beef-noodlesss1 新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵

新竹中正路這裡難停車是有名的 沒事根本不會來這裡吃東西

這天來看醫生經過這小巷子    在金陵包子的隔壁有一家開了很久的麵店

好幾次都想進去吃 這次總算有機會了啊     想要吃這裡的刀削麵

記得在研究所的時候 男生宿舍出來的大馬路上有一家刀削麵 每每吃都覺得口感很好

雖然已經八點多了 但這裡的生意還不錯

不過這一條巷子感覺好像沒有辦法集中客人 不少店都已經歇業了    但川六的廚房依舊忙碌著

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因為感冒有點喉嚨不舒服     點的時候還特別問了問牛肉麵有沒有辣

老闆娘想得果真跟我不一樣    沒有辣

也是啦!!! 喝起來真的一點都不辣 但是硬生生一根辣椒就浮在湯上面啊

其實真的本來是要點木須刀削炒麵的     但桌上的那碗牛肉麵湯很輕感覺就很好吃耶

不過說實在的這裡的湯頭真的很棒耶 淡淡的牛肉香氣

沒有麻辣的那種嗆那麼種口味    跟其他的紅燒比起來也更加得溫和

有點像是清燉 當然該有的八角辣椒胡椒都沒有少 喝起來沒有太多負擔的感覺

beef-noodlesss3 新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵

牛肉還算是多    一碗100覺得還可以

不過我覺得牛肉的肉質稍微普通了點啊    牛肉吃起來比較乾有點柴

我喜歡牛肉吃起來軟嫩多汁    當然那真的有咬勁的口感也很不賴

但是川六的牛肉 都沒有耶…

beef-noodlesss5 新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵

還好這裡是刀削麵 讓我回味研究生時代的刀削麵

刀削麵每條大小都不一 所以煮起來更不容易控制

只是那外軟內帶點硬的口感絕對獨特啊    吃起來很Q口感很讚

beef-noodlesss6 新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵

川六刀削麵    新竹市中正路96巷26號    03-5229393

新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵
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