丁

其實本來沒有注意到的  只是這裡一切新鮮經過的時候不免駐足隨便亂看

所以住要到了拉麵橫丁  這裡是新拉麵橫丁  札幌好像還有另一個拉麵橫丁

反正日本人愛拉麵啊  好幾個拉麵聚集一條街剛好讓拉麵愛好者多了許多選擇

這裡拉麵店比較少  不過也夠我們抓頭了  怎麼生意都很好啊

看到這一家外面有人排隊就跟著排了起來

看到這個紅色的牌子  瞬間覺得自己選對了店家啊

這可是米其林推薦店家呢  雖然沒有入列星級料理  但是能被推薦也一定夠水準的

米其林在2012年出了北海道特別版的評鑑  過了5年終於在2017又出了一次…

這店真的很小耶…位置就只有這麼多  難怪要排隊 哈哈

只有七個位置  很多的拉麵名店都這樣位置超少  所以只要有一點名氣就大排長龍

這寫得更清楚了  輪胎人2017特別版  揭載店

最近這幾年屬於法國的米其林也比較開始知道怎麼享受亞洲料理了

連拉麵店都已經有好幾家店入列了  基本上只要能被列入書裡面的  應該都有一定的水準

人手很少  所以請大家自己來   先買食劵吧

味增拉麵是北海道主要的特色拉麵湯頭  平常在東西比較少吃

既然來到了札幌當然就選特色的味增拉麵吧  不過那天在函館是吃味彩的鹽味拉麵

老闆年紀不大  就日本人的樣子…

第五回札幌名店  看看最右邊這一位就是前面再煮麵的主廚啦

日本人自己的活動也入選  看來這FUJIYA真的不賴…這幾個字怎麼翻呢?  不二屋?還是富士屋?

怎樣都怪怪  就用日文吧

哇…真的好厲害的樣子喔  特別是那湯頭的顏色就是味增啊

粉紅色的叉燒跟翠綠的青蔥  顏色搭配相當的讓人流口水

筍乾跟海苔的簡單搭配   這筍乾好好吃喔

不那麼鹹脆度100分  湯頭味增很濃郁  當然啦…有一點點鹹

最近吃拉麵就不喝太多湯了  很多日本人好像也都是吃麵吃叉燒  湯頭只是讓麵多滋味的原材料

這湯頭除了味增的味道之外  還有濃郁的肉香  其實是好喝的

這叉燒肉看起來也太粉紅鮮嫩了啦   這是豬肉喔

這肉好嫩很軟   吸收了一些湯汁吃起來很香醇啊   這一碗拉麵夠水準夠水準

ふじ屋 NOODLE  北海道 札幌市中央区 南4西3 第3グリーンビル 1F 新ラーメン横

12:00〜14:00 18:00〜24:00

Okinawa-沖繩新麵 通堂 人氣必吃拉麵

把行李放到放到飯店後也差不多是晚餐時間了  我們決定來去吃知名的通堂拉麵

我們選擇的是小祿站分店 交通非常方便距離單軌列車100公尺左右  單軌只有兩節車廂好可愛

接近傍晚的沖繩天氣異常的舒適  明明剛剛好熱得要命的  怎麼傍晚的風還挺涼爽

通堂是名店喔  所以排隊是正常的  我們是專程來吃的所以已經有心理準備

有沒有….人真的還不少  而且不少是一團就快十個人的  我們五個人原來是小團

而且通堂有夠受台灣人歡迎的  很多台灣來的遊客

不過台灣跟沖繩的距離也太短了  飛行時間又只要一個小時  台灣人多也不意外啊

琉球新麵…通堂  這才是正港的名字喔  雖然用日文寫著拉麵…

這果真是一家名店門口客人不少 不過後來發現都是台灣人 如果客滿的時候 記得要在門口的本子上登記

等待的時候就先看一下菜單吧  第一次來不用想太多  就基本款

滿…後來我們就坐在吧檯的位置了

整個餐廳就是很日式的感覺  其實也沒有太多的裝潢  就海報手寫隨便貼

店內就是標準的日本拉麵店 首先記得先用賣票機買餐券 然後把餐卷放在桌上

我們坐在吧台的位置正對著廚房 所以可以看見他們的作業

分工清楚每一個人各司其職 煮麵的煮麵擺盤的擺盤還有人負責炒飯

有小菜可以搭配  辣的豆芽菜跟爽脆帶著甜的醃蘿蔔  單吃也好吃喔

這裡的拉麵有分男人女人 是怎樣?

只能說很有創意啊 基本上就是湯頭的不同

男人麵就是豚骨的香淳濃郁 女人麵就是雞汁鹽味的清爽感啊

豚骨湯頭是台灣人最熟悉的味道 主要來自九州

知名的一蘭一風堂都是豚骨拉麵的佼佼者

通常豚骨都比較油膩  兩碗比一下很明顯看出差異啊…

其實兩碗都很好吃  但是雞汁湯頭的女人麵明顯因為湯頭的清爽吃起來比較沒有負擔

叉燒肉還不賴  雖然很薄  但是吃起來很軟嫩

麵沾了湯頭之後  吃起來鹹淡適中  煮的還不賴喔

這家在旅遊書上都有介紹  所以來吃的人還真的很多  如果你喜歡拉麵也記得來吃吃看囉

通堂拉麵  ジャンルラーメン専門店 小祿本店  沖縄県那覇市金城5-4-6   

TEL098-857-5577  営業時間 11:00〜25:00

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