Shanghai-蘇小柳 上海的鼎泰豐? 中日混搭裝潢 環境舒適 品項選擇多的可口餐廳

快速的買票check in登機然後降落   沒有多久的時間已經站在上海的土地上了…只是完全沒有任何計畫   第一餐是上海好朋友推薦的餐廳

201908桃園浦東 買票登機一氣呵成 釜山取消立馬改飛上海 零計劃

蘇小柳   朋友說是上海版的鼎泰豐啊   這樣講立刻讓我的好奇心翻倍   滴滴的車子從機場直接過來這裡吃晚餐

這應該是一個小區的美食廣場…有咖啡館還有餐廳   整個環境還蠻簡潔的   明亮的LED牆有大大蘇小柳的介紹

真的裝潢超美的…從外面拍   這是很多咖啡館的風格啊

進到餐廳裡面   真得更驚訝了…這樣的裝潢風格…好美啊…超級日式的…然後還帶著點中國的古典書香味

整個空間相當的明亮   白色的底…加上很多木質裝潢   燈光不賴…

開放式的廚房   廚師在裡面打理著…蒸籠裡面還蒸著小籠包

碗盤簡單   帶著點設計趕…看看那個茶杯根本是武俠片裡面的酒杯啊…不乾一下怎麼行   後方裝著醬油跟醋的罐子…像是酒瓶…

這是很有中國傳統的特色…其實這也是朋友推薦我來吃   提到最重要的一個點

蒸蛋…加了蝦仁一起去蒸…濃郁的海鮮味道真的有海中優游的風味耶   很好吃

油雞…這個跟台灣吃到的雞肉很像    皮非常的Q肉質也很嫩…沾一點辣油…很好吃

這個小籠包…我覺得看起來不怎麼樣啊…太白了…感覺沒咬勁耶   不過吃起來倒是還好…

不過整個吃起來還算不錯啦…裡面有滿滿的湯汁   肉的部分吃起來不腥   加上醬油跟薑絲很爽口

這大骨…我愛…這是用炸的    所以上菜的時間比較慢

不過炸的相當的酥香…金黃的顏色就是美味   吃起來還帶著熱度的酥香脆脆的…然後大骨的肉雖然不多但是很有口感

大口吃肉啃骨頭的感覺相當的豪邁啊

蘇小柳點心專門店(北蔡店)  海浦東新區五星路1501F

竹北-鼎饕棧美食館 小籠包好吃

光明一路真的是竹北美食餐廳的一級戰區    在這裡超多有名的連鎖店

當然比較靠近博愛路這一端    沒有這麼多的高價餐廳反而多了點傳統小店家

透過網路找到了這一家鼎饕棧    之前開車經過這裡完全沒有發現這一家店在

六年前第一次走進這一家   沒想到一晃眼就六年了…整個店面改頭換面   現在燈一閃一閃的有電子花 車的FU耶

以前這樣就是簡單的餐廳外觀…

外面就這樣的簡單…

門口的玻璃看進去那熱騰騰的蒸汽繚繞那些蒸籠就是好吃的象徵?

