這兩個星期的冬天真的是夠了…連續兩波的低溫讓人根本不想出門 在家裡穿暖氣躲好躲滿
這天跟著朋友一家子來到台北 計畫就是要來吃厲害的勵進東北酸菜白肉鍋
之前就知道這裡不接受訂位必須現場排到 排隊沒有什麼問題但是在只有8度的冷冷冬天就需要很大的勇氣
勵進位於師大附近 那一區超多很棒的店家的 很適合找一個沒有上班的日子去悠閒過一個下午
勵進下午五點開門只營業到晚上八點 做兩輪的生意一輪90分鐘
我們四點半到了現場已經有人在排隊了 而剛好我們也是第一輪的倒數第二組客人
如果想五點可以準時進場的話 四點半以前是一定要的了 要排超過半小時 這裡最好是要很好吃…
勵盡是本來是台電員工們的福利餐廳 不過已經開放給一般的食客了
據說是當時孫運璿擔任台電總經理時候因為懷念家鄉味 請來第一第一任老闆賣起酸菜白肉鍋東北料理
後來第二任老闆石筱軍接手並改名為台電員工福利餐廳-勵進餐廳 石老爹將酸菜白肉鍋這道名菜發揚光大
對台北人來說說到要吃酸菜白肉鍋 很多人就想到勵進 這麼多年了…一直給台北冬天很東北的味道
基本上餐廳內貼著不許拍照的標示 老闆一直強調 要拍照要經大家的許可 所以我看到很多人有拍照如果照片內沒有人的話
這天我們被排到了核二 並不是在主要的餐廳空間 不過有位置就是開心
標準的酸菜白肉鍋的鍋啊…底下是炭火呢 好傳統的作法啊 上面的蓋子可以控制空氣進入的多少來控制火侯
佐料…有推薦的配方 吃火鍋我是很少沾太多的佐料啦 有芝麻醬豆腐乳還挺特別的
肉是吃到飽的…羊肉牛肉還有很重要的白肉…就豬囉…還有吃不完的酸菜跟蔥油餅…
老闆一直說要大家都吃點肉多吃點蔥油餅 不要吃太多飯…
看似很普通的五花肉啊 不過在這裡可是最厲害的…真的讓我們讚不絕口的好吃
感覺就是從冷藏拿出來的 一片一片的冰還沒有退還黏再一起 看起來沒有什麼特別處理啊
簡單煮一下拿出來就這樣…看起來帶著肥肥的油脂 但是吃起來竟然很有彈性入口有點咬勁…然後一點都不膩
只能說好好吃啊 不用太多的調味 我選擇了最簡單比較清爽的醬料 搭起來真的沒有任何油膩感 真的好好吃啊
然後這白肉…深得我們的心 跟牛肉羊肉比起來 直接大獲全勝啊
蔥油餅是這裡另一個焦點啊 吃過的人都很推…然後老闆也說 要我們不要吃飯多吃點蔥油餅
這蔥油餅看起來好普通啊 很薄 已經冷了不過不太油膩 但是吃起來Q度十足的啊…
90分鐘一下子而已啊 不過我們真的是很滿足的走出餐廳 回到了冰庫的8度的寒流
不過中庭這裡又是一堆的客人 正在等著入場 只能說這酸菜白肉鍋的魅力十足 讓大家不畏寒流的低溫一定要來圍爐吃上一鍋
台電勵進餐廳 106台北市大安區和平東路一段75巷 02 2393 4780
開放時間：星期一二三四五六11:00–13:00, 17:00–20:00 星期日休息
