星期六的上午，就想找杯咖啡、然後在街頭晃一下，特別是這天陽光有點溫暖。
目標是位在三田的 Passage Coffee。但沒想到，在前往咖啡店的路上，迎接我的卻是一個巨大的驚喜。
一個轉彎，東京鐵塔竟然就這樣毫無遮擋地、巨大地矗立在馬路的尾端。
距離雖然還有一點，但藍天下的東京鐵塔，讓原本平凡的街道瞬間充滿了電影感。
這區比較多是辦公大樓的街廓，Passage Coffee 簡約優雅的氣質，讓整個街廓多了點溫柔。
店內大片落地窗引進光線，簡約的裝潢與溫潤木質桌椅交織，有種像在自家般愜意舒適的感覺。
Passage Coffee 由 2014 年世界愛樂壓冠軍（WAC）佐佐木修一創立。
所以點咖啡的時候，不選常見的手沖，當然也不選義式咖啡，必須點最具代表性的愛樂壓(Aeropress)。
咖啡師專注地控制著下壓的力道，每一杯單品豆都被萃取出極其乾淨、層次分明的風味。
我品嚐的那杯淺焙豆子，帶著淡淡的花果香，口感清爽如茶，卻有著深長的餘韻。
意外地遇見東京鐵塔也讓我這天的行程有了目標。
Passage Coffee東京都港區芝 5-14-16(鄰近慶應義塾大學)
又來到了新沙洞，喝完下午茶後，晚餐該吃什麼？
問了三天兩頭就往首爾跑的朋友，他二話不說，直接推薦了普樂醬蟹Pro Soy Crab。
同步請 Gemini 推薦新沙洞的知名餐點，「普樂醬蟹」依舊是首選。
既然大家意見如此一致，沒什麼好考慮的，直接來到這間營業將近 50 年的老字號名店，親身感受它的魅力。
一進門，映入眼簾的就是整面壯觀的名人簽名牆，顯然這裡也是許多明星的口袋名單。
看了一下發現了小S的簽名，可見其跨國界的名氣。
雖然因為是一個人吃，沒辦法點滿整桌華麗的菜色，但這裡對獨旅者也算友善。
一般的招牌醬蟹一份通常是兩隻，擔心吃不完的我選擇點了一隻。
首先很多選擇各樣口味的韓式泡菜。
即便只有一隻，當這份招牌醬油螃蟹上桌時，依然氣勢十足！
必須說，這螃蟹還真大隻，飽滿的蟹身閃爍著誘人的琥珀色光澤，肉質半透明且紮實，視覺上就已經是場盛宴。
輕輕一吮，那種極致的鮮甜瞬間在口中散開，完全沒有任何腥味。
最讓人驚艷的是那滿溢的蟹膏，濃郁黏稠、香甜入口。
將蟹膏拌入熱騰騰的白飯後，每一口都是海味的精華，真的會讓人不自覺地一口接著一口停不下來。
單吃醬蟹搭白飯雖然經典，但總覺得少了點變化，於是加點了一碗海帶湯，沒想到這成了這頓飯的另個驚喜。
這碗湯裡的海帶與一般常見的質地完全不同，觸感非常細緻，根本超滑順。
湯頭清甜入味，在品嚐完鹹香重口味的醬蟹後，喝一口溫熱的海帶湯，一個人的晚餐也不孤單了。
普樂醬蟹 Pro Soy Crab (新沙總店) 프로간장게장 신사본점
首爾特別市瑞草區江南大路 97 街 7 交通： 地鐵 3 號線、新盆唐線「新沙站」4 號出口 營業時間：每日10:00–23:00
久違地來到台中，這次直奔在新聞與 IG 上刷屏已久的建築新地標—台中綠美圖。
原本只是被那些純白、通透的照片吸引，想說來這裡可以拍出好多美照。
但實際走入這座結合美術館與圖書館的Museumbrary後，才發現那些風、水與光的細節，真的好迷人。
綠美圖於 2025 年底開幕，是台中近來相當受矚目的地標。
這座由妹島和世設計的建築，從外觀就展現了極致的綠建築美學，讓光線與風恣意地在其中穿梭。
