中山-肥前屋 人氣滿分日式鰻魚飯 但還是想念日本味

不知道怎麼聊著聊著   聊到了鰻魚飯   回想起之前月月飛日本的日子   嚐一口鰻魚飯真的是很美好的享受

肥前屋…好像真的是名店耶…聽這名字也是日本來的店嗎?   不知道…不過不重要…好吃就好

第一次來星期六傍晚過來   大概五點半…然後就已經排排排排到了巷子口了   然後二話不說的不留戀…

然後…幾個星期後…又來…這次…我晚到…到達的時候朋友已經到了   可能是星期五排隊的人不多

不過生意一直都很好    所以一直到八點半我們走的時候   餐廳才開始有了一些空的位置

鰻魚飯   一直都覺得好日本…但其實在日本很多的鰻魚其實是台灣出口過去的

鰻魚在日本人心中一直像是經典般的存在  每年夏日最熱的那天有鰻魚日的安排…到了這一天鰻魚成了全民運動

Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚 昭和老店呈現古早味

Ginza-五代目 野田岩(銀座店) 米其林一星 香甜可口的鰻魚飯

Ueno-天皇指定 伊豆榮 碳烤鰻魚飯(鰻割烹)

真的超多人的啦…人聲鼎沸座無虛席   大家都願意排隊來吃肥前屋   我想東西應該是很好吃吧…讓人期待更高了點

不過啊…吃過太多的日本鰻魚了   日本人一生懸命的

玉子燒…顏色跟日本看到的玉子燒不太一樣…比較淡一點  不過這味道也相對的淡了點…

炸物…這還不錯…很日本的天丼…吃起來不會油膩…酥酥香香的

新鮮的魷魚…簡單的吃就吃原味…Q彈的口感有咬勁的滋味

點了小的鰻魚飯…現烤的喔   我先吃了一口飯…啊…這…不夠好啦…

雖然不需要使用到日本等級的米   但是飯一直都是重點   台灣也有很多的米用心煮可以比較有Q彈粒粒分明的口感

覺得這裡的飯煮得比較黏…感覺米的品質也普普而已

這裡的價位讓我還挺意外的   因為我一直認為鰻魚很貴啊…可能之前吃都是在日本而且都是名店吧

不過啊   我覺得鰻魚就軟軟的耶…然後沒有太讓我驚艷…當然我不是說這東西要有高檔鰻魚飯的味道

但是大家願意大排長龍   一兩個小時的等待   不過就是這東西真的很好吃嗎?

