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新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

kuangfubao1 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

光復小籠包…聽說之前開在光復路上  搬來中央路之後就叫做光復小籠包…

第一次去…小籠包要等半個小時  建議說要打電話先預約

第二次打電話去預約…說是整修中  三月初才會重新開始營業

第三次…三月初了  該來去吃了  出門前就打了電話過去預約一籠小籠包

打電話去是對的   雖然到了現場我還是等了許久  但是生意真的很好人很多

其實他們整修完成才幾天的時間  整個動線它們自己都還不太熟悉的樣子   所以感覺不太順

但是店家的每一個人都很有禮貌  接單錢都會跟客人說可能要等半小時

然後會跟客人很有禮貌的抱歉等待時間有點久…從上一輩到年輕這一輩都一個謙遜的態度

所以就算等了的確蠻久  但還是覺得滿意…只希望他們流程動線順了以後   出餐速度可以快一點

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櫃台裡面真的忙碌的很啊   面對客人這一面其實大家七手八腳的包著小籠包中…

靠牆這一邊則是蒸籠   一籠一籠的

當然這裡還有很多其他的選項   只是我是為了小籠包來的   其他的就沒多注意…

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底下這張是第一次去整修前   在店門口蒸大家在店內包小籠包的實況…喝喝

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kuangfubaoo1 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

整個內部空間  可以坐不少人

不過因為吃小籠包的人挺多的   等待時間長  所以翻桌率下降了  有點可惜

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小籠包一籠7個60元  單賣一顆9元

這一籠上來也吸引人了啊…看那老麵糰發起來的麵皮   感覺整個小籠包是會呼吸的

這樣的大小   而且厚皮的小籠包   一定讓你吃了飽足到中午啦

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隔壁的人在聊天說   哇   這種小籠包是南部款

北部很多小籠包講究的是皮薄餡實湯汁燙口   像鼎泰豐那種   兩種追求的重點不同…

我是覺得不管什麼名字啦   好吃最重要的

看看這會呼吸的麵皮  超有彈性的啦   吃起來鬆鬆的軟軟的   還帶著濃郁的麵香

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我沒有沾什麼醬料   當然醬油薑絲辣椒醬這裡也都有提供  咬一口  那厚皮的紮實感   很有彈性

那內餡很鮮沒有豬肉的腥味   在裡面也有湯汁會燙口的   跟麵皮搭著一起吃真的很有飽足感

kuangfubao8 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

因為裡面有保留肉的肉汁  這肉汁會被麵皮給吸收

所以就算是餡料已經吃完單吃麵皮   Q彈外還多了點肉包的那種口感

非常讓我驚豔的小籠包   真是名不虛傳難怪不少人就坐下來慢慢等半小時…

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光復小籠包  300新竹市東區中央路346號  03 545 7367

營業時間 星期一二三四五六 06:30–11:00   星期日休息

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