新社-飛花落院 十年磨一劍 最難訂的餐廳超精緻的美食
說是最難訂的餐廳, 但我是幸運的就來了…其實…我還真的沒聽過飛花落院呢
本來就不是追求高檔餐廳特色料理的我, 米其林料理有時候會吃到, 但還是喜愛在地小吃多…
對於知名餐廳少了點敏感度, 朋友都好奇…我怎麼有機會來到這總是座無虛席得三個月前訂位的餐廳
飛花落院位於新社, 台中人的後花園, 這裡有的是特色餐廳, 只是飛花落院又將這裡往上提升了一個層次
隔壁就是又見一炊煙, 也是名店…之前來也對這環境相當的讚賞…兩家基本上是正隔壁…
一進門就是小橋流水…假山的布置, 裡面養著碩大的鯉魚…就是小了點不然這種山水景緻很有意境
這個日式的長廊, 搭配日式風格的牆面…有點像日本寺廟的味道…果真花大錢蓋的建築很有細節
旁邊使用了小石頭, 仿日本庭園枯山水的設計, 再再的要讓客人感覺出國的情調…在這無法出國的疫情中
二樓是喝茶的區域, 不過這樓梯的設計使用了透明玻璃, 有點現代…
沿著前面的走廊一直走就到了主要的區塊, 這裡有漂亮的水池跟可以看風景的平台
發呆亭…大部分人其實都在平台區拍照…天氣好的話, 在這裡坐著休息一定很愜意
服務, 我想對於高檔餐廳來說, 好的服務才能襯得上好的餐點, 沒有好的服務, 再好的餐點也都缺了點靈魂
飛花落葉在服務這一點我覺得挺到位的, 服務人員的制服有點日式, 相當好辨識
從門口的確認客人姓名, 開始帶位…一路對院內設計的說明介紹, 開始了這一趟的美食之旅…
設計的小細節, 有些只有介紹了才知道, 花了十年的整地設計建造, 一定有著許多概念想傳達
充分的介紹, 讓餐廳不只是享受一到美味的佳餚, 更是直接把店主人的理念帶走, 更多的喜愛餐廳的美好時刻
因為天氣還不錯所以有提早出門, 想說可不可以看到美麗的台中市區景色
沒想到今天的天色所看到的台中 完全沒有辦法用言語形容的漂亮, 有著好天氣傍晚的清爽
用這些是夢幻般的霧燈籠罩穿越山林看到的城市有如沙漠中的海市蜃樓, 再看看又好像是山水畫
根本夢幻色彩的潑墨山水…無法複製不能描繪的美麗
這池水…太人工了啦…而且也不日式…跟前面的階梯一樣
願意花十年, 蓋一棟房子, 付出數億元的資金好幾年的積壓, 讓這建築人人讚嘆, 不是一般人啊
還是來一張招牌背影吧, 要避開人還真不容易…啊…那鞋帶有點太長了點…
有點懷念這樣的菜單啊, 非常的日式風格…走的是類似懷石料理的情調…
在餐點上桌的時候, 道道佳餚的介紹也是好餐廳必要的, 這點飛花落院做的非常的好
不管對於食材的介紹, 對於料理的想法, 還是桌邊服務的態度, 總讓人覺得不刻意的剛剛好…
最怕那種背誦是的介紹, 但這裡的服務人員可以在笑談中清楚的說明, 面對各樣問題也都一一解答
在簡單的餐點中, 讓我們看到了主廚的用心, 與客人多了點交流, 眼神明亮聰慧, 給你第一時間的解答
(五月到訪, 九月底才PO, 我想菜單應該都已經換了吧…哈哈)
先付(Sakizukeさきずけ)開胃菜, 明太子秋葵春蔬金蓮菜冰頭菊花白龍水雲尋菜
反正就到到有驚喜, 然後我已經辭窮…用照片懷念一下美好的環境與食物…
向付, 海膽鮪魚黃金魚子最中, 最中是很日本的點心, 通常包紅豆泥齁…
好的餐廳一定要搭配很有質感的刀叉湯匙的啦
炸物, 月見甘露蝦子麵, 真的很有創意耶…麵脆脆的有點像是科學麵…搭配超極有彈性額蝦子…
赤身組合, 生魚片就這樣…新鮮就是好吃的
焚合, 水井新社風味餐, 餐廳所在的區域叫做水井, 採用了在地的新鮮食材白蘿蔔生香菇竹筍
其實就是湯, 使用了水昆布柴魚熬出高湯, 湯非常的好喝耶…
棒壽司, 醃製鯖魚白昆布紫蘇鹽漬櫻花, 鯖魚…很少這樣吃齁…大部分都用烤的
單吃也好, 用烤過的海苔包著吃有著不同的風味, 香香酥酥的海苔直接增加層次…口感變好豐富
上洗手間順便拍照…只能說白天晚上各有不同的風情啊
牛小排鹽焗七味舞菇日本洋蔥松露壽喜醬白味增豆泥
強肴(Shii-zakanaしいざかな)主菜, 鐵板鹽焗牛小排
好嫩…
食事(Gohanごはん)米飯, 春 釜飯, 白蘆筍鹹豬肉山當歸苦瓜
釜飯啊, 這各容器非常的燙, 飯在裡面除了保溫之外, 放久點也會有鍋巴, 增加整碗飯的口感
還可以變化成茶泡飯, 一碗飯有多種享受方式…
甘味かんみ甜點, 蜜豆水果葛切, 葛切接骨花木發酵紫蘇…有點甜就是…
雖然五月逐漸進入夏天, 不過半山腰上的晚風吹了人舒暢無比啊, 晚上的庭院蟲鳴聲不停夏意超濃
相較於餐廳內有著此起彼落的講話聲音, 輕輕的背景音樂, 這戶外可以靜靜地賞著天然的岳裝, 舒服
飛花落院 426台中市新社區中興嶺街一段111號 04 2582 2388
營業時間：星期三四五六日11:30–14:30, 17:30–21:30 星期一二休息