肥前屋  10491台北市中山區中山北路一段121巷13號  02 2561 7859

營業時間  星期二三四五六日11:00–14:30, 17:00–21:00  星期一休息

中山-麵屋一燈 Menya Itto第一名的拉麵 飄洋過海來的魚介豚骨

還記得…那次的員工旅遊…我們一群人到了東京…然後大家決定來去吃一家拉麵….那是在總武線的新小岩站

會選擇這一家拉麵店是因為這家長期被很多日本人評為第一名的拉麵店   那次排了一個小時候我們放棄…因為真的店家座位太少…人潮多到無法再等…

就這樣…麵屋一燈就成了心中拉麵神店的代表   後來麵屋一燈來到了台灣…那次去的時候也是大排長龍…然後依舊沒耐心等…

這一等就是好幾年了…終於這次找到了機會來吃這印象中非常厲害的日式拉麵

麵屋一燈本是東京僅此一家的人氣排隊名店   店內只有十一個座位    據說每天可以賣出三百碗以上

也就是要翻桌30次…蛋是蛋是…我怎麼會等了一個小時還吃不到呢????   2016年第一家海外分店在台灣開幕了…

一燈照隅萬燈照國   很有禪意的一句話…簡單來說…一個人提一盞燈只能照亮一個角落

但如果每一個人都提一盞燈   上萬個人的燈火就讓整個國家都充滿了光亮啊…

每一個人都把自己的事情做好…這樣整個團隊就可以把工作任務順利完成…每一個人不管什麼樣的腳色職位都很重要

共有兩層樓…雖然現在疫情爆發   但是生意還是不錯…

非常簡單的菜單…

豚骨魚介拉麵 …看到放在上面的叉燒…真的就餓了啊…使用了舒肥的處理方式來料理叉燒   我真的第一次看到啊

吃起來超級軟嫩的   而且是屬於好看可以呈現出整塊叉燒那種肥瘦穿插   看起來肥吃起來卻一點都不膩啊…好好吃

湯頭的鹹度剛好   喝起來不覺得有快洗腎的沉重感   層次豐富的可以一口一口慢慢地品嘗

豚骨魚介沾麵   這是這家的招牌了吧…其實也是剛好一份湯麵一份沾麵   把兩種日式拉麵一次吃到

這裡的沾麵湯汁   超厲害耶…據說沾麵湯汁以使用雞骨雞腳雞油和絞肉四種食材熬煮後   再混合五種魚介豐富層次

我覺得很棒的是   這湯汁不太鹹    之前在日本吃很多的沾麵那個湯汁都有太鹹的問題

這湯汁帶著點些許的甜味…可以吃到鮮甜可以吃到濃郁的膠質

這麵條根湯麵的不一樣  根據麵條的特性來搭配   這麵條會吸附湯汁  但是又不會太快變爛

把麵條放在湯汁裡面沾一下…真的就沾一下就好…不然吸附太多湯汁會讓整個味道太濃…

而且這湯汁跟麵條是有一定比例的…沾完就沒有了不能加湯汁喔…整個沾麵的味道真的相當的平衡…麵的口感也好…好吃而且會讓我想再吃的拉麵

麵屋一燈 Menya Itto Taiwan  10491台北市中山區南京東路一段29號02 2511 6161

開放時間:星期日一二三四五六11:00–21:30

Shanghai-上海臻選咖啡烘焙工坊 咖啡製作流程大公開

聽聞上海的星巴克已經有點久了…上次到上海的時候這裏還是夯到不行的排隊名店

聽朋友說明明冷冽的冬天也要等各一個小時才進得去…以我的個性當然是不會去湊熱鬧

這次來…剛好遇到颱風來臨天氣不穩定 打個車去看看這星巴克本人還挺適合的

星巴克臻選上海烘培工坊Starbucks Reserve Roastery Shanghai   於2017/12

是當時星巴克全球最大門市 不過這記錄已經在2019被東京的分店給超過了

這裡一共兩層樓佔地2700平方公尺 真的是超大的…只是也是超多遊客的…裡面依舊一位難求

一進入星巴克裡面…這…遊客也太多啦…鬧哄哄的…這個環境…真的想喝咖啡享受輕鬆的人真不挺不適合的

不過啦…本來這裡就是給遊客的觀光工廠概念店 來這裡就是來看熱鬧的…應該說了解咖啡產業

這裡就是體驗店…雖然不是真的體驗…但是能夠在這裡看到一條龍的咖啡製作流程…也算是很棒的體驗了

星巴克的地點位於上海興業太古匯 距離地鐵南京西路站不遠 這裡也是上海逛街的重要區塊之一

臻選咖啡烘焙工坊 是星巴克咖啡新品牌 第一間設在總部西雅圖上海烘焙工坊則是第二家

基本上就是讓客人可以進一步的了解咖啡…整個咖啡豆一直到我們面前的一杯咖啡的過程

中國是星巴克最大的市場 在上海真的到處都看的到…在這裡開這樣概念店…也變成了觀光景點之一

到處都有星巴克 所以對於星巴克賣咖啡這事情已經不是新聞

因此開設計這樣的咖啡烘焙工坊 主要是讓遊客體驗…透過這樣體驗讓客人了解咖啡產業外

也能夠增加客戶的忠誠度與黏著度 讓大家對星巴克死心踏地…也只有這樣能凸顯跟其他店家的不同

在諾大的兩層樓裡 一次就可以完整地看到星巴克的全部啊…

咖啡豆的選擇開始…烘豆選豆包裝販售…然後手沖虹吸各種方式給你比較風味的不同…

只能說一整個就是讓喜歡喝星巴克咖啡或是劉姥姥進大觀園看熱鬧的…一網打盡

一邊在看烘豆子的時候   跟裡面負責處理的小哥聊了一下

他說啊以前星巴克的咖啡豆都是進口的   不過現在有了這個烘焙坊   這裡烘焙出來的豆子就可以供應一部份上海其他星巴克的分店

當然啦   這裡的烘焙豆子的數量還是不足夠的…所以進口還是需要的

他還說   剛烘出來的豆子其實不是最好的味道    所以還是要放一陣子才會拿來沖煮   所以進口的豆子的風味不會比較差   別擔心

其實很多自家烘焙都會把烘豆機展示出來…不過星巴克就更強大啊…

SHANGHAI…

跟這裡提供的飲料一樣多樣性…這裡的週邊商品也有很多是本店專屬的

店員也說基本上在外面是找不到這間店相同的商品的 所以腦波弱的人進來應該也很難停下手

不過要體驗要排隊…因為大部分櫃檯的座位都不多啊

除了咖啡之外 茶跟酒也都是這裡的重點 一般的星巴克是不可能賣酒的…不過這裡就是不一樣

當然啦…這裡的麵包也選擇也很多 比一般放在冰櫃裡賣選項多了很多

只能說大就是任性啦…真的什麼都有   據說有7種咖啡煮製方式 真的讓人瞠目結舌…

 

座位很多但是客人更多啊   所以來到這裡面先別急著看熱鬧拍照…找位子先吧

很多的吧台都有位置   這是一個可以跟咖啡師交流的好地方…

麵包在這裡也是認真經營的烘焙坊啊…因為一邊喝咖啡來點麵包或蛋糕是很搭的…

當然有了麵包之後   就可以連餐飲市場都可以一起囊括了…我是沒有在這裡買啦…但是因為選擇比一般星巴克的選擇多很多

既然都進來了…還是喝杯咖啡應景好了…雖然最近我已經很少買星巴克了…因為太多獨立咖啡館需要支持

點了個基本款的手衝…忘了選size店員直接幫我點了大的…然後一杯台幣要400多…真XX也太貴了啊…

認真的手沖咖啡師…在這裡最好的就是可以跟咖啡師聊聊咖啡經…他們也願意跟你一起分享他門了解的咖啡知識

咖啡就是手沖的好喝啦…

在這裡喝咖啡的時候   旁邊一個俄羅斯的女生問了隔壁中國人一個問題…然後中國人不會講英文…我就幫忙回答了…

然後就開啟了一連串的對話…他問了一個很敏感的問題…台灣屬於中國嗎?   哈哈

對我們來說這個答案很清楚   但是在很多國家   這件事情是非常政治的思考…就像是口號一樣的..

女孩的朋友對她說   當然是啊…然後她就說…可是那為什麼中國的簽證沒辦法讓她到台灣旅遊…哈哈哈哈

好…這裡不是要挑戰什麼也沒有興趣挑起這個話題…只是很多事情在每個人的心目中有不同答案   而這些不同認識來自於各種不同背景與原因

上海臻選咖啡烘焙工坊 Starbucks Reserve Roastery Shanghai

上海市靜安區南京西路789號   星期一二三四五六日09:00–23:00

Exit mobile version