標籤: 拉麵

新宿真的是一個有趣的地方    超多東西的阿

不過說要吃飯    沒有計畫也沒有事先搜尋就是一個大麻煩了啊

因為一整個星期太忙了完全沒有時間找餐廳    加上有個懶惰的朋友 哈哈

走著走著看到了博多天神    朋友說這一家還不錯喔

其實我最近換了拉麵恐懼症啊    不過因為聽起來的挺特別的就試試看吧

標準的日本拉麵店啊    店裡面的空間相當的小

基本上只有靠廚房的吧檯位置跟幾張小桌子而已   

一走進店家就看到廚房內忙碌的師傅

廚房內的東西還真的是多  位於角間所以兩面都有門可以迎接客人   

九州博多來的豚骨湯頭    九州果真是豚骨拉麵的故鄉啊

不管是一蘭拉麵一風堂拉麵    這些有名的豚骨拉麵都是九州來的

博多天神拉麵    跟其他的拉麵店比起來便宜許多啊

基本款只要500日幣

師傅有沒有很酷    所以有的東西都寫著博多天神

在這木盒裡面的是一個個的麵糰啊

用溫溫的溼毛巾蓋在麵糰上麵    可以保持麵糰的濕度不會乾掉

很快的麵來了啊    這拉麵比較便宜也比較小碗喔

不過反正我們都沒有很餓    小碗一點OK的阿

我們點的是蔥味豚骨拉麵    所以多加了一些蔥

  

日本的蔥跟台灣的不太一樣    日本的蔥吃起來比較甜也少了嗆的味道

所以即使整碗放滿了蔥    整個味道也不會太重

這一碗裡面有大片海苔半顆蛋一些海帶跟一小片叉燒

蔥相當的甜也很清脆   口感還不錯    海帶也是一樣    很清脆

但是白煮蛋味道很普通    叉燒軟嫩但印象不深刻

不過麵煮得相當好    跟一蘭一樣是細麵而且煮得不爛吃起來有有脆度

湯頭則更讚了不太鹹    而且有濃郁的豚骨香氣與油脂

處理得很好    雖然有濃厚的香味但是喝起來一點都不油膩    好吃啊

在座位前方放了辣醬    不過相當的特別是辣高麗菜

看得出是店家自己做的辣醬    聞起來香味十足啊

加了辣醬的拉麵    真的是大加分啊

來到博多天神拉麵的朋友啊    千萬不要忘記這個很有魔力的辣醬

整個香味超重    還看得到高麗菜的原形

加了辣醬的湯頭    味道真的超讚的   

依舊濃厚的豚骨香氣但是味道更多元更豐富了

博多天神拉麵小小一碗    但是真的讓我挺難忘的

在我的座位前方放了一個看似爐子的東西

感覺有點年代了啊    店家把這保存著算是鎮店之寶了吧

博多天神 新宿東口店

日本 東京都新宿区新宿２丁目6-2

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參觀完了二条城之後    大概是中午時間也是肚子餓的時間了

運氣很好本來下著雨的天空慢慢的變晴

二条城旁邊看起來都是名宅阿    看了看手上餐廳的清單還真的沒有什麼好吃的地方

本來就是想四處走四處吃的所以我們過馬路先

路上剛好看到一群學生棒球隊剛剛受訓完畢    大家成群結隊的過馬路相當的有元氣

本來已經選定了一家有掛著燈籠的日式餐廳   

不過隔壁店家竟然是賣墓碑的阿    直接換地方

過了個馬路來到了一家拉麵店    也剛好日本拉麵是一定要吃吃的啦

七福神    好可愛的名字啊 

除了拉麵之外   這裡也有賣冷麵阿   

這裡的生意算是還OK的    我們來的時候位置不夠

整個店家不太大    有一整排吧檯的座位靠近廚房可以直接觀賞到廚師

用套餐的方式來選擇    簡單多了    照片上看起來拉麵好好吃阿

每次吃拉麵都覺得拉麵油滋滋的    熱量太高了

但是還是會想吃吃看不同的口味

雖然是小店但是這裡的菜單還是有人氣前三名的推薦

我們坐下來之後    整個空間變得好熱鬧阿

這天我們有九個人    Mia特別從很遠的中部過來跟我碰頭

生意很好東西很好吃    還有名人的簽名喔

廚師看起來挺有架式的    真得全神貫注的在料理著我們的拉麵

 

