Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚…昭和老店呈現古早味

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kandaunagi01 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

鰻魚真的是我很愛的食物   而且還是在台灣根本不會想到但是到了日本就第一個跳出腦海中的食物

日本人也很愛吃鰻魚  甚至還有鰻魚日了…名店很多甚至也得到米其林的推薦…

Ginza-五代目 野田岩(銀座店) 米其林一星 香甜可口的鰻魚飯

這家鰻魚飯也是老店   朋友推薦的…附近有萬世橋…我就是在萬世橋喝完了Blue Bottle後在過來

Kanda-Blue Bottle 神田萬世橋店 喝咖啡感受電車轟隆轟隆的臨場感

kandaunagi02 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

想吃好吃的鰻魚店家   記得要先預約啊…

通常這樣的店家生意都很好   大部分時候都座無虛席的   臨時去吃有很高的機會要等等等…

kandaunagi03 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

一上來二樓   先看到這專業球員的簽名…就是得好吃名人都會來啦

kandaunagi04 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

鰻魚…其實真的外型一點都不吸引人耶…但這樣畫還挺可愛的

kandaunagi05 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

鰻魚捲   這太特別了啊…簡單處理的鰻魚捲起來…吃法跟壽司一樣喔…簡單的醬油跟芥末醬…

很好吃啊   吃起來很Q很有彈性

kandaunagi06 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

鰻魚骨頭   這個還是第一次吃到呢   其實就是鰻魚的骨頭啊…用炸的…超級酥的…灑點胡椒粉   吃起來很脆…很脆…

kandaunagi07 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

終於…上來了…這烤的也太美了…這金黃色的顏色…超香的….

裡面有兩顆荔枝   哈哈   不過啊…不能比啦…這裡的荔枝都是冷凍進口的   口感跟台灣沒得比的

kandaunagi08 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

鰻魚肝…鰻魚飯搭配這個鰻魚肝的湯   很多家都這樣做喔    這湯超清爽的又不鹹耶…很好喝

kandaunagi09 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

好了…終於回到重點…這鰻魚飯…決定是廚房內的師傅戰戰兢兢的照顧   慢慢地炭火烘烤烤出來的

這裡也是老店一家   昭和22年創業的…昭和22年是哪一年呢   是西元1948年

kandaunagi10 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味kandaunagi11 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

這魚真的好軟好軟喔   所以魚刺都已經清除得很乾淨了   不過當然啦…還是要小心吃  總是擔心有小刺沒有處理好

軟嫩但是不腥真的很好吃啊…

kandaunagi12 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

吃鰻魚一定要撒上山椒粉啦   根本可以撐上是鰻魚好朋友了   哈哈

加上了山椒後   那特殊的香氣不會蓋過烤鰻魚香氣   但是可以增加風味 產生出不同的滋味啊

kandaunagi13 Kanda-神田きくかわ鰻魚飯 軟嫩香甜的鰻魚...昭和老店呈現古早味

神田きくかわ 神田店 東京都千代田区神田須田町1-24-2 予約不可 03-3251-1506

営業時間 星期二三四五11:00~21:00(L.O.20:20)星期六日假日11:00~20:30(L.O.19:50) 星期一休息(遇假日營業次日休息)

Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

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maruya01 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