步入館內，最先驚艷的是大廳的水池。水面緩緩流轉，波紋由內向外輕輕擴散。
因為是半開放式空間，水的清涼隨著春天的風在大廳流動，遊客們紛紛從各個角度捕捉這份靜謐的動態。
整個建築使用大量金屬網，讓陽光均勻細碎地灑落，搭配許多對外的透明窗戶，既節能又美觀。
雖然正午的台中微熱，但透過建築外牆的過濾，室內顯得十分涼爽。
綠美圖由八棟獨立建築巧妙連通，而串聯這些空間的靈魂，正是那些設計迥異的樓梯。
在空間中游走，好幾座優美的旋轉樓梯流暢如藝術裝置，引領著視線向上延伸。
拾級而上時，一下穿梭在圖書館的書香中，轉個彎又與美術館的留白相遇。
每座階梯都像是一條探險路徑，讓人沉浸在垂直空間的變幻中。
我最愛屋頂的開放空間。步入頂層，純白的建築線條與藍天直接對話，視野瞬間開闊。
圖書館內空間寬敞超級高級的閱讀環境。設計感十足彷彿精品店了。
美術館部分有好幾個大型的裝置藝術很讓人喜歡超好拍照。
在館內逛來逛去時，視線總會不經意地透過玻璃投向窗外的小山丘，那建築特別還有音樂聲飄動著。
走出綠美圖，自然地順著路線往小山丘上去，現場表演的歌聲正吸引著我們，原來這裡是 Funkyland。
運氣很好地遇到了 Live 演出，大中午就有表演，氣氛真的很特別。
這裡與綠美圖的冷冽白色截然不同，木質調與波希米亞風在草坡上營造出濃濃的度假感。
雖然陽光依舊燦爛，但春天的風讓這陽光不再那樣曬人。一邊喝著沁涼的飲料，一邊在小丘上聽著表演。
這種身處陽光下卻無比放鬆的Chill 感，讓人發現春天的台中陽光竟是如此美好。
綠美圖旁還有同樣極具設計感的國際會展中心，流線型的屋頂像是一片輕盈的雲朵。
更開闊的空間是許多攝影人喜歡的場域，但最吸睛的莫過於那顆巨大的魯魯米！
在極具設計感的硬朗建築線條中，突然出現這份童趣，巨大的萌感坐在充滿未來感的空間旁，顯得超有趣。
春天的美好，真的好適合在這一區待上大半天。從Museumbrary的流動水池到小丘上的 Live 演唱。
不管是觀察建築的細部構造，還是單純感受風、水與音樂的變化，都是一種極高的感官享受。
說到墨爾本，巷弄間的咖啡香就是它的名片。當地人自豪說這裡是咖啡之都，源自二戰後義大利移民的傳統。
幾十年的演進之後，咖啡從提神飲品昇華為一種生活儀式。
無論是街頭獨立店還是專業烘豆坊，職人們對風味的挑剔，共同撐起了這座城市無可取代的精品文化。
這次在墨爾本待的時間只有幾天， 但是每天來杯好咖啡才算是真正的體驗墨爾本。
在墨爾本，有名的咖啡館向來門庭若市。如果想真正悠閒地品味一杯好咖啡，唯一的方法就是「早起」。
那天經過Patricia Coffee Brewers被外面排隊人潮嚇到，這天直接早起出門。
一大早出門，走在清晨的墨爾本街道，空氣微涼且乾淨，整個人跟著清爽了起來。
踩著開門的時間準時報到，避開了稍後的排隊人龍，早起換來的安靜才是感受這座咖啡之都最迷人的方式。
這天來到了墨爾本精品咖啡有始祖級地位的Seven Seeds。
Seven Seeds 隱身在 Carlton 的小巷子裡，由舊倉庫改建而成。
它在墨爾本咖啡界地位超然，是精品咖啡浪潮的推手，更是澳洲版Good Food Guide年度最佳咖啡館的常客。
一進門就深深愛上這裡的氛圍：人潮尚未湧入，空氣中只有悠揚的音樂流淌。
高挑的天花板下，暖黃燈光柔和地灑在古樸的紅磚牆上，兩者搭配得相得益彰。
