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頭份-Kaori 服務食材料理的美好結合 頭份讓人驚喜的新餐廳

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好久沒有在頭份吃飯了耶,  因為疫情找了好多理由不應酬,  這天終於又出門,  來吃一家評價很好的新店家

其實是朋友突然丟了一篇文章的連結過來,  寫著頭份也有米其林,  讓人好奇了…頭份這裡耶,  怎麼可能

原來開店的老闆曾經跟隨著江振誠,  就那個台灣之光摘下很多顆米其林星星的Andre,  既然這樣…一定要來嚐嚐

在頭份的住宅區有這樣的一間屋子,  白色的牆面,  搭上藍天很美啊,  在一排標準住家設計中很顯眼

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進門這個角落漂亮,   兩片方形窗戶帶進光線,  然後放了簡單的圖在玄關處…

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整體的空間裝潢簡單,  不若台北的高級餐廳那樣的豪華,  不過簡單的還挺舒適的

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菜單,  應該是這一季的菜單吧,  主廚精選的套餐…不太用選擇…

氣泡水勢加選的,  一個人一百…這有點貴…哈哈,  然後三杯飲品搭配380,  乍看也有點貴…不過進一步了解覺得很OK

這飲料部分啊,  第一二杯比較像是調酒,  第三杯則是清新烏龍,  也都是相當有創意的做法,  所以其實三杯380是可以的

這三杯會在用餐的不同時間端上來,  不過不了解狀況的我們只點了一份…然後都不喝酒,  所以前兩杯都無酒精

後面那杯就是菜單上的,  風味康普茶,  使用了檸檬葉與綠豆寇的搭配,  讓整個茶不只是茶…喝起來多了變化

第二杯也是, 不過說明太快已經忘光,  不過其實都是無酒精的調酒使用了茶當成基底製作,  整個風味就是適合不喝酒的我

最後一杯是在甜點上時候才上的,  我就沒拍照了,  那是一杯清新烏龍,  有著很不烏龍的清爽茶色

特別的是,  第一泡可以喝到野薑花的香氣,  快速超泡後混在茶香之中,  第二泡浸泡比較久,  自家炒的薑的味道就跑出來了…

搭配甜一點的甜點,  這樣的清新烏龍真的迷人好喝又解掉了甜點中的甜

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每一樣菜單上都寫了很清楚的食材,  然後也使用了很多苗栗在地的食材入味,  也是對鄉里最好的回饋了啊

食用在地食材,  減少在運輸途中的碳排放對地球很好,  當然也是最新鮮口感最佳的味道啊

用餐時間限制90分鐘,  一份餐點780再加10%服務費,  比連鎖店貴一些,  但是用餐體驗相當的棒

服務人員都很專業,  對於每道菜都有清楚的解說,  讓客人不只吃到好吃,  更可以體會開發菜色的人想帶給食客的用心

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一上桌就擺好了漬物,  聖女番茄西谷米的搭配多重口感,  然後搭配了黑麻油提香,  爽口不油膩,  黑麻油創造了獨特的風味

湯品的部分,  我非常愛…看起來非常普通但是有一層油脂浮在上面,  但喝起來真的讓人超喜歡的

使用了台東的柴魚跟乾魷魚去熬製的,  溫熱的帶著濃郁且有著厚度的味道,  然後上面那一層是山當歸,  很特別的香氣

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茶碗蒸,  我最愛茶碗蒸了啦,  看到這個很開心…

這一份的蛋蒸的超級細緻的,  有干貝絲淡淡的海味混在蒸蛋裡面,  撒了桂花…補滿了不同蛋香的清爽

然後…上面加了明太子跟魚卵,  我個人是覺得味道搶了蛋的清甜啦,  但是就口感變化多

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厚燒餅,  很好吃…想說有小漢堡耶,  但不是喔,   這是比較台式的厚燒餅,  只是做成了漢堡包的樣子

手撕豬肉是主角,  搭配了Laksa醬,  包了高麗菜,  整個外酥內軟,  味道很不漢堡啊…

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雞翅…使用了紅咖哩調味,  上面放了幾片炸過的咖哩業,  這第一次看到…吃起來沒有強烈的香料感

搭配了花椰菜米,  可能吵過還加了調味,  顛覆了我覺得花椰菜米很無聊的口感的印象

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主食,  咖哩飯…越光米…耶…超愛的日本米,  只要有飯就夠了…哈哈,  使用噴槍在在飯上面烤了一下,  有炙燒感

飯吃起來多了點口感,  炙燒去了一些水分但又不是焦,  有口感的Q彈

松阪豬肉,  粉紅的嫩度就是讓人喜愛,  吃起來有點咬勁而且沒有豬肉的腥味

咖哩一吃就知道是自己炒的,  不感覺辣度但是吃起來全身發熱,  印度咖哩當底但是又沒有那樣的強烈,  好吃

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正餐結束後,  整餐也到了尾聲,  最後上的是甜點,  每一個人兩個小小的甜點

瑪德蓮,  裡面有在地的桶柑內陷,  烤的溫熱很香,  搭配著外面的香茅淡淡的清香,  不甜不膩…

泡芙很小超可愛的,  點綴了羅勒葉子在上方增加香氣,  賽面還撒上了印度香料馬薩拉…淡淡的不感覺味道強烈

裡面的內餡是奶茶口味比較甜一點,  吃起來有點像是冰淇淋,  非常適合搭配茶一起享用

整餐一開始到結束都有清楚的解說,  然後味道相當的好吃,  一群年輕人的店家有這樣的表現,  讓頭份的餐廳界有了新的味道

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KAORI苗栗縣頭份市上庄路30號351012  03 768 0036

營業時間:星期四三四五六日11:30–14:30, 18:00–20:30 星期一二休息