新竹-川六刀削麵 懷念的刀削麵

新竹中正路這裡難停車是有名的 沒事根本不會來這裡吃東西

這天來看醫生經過這小巷子    在金陵包子的隔壁有一家開了很久的麵店

好幾次都想進去吃 這次總算有機會了啊     想要吃這裡的刀削麵

記得在研究所的時候 男生宿舍出來的大馬路上有一家刀削麵 每每吃都覺得口感很好

雖然已經八點多了 但這裡的生意還不錯

不過這一條巷子感覺好像沒有辦法集中客人 不少店都已經歇業了    但川六的廚房依舊忙碌著

因為感冒有點喉嚨不舒服     點的時候還特別問了問牛肉麵有沒有辣

老闆娘想得果真跟我不一樣    沒有辣

也是啦!!! 喝起來真的一點都不辣 但是硬生生一根辣椒就浮在湯上面啊

其實真的本來是要點木須刀削炒麵的     但桌上的那碗牛肉麵湯很輕感覺就很好吃耶

不過說實在的這裡的湯頭真的很棒耶 淡淡的牛肉香氣

沒有麻辣的那種嗆那麼種口味    跟其他的紅燒比起來也更加得溫和

有點像是清燉 當然該有的八角辣椒胡椒都沒有少 喝起來沒有太多負擔的感覺

牛肉還算是多    一碗100覺得還可以

不過我覺得牛肉的肉質稍微普通了點啊    牛肉吃起來比較乾有點柴

我喜歡牛肉吃起來軟嫩多汁    當然那真的有咬勁的口感也很不賴

但是川六的牛肉 都沒有耶…

還好這裡是刀削麵 讓我回味研究生時代的刀削麵

刀削麵每條大小都不一 所以煮起來更不容易控制

只是那外軟內帶點硬的口感絕對獨特啊    吃起來很Q口感很讚

川六刀削麵    新竹市中正路96巷26號    03-5229393