幾件T Shirt幾張海報隨性地懸掛在牆面，在自然光與燈影交錯間，勾勒出墨爾本特有的生活律動。
這裡的Flat White被譽為業界標準。這幾天喝不習慣Long Black, 所以來到這裡點了小白
奶泡細密如絲綢，與自家烘焙的 Espresso 融合得天衣無縫，入口極其滑順。
堅果與巧克力交織的厚實底韻，帶著點睛般的明亮果酸，層次分明。咖啡與奶的比例極佳真的很好喝。
這裡的班尼迪克蛋很不一樣，大膽選用酥脆的鬆餅作為基底。
水波蛋熟度精準，輕輕戳開後，金黃蛋液瞬間爆漿，浸潤在鬆餅的氣孔之中，吃起來既紮實又滿足。
微甜的鬆餅遇上鹹香的培根，再淋上帶著檸檬酸氣的特製荷蘭醬，鹹甜交織出的豐富層次，讓人一試難忘。
Seven Seeds Coffee Roasters
114 Berkeley St， Carlton VIC 3053
很多人說，冬天不適合去北越，但我說，冬天的寧平(Ninh Bình)是北越最美的風景。
少了夏季烈日下的喧囂，沒有了嫩綠稻田的糖衣，冬天的寧平褪去了色彩，換上了一層清冷的灰色調。
是蕭瑟嗎? 好像也不是。對比河內的街頭忙碌遊客如織，來場說走就走的寧平山水行，讓你感受不同的北越。
這次的行程起源與巴黎行程的四段票。所以四月的河內後，年底又飛到了河內。
上次的重點是下龍灣。然後這次選擇了有類似的地景也是世界自然文化遺產的陸龍灣。
Halong Bay-自然奇蹟 千島美景的壯闊下龍灣 世界自然遺產
寧平這裡的景點很多。我們請飯店櫃台幫我們預約包車順便推薦景點。結果跟跟團一樣的行程。
選定了長安看陸地下龍灣的喀斯特地形。去了華閭與碧洞看古城與山寺。最後在臥龍山頂感受壯闊。
一整天之後寧平市區吃烤鴨。輕輕鬆鬆舒舒服服啊。
冬天選擇來陸龍灣是正確的。相較於冬天下龍灣的刺骨的海風，長安(Tràng An)的環境友善許多。
長安被稱為「陸地下龍灣」，最大的地理優勢在於河道就穿行在密集的石灰岩峰林之間。
巨大的岩石山體成了天然的擋風牆，阻絕了大部分冬季寒冷的東北季風。
即使天氣不佳外頭風聲鶴唳時，河面往往能保持著一種冷靜的平穩。
水色在冬日天空下顯得深邃，像是一塊冷調的深青色墨玉，倒映著兩旁嶙峋的怪石。
這裡的遊船路徑由多個水下溶洞串連而成。在冬天，這些洞穴內部相對恆溫，反而成了一種暖房。
由於洞穴頂部極低，船行其中時，你必須不時縮著身體、低頭避開近在咫尺的鐘乳石柱。
這種距離感非常有意思。不只是看山水， 而是在山水裡「鑽行」。不時地低頭聲將人拉回了現實。
在幽靜的洞內，除了槳葉撥動水面的規律聲響，就是岩壁滴水的清脆回音。
這種清冷、安靜且極具臨場感的體驗，與精緻的下龍灣大船之旅截然不同，它更像是一場私密的自然探索。
拍照拍了有點久就是。
長安之後我們來到了附近的古都華閭(Hoa Lư)，經過古老牌樓一下子拉回到了千年前的時光。
少了夏季的汗水與燥熱，涼爽的天讓這紅牆青磚顯得格外的清新。
華閭據說已經有千年歷史，雖然遺址不多但那種空間的霸氣完成呈現。
華閭是越南歷史上第一個正式的統一王朝丁朝與後續的黎朝的首都。
越南在在10世紀以前，是長期處於中國王朝的統治之下。
西元968年，丁先皇統一了十二使君之亂，建立丁朝，並選定華閭為都。
因為華閭四周環山，河道交錯，地形易守難攻，位剛成立還不穩固的政權提供了良好的防護。
