單品咖啡探險今天來到了新生路 不是熱鬧的SOGO附近而是高速公路旁
新生路往外開過了環北路之後 街道兩旁完全是不同的風景
在經過了高速公路底下涵洞後 50公尺有一家小咖啡廳
Z Cafe我雖然打了地址 但是google還是帶我走過頭…不過記得過了高速公路涵洞就到了
這裡主要也是賣豆子的 所以室內位置沒有很多
來的時候老闆自家人在這裡喝 感覺很熱鬧
只是這裡真的離市區有點遠了 平常我想人應該不多才是
老闆就這位年輕人囉 問了問他怎麼會開在這遠離市區的地方 他說自家車庫房租省下來
開幕半年多 還挺新的
整個空間挺舒適的 音樂聲不大
除了人的講話聲音外 其實最大的聲音是磨豆機的聲音…這好像是咖啡館的常態 呵呵
左手邊就是馬路了 四線道車都很快…所以沒機會拍到店門正面照
這裡號稱自家烘焙喔 所以這裡主要是賣豆子的
選擇還挺多的 我在現場喝咖啡的兩個小時內 老闆一直再整理他的豆子
看起來主要是重新檢查豆子把不佳的挑出來
烘豆機 就是靠這個把生豆都烘焙成熟豆
烘豆也是要靠技術的 好像連烘豆都有比賽的樣子
Z Cafe這裡主要是賣豆子的 所以烘咖啡豆也是基本的技巧
其實現在很多的咖啡廳裏面都有擺著一台烘豆機 也可以當裝飾用
咖啡風味輪 真的可以好好的研究
喝咖啡跟紅酒一樣 要有點想像力去感受各種不同的風味變化
肯亞洲里產區 露奇拉
當然除了精品咖啡之外也有一般的美式咖啡 只是我是衝著手沖來的
點好單之後 沒多久就來了一小杯咖啡粉
先試一下味道吧 坐在吧檯位置就是有這個好處 可以跟老闆聊個天
其實聞香也是品嘗咖啡的一個過程 咖啡豆磨成咖啡粉來煮咖啡
咖啡的味道不同自然是來自於咖啡粉本身就有先天的差異了
然後就開始沖咖啡囉 很專注的每一個咖啡師都是一樣
老闆其實很年輕 應該不到30歲吧
他說從自家車庫開始壓力比較小 可是現在賣咖啡的真的太多了競爭相當激烈
一來是自己喜歡再來也有學咖啡 開始創業是辛苦得常常熬夜趕工
今天的這一杯肯亞的 中烘焙
跟之前常喝的耶加雪菲不同 果酸的香氣沒那麼明顯
老闆說就是因為這酸度可能太高 所以才用中烘焙去磨到那酸度
喝起來有點像是蜜餞的味道
這裡的甜點搭配不多 好像是跟自家朋友的店合作的
重乳酪 但其實也沒有那麼重啦
一邊看著我的書 老闆也忙著不停
有客人的時候要招呼客人忙麼沖咖啡 沒有客人的時候就認真地檢豆子
這是在官方臉書上抓上來的照片 夜裡一個人忙著烘豆子 挺辛苦的…
Z Cafe 桃園市中壢區新生路二段36號 03 453 1018
