茶香草.天空飛行

到北京要吃啥呢? 這天來吃山東菜

據說山東菜也是中國四大菜系之一 不過在台灣倒是沒太多人吃過

同和居 好像是北京相當知名的餐廳啊  

有一點復古的外觀   

同和居是百年老店啊     一大塊的石碑上介紹這這餐廳的歷史

從1822年道光年間就開了     都快兩百年了

果真是老字號啊 這些獎牌還真的是擺滿了整片牆壁呢

如果不是當地人帶我來這裡吃 老實說我還真的不知道

不過看網路上好像有蠻多人都聽說過同和居啊

于曉波    厲害人物喔

這麼輝煌的歷史當然在菜單上也要認真的書寫一下

這是今天的重點其實也是這餐廳最讓人驚奇的料理啊

三不沾    不過老實說這啥啊 一點概念都沒有    只是這應該只能算是飯後甜點吧

喝個飲料吧 這是高級餐廳飲料都要錢

點了現打的豆漿 不過這現打嗎?一來就一整壺….

我們兩個人喝完一整壺就飽了吧    最後一人四杯

不過這豆漿還真的很好喝啊 跟我們的豆漿有些許味道上的不同

淡淡的黃豆香氣   沒有豆渣的腥味非常睡口好喝

我們點的都是很基本的 搞不清楚這真的是山東菜嗎?

其實這就是茄子啊 只是把外皮給刨除了

茄子處理得很好 並沒有煎得太軟還有一定的脆度

加上了一點辣椒 吃起來相當的清脆    算是很好的開胃菜

這也算是小菜吧 只是這裡的小菜怎麼都這麼大盤

這甜甜的吃起來有點像是豆皮 非常的好吃

這魚片處理的也很讚 勾芡吃起來甜甜的

怕吃不好 所以來了一點銀絲卷

不是炸的烤得相當的剛好 外皮酥裡面軟 相Q好吃

重點來了 這店裡的特色料理三不沾

光是看樣子就覺得很好吃 但我相信很油     的確放了一陣子後真的就看得出油膩

三不沾是用雞蛋黃做主料    將水蛋黃白糖綠豆粉按一定比例放入容器

攪拌後置入加油熱炒鍋中炒    邊炒邊攪邊放入油    經過300-400次攪炒

要手不離鍋勺不離火    炒到蛋黃水糖綠豆粉融為一體炒至狀如凝脂

色澤金黃形如蒲月味香撲鼻出勺即成

吃時一不沾盤二不沾匙三不沾牙    所以叫做三不沾啊

這三不沾真的很厲害喔 看起來有點不起眼但是甜甜的QQ的吃起來入口即化

而且真的一點都不沾

只能說朋友真的很好客怕我吃不飽的樣子 我們又點了一隻香酥雞啊

而且我們點的是一整隻雞     看起來份量就很大

因為烤雞肉要一點點時間 端上桌的時候其實我都幾乎吃飽了啊

這雞肉很嫩 外皮一點點酥    簡單沾一點椒鹽就相當的好吃

同和居

地址：中華人民共和國北京市西城區月壇南街甲71-5

電話：+86 10 6852 2917

朋友在天津的武清買了房子    這天往天津的路上就來看看順便來武清走一下

我完全不知道這是什麼地方啊 只知道這是天津的一個區

在等待吃生煎包的時間 我們就在公園跟旁邊的圖書館逛逛

很有趣吧 圖書館耶….當然底下這照片是公園啦

果真是地廣啊 隨便一個公園都這麼的大….

這小餐廳不大 中午十一點就到了

我們真的是為了等這一家店開門 才去逛圖書館的

朋友說他常帶著家人一起來這裡吃 這裡的生煎包很好吃啊

生煎包???    一聽說這裡的生煎包是上海的那種樣子 二話不說地答應要等

菜譜    這裡也有熱炒可以吃   

在桌上放了許多的小菜    看起來好像是自助餐一樣喔

這跟台灣的作法很不同    台灣都會直接一盤一盤分好

這裡則是全部裝在一起 點什麼服務人員在幫你盛                

這看起來好好吃啊    酸酸甜甜的口感相當的開胃啊

小米粥 淡淡的小米香氣我一直很愛這樣的味道

端上來了啊 一整盤10個     

看看這生煎包的下方 一整個間的金黃自然的焦

看請來是吸了不少的油啊     不過可以感覺到這上軟下焦香的

下面因為在鐵板上面煎的焦香     這就是生煎包的特色啊

這上面麵皮稍後了一點 不過下方煎的真的很厲害

下方吃起來有點像是燒餅又像是餅乾 吃起來很有飽足感    我挺喜歡這樣的

餡料的部分也還不錯 鹹鹹甜甜的讓肉吃起來不那麼膩     相當的好吃

這樣我又想起上海的小楊生煎啊

[intlink id=”2802″ type=”post”]Shanghai-小楊生煎 真的是好吃又便宜阿[/intlink]