直到西元1010年，李朝的李太祖才因為這裡地形狹隘，不利於國家長遠發展，才將首都遷往昇龍(今河內) 。
碧洞古寺(Bích Động)跟華閭一樣，走的是古典懷舊的風格。
說實在的，來到這裡瞬間有那麼一點點走進武俠世界的味道。
門前的荷花池在冬季只剩下枯枝帶著殘缺的美感，讓橫跨水面的石橋一下子帶入小說中即視感。
順著山洞往上攀爬，每一層寺廟都與岩石共生，香火味在冷空氣中凝聚不散，讓人不自覺地放慢腳步。
行程的終點，我們留給了寧平的制高點—臥龍山(Hang Múa)。
沒想到到了寧平也可以有登山行程啊。一路到臥龍山的路線大概要爬500階石梯。
石階高且陡峭，兩旁裝飾著充滿越式風格的石龍與鳳凰。然後不時穿梭的羊群很吸睛。
如果是夏天來。在潮濕悶熱的天氣走不到一半就已經汗流浹背氣喘吁吁。
但在清冷的冬日，這500階卻是溫和的身體慢慢的熱。才剛感受到出汗就已經抵達山頂。
傍晚時間山頂真的是無比的舒適啊。清爽的涼風讓人冷靜壯闊的風景讓人沉醉。
想要站在山頂的巨龍還真不簡單。山頂不大但遊客超多的。
不過在山頂的涼亭這裡就已經可以欣賞這裡最美的景色。三谷(Tam Coc)整個一覽無遺。
冬天沒有綠油油稻田讓人有點失望。河岸兩旁只剩收割後的水窪、褐色土地與乾枯的田埂。
不過景點真的超好的，蜿蜒的河道上還有著小舟輕駛而過，少了鮮豔色彩但是地貌依舊清晰。
從臥龍山上下來，我們沿著石梯往另一個山頭，從這裡才能完整看到臥龍山啊。
從山上就可以看到很廣闊的荷花池，想像一下夏日荷葉茂密粉紅色的花朵綻放。
在步道上穿梭於荷花田中，應該也是美好的現在沒花人少好拍照。
Chef Hien Restaurant & Coffee，這是飯店櫃台小姐推薦的餐廳，必點烤鴨好好吃。
然後這裡還有特色的香蕉花，就跟泰國的青木瓜一樣清爽的沙拉呈現，口感也很特別好吃。
在精品咖啡界，排名更迭是常態，上榜店家座無虛席、大排長龍更是跑咖族的日常。
RUFOUS COFFEE ROASTERS 為2025世界百大咖啡館台灣唯一入榜，一度讓想喝杯咖啡的人望而卻步。
隨著 2026 新榜單出爐，大眾焦點移向新的熱點，這間名店終於顯露本質的優雅。
雖然店內客人依舊熱絡，座席間流動著熟客交談的低語，但那種令人焦慮的長龍已消散。
不需要在烈日下苦等，就能推開復古木門；雖然店內依舊熱鬧，但總是可以與咖啡安靜相遇。
走進 RUFOUS 2，揉合日式喫茶店靈魂與大理石質感的設計依舊沈穩。
標誌性的紅色皮革沙發坐滿了懂得品味的食客，空氣中瀰漫著自家烘焙的熟成豆香。
點了手沖「哥倫比亞 天堂莊園 花曜」。
在人煙熱絡卻不顯擁擠的午後，精品手沖的層次更加分明：淡淡的花香帶著荔枝的香氣，口感明亮乾淨。
蘋果派根本是可以擺上檯面當主角的。
酥脆派皮與香烤蘋果，頂端香草冰淇淋淋上焦糖，隨熱氣緩緩融化。
微熱果肉交織沁涼冰淇淋與焦糖苦甜，搭配咖啡更不覺甜膩，反而層次更豐富。
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2
地址：104 台北市中山區民權東路三段 60 巷 12 號
營業時間：11:00–17:30（週四公休）
這次的法國行，除了第一次到訪的南法之外，聖米歇爾山是唯一的計畫。
這是一個讓人神往的地方，特別是周杰倫在這裡拍的專輯封面之後，也讓更多人認識。
這裡很適合一日遊，很多人選擇參加一日遊團，但我們選擇自己訂火車與巴士更自主更多體驗的方式。