首先上來的是餃子    日本人對於自己料理的餃子還蠻有信心的

我也在東京吃過超級好吃的餃子

不過我覺得七福神的是餃子相當的普通阿    煎得剛好但是整體配料加起來並不突出

好吃的拉麵上來了阿    香氣真的是撲鼻而來

這畫面真的太厲害了    有半熟蛋那看起來就好好吃

撒上了大把的蔥花    日本拉麵店的蔥花永遠都是這樣大把大把的好像不用錢一樣   

這一碗不用吃就覺得好好吃

裡面的拉麵軟硬適中湯頭濃郁當然還有好吃的叉燒

我的這一碗不太一樣    因為我實在很怕無敵飽滿濃郁的拉麵

我選了比較簡單的叉燒    但是上頭還是放了一些筍乾跟洋蔥大蔥    還是大氣的放

我喜歡滿滿的蔥放在拉麵裡面    因為會讓整碗麵吃麵喝湯都口感不同

當然再加一點七味粉吧

我真的覺得日本人好會煮拉麵阿

這一碗拉麵的筍乾脆脆的很好吃    湯頭濃郁是標準的豚骨味道

而且這一碗的湯頭沒有太鹹阿

不太鹹但是又有濃郁的豚骨味道就是好吃阿

而這裡的麵煮得不軟不硬還不錯

最厲害的就算是叉燒了吧    叉燒切得夠大片但是卻依然煮的軟軟嫩嫩的

肥瘦的部分一點不覺得油膩但是壽的部分卻依舊保持著軟嫩沒有變硬

好吃好吃….

拉麵果真是日本人的驕傲    到處都吃的到但大部分的店家都維持一定水平

『麺屋　七福神　堀川御池店』

住所：京都市中京区東堀川通御池上る押堀町45-1

電話：075-212-7620

二条城前駅から206m

営業時間：11:00～22:00

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在居酒屋吃吃喝喝之後    我其實飽了

但是在日本怎麼可以不跟隨日本人的習慣呢

居酒屋主要是要喝酒    吃的東西只是下酒菜阿

要吃飽    還是要到拉麵店吃一碗拉麵才行

四月中的東京    天氣忽然變冷    來一碗熱熱的拉麵應該很過癮

忍八    這拉麵就位於大門站的旁邊

聽說這在台灣的電視節目友介紹過    所以常常有人排隊

不過我們來的時間可以還早才八點    對於吃第二攤的人來說還早

所以不需要排隊阿   

這店家真的是很小阿    真的是在小小的巷子裡面

如果不是有人帶路    根本不可能知道這裏面還有一家拉麵店的

整個店裡的空間很小    一樓只有六個位置

看看這個餐單    也是相當的傳統A4紙印一印    有要補充的就手寫一下

這裡的服務人員就是老闆一家人    這是傳統的小本經營的店阿

拍日本人的時候務必要跟他說一下啊

在日本吃了這麼多次的拉麵

這還是第一次在拉麵店的桌上看到了起司跟TABASCO醬

這兩樣通常是在義大利餐廳才會看到的調味料    放在拉麵店有什麼功能嗎?

真的很有趣的組合    拉麵加上義式調味料

因為是星期五晚上了    經過了一個星期的忙碌

大家都放鬆了    所以這一餐全部的人集體失控…其實是酒喝太多了

從這裡開始胡言亂語中……

這裡有名的是沾麵つけ麺

所謂的つけ麺    是拉麵的另一種吃法麵和湯是分開的

這是麵    看到這麵有Q彈的感覺啊

本來我們對這店面這麼不起眼有點質疑    不過這麵說明了一切

通常的作法是把麵條是煮過之後立即用冰水沖洗過

讓麵馬上緊縮產生一個Q度跟嚼感   

不過因為天氣冷    我們點了熱的麵    這要再加50日元的手續費  哈哈

這就是用來沾麵的湯    其實就是很大碗的沾醬

除了麵的Q彈之外    好不好吃就看這沾醬的處理了

有些沾醬很鹹有些有放了魚有些有其他的秘密配方

這一碗聞起來有魚的味道

其實吃法就是把麵沾一下醬汁    讓麵條上面可以沾了醬汁一起入口

這裡的醬汁有魚的香氣    腥味非常的淡

鹹度也還剛好    所以只要不沾太久味道都可以接受

因為麵的彈性相當的好    所以吃起來相當的好吃

聽說つけ麺的吃法    在最後會請店家把醬汁加上水   

我以為是把一整晚變成是湯麵    所以我就把全部的醬汁倒進麵碗裡面(誤….)

一倒出來才發現沉澱在湯汁裡面的    有點像是我們吃的魚罐頭的魚肉

也難怪這吃起來這麼的熟悉阿

我請店家加了水   

本來應該是醬汁在裡面    店家把煮麵的水加進來可以一起喝

不過我已經把醬汁倒進我的碗裡面了    所以水加完之後就是水

我把空碗交給店家     老闆娘一臉狐疑的看著我    是要幹嘛????

總的一句話    喝醉酒了耍白癡

錯誤示範……

我們很快地吃完了    外頭已經有年輕人在排隊了

雖然不多    但也看得出這店家小規小但是有自己的特色的    值得推薦

つけ麺    最近也相當的受歡迎阿    喜歡拉麵的人可以試試看

Tokyo-香氣濃郁 麵條Q彈的人氣沾麵六厘舍 

Tokyo-風雲兒(Shinjuku新宿)  

ラーメン忍八

地址：日本〒105-0013 東京都港区浜松町１丁目２７−４

電話：+81 3-3438-0807

大眾運輸：Daimon Station/JR 浜松町