我發現中國很多地方的公園都有很大的主題雕塑   

這裡這一個就很漂亮     雖然我搞不清楚這是什麼 

這一個大廣場有跑步的溜直排輪的跳土風舞的 好不熱鬧的一個早晨啊

生煎饅頭起源於1920年代的上海  一般在老虎灶(開水間)隔壁

開一敞開門面的小店店門口立著由柏油桶改制的爐子   

上面置一口鑄鐵平底鍋裡面是一張長條形的台板 

最早的生煎饅頭都是由老虎灶和茶樓兼營的一種小吃

隨著生煎饅頭在上海廣受歡迎    自1930年代起出現了專營生煎的店鋪

福地生煎包

地址：天津市武清區盛世天下家春秋對面

本來以為天津有什麼好玩的?    朋友開車載著我來到了這一個大城市

後來才發現天津沒啥….起碼扣除了冬天不適合去的海邊真的沒什麼

因為沒什麼所以我們來到了觀光客必訪的南市食品街    幹嘛呢?吃囉….

一年四季都像是在過年的感覺啊    這就是南市食品街給大家的感覺

張燈結綵的    掛滿了熱鬧的燈籠跟繡球

麻花    好像是這裡的名產啊    這一家桂發祥在這裡也太多分店了

整個就是麻花大本營 有十幾種口味呢

吃飽了才來到這裡的 買了兩包想說試試口味     沒想到竟然帶回北京忘記吃

這麻花大的有點誇張 已經跟我的前臂一樣粗了   

這種大麻花都是秤斤賣的     到底怎麼吃啊?   

這裡也有許多現做的點心 這看起來也不賴

買了這一個炸的東西 看起來像啥呢?

我是覺得吃起來有點像是芝麻球 裡面一樣包紅豆餡料   

外面很酥但因為是糯米所以吃起來很Q    非常有飽足感的東西

只是我吃飽了 整個塞不下     不過這才剛剛開始而已   

這個叫做耳朵眼炸糕    號稱是天津三絕啊

在光緒年間劉萬春創製     耳朵眼炸糕用糯米粉做皮 放豆沙餡色澤金黃皮酥脆餡鮮嫩

這些豆子是朋友的最愛 他買了一堆去贈送親友啊

這其實就是小時候過年常吃的 各種的豆子裹上了糖粉 吃起來甜甜脆脆的

不過我沒有很愛就是了 因為很上火

堆得跟山一樣 這是綜合口味

真的忘記這啥名字了?     在新加坡吃過一次新加坡叫做狀元糕

蒸氣從底下上來蒸熟    加了許多的椰粉   

方塊酥? 哈哈

這很可愛的甜點是啥? 原來是大名鼎鼎的驢打滾啊

很多人買來吃 走來走去最後也吃了一份   

驢打滾是以糯米做皮     紅豆做餡料的滿族小吃    清朝時列為宮廷食品

因為在其表面裹有均勻的一層豆麵    外觀頗似小毛驢在地上打滾後渾身沾滿塵土得名

其實這名稱真的很可愛啊   現在的口味也增加了許多

一樣是糯米一樣是紅豆 這真的好飽好飽啊

上面滿滿的黃豆粉 香氣很重只是吃得滿身都是   

而且這跟前面買的耳朵眼炸糕一樣的飽    怎麼吃的完啊?

狗不理包子 這有名了吧 這也是我對天津小吃記的最清楚的一樣啊

狗不理始於咸豐年間(1858年)    由直隸省武清縣高貴友創始     高貴友乳名叫狗子

高貴友用3年學會包子和其他麵食的手藝     然後開辦一家名「德聚號」的小吃鋪專營包子

由於當時德聚號的包子色香味形俱佳生意十分興隆高貴友忙得顧不上跟顧客說話

因此很多顧客都戲稱他為狗子賣包子不理人    狗不理便因此得名

這包子真的名氣夠大到我就算撐壞肚子也一定要嚐一下啊

不過我覺得這包子好吃但是並沒有到需要排隊的程度啊

跟早餐吃的湯包比起來就這樣啊….果真吃得真的見仁見智的