標籤: 牛肉麵

中午跟朋友吃飯聽說了在公道五附近有這麼一家隱藏版的牛肉麵啊  

朋友一直推薦這裡的滷味     說是有多好吃就有多好吃

只是來到這店門口已經離關門只有10分鐘了 滷味不是賣光就是已經收起來了

所以只剩下牛肉麵 先來打發一下我咕嚕嚕的胃了

這店家說實在的還真的不好找 靠著GPS找到了埔頂路99巷17弄    但沒有看到

在離開的時候才發現原來google map也有凸槌的時候啊 不過運氣不錯起碼還是看到了

這是一個鐵皮屋吧     看了一些人的文章這裡吃飯時間可是門庭若市啊

不過我來的時候幾乎要關門了 所以只剩三三兩兩的食客

麵食為主的 這天來主要是吃牛肉麵

說是擔擔麵也很好吃 只能改天再來囉     當然滷味朋友超級推 下次一定衝著這個來

因為不太吃辣 所以來一碗紅燒牛肉麵吧    不過這裡也沒有麻辣牛肉麵啦

整個一看就是傳統的那種味道啊 有時候傳統的最好

牛肉已經切的小塊小塊的相當方便實用    牛肉麵一碗85還挺平價的    

這裡的牛肉軟中帶硬其實吃起來還挺不錯

不過湯頭感覺有點鹹    這有保留了傳統紅燒牛肉麵的特色     喝起來不油膩    就是鹹

麵條用的是陽春麵 吃起來口感還OK

說這牛肉麵很好吃嗎? 好像也沒有但是也沒有什麼大問題就是了

我覺得裡面的蔬菜如果改成白菜 好像會更適合一點….哈哈

很快的下一次來了…

這次一樣是快要關門的時候來    天氣涼了這裡環境又比較偏僻 感覺明顯秋天的蕭瑟

這裡的滷味還挺有名的 介紹我來的朋友一直說這滷味很讚

的確滷得很夠味啊 特別是豆干跟大腸

這次就點了很多人推薦的擔擔麵

其實…好像是涼麵喔    端上來的時候一整個涼麵的樣子    麵上淋了麻醬撒了一點胡蘿蔔絲跟青菜

其實味道也是很涼麵啊 只是味道當然比小7的涼麵好吃許多

麻醬很香份量剛剛好 一點都不會覺得膩很讓人一口接著一口

麵的份量更是夠    小碗的就夠我吃到撐了啊

老四川麵食    新竹市埔頂路99巷17弄

(不是很好找….網路上這麼多人貼文竟然找不到一個完整地址)