火車部分，是法國SNCF預訂Paris Montparnasse車站到Rennes車站。
巴士，從Rennes巴士站(火車站旁)搭乘到Mont Saint Michel。
聖米歇爾山在1979年被認證為世界文化遺產，是法國第一批，可見這地方的神聖與重要。
巴士下車後，我們決定放棄接駁，選擇徒步走長長的堤道，慢慢地輕鬆地走向這座世界遺產。
必須說，運氣真的很好…這天的天氣挺好的！天空高遠，是深秋特有的湛藍。暖陽灑滿大地光線柔和而金黃。
走沒多久就感受到了海邊獨有的氣候。雖然陽光溫暖，但海面吹來的風勢非常清勁。
帶著大海的氣息毫不留情地拂過臉頰，就像故事中的北風讓人不禁又拉上的衣襟。這…還真冷。
陽光與海風同時存在的堤道上，一路走一路拍照…神清氣爽地看著遠處的聖米歇爾山。
堤道說遠不遠，但視野極度開闊，左邊有著平靜的海水，右邊是廣闊的的泥灘。
如果遇到漲潮，也許就有著被海水包圍的孤立山城的美麗，在這裡住一晚也應該是不錯的計畫。
官方說40分鐘不到的行程，我們硬是走成兩個小時的漫遊。
走進了聖米歇爾山的城門開始了上山的旅程。修道院在上方，底下則是一個小村莊的樣子。
沿著古老的石板路蜿蜒而上，周遭的風景逐漸從熱鬧的街道轉變為莊嚴的修道院。
當我們登上修道院的最高處，來到觀景平台時，真的是挺讓人開心又感動。
暖陽溫柔地鋪滿了整個平台，如織的遊客把握時間留下照片。
高台上風依舊大，吹拂著我們就像是數百年前在修道是臉上留下痕跡一般不客氣。
這風是這裡的一部分也是修行的其中之一，我們僅簡單的拜訪但想像著那遺世獨立生活的勇氣。
回程的路上，本來想要搭接駁車，不過時間充裕我們決定一樣徒步的方式告別。
秋天的陽光真的溫柔將天空染成一片溫暖的橘色，海風依然清爽。
聖米歇爾山修道院的建立源自一個神蹟傳說，之後經歷了宗教、戰爭和監獄三個主要階段：(by Gemini)
神蹟起源(公元708年)：阿夫朗什主教奧貝爾(Aubert)連續多次夢見總領天使米歇爾(Saint Michel)。
天使要求他在這座海上的岩石山頂上，修建一座教堂獻給他。
宗教與建設(10世紀起)：本篤會修士進駐此地，將最初的小教堂擴建成一座宏偉的修道院。
修道院融合了羅馬式和哥德式建築風格，因地形限制，巧妙地沿著陡峭的岩石向上建造，成為建築史上的奇蹟。
這裡迅速成為中世紀最重要的朝聖地之一。甚至與羅馬/聖雅各並列三大朝聖之路。
歷史變遷(近代)：在英法百年戰爭期間，它是一座成功抵禦英軍攻擊的軍事要塞，象徵法國精神。
法國大革命時期，修道院被關閉，改作為監獄使用。
19世紀末期，政府開始修復，並在1979年被列為世界文化遺產。
整體來說，聖米歇爾山修道院是一座因天使神諭而建，經千年信仰累積，集宗教、軍事、建築藝術於一身。
越南的咖啡也算是舉世聞名，街上的咖啡館更是一家接著一家的。
只是在河內，想要找一處真正安靜的角落並不容易，知名店家總是遊人如織的吵雜。
朋友就是認真，連河內都找到了讓人靜下來的特色店家。
一樓主要是陶瓷選物空間，陳列著質感溫潤的陶碗與杯盤。
這裡走的是迷人的老宅風格，牆面帶著不完美的斑駁感，有陽光的時候超美。
前一天來座無虛席的悻悻然離開， 第二天直接開門就來報到就為了感受這美好的空間
May Kitchenware & Cafe是河內著名的網紅店，幾乎是所有網美到訪河內必踩的標點。
