新竹-一想一響 清水模工業風 手沖甜點皆優

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咖啡廳真的只能說如春筍般一間一間的開   只是要有特色才能長久經營啊

這天來到的是新竹的一想一響   我覺得是特色十足的咖啡館

據說這裡本來是一家幼稚園耶…整體的空間很大   位於小巷弄中環境相當的清幽

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民生路58巷8號

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我總共來了兩次   一次白天一次晚上   剛好可以感受一下兩種時間不同的氣氛

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看的出來這是鐵皮屋啊   不過在咖啡館接手這個空間之後   做了很大的改變設計變得非常不同

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以大片玻璃來帶入那種輕鬆優雅與外界相連接   引入陽光讓空間變得舒適

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在前院裡面放了非常多的盆栽與植栽   很美

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往二樓部分   有一個螺旋螺梯也有一個長的樓梯

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看看樓梯的牆面   那樣的斑駁有點復古的味道   這樣就味道很多人很愛   特別是留得恰到好處

這一區在戶外   天氣熱的時候人很少   但是如果是春天秋天在這裡感受兩爽的傍晚涼風很棒

有沒有看到沒有上漆的部分   就是原始水泥牆面   那種質樸讓人感覺舒適  而且坐起來涼爽  只是比較硬  哈哈

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一進門就是吧檯的空間   也是維持著水泥牆面的顏色   感覺沉穩舒適

後面即使有用磁磚裝飾   但還是透過跳色來增加變化…適度的留空…

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大紅色的咖啡機…很搶眼

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整個空間   幾乎都圍著水泥牆面   而且這不是抹平的那種牆面

有點像是模板拆除  那痕跡相當鮮明…天花板特別是這樣子

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簡單但是很美…

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最簡單卻也最美感

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也有大木桌   星期五的下午…好多人悠閒的在這裡上網用電腦   也有不少人喝咖啡聊是非

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有才的人真的很多   簡單的紙筆就把這空間的重點表達了出來…信手拈來就是一幅畫了

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這菜單  有點小花俏

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空間產品人   會讓你想念的是為一想   空間產品人  會想你想分享給家人朋友  即為一響   這是店名由來

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甜點   各有千秋啦

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手沖照來了…應該也是時候自己來沖咖啡了…

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這法式壓縮湖好可愛喔   可以當裝飾品了

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沒話說的   這裡可以得到不少手沖的嘗試…而且店內的服務很親切想喝什麼就問吧

一邊看他們沖咖啡   感受那咖啡香氣   喝起來隨著想像來去品嘗那味道的變化   真的是享受

熱的冰的手沖  風味都不同   熱的可以感受溫度變化帶來的風味轉換   冰的則直接體會那清爽清香的滋味

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這一天待到了快關門   它們自己在試沖所以端了一杯很淺咖啡的拿鐵給我試試看…

很不同的滋味   咖啡的味道沒那麼濃   適合那種不太能喝  但是又很想喝的人   哈哈

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一想一響咖啡  30043新竹市東區民生路58巷8號 03 533 6651

開放時間:星期一二三四五六日12:00–22:00

竹北-高雄滷肉飯 郭 一整個三遷的滷肉飯

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IMG_20180910_193044 竹北-高雄滷肉飯 郭  一整個三遷的滷肉飯

有沒有這麼辛酸啊??? 這高雄滷肉飯又搬家了    一開始知道這一家小店是在福興東路上 後來搬到了勝利三路

現在則搬到莊敬六街    基本上搬離我家越來越近了啊     只能說這店家真的辛酸這樣搬法

竹北-高雄滷肉飯(郭) 滷肉飯香甜好吃

竹北-高雄滷肉飯(郭) 香甜的滷肉飯

不過基本上是一家好吃的店家 所以值得來捧場的

當然來這裡吃滷肉飯囉    而且是要古早味的滷肉飯    新的菜單

IMG_20180910_191733 竹北-高雄滷肉飯 郭  一整個三遷的滷肉飯

其實我的重點是滷肉飯啦 只是吃飯配個湯囉

排骨蘿蔔湯     這蘿蔔噸的很爛了 吃起來偏軟

當然排骨兩大塊 肉也挺軟的挺好吃     湯頭的味道很基本 清清的搭配飯剛剛好

IMG_20180910_192239 竹北-高雄滷肉飯 郭  一整個三遷的滷肉飯

這裡的滷肉飯號稱是古早味    而且好像是南部的風味啊

看看這一大碗飯裡面     肉鬆酸菜    還有瘦肉跟肥肉並列

這肥肉看起來好像很油膩喔….如果怕肥肉的黏膩可以跟老闆講這是可以調整的

IMG_20180910_192206 竹北-高雄滷肉飯 郭  一整個三遷的滷肉飯

我覺得這滷肉飯還挺好吃的 把所有的食材都拌勻

酸菜的口感     肉鬆的香氣    瘦肉有口感肥肉增加滑順滋味

基本上我覺得這肥肉已經滷了很久所以大部分的油其實已經不見了    起碼吃起來不覺得油了

醬汁屬於淡淡的甜 整個米的品質也不差 所以很快就會扒完這一碗飯的

IMG_20180910_192231 竹北-高雄滷肉飯 郭  一整個三遷的滷肉飯

高雄滷肉飯  郭  302新竹縣竹北市莊敬六街109號  03 667 2825

星期一二三四五六11:00–14:00, 17:00–20:00 星期日休息

竹北-喜來登飯店旁 合風日式料理 平價好吃

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windtogether1 竹北-喜來登飯店旁 合風日式料理 平價好吃