每次來巨城都是為了要運動 運動前沒啥時間運動完都已經關

所以這一家即使我已經經過N次但是今天還是第一次走進去

在巨城旁邊大部分的店走的都是精緻路線    這樣的麵食館還真的不多

看看這價位挺實惠的     吃膩了巨城裡面美食街的話 走出來幾步路就到了

這天來點的是最基本款的牛肉麵    紅色的塑膠碗端上來    淡淡的香氣

後來想想如果換一個白色的瓷碗這一碗麵應該就可以多賣20以上吧…

其實我有點想跟店家老闆說 因為我覺得味道很棒但是這容器真的讓這一碗麵變得便宜了

這牛肉相當的有彈性     有肉有筋吃起來軟中帶著咬勁    口感很好

這麵吃起來挺不錯的啊 有Q度很搭牛肉麵

這湯頭其實真的很清爽 感覺有點像是清燉的

但喝起來又有點像是紅燒 當然這湯頭沒有一般紅燒牛肉麵的微辣也沒有加太多的調味

感覺應該有加一點點的中藥     但味道相當的淡     喝起來沒有負擔但相當順口好喝啊

行家麵食館   300新竹市東區中央路268號 03 535 4221

新竹中正路這裡難停車是有名的 沒事根本不會來這裡吃東西

這天來看醫生經過這小巷子    在金陵包子的隔壁有一家開了很久的麵店

好幾次都想進去吃 這次總算有機會了啊     想要吃這裡的刀削麵

記得在研究所的時候 男生宿舍出來的大馬路上有一家刀削麵 每每吃都覺得口感很好

雖然已經八點多了 但這裡的生意還不錯

不過這一條巷子感覺好像沒有辦法集中客人 不少店都已經歇業了    但川六的廚房依舊忙碌著

因為感冒有點喉嚨不舒服     點的時候還特別問了問牛肉麵有沒有辣

老闆娘想得果真跟我不一樣    沒有辣

也是啦!!! 喝起來真的一點都不辣 但是硬生生一根辣椒就浮在湯上面啊

其實真的本來是要點木須刀削炒麵的     但桌上的那碗牛肉麵湯很輕感覺就很好吃耶

不過說實在的這裡的湯頭真的很棒耶 淡淡的牛肉香氣

沒有麻辣的那種嗆那麼種口味    跟其他的紅燒比起來也更加得溫和

有點像是清燉 當然該有的八角辣椒胡椒都沒有少 喝起來沒有太多負擔的感覺

牛肉還算是多    一碗100覺得還可以

不過我覺得牛肉的肉質稍微普通了點啊    牛肉吃起來比較乾有點柴

我喜歡牛肉吃起來軟嫩多汁    當然那真的有咬勁的口感也很不賴

但是川六的牛肉 都沒有耶…

還好這裡是刀削麵 讓我回味研究生時代的刀削麵

刀削麵每條大小都不一 所以煮起來更不容易控制

只是那外軟內帶點硬的口感絕對獨特啊    吃起來很Q口感很讚

川六刀削麵    新竹市中正路96巷26號    03-5229393

最近吃了一些牛肉麵 只能說牛肉麵果真是國民美食真的大街小巷都找得到啊

已經過了晚餐時間才出來覓食 車開到了文興路看看什麼餐廳還開著

在文興路大海拉麵的旁邊     竹北-大海拉麵 麵好吃但環境太普通    

有一家清燉牛肉麵     裡面幾乎沒有裝潢     就一個自家小店的概念

因為晚了客人不多 所有的人都在看電視

因為史上顏值最高的罷工正進行著(這顏值的罷工應該空前也會絕後吧)

除了牛肉麵之外也有賣其他的東西     不過既然招牌這麼大寫著清燉牛肉麵

不點點清燉牛肉麵來吃好像不太對喔

這麵一端上來     我只覺得怎麼好像有點油膩啊

仔細看看這碗麵     感覺油好像很厚一層耶     這第一眼就覺得油膩那吃起來呢?

老實說這牛肉真的還滷得很不賴喔  

外麵的顏色就是熟了 但是咬開在肉的裡面還保有一些些生的感覺

所以這肉吃起來相當的嫩 輕輕一咬就分離了而且軟嫩適中    我還挺喜歡這清燉的牛肉味道的

只是這…湯匙….也太大了….

有寬麵根細麵兩種選擇     這麵上面也看到一層油啊

我好想跟老闆說…你麵上面的油要處理一下啦 不然整碗麵都壞在這裡了

這湯油油油

不想這個油膩的油的話 其實這湯的味道還不賴

有淡淡的牛肉香 鹹度也夠     比有些清燉太清淡的好吃很多

我只能說可惜了 這一碗麵本身我覺得挺不賴的 湯頭跟牛肉的味道都不賴

如果可以在整鍋牛肉湯燉好之後    處理一下鍋子上方的油瀝掉一些     整份牛肉麵應該大升級啊

吉市牛清燉牛肉麵    302新竹縣竹北市文興路一段272號    03 657 9882

經過這王記很多次了啊 不過每次想到要吃都是星期日沒開的時候

這天雖然是放假日不過王記有開喔    從世界離開後就來這裡吃個午餐吧

王記位於竹光路 距離往68快速道路的匝道只有200公尺的距離 交通相當的方便

1992年成立於空軍勞山新村     不過眷村拆遷所以搬到了現址

很家庭式的餐廳    在牆上特別把以前眷村的照片放大貼著

讓大家多少可以回想一下那一個年代眷村光陰的故事

本來是叫做王記小館 不過現在直接叫做王記牛肉麵水餃    

今天來的重點就是牛肉麵囉    基本款100元    牛筋麵半筋半肉麵則是120

不過看到了三寶麵 好奇就點了 這個最貴我想應該也最多

除了牛肉牛筋之外還有什麼呢?