鼎饕棧的菜單製作的本來還蠻可愛的首先是有一個可愛的小籠包妹妹   但現在沒有了耶…

當然裡面也介紹了這餐廳的由來原來是一家人剛好都有在鼎泰豐任職過

既然在名店裡面學習吸取了經驗開一家店似乎是最好的驗收方式

菜單很簡單囉來吃的時候整個餐廳是座無虛席生意相當的好

要吃湯包小籠包這樣的東西薑絲絕不能少的阿

小籠包上來了阿一籠八個   其實光從外觀就讓人覺得很不賴啊   晶瑩剔透的樣子

這小籠包的size是小了點…一口吃下一點都不覺得有負擔…

當然小籠包的皺褶我沒去算不過如果大家都去鼎泰豐上過班

這裡有18摺嗎?    有人仔細算過嗎?   整個外皮很薄耶有點透的可以看到裡面的內餡

一口咬下    這外皮還真的是很薄    而且裡面的湯汁也挺多的    內餡很簡單但是因為有許多湯汁

吃起來相當的多汁    這樣的表現算是符合它們在鼎泰豐上過班的經歷阿

好吃   難怪這是這裡的招牌    所有的客人桌上都有一籠

當然小籠包也有好幾種不同口味的選擇    除了基本口味之外還有干貝與絲瓜口味的

小籠包選用上等胛心肉  加上由豬皮熬成的湯汁製成的皮凍   每一顆約重25g    非常的精準

而小籠包外皮屬半發麵摻一點老麵鹼水    不加酵母粉所以格外Q軟   看起來真的蠻好吃的   吃起來也是好吃

這雞湯非常好喝…一碗150比前面一籠原味小籠包還要貴啊   本來還以為比較大碗…但是就一般燉品店的那種碗

雞肉相當的紮實   重點是那湯的清爽   喝起來沒有負擔但是有濃厚的雞香氣啊

這個炒飯一上桌有點小失望因為看起來賣相實在不優   畢竟炒飯應該要粒粒分明阿感覺這裡炒得有點黏

但是吃一口後讓我改觀了這蛋與蝦仁的搭配還不錯

而且因為炒得不油不太乾不太黏我還蠻喜歡的   果真炒飯不可貌相

料好實在的青菜豆腐湯啊…使用的是嫩豆腐

青菜部分還真的不少  各種不同口感的放在一起很清爽   跟喝酸辣湯有完全不同的風味

最後是這裡的蒸餃這菜肉蒸餃看起來包的也挺漂亮的  一顆顆有漂亮的皺褶

雖然包得很漂亮啊但是我對這個味道沒有很滿意   可能因為菜的比例太多了吃起來挺清淡的

就算沾了點醬油感覺還是沒有像小籠包一樣的讓我喜愛

這酸辣湯也不賴我是沒有算有幾種料在裡面啦

不過不太酸不太辣味道剛剛好還挺不錯的

鼎饕棧美食館  302新竹縣竹北市光明一路383號03 656 2399

開放時間:星期一二三四五六日11:00–14:00, 16:30–21:00

新竹-湳雅街陳家小籠包 皮Q餡多汁

之前很少來湳雅街大潤發這裡   最近太常來台大醫院照光了多了很多機會來這裡找早餐

這天本來還是要吃前一個星期吃的上海  新竹-湳雅街上海鮮肉包 皮Q彈內餡夠味

不過找車位找著就過來頭   然後就看到這一家陳家小籠包  除了招牌之外其他都很不顯眼

旁邊的另外兩家也都各具特色  是很多人早餐的好選擇

新竹-劉家手工包子(原天公壇) 紮實口感早餐好選擇

新竹-樹林頭水煎包(鐵道路) 美鳳姐推薦的喔!!

有小籠包   假日還有蒸餃    另外還有肉包菜包豆沙包等

這樣的內容其實跟上海鮮肉包有點像…不過這一區以前有眷村所有很多人都賣麵食….

