前往台南前，特地請Gemini安排了行程，最終我們完全沒有按照行程走，只選了兩家咖啡館前往。
首先是Here Kyoto台南｜開山‧清水，然後是杏源咖啡。
台南中西區-Here Kyoto台南 開山‧清水 來自古都京都的日本拉花冠軍
杏源咖啡就開在知名的阿堂鹹粥附近， 邊是良皇宮，小巷弄中的老宅改裝。
好像本來是蔘藥行，但年輕人轉型選擇了咖啡來經營。
有趣的是，這咖啡館與隔壁的良皇宮淵源極深，老闆夫妻是在請示保生大帝並獲得聖筊後才決定。
當然，後續整體的經營除了老宅的特色，也結合了很多在地信仰，所以是一間與眾不同的咖啡館。
從巷口走進，門口幾張小椅子，可以做這裡候位，有特色的咖啡館總是一位難求。
左手牆上擺著一個古色古香的籤筒，這籤筒不求藥，不知道要喝啥嗎? 抽一支籤吧。
空間不大但是有著復古的木頭裝潢，然後超多的有點老派的裝潢。
台南古城的地圖，復古的時鐘，幾乎消失的珠簾…還有不同風格的擺飾品。
最內側中藥行的大草藥櫃依舊沉穩地立著，只是抽屜裡現在陳列著各種風味的咖啡濾掛包。
打開來看看，真覺得很不同，保生大帝虎爺都成了耳掛包裝上的圖樣。
真的很多可愛的老東西集合在店內。
想說上個廁所, 原來走進來還有更多…
這次我點了兩杯風味極端的飲品：手沖香檳葡萄單品和青草美式。
手沖直接選了香檳葡萄單品豆，因為在桌上有小立牌特別推薦，但其實手沖有很多選擇。
這豆子還挺順口的，酸感很清晰，後續有著微微的甜，整體算是體優雅的帶出各種層次。
另一杯點了青草美式，在門口就看到店家的註記，怕吃苦的客人，請想想你的人生。
到底要多麼黑色幽默，咖啡再苦也苦不過人生，好像也是齁。
這杯美式咖啡加上傳統青草茶的組合，真的是中西合璧的味覺挑戰。
不過都苦的，好像也是一個不怪異的組合，一入口那早青草茶草本的苦。
接著咖啡的醇厚的苦也慢慢地散發很有層次，我是不習慣啦，但朋友說很好喝。
最後買了手沖，然後到隔壁保生大帝廟去拜拜，這什麼概念? 哈哈
杏源珈琲Sing yuan coffee 台南市中西區府前路一段342巷2號 06-222-9505
營業時間： 08:00–18:00(週四至週日營業，週一至週三公休)