在午後總是擠滿盛裝打扮、排隊等著擺拍的人群，往往一位難求。
推開沉重的大紅門，身後街上那種車水馬龍、機車轟鳴的喧囂瞬間被隔絕在外。
雖然很多人來這選購器皿，但更多人是被這份氛圍吸引而來。就是越南美眉穿著傳統服裝來拍照。
順著階梯上樓，空間豁然開朗，這裡才是主要的座位區。最讓人驚豔的，莫過於這棟老建築中心被挑空的天井設計。
清晨的陽光毫無遮攔地從頂部直直灑落，看著光線在灰泥牆面上慢慢地移動，直接感受流動的空氣。
一大早來的好處，就是能獨自佔有這份幽靜。沒有人在旁邊換裝拍照，也沒有大聲聊天的嘈雜
整座天井下的寧靜與微風，在這一刻都屬於我們。但大家都知道早來的好處所以一下子就是人潮了
坐在天井下，吹著清晨微涼的風，啜飲著咖啡。那種舒心又愜意，一下子會忘記門外的喧囂繁忙。
這是是室內座位區。這裡的光線相對柔和且穩定，營造出一種厚實穩重的氛圍。
點了一杯經典的椰子咖啡，這裡的天氣還是冰冰的最迷人。
內用是使用一般的玻璃杯裝盛，少了點陶藝品的特色，但清甜的椰奶冰沙混合著濃郁的咖啡香，好喝。
May Kitchenware & Café 80 Đ. Yên Phụ， Nguyễn Trung Trực， Ba Đình， Hà Nội， Vietnam
營業時間：08:00 -20:00
有時候，最好的慶生安排往往源自於一份「順勢而為」。
這次因為朋友正好下榻台北文華東方酒店 (Mandarin Oriental)，為了圖個方便，直接預約了但馬家。
印象中原本是鐵板燒，不過後來發現鐵板燒在疫情後就歇業了，所以順勢直接改吃「但馬家涮涮鍋」。
一走進但馬家，最直觀的感受就是「大氣」。
這裡的裝潢由日本大師橋本夕紀夫操刀，挑高的空間與典雅的東方線條交織，用餐環境顯得極度寬敞且隱密。
雖然它目前是米其林指南推薦，但論及這份優雅的氣場與細膩的桌邊服務，真的相當具有水準。
前菜與菜盤： 蔬菜鮮甜翠綠，擺盤精緻，完全能吃出食材的原型美感。
肉品： 牛小排的油花分布如大理石般細緻，輕涮幾秒後入口即化；梅花豬則 Q 彈有勁，絲毫沒有肉腥味。
雜炊粥：這也是我非常期待的一環，特別是煮過了大量蔬菜的湯頭有著天然的鮮甜。
服務生使用這精華湯頭，大火將水分收乾、熬成一碗濃郁的雜炊粥，那份飽足感與溫暖，是整晚最完美的句點。
收尾的甜點也毫不馬虎，精緻度足以媲美高級甜點專門店，比飯店一樓下午茶的還更好吃些。
最讓人驚喜的插曲發生在席間。原本只是隨口詢問服務人員：「今天有壽星，有沒有什麼特別的小驚喜？」
沒想到，餐廳竟然有「當月壽星打卡送烤龍蝦」的活動！
真的是賺到了，一隻原價本來要一千多，送上桌的龍蝦完全沒在客氣，肉質緊實彈牙、帶著誘人的炙烤香氣。
原本只是順道過來用餐，這份突如其來的大禮讓我們滿是驚喜，也讓原有的牛與豬，瞬間升級成超澎湃的海陸大餐！
但馬家涮涮鍋 (TAJIMAJA) 台北市松山區敦化北路 166 號(文華精品 5 樓)
每次來台北吃飯都是一種享受。這座城市充滿了各式各樣的特色料理，最棒的是總有好友相伴。
對我來說，踏入新餐廳就像是在開盲盒，滿載著初訪的好奇；而這次，我開到了驚喜—Gras。
隱身在民權西路巷弄中的 Gras，店名直譯就是「油脂」。
讓人還沒動筷就有了預感：這頓飯吃完，體重大概又要多報幾斤了。