一邊賣一邊還有人在繼續包著…看起來這生意也是不賴

桌上放著很多裝好的豆漿…

小籠包一個7元   說大不大但也夠有飽足了   點了4個吃看看

一看就知道這是手工處理的  發起來的麵那種會呼吸的感覺很吸引人

吃起來更是充滿了軟而有彈性的外皮   麵香更是濃郁…剛出爐的很燙啊…

吃的時候千萬小心啊 …這是有湯汁的小籠包…咬一口湯汁可是會噴出來的…

剛出爐的湯汁相當的燙…而這湯汁對於麵皮來說  讓每一口麵皮就算沒有吃到肉也有肉香  口感也變更滑順

當然第二口就要整半顆全部吃下了…感受那麵皮跟內餡合而為一的美好味道   很簡單但是好吃喔

陳家小籠包 300新竹市北區湳雅街192號  03 532 2903

開放時間:星期一二三四五六日        06:30–10:00

新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

光復小籠包…聽說之前開在光復路上  搬來中央路之後就叫做光復小籠包…

第一次去…小籠包要等半個小時  建議說要打電話先預約

第二次打電話去預約…說是整修中  三月初才會重新開始營業

第三次…三月初了  該來去吃了  出門前就打了電話過去預約一籠小籠包

打電話去是對的   雖然到了現場我還是等了許久  但是生意真的很好人很多

其實他們整修完成才幾天的時間  整個動線它們自己都還不太熟悉的樣子   所以感覺不太順

但是店家的每一個人都很有禮貌  接單錢都會跟客人說可能要等半小時

然後會跟客人很有禮貌的抱歉等待時間有點久…從上一輩到年輕這一輩都一個謙遜的態度

所以就算等了的確蠻久  但還是覺得滿意…只希望他們流程動線順了以後   出餐速度可以快一點

櫃台裡面真的忙碌的很啊   面對客人這一面其實大家七手八腳的包著小籠包中…

靠牆這一邊則是蒸籠   一籠一籠的

當然這裡還有很多其他的選項   只是我是為了小籠包來的   其他的就沒多注意…

底下這張是第一次去整修前   在店門口蒸大家在店內包小籠包的實況…喝喝

整個內部空間  可以坐不少人

不過因為吃小籠包的人挺多的   等待時間長  所以翻桌率下降了  有點可惜

小籠包一籠7個60元  單賣一顆9元

這一籠上來也吸引人了啊…看那老麵糰發起來的麵皮   感覺整個小籠包是會呼吸的

這樣的大小   而且厚皮的小籠包   一定讓你吃了飽足到中午啦

隔壁的人在聊天說   哇   這種小籠包是南部款

北部很多小籠包講究的是皮薄餡實湯汁燙口   像鼎泰豐那種   兩種追求的重點不同…

我是覺得不管什麼名字啦   好吃最重要的

看看這會呼吸的麵皮  超有彈性的啦   吃起來鬆鬆的軟軟的   還帶著濃郁的麵香

我沒有沾什麼醬料   當然醬油薑絲辣椒醬這裡也都有提供  咬一口  那厚皮的紮實感   很有彈性

那內餡很鮮沒有豬肉的腥味   在裡面也有湯汁會燙口的   跟麵皮搭著一起吃真的很有飽足感

因為裡面有保留肉的肉汁  這肉汁會被麵皮給吸收

所以就算是餡料已經吃完單吃麵皮   Q彈外還多了點肉包的那種口感

非常讓我驚豔的小籠包   真是名不虛傳難怪不少人就坐下來慢慢等半小時…

光復小籠包  300新竹市東區中央路346號  03 545 7367

營業時間 星期一二三四五六 06:30–11:00   星期日休息

新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

每次去巨城走中央路都會看到這一家小店    老王記      一年半了終於有空來吃了

看了看其他人的介紹 好像名氣還挺大的

戶外大窗戶直接看到廚房的作業 幾個大大的抽風機     很家庭式的小吃店

店門口的招牌上面 小籠包綠豆稀飯水餃    

因為接著要運動所以不能吃太多    於是選了小籠包跟酸辣湯來搭配   