這個星期真的有夠糟的 感冒可以一整個星期沒聲音沒力氣

看完醫生來吃個東西時候 在喜來登附近看看到這一家小店

其實這一家店好像已經在這裡開很久了啊 但大部分時間我都只是從前面走過沒理他

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其實這店家真的不大啊 說實在的這樣也好比較好經營

從門口往裡面拍過去 有吧台位置 整體感覺挺日式風格的

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一個人來也沒關係 這裡的吧檯位置讓你不覺得孤單啊

其實有時候坐在吧檯位置的好處是可以看到掌廚師傅的料理

不過這裡在吧檯位置前方是小冰櫃啦 所以跟師父有點小距離

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裡面用了很多日式的簾子營造日式風格  整體感覺很像是居酒屋的感覺

這是一家家庭式的小店 所以服務人員應該都是家人

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先來份手卷吧  其實手卷要難吃也很難啦

所有的東西都新鮮 大部分都是生菜跟蘆筍  整個捲在海苔裡面

一口咬下外酥鄉內清脆 美乃滋的甜滋滋融合了所有的食材  真的是很適合當開胃菜喔!

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新蝦壽司  這擺盤很可愛啊

蝦跟米中間還抹了芥末  所以只要簡單的沾一點點醬油就可以囉

整個吃起來很綿密 蝦子的味道有被提出來還不錯

不過我覺得米可以別這麼軟黏  可能會更好一點

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哈 鍋燒烏龍麵  這真的只是因為我感冒很想喝點熱湯才點的啦

這烏龍麵裡面的料還不少  主要是湯頭很清   就算有打了個蛋但是也沒有影響這湯的清新

來一碗熱熱的烏龍麵真的讓我精神一振(其實是鼻涕大把流光光吧!!)

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這一份是親子丼  裡面還真的應有盡有有茶碗蒸味增湯還有一點海帶絲跟小片芭樂

這樣的價位180元  味增湯還挺好喝的 其實茶碗蒸也很好料好實在

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這親子丼上面鋪了滿滿的蛋 之前吃到的蛋沒有熟但今天的有熟

之前在日本吃的親子丼也常常但沒熟 不過日本人的技巧很神奇我在台灣還沒有看到

蛋沒有熟但是泛著淡淡的光芒

Tokyo-人形町 玉ひで 親子丼

Shimbashi-銀座比内や親子丼(汐留店)

Kakunodate-櫻之里比內地雞親子丼(2012東北秘湯追櫻之旅Day2-3)

Nihonbashi-雞三和 名古屋コーチン親子丼 瑕不掩瑜

Fukuoka-かしわ屋源次郎 親子丼還不錯喔

這裡的蛋雖然沒有熟但是也沒有腥味 這很重要啊!!!沒熟的蛋有腥味很可怕的

洋蔥煮得相當的軟爛帶了點甜味 搭配著飯一起吃非常適合

不用把這些東西都拌勻 只要拿湯匙從上往下挖

一次吧蛋配料跟米一起挖起來  大口大口的吃啊

這種配料在嘴中均勻的混合著 雖然平價但是這親子丼還不錯喔

這一家店雖然小但氣氛相當的溫馨 選擇還蠻多下次還可以再來

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這豬排丼的豬排我覺得稍微硬了點   但是那丼飯真的是好吃

處理的方式跟親子丼一樣    加上放了洋蔥跟牛蒡絲   整個口感很好

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合風日式料理    新竹縣竹北市光明六路東一段247號 (竹北喜來登飯店旁)

TEL : (03)550-2382    營業時間 : 週一~週日 11:30~14:00、17:30~22:00

新竹-腰果花 低溫料理吃食物原型感受食物的原始風味

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飲食的層次發展到了極致  就是反璞歸真  從精緻飲食回到了食物原型

但不可否認的 這是一個挑戰饕客接受度的過程  很多習慣了很多的調味油糖增加風味後

要回到食物的最初  感受那食物的原味…只夠過簡單的調味  並不是所有客人可以接受的

所以當一家餐廳打著輕烹調  少油少鹽  走的是健康路線  強調吃蛋白質但是不吃下過多的負擔

餐廳必須有所體會這是一個辛苦過程  畢竟一定有人不習慣…

腰果花  據說已經開了很久…但是一直到最近才正是登門

這餐廳位於公道五路上…哈哈 我一直以為那裏只有快炒店呢???

