好久沒有在頭份吃飯了耶, 因為疫情找了好多理由不應酬, 這天終於又出門, 來吃一家評價很好的新店家
其實是朋友突然丟了一篇文章的連結過來, 寫著頭份也有米其林, 讓人好奇了…頭份這裡耶, 怎麼可能
原來開店的老闆曾經跟隨著江振誠, 就那個台灣之光摘下很多顆米其林星星的Andre, 既然這樣…一定要來嚐嚐
在頭份的住宅區有這樣的一間屋子, 白色的牆面, 搭上藍天很美啊, 在一排標準住家設計中很顯眼
進門這個角落漂亮, 兩片方形窗戶帶進光線, 然後放了簡單的圖在玄關處…
整體的空間裝潢簡單, 不若台北的高級餐廳那樣的豪華, 不過簡單的還挺舒適的
菜單, 應該是這一季的菜單吧, 主廚精選的套餐…不太用選擇…
氣泡水勢加選的, 一個人一百…這有點貴…哈哈, 然後三杯飲品搭配380, 乍看也有點貴…不過進一步了解覺得很OK
這飲料部分啊, 第一二杯比較像是調酒, 第三杯則是清新烏龍, 也都是相當有創意的做法, 所以其實三杯380是可以的
這三杯會在用餐的不同時間端上來, 不過不了解狀況的我們只點了一份…然後都不喝酒, 所以前兩杯都無酒精
後面那杯就是菜單上的, 風味康普茶, 使用了檸檬葉與綠豆寇的搭配, 讓整個茶不只是茶…喝起來多了變化
第二杯也是, 不過說明太快已經忘光, 不過其實都是無酒精的調酒使用了茶當成基底製作, 整個風味就是適合不喝酒的我
最後一杯是在甜點上時候才上的, 我就沒拍照了, 那是一杯清新烏龍, 有著很不烏龍的清爽茶色
特別的是, 第一泡可以喝到野薑花的香氣, 快速超泡後混在茶香之中, 第二泡浸泡比較久, 自家炒的薑的味道就跑出來了…
搭配甜一點的甜點, 這樣的清新烏龍真的迷人好喝又解掉了甜點中的甜
每一樣菜單上都寫了很清楚的食材, 然後也使用了很多苗栗在地的食材入味, 也是對鄉里最好的回饋了啊
食用在地食材, 減少在運輸途中的碳排放對地球很好, 當然也是最新鮮口感最佳的味道啊
用餐時間限制90分鐘, 一份餐點780再加10%服務費, 比連鎖店貴一些, 但是用餐體驗相當的棒
服務人員都很專業, 對於每道菜都有清楚的解說, 讓客人不只吃到好吃, 更可以體會開發菜色的人想帶給食客的用心
一上桌就擺好了漬物, 聖女番茄西谷米的搭配多重口感, 然後搭配了黑麻油提香, 爽口不油膩, 黑麻油創造了獨特的風味
湯品的部分, 我非常愛…看起來非常普通但是有一層油脂浮在上面, 但喝起來真的讓人超喜歡的
使用了台東的柴魚跟乾魷魚去熬製的, 溫熱的帶著濃郁且有著厚度的味道, 然後上面那一層是山當歸, 很特別的香氣
茶碗蒸, 我最愛茶碗蒸了啦, 看到這個很開心…
這一份的蛋蒸的超級細緻的, 有干貝絲淡淡的海味混在蒸蛋裡面, 撒了桂花…補滿了不同蛋香的清爽
然後…上面加了明太子跟魚卵, 我個人是覺得味道搶了蛋的清甜啦, 但是就口感變化多
厚燒餅, 很好吃…想說有小漢堡耶, 但不是喔, 這是比較台式的厚燒餅, 只是做成了漢堡包的樣子
手撕豬肉是主角, 搭配了Laksa醬, 包了高麗菜, 整個外酥內軟, 味道很不漢堡啊…
雞翅…使用了紅咖哩調味, 上面放了幾片炸過的咖哩業, 這第一次看到…吃起來沒有強烈的香料感
搭配了花椰菜米, 可能吵過還加了調味, 顛覆了我覺得花椰菜米很無聊的口感的印象
主食, 咖哩飯…越光米…耶…超愛的日本米, 只要有飯就夠了…哈哈, 使用噴槍在在飯上面烤了一下, 有炙燒感
飯吃起來多了點口感, 炙燒去了一些水分但又不是焦, 有口感的Q彈
松阪豬肉, 粉紅的嫩度就是讓人喜愛, 吃起來有點咬勁而且沒有豬肉的腥味
咖哩一吃就知道是自己炒的, 不感覺辣度但是吃起來全身發熱, 印度咖哩當底但是又沒有那樣的強烈, 好吃
正餐結束後, 整餐也到了尾聲, 最後上的是甜點, 每一個人兩個小小的甜點
瑪德蓮, 裡面有在地的桶柑內陷, 烤的溫熱很香, 搭配著外面的香茅淡淡的清香, 不甜不膩…
泡芙很小超可愛的, 點綴了羅勒葉子在上方增加香氣, 賽面還撒上了印度香料馬薩拉…淡淡的不感覺味道強烈
裡面的內餡是奶茶口味比較甜一點, 吃起來有點像是冰淇淋, 非常適合搭配茶一起享用
整餐一開始到結束都有清楚的解說, 然後味道相當的好吃, 一群年輕人的店家有這樣的表現, 讓頭份的餐廳界有了新的味道
KAORI苗栗縣頭份市上庄路30號351012 03 768 0036
營業時間：星期四三四五六日11:30–14:30, 18:00–20:30 星期一二休息