小籠包 一籠八個80元     不過這裡也有牛肉麵耶 應該也來試試看的

熱騰騰的蒸籠上來了    真的還冒著煙呢     千萬要小心燙

這小籠包跟鼎泰豐那種強調皮薄多汁的小籠包不一樣 這種比較像是包子

這是老麵吧!!! 很喜歡老麵處理後的麵團做的食物

因為那老麵的口感香氣都比較濃郁    有沒有看到那像是會呼吸的孔洞在小籠包的表皮

這小籠包的大小大概是兩口的份量     當然啦嘴巴張大一點也可以一口吃下的

雖然麵皮不一樣    但是這內餡也是有很多湯汁

所以在吃的時候請務必小心 因為這也是會噴汁的    

剛上桌熱騰騰的小籠包裡面的湯汁可是很燙口的

我很喜歡這麵皮的口感    麵的香氣更多了點

裡面的餡料不多不少 沒有太多豬的腥味     吃起來也不覺得油膩     還不賴

這酸辣湯30元

感覺餡料比較少 水水的有點可惜

吃起來味道不突出    沒有太酸也沒有太辣     印象沒有很深刻

老王記小館    300新竹市東區中央路300號    03 534 8686

新竹-學府路 (無名) 手工小籠包蛋餅專賣


新竹的早餐巡禮已經停了好一陣子了 前兩個月一半的周末不是在國外就是在忙
而且冬天天氣不好 不是下雨就是太冷讓人忍不住在被窩裡面多睡一點
這一睡通常就錯過了早餐 就直接吃中餐了
前一天晚上我查了新竹早餐 沒想到我還真的吃過不少家阿
終於找到了學府路的這一家 看起來還不錯的早餐專賣店
不過沒想到這星期天 沒有開阿 一整個到了才發現

到了學府路 這才發現原來在博愛路口的無名但很有名的饅頭肉排蛋
已經搬家了 不過就搬到斜對角
跟以前一樣 生意很好門前依舊排了不少的人潮
本以為搬家是因為跨大營業阿 不過整個店面還是很小
店裡面依舊位置很少 所以我還是沒有走進去
現在的饅頭肉排蛋的地址在300新竹市東區學府路112號‎ +886 3 572 1869
以下是我之前去舊的店面時候拍寫的新竹-饅頭肉(沒招牌)排蛋早餐

既然車子都停好了 不吃饅頭肉排蛋的話就隨便找一家吧
選了一家手工小籠包 不知道為什麼一樣沒有名稱阿

不過號稱是手工喔 所以我想值得嘗試一下囉

雖然沒有大排長龍的盛況 不過來的人也不少
店裡面的座位不多 只有四張桌子
店門口就看到疊的高高的蒸籠 這可都是小籠包阿
老闆一邊蒸小籠包 一邊還要做生意收錢 小本經營阿

在店裏頭 還有工作人員包著小籠包
因為包小籠包也挺花時間的 所以我看他們手沒有停過

櫃檯旁邊就是醬料了 雖然我不太使用這些東西 哈哈哈哈

豆漿來了
這裡的豆漿看起來是自己煮的 我很重視這件事情
因為市面上賣的豆漿太多都是用粉泡的 沒有豆漿味道又甜了點
不過我還是覺得這裡的豆漿挺普通的 香氣普通

小籠包上桌囉 一籠八個五十元
我覺得價格還挺實惠的 如果要帶走 原則上以8個為單位
不過如果買的時候不足八個 則一個以7元為單位
上桌的小籠包 熱騰騰的白白的蒸氣冒著
每一個小籠包都很飽滿 外皮感覺會呼吸阿
感覺麵皮是老麵阿 這種麵做出來的麵皮一定很有咬勁

距離拉近一點看 有沒有白泡泡幼咪咪

咬一口 果真這小籠包跟鼎泰豐那種強調皮薄的不一樣喔
這個皮比較厚 但是因為用老麵的關係 有厚度也表示吃起來有咬勁有麵香
裡面的內餡基本的蔥跟肉 當然也有一點點的湯汁
雖然湯汁不多沒辦法大口喝 但是因為這個湯汁被麵皮給吸附了
讓整個麵皮的香氣更多一層 吃起來不只有麵的香味還有肉汁的香氣
整個肉餡搭配還不錯 不會太肥太油
一家信手拈來走進來的小吃店 沒想到東西還不錯呢

蛋餅上桌了 看起來有點乾耶
不過吃一口才知道原來跟想的不一樣啊
這蛋餅一點都不油膩 表皮很酥 蠻好吃的阿

蔥蛋10元 煎得很滑嫩不焦 除了聰少了一點之外還蠻好吃

新竹市學府路68號

HK-翡翠 拉麵小籠包

香港的飲食一直都讓我感到滿意的  不管是出差或是旅行  來這裡吃好像才是重點

前一天的中午才吃了好吃的美心皇宮(可惜沒照片阿)

