光復小籠包…聽說之前開在光復路上 搬來中央路之後就叫做光復小籠包…
第一次去…小籠包要等半個小時 建議說要打電話先預約
第二次打電話去預約…說是整修中 三月初才會重新開始營業
第三次…三月初了 該來去吃了 出門前就打了電話過去預約一籠小籠包
打電話去是對的 雖然到了現場我還是等了許久 但是生意真的很好人很多
其實他們整修完成才幾天的時間 整個動線它們自己都還不太熟悉的樣子 所以感覺不太順
但是店家的每一個人都很有禮貌 接單錢都會跟客人說可能要等半小時
然後會跟客人很有禮貌的抱歉等待時間有點久…從上一輩到年輕這一輩都一個謙遜的態度
所以就算等了的確蠻久 但還是覺得滿意…只希望他們流程動線順了以後 出餐速度可以快一點
櫃台裡面真的忙碌的很啊 面對客人這一面其實大家七手八腳的包著小籠包中…
靠牆這一邊則是蒸籠 一籠一籠的
當然這裡還有很多其他的選項 只是我是為了小籠包來的 其他的就沒多注意…
底下這張是第一次去整修前 在店門口蒸大家在店內包小籠包的實況…喝喝
整個內部空間 可以坐不少人
不過因為吃小籠包的人挺多的 等待時間長 所以翻桌率下降了 有點可惜
小籠包一籠7個60元 單賣一顆9元
這一籠上來也吸引人了啊…看那老麵糰發起來的麵皮 感覺整個小籠包是會呼吸的
這樣的大小 而且厚皮的小籠包 一定讓你吃了飽足到中午啦
隔壁的人在聊天說 哇 這種小籠包是南部款
北部很多小籠包講究的是皮薄餡實湯汁燙口 像鼎泰豐那種 兩種追求的重點不同…
我是覺得不管什麼名字啦 好吃最重要的
看看這會呼吸的麵皮 超有彈性的啦 吃起來鬆鬆的軟軟的 還帶著濃郁的麵香
我沒有沾什麼醬料 當然醬油薑絲辣椒醬這裡也都有提供 咬一口 那厚皮的紮實感 很有彈性
那內餡很鮮沒有豬肉的腥味 在裡面也有湯汁會燙口的 跟麵皮搭著一起吃真的很有飽足感
因為裡面有保留肉的肉汁 這肉汁會被麵皮給吸收
所以就算是餡料已經吃完單吃麵皮 Q彈外還多了點肉包的那種口感
非常讓我驚豔的小籠包 真是名不虛傳難怪不少人就坐下來慢慢等半小時…
光復小籠包 300新竹市東區中央路346號 03 545 7367
營業時間 星期一二三四五六 06:30–11:00 星期日休息