這裡不走精緻高冷的法餐路線，以紮實的手工菜與豐厚風味，呈現南法小酒館那種大口吃肉、痛快喝酒的豪邁感。
店內的主角非常明確，就是「豬」與「鵝」。
從 Logo 就能看出一二，那是豬上半身結合鵝下半身的奇幻生物。
走進店內，天花板更掛著一整隻全豬模型，視覺張力十足，直率的熱情中帶著一抹法式幽默。
餐點的選擇相當豐富，五六個人聚餐最是剛好。
不僅能分享多樣菜色，更能在一道道讓人驚艷的好味道中，感受「油脂」最誠實的魅力。
鵝頸拐杖手工腸
這是店家的招牌功夫菜。主廚將鵝頸皮完整剝下後填入肉餡，外皮煎得焦香薄脆。
咬下去時油脂香氣瞬間散開，口感比一般香腸更有層次，越咬越香的耐吃，是外面很少見的手工菜。
鄉村爆炒鵝下水與羽衣甘藍
很有酒館靈魂的一道開胃菜。
鵝內臟經過大火快炒，帶有強烈的焦香味，處理乾淨沒有異味。搭配微苦的羽衣甘藍，風味很平衡。
杜松子鹹豬肉與醋漬茴香頭
鹹豬肉帶著淡淡的杜松子香氣，肉質鹹香有嚼勁。
亮點在於旁邊搭配的醋漬茴香頭，酸爽脆口的滋味正好中和了豬肉的油脂感。
卡蘇來燉鍋(Cassoulet)
這是這頓飯的重量級靈魂。這道南法經典燉菜工序繁複，必須提前預訂。
白豆被燉煮得綿密如泥，吸飽了各種肉類與油脂的精華，口感極其溫暖濃郁，是整桌菜當中最具份量的一道。
ROAM 自然放牧母和牛臀上蓋
臀上蓋部位（Picanha）肉味濃厚，因為是放牧牛，肉質帶有一股自然的清香。
母和牛細緻的油脂配上精準的火候，吃起來紮實卻不覺得肥膩。
奶油香草束煎豬頸肉與豬骨濃醬
豬頸肉口感彈牙，用奶油和香草淋煎得香氣十足。
搭配上濃縮的豬骨濃醬，讓豬肉的鮮甜感在嘴裡變得非常立體。
櫻花蝦野生烏魚與番紅花龍蝦醬
在一片肉食中，點上這海鮮讓自己不覺這樣的罪惡。
烏魚肉質結實，番紅花龍蝦醬汁帶來了鮮美的深度，櫻花蝦則增添了一點台灣在地風味與酥脆感。
雙倍牛肝菌拉古燉豬捲麵
端上來真看不出是啥，但牛肝菌的香氣非常強烈，手工捲麵剛好能帶起滿滿的肉醬。
這是一道香氣與飽足感兼具的主食，每一口都能吃到濃郁的森林氣息。
檸檬酸豆油醋青花筍
在連續多道重磅肉食的轟炸下，這盤青花筍來得正是時候。
清脆的口感與檸檬強烈的酸爽相互交織，刷洗掉舌尖上的厚重，讓味覺歸零。
酒館脆脆細薯
經典的配角，薯條切得細長且炸得極度酥脆，鹹香涮嘴，是聊天時最完美的零嘴。默默地我們還真的點了三盤。
Gras Franch 台北市中山區民權西路 56 巷 2 號
營業時間：週三至週日：11:30 – 14:30, 18:00 – 21:30 週一、週二：公休
越南的咖啡也算是舉世聞名，街上的咖啡館更是一家接著一家的。
只是在河內，想要找一處真正安靜的角落並不容易，知名店家總是遊人如織的吵雜。
朋友就是認真，連河內都找到了讓人靜下來的特色店家。
這天我們避開了老城區的擁擠，穿過橋來到龍編郡與上班人車一起上路塞車。
在早上開門的第一刻，踏入了這間藏在巷弄盡頭的咖啡館，DIEU HOUSE Bar&Cafe。
這座建築本身還挺特別的，說是主人特地從越南北部收購了兩棟岱依族的傳統舊木屋。
將這些擁有歲月痕跡的木樑、柱子拆解，運回河內後，在隴江岸邊依照地形重新組裝。
很棒的是建築師巧妙地將空間設計成一個三角形的半開放結構，走出制式的樣貌。
坐落於河邊有著開闊的景觀，沒有圍牆的束縛空氣自由的流動，一大早只有我們的靜謐。
必須說一大早就來真的超讚的，雖然這裡遠離市區，但是美好的環境總是會吸引太多人。