燙青菜一份30    我覺得份量還不少喔

相當簡單的加一點醬油 青菜的清爽清脆完全呈現

這碗還真大啊 湯匙的大小是一般的 這碗已經大到頭可以埋進去了    

看得到裡面有青菜酸菜牛肉牛筋跟牛肚     原來牛肚就是那三寶之一啊

這麵應該是我們常吃的陽春麵吧    煮的挺剛好的

不會太硬不會太爛     份量剛剛好可以吃飽

牛筋     很軟爛就是滿滿膠原蛋白的感覺

牛肉     滷的入味但沒有滷過頭     輕輕一咬肉就開了很好吃

牛肚…超有咬勁的

這裡的牛肉麵口味是傳統的紅燒口味    喝起來有淡淡的牛肉味道

放了辣椒但是沒有辣味 增加香氣的功能多

湯頭還挺順的啊 真的很有傳統眷村牛肉麵的特色 好吃喔

王記牛肉麵    新竹市竹光路24號    03 532 4168

運動完餓了 來去巨城四樓美食街看看吧     那裡難得人少可以清閒的吃個東西

走了一圈看到了熟悉的名字 老董…好像哪裡看過啊

這裡的選擇還不少 很精美的菜單就放在收銀機旁邊 不過沒吃過還是問了服務人員

在美食街中的餐廳 基本上也不好裝潢    不過弄了一些有特色的方式

其實老董原來不叫做老董     從官方網站上看來這店家第一個老闆可是姓徐

最早創立於1950年從一位上海的退伍老兵老徐    由於來 到台灣身無分文但卻有一身好手藝

為了生活於是就在成都路上世運麵包店與黑貓照相館巷口擺攤賣起「咖哩牛肉油豆腐細粉」

後來與退伍傘兵老董一同經營    才是老董牛肉 麵創始的草創時期     直到老徐年邁將攤位讓給老董

老董 才將攤位搬到昆明街140號店面老董牛肉麵才真正轉為店 舖經營才真正定名為「老董」

2006年    老董牛肉麵以私房「清燉牛肉麵」參加台北牛肉麵節活動    一舉拿下傳統組冠軍

從這裡老董又上一層樓啊… 看起來來這裡得試試清燉牛肉麵跟咖哩牛肉油豆腐細粉

在美食街人手有限 付費之後拿一個震動器 震動後請大家自行取餐囉

這一碗還真大碗     番茄牛肉麵     這是我問了店員她推薦的 另一個她推薦了紅燒牛肉麵

麵番茄蔥牛肉 酸菜則是我自己加的

分量可能差沒有很多 但是碗大好像就贏了啊    

紅紅的 看起來加了番茄去煮的 整鍋的顏色跟味道都不一樣了

這肉看起來還不賴喔 很有咬勁的肉跟之前吃的幾家肉質比較軟嫩的不同 是不同部位嗎?  

 

這麵條煮的還不賴    感覺是比較厚一點的陽春麵     很有咬勁口感

一手夾麵一手拍照    好像永遠都拍不出那漂亮的畫面

我懷疑是我拿筷子方式不正確 所以沒辦法夾出漂亮的麵條

有番茄 已經煮到番茄皮都跟肉分離了而且番茄好爛的樣子 應該是煮了很久

煮了這麼久難怪湯裡面有滿滿番茄的味道   

湯頭看起來也是比較輕的 有點淡淡的紅色那應該是茄紅素吧

喝一口都有淡淡的牛肉跟番茄的味道    喝起來不辣味道不重     算是比較爽口的味道

這一碗番茄牛肉麵    感覺是中規中矩的還挺溫和好吃的

但是說這老董的清燉牛肉麵得過台北牛肉麵節的冠軍 我覺得這番茄牛肉麵要再加加油

我想下次再試試招牌吧 看看是不是真有冠軍樣…

油豆腐牛湯麵

再來一次 本來是要吃清燉牛肉麵跟咖哩牛肉油豆腐細粉這兩樣招牌的….但竟然都賣完…

點了份整間餐廳最便宜的麵    沒有牛肉的湯麵

不過這加了油豆腐    也算是品嘗一下招牌麵裡面的配料囉

整個牛肉湯 我覺得還OK但是沒有太強烈印象     喝起來淡淡的

油豆腐還真的挺好吃的 我想主要原因是油豆腐一塊切成了三塊

所以每一塊都可以充分地吸收湯汁    吃起來滿滿的滋味在嘴裡

雖然這一碗沒有肉     但我覺得這油豆腐還真的挺有特色的 覺得吃肉吃太多的應該試一下

老董牛肉麵  新竹巨城店    新竹市東區中央路229號    03-6238406*4006

終於終於終於 有機會吃到讓我懷念的曙光牛肉麵了啊

曙光牛肉麵位於曙光中學旁邊     當然距離巨城也相當的近

記得還是亞力山大運動的年代 常常在運動完之後吃一碗牛肉麵再回家

只是亞力山大關了之後沒再去運動 這一停就是八年

最近即使重新開始運動 不過因為時間的關係總是錯過曙光牛肉麵的開店時間

終於這一天被我遇到了 既然經過有開就一定要再來一碗     算一算也有十年的光陰了啊

菜色很簡單基本 本來只要東西好吃就不用有太多的選擇啊

牛肉麵小碗的105     在這個年代挺實惠的

牛肉麵店的小菜通常選擇都很多啊 只是這天我一整個吃不下而且重點放在牛肉麵

這樣的小店都是自家人經營的 所以人手有限的

這裡是先選桌子填單子 然後交給他們 吃完才結帳的

簡單地燙青菜加一點肉燥    當然很夠味啊

這碗麵端上來的時候 有淡淡的香氣

看到整碗麵除了麵條外 有牛肉而且是好幾塊

另外則是蔥青菜跟酸菜     吃牛肉麵很多人喜歡加上酸菜增加風味 這裡則是標準配備

這個麵煮得很好耶 感覺有點像是陽春麵又有點像是意麵

這牛肉很不賴喔     我覺得滷功挺讚的

整個肉質相當的軟吃起來很好咬    帶點筋部位的肉混著不同的口感更好入口 

這湯頭挺清的     喝起來不會有太重的負擔

現在流行麻辣的重口味    曙光牛肉麵走的是傳統的味道    紅燒的不加辣直接感受原味   

整體這碗牛肉麵真的是很好吃啊    只能說十年不變的味道    難怪屹立不搖啊   

曙光牛肉麵    300新竹市東區民權路224號