這一天的中午則是來到了位於IFC裡面的翡翠  帶我來的朋友在香港工作過幾年

我們出發前  她底下的小姐就跟我說  找吃的跟著她老闆準沒錯

真的是阿  美心皇宮不只有view東西也很好吃 

我們準備離開的時候  外面已經滿滿排隊人潮

翡翠呢  沒訂位的我們也只能在外面拿著號碼牌痴痴的等阿

這裡拿號碼有分人數的  所以要先告知有幾個人 

這樣他們好因為不同人數的位子空出來  可以好好的安排

因為已經一點了  上班族應該要回辦公室去了  所以我們只等了不到半個小時

時間有點趕  因為等下還有事情啊  所以菜單也不看了 

先來一個傳統的涼拌海蜇皮吧 

這個菜家裡也常做  海蜇皮搭配小黃瓜絲  加上點甜麵醬就很好吃了

感覺這裡的花生香氣特別濃郁  跟清爽的小黃瓜海蜇皮搭起來很特別

鱔魚  台灣大部分是用煮的  這裡炸給你吃

炸起來感覺不像魚了  反而像是我們常吃的零食  酥酥脆脆的

我們是吃午餐  不然就來兩手啤酒  一邊喝啤酒搭著這樣的改良式的美食一口接一口

蘿蔔絲酥阿  我記得上次去吃利苑(也在IFC  就在翡翠的隔壁幾間)的時候

HK-利苑酒家 港式飲茶(米其林一星)

那蘿蔔絲外頭酥脆  但裡面滿滿的蘿蔔香氣  軟爛的蘿蔔絲搭配的讓我記憶猶新

所以這次來也點個蘿蔔絲酥比較一下  到底哪一家的好吃?

果真香港人對於這一道港式的點心相當的拿手阿

(明明翡翠拉麵小籠包是新加坡來的) 

看那外觀的紋路  有沒有跟我們大甲的芋頭酥相當的像阿

有沒有  一口咬下  那露出來的就是蘿蔔餡料阿 

吃起來的軟嫩真的是讓人停不下來  雖然說要比較但是我還真對利苑的口味沒印象了

只是這樣比較不重要啦  重點是我也喜歡翡翠的口味

這個是翡翠的招牌之一  拉麵阿

這拉麵是蘭州拉麵  不過我一直覺得他是擔擔麵阿

所以一上桌  我只想到每次在機場貴賓室裡面吃的擔擔麵那種香氣

這裡的面花生沒有放這麼多  所以花生香氣沒那麼濃  不過芝麻的味道很是很香

特別是這裡的麵條相當有咬勁  湯頭也非常夠味

讓人吃起來還是相當的滿足啊

蝦子很普通阿  不過不能只是用看的阿

這蝦子炸的時候裹了蛋黃阿  而且是鹹蛋黃的香味

把蝦子炸到金黃酥透以後  可是連殼都可以吃的  雖然大部分人還是不吃殼

但是因為殼上面沾的蛋黃實在太可口了  還是忍不住把東西吃光光

芥藍  永遠不會錯的青菜

湯包阿…這個湯包的造型真的太有趣了  整個包子的造型相當的完整  塑形非常完整

而可以很清楚的看到兩層  上面這一層還是包子樣的白色

底下則是也經間的焦黃的金黃色  這是上海湯包最傳統的做法

上下兩層不同的處理  客人光是吃這個皮就愛上了 

因為保有原來一班包子的麵香  當然也有煎炸過後的酥脆感

看到沒有  湯包裡面還有湯汁阿

酥脆的外皮包著滿滿肉汁的內餡  一整個讓人銷魂阿  現在想起來都會流口水了

哎呀…翡翠拉麵小籠包  剛剛只有吃了這裡的拉麵  沒有點小籠包阿

這不就錯過了這店家最招牌的點心了嗎看起來是預留了下一次再來的空間阿  哈哈

聽說翡翠小籠包是一家連鎖餐廳  在香港有相當多的分店阿 連機場都有

下次在香港機場等飛機嘴饞的時候  就有地方去了阿  太好了

 

中環港景街1號國際金融中心商場二期22018-2020號舖


檢視較大的地圖 

Exit mobile version