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店裡的裝潢簡單  牆上掛的看似畫的東西 其實也寫了很多的食材名稱

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店門口還有水耕蔬菜的種植  再再都是要給大家最健康的

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在結帳櫃檯旁邊的冰箱裏面  也有一些可買了帶走吃的飲料跟沙拉

當然走的還是店內的風格  不加糖走健康路線

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這裡的服務人員非常詳盡的解說  說明了餐廳的基本觀念怎麼讓大家吃得健康

幾乎每一道料理都有一些想法  當然不同的食材有不同的營養成分

配合季節配合在地讓大家吃得更輕鬆沒負擔

所以這裡  好油  低鹽  原型食物  低溫烹調  有認同想試試看的人可以嘗試喔

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巴士低溫滅菌兩個小時的低溫烘培  基本上使用傳統的烹調方式

內外受熱不均  有時候反而已經破壞了基本的養分

而舒肥這種低溫烹調方式  以60-80度間烹調超過兩個小時  讓食物均勻受熱防止養分受到破壞

讓食物在低溫真空狀態熟成自然軟化  保持食物營養多汁  也減少有害物質

之前在其他餐廳也吃過舒肥的處理方式  說實在的真的很不一樣而且味道也真的比較原汁原味

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首先上一杯飲料  淡淡的甜  這田可是天然的  沒有加糖…感覺養生但是又有好喝的味道

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木盤裝著滿滿的食物上桌  拍起來還真好看啊

而且這一整份都是健健康康的   有五蔬果的FU  哈哈

其實也不只有五種啦…真的是很多種的蔬果.. 而且還有幾種還真的是第一次見到呢

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基本上只有主菜不一樣…其他配菜其實大同小異…

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用簡單的烹調方式處理的蔬果  加點胡椒調味   吃原始的味道感受原始的食物本身

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藜麥…這最近很流行的穀類…小小的但吃起來更有咬勁   而且慢慢地咀嚼穀類的香氣滿口腔

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這肉…好白皙喔  哈哈   真的只有這種低溫的處理方式才會看到豬肉這樣的嫩啊..

吃起來也是喔  豬肉這樣軟嫩的口感還真的不常見喔

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雞肉也是一樣…簡單的做法  簡單的調味…

但其實如果平常吃習慣了重口味  一定會覺得這裡的東西清淡的過頭了…

不過現在人大部分時間都吃得比較重   有時候已經忽視了食物本身吃到的都是調味料了

有機會也可以換個口換  真的感受一下食物本身…

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最後來一杯特調…當作飯後的甜品吧…黑木耳露

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烤牛水波蛋蒜飯   這飯也是厲害了…超多大蒜的啦   吃完一定要刷牙….

在這裡屬於偏清淡的料理中   這算是味道比較重的了   這烤飯加了比較多的調味料吃起來味道豐富口感也多元

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這橄欖蘭花茶太特別了   是一朵蘭花耶…而且本來還是閉著的慢慢的在水中綻放…

微微的蘭花香氣   帶著一點點微酸的橄欖味道   很是特別好呵…

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腰果花砧板原食料理  300新竹市東區公道五路二段267 號  03 571 1319

開放時間:星期一二三四五六日  11:00–16:30, 17:30–21:00

新竹-城隍廟夜市 必吃郭家潤餅

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城隍廟夜市絕對是一個吃小吃的好地方  來新竹這麼久了超常去的

這天準備要去看醫生  有點趕…索性跑來城隍廟買個東西吃吧

郭家潤餅…新竹人基本上應該沒人沒有吃過這一家的潤餅吧

有時候同事吃下午茶  也會訂這潤餅   我想園區裡面應該也有很多人是靠這潤餅度過辛苦的下午

這郭家潤餅位於城隍廟夜市的入口旁邊  就一個小攤子 …

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郭家潤餅與眾不同…其實也是…這潤餅真的開好久啊…

如果是假日來到城隍廟夜市的話   這小攤子前面一定都是

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這潤餅的生意真相當的好   光看他們準備的食材有多少就知道了

一次要準備好幾份的潤餅  然後一大碗的高麗菜…

隨時在架子上都有現成的潤餅   這樣才能因應大量的客人來買啊

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一份35元喔   吃了會有七分的飽足感

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這郭家潤餅的餅皮算是比較厚的   吃起來帶著點咬勁的麵香

裡面的都是蔬菜   所以在處理的時候需要把水分都去了才不會弄濕了餅皮

所以吃起來整個口感相當的爽脆  搭配餅皮的Q   挺好吃的

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kuocake8 新竹-城隍廟夜市 必吃郭家潤餅

郭家元祖潤餅  300新竹市北區中山路城隍廟夜市入口  03 522 2285

開放時間:星期三休息星期四五六日一二08:30–22:00