大多數人推薦下午來這裡看夕陽，但我們發現早晨一開門才是這座木屋最動人的時刻。
當天我們是第一組客人，整個空間裡沒有任何遊客的干擾。所以…用力地拍照吧，不怕打擾其他客人。
當然這樣的靜謐中，只有空氣中淡淡的木頭香氣與一大早還沒有睡醒的我們。
如果是晴天，庭院間大桌子會直接曝曬，但陰天的這天讓我們沒壓力的坐著。
這裡沒有浮誇的裝飾，只有大自然的風與河景，讓人能毫無壓力地發呆。
上次在清邁也有間很讚的位於河邊的咖啡館，看著河水慢慢流動避開喧囂真的是很棒的體驗。
Chiang Mai-The Baristro x Ping River最Chill的下午 平河邊的愜意空間
咖啡選項不少也提供甜點甚至越式的鹹食，不過來這裡感覺享受早晨的靜謐舒適大過美食體驗。
這一盤越式的鹹食，吃起來有點像是我們的芋頭粿，很有咬勁很香。香蕉蛋糕也很紮實不甜膩搭配咖啡非常適合。
灰灰的涼涼的，河內的冬天與台北有點相似，但是舒適的溫度真的讓人很輕鬆。
寬廣的紅河在眼前流淌，淡淡的靜靜的…與河內的忙碌完全不同…輕鬆暢快。
DIEU HOUSE Bar&Café
20 Ngõ 465 Ngọc Thụy， Long Biên， Hà Nội.(不要猶豫， 搭Grab來)
身為好幾年的萬豪白金會員，老實說，現在台灣飯店房價真的不便宜，平常在國內反而很少住。
不過對於新加入萬豪的飯店還是有點好奇想來住一晚感受一下。體驗一次才知道值不值得啊。
這次來住的是台北慕軒飯店 Madison Taipei，2025年正式掛上萬豪 Tribute Portfolio 臻品之選的旗幟。
飯店就在敦化南路與信義路交叉口，外觀非常低調。
這裡的前身是國泰人壽大樓，外牆用了大理石和玻璃帷幕，有種內斂的商務感。
雖然路口車流量很大，但因為正對著敦南林蔭大道，整排的路樹反而成了飯店的天然前院。
特別是週末少了上班族，附近變得很清幽，有一種躲進城市綠洲的鬆弛感。
住六樓但是看到五樓有這樣的裝置藝術感覺好美。
這次住的是 609 號房，因為位在建築轉角，格局不是一般常見的方正設計，而是長型的。
進門的空間雖然感覺有點空、利用率不高，但視線可以一路延伸到窗外，空間感其實挺大的。
浴室也很寬敞明亮的優雅。
房內用了大量的深木頭牆面和皮革裝飾，配上暖黃色的燈光，住起來很有家的溫馨。
雖然是老房子改建，天花板稍微低了一點點，但整體設計還是很漂亮。
我很喜歡正對路口的那扇窗，雖然不是現代飯店那種大片落地窗，但窗外的綠意非常滿
坐在窗邊看著外面忙碌的車流真的有種坐在私人包廂裡看台北日常演出的感覺，採光好到讓人想一直待在房裡。
隔天早上去 2 樓的 GUSTOSO 餐廳吃早餐，空間感很特別。
深色的家具配上內斂的燈光，整體的氛圍超級像航空公司的機場貴賓室。
安靜、私密且非常有秩序，完全沒有一般大飯店早餐那種吵雜感。
這裡的早餐除了自助吧，還有幾項單點的主餐：
台式口味：「煙燻櫻桃鴨胸蔥蛋燒餅」和「番茄牛肉麵」，味道很在地，吃起來很暖胃。
西式甜點：「比利時列日鬆餅」是現點現做的，吃起來溫熱酥香，口感非常到位。
附近的巷弄內可以看到101，一棟棟老住宅區間看到摩登的101。
台北慕軒飯店 Madison Taipei Hotel, Tribute Portfolio
106 台北市大安區敦化南路一段 331 號