到了名古屋就想到好吃的鰻魚飯耶…之前吃過一兩家都覺得口味很讚

只是因為蓬萊軒的店不在車站 所以這次又沒有考慮有點可惜

不過可以再吃一次Maruya也真的很讓人滿足了啊…上次吃是在中部機場裡面

Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

本來是拖著行李去名帖百貨上面的 想說車站的這一家分店應該排隊人潮很長的…

不過到了名鐵百貨一樓看了看樓上的餐廳 竟然沒有看到所以轉往JR車站裡面的分店

但後來查了一下 名鐵百貨本館9樓的分店還是開著的喔…

maruya02 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

在等待的時間 就已經在傳閱菜單了…所以一入座立馬就可以點了

maruya03 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

等待上菜的時間就亂拍一下 桌上這一個可愛的小容器裡面裝的應該是醬油

maruya09 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

吃鰻魚飯對於日本人來說算是挺高級的喔 不過當然現在很多的店家把這食物給平民化了

特別夏季的時候 餐廳還都會推出鰻魚日來推廣呢

鰻魚三吃是這裡的特色 採用蒲燒鰻魚

第一吃吃原味  第二吃依個人喜好搭配蔥花芥末或海苔  第三吃做成茶泡飯

在餐點端上來的時候 服務人員會講一堆日文基本上就是說明這三吃怎麼吃…

另外就是…提醒你準備想吃第三吃的時候 請跟他們說一下他們會把茶端上來…

但其實在菜單上也已介紹三種吃法了 然後不會就看看隔壁日本人怎麼吃

來了一整份鰻魚飯的東西還真多 不過用這麼大的飯桶裝上來的還挺有趣

一份小小的小菜 雖然是醃漬物但是味道不太重 我還可以接受

這個紫蘇芥末跟蔥 是為第二種吃法準備的   當然吃飯一定會配湯啊 這個湯很清還算是好喝

maruya04 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

看看這一個飯桶 在東京吃鰻魚飯都是用精美的便當盒啊

不過名古屋的鰻魚飯既然是鄉土料理 當然要用比較鄉土的容器來裝囉

一打開這個大飯桶的蓋子 那烤鰻魚的香氣已經飄出來 真的是太香了  看著上面的鰻魚烤得那入味的樣子

maruya06 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

第一種吃法就是單純的吃烤鰻魚飯 這個跟我在東京吃的幾家是一樣的

基本上鰻魚飯吃的就是饅魚的肉質 當然師傅烤鰻魚的火侯也很重要

鰻魚非常的軟也沒有什麼刺 醬汁相當的入味吃起來甜甜的 很好吃

maruya07 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

第二吃的吃法就是把紫蘇跟蔥加進去

相較於第一種吃法 第二種吃法加了紫蘇跟蔥增加了香氣 特別是紫蘇的那種獨特味道

吃日本料理常常會有紫蘇 日本料理有時候味道比較清淡 紫蘇的香氣特別明顯

但是那種香氣雖然特別但是卻讓整個口腔充滿清新的感覺 跟飯一起吃讓飯變得不一樣

maruya08 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

在前兩吃都吃完了之後 就可以跟服務生要這一壺茶了

這一壺還蠻可愛的 還有まるや的logo 茶泡飯 我個人還蠻喜歡茶泡飯的

maruya10 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

隨自己喜愛把適量的茶倒入碗中阿 當然茶泡飯一定要加上芥末泥的啊

雖然這照片看起來相當的不美觀 但是還是可以感覺到那日本米在茶水中閃耀啊

日本米在茶泡飯中 沒有泡太久所以吃起來還是一樣的好吃

而且加了芥末之後 那微微的辣讓整碗飯的味道突出

在第二吃的時候 沒有把海苔拿出來用  所以就把這一小包海苔撒在茶泡飯上 整個口感多了一點

maruya11 Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

まるや本店 JR名古屋駅店 名古屋市中村区 名駅 1-1-4 なごやうまいもん通り

052-589-1208 (+81-52-589-1208) 予約不可 營業時間 11:00~23:00(L.O.22:00)

Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

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manman01 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

到新加坡吃鰻魚飯…有沒有搞錯啊!!!

沒有錯沒有錯  這是當地人很愛很夯的鰻魚飯啊   而且是新加坡米其林推薦的餐廳喔

鰻魚飯在日本是精緻比較高級的料理   之前去日本吃過好幾家   而日本夏天也有鰻魚日的活動

而這一家鰻魚飯也是日本人開的  老闆叫做山下哲平在新加坡有幾家餐廳

本著日本的職人精神   從日本請來了經驗豐富的鰻魚師傅   並且使用進口鰻魚

重點是  現宰現烤   絕對讓大家吃到新鮮的口感   與冷凍的絕對不同啊

當然…要吃之前請排隊…生意這麼好所以不能預約…而且人沒有到齊還真的不太進得去

manman02 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

整個空間都是鰻魚飯的香氣   空間不大但是簡單有日本味道

manman03 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

門口就放著一個大的水箱…裡面滿滿一條條生龍活虎的鰻魚…其實這麼多有點噁心…

manman04 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

廚房是半開放式   所有的客人可以看到殺鰻魚烤鰻魚的過程…

只是把殺魚的過程也展現出來   其實也有點…砧板上面都是紅紅的血漬耶…

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這一份   外皮烤得比較焦香一點

師傅其實已經把大部分的魚刺都挑到了   但難免有漏網之刺啊…所以吃的時候還要要小心

淡淡的香軟軟的魚肉   但是烤的外皮比較焦香   很好吃

manman06 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

有提供新鮮的芥末   而且讓客人自己磨要吃多少磨多少

之前在日本吃鰻魚也沒有這樣的體驗   體驗式的活動總是讓客人很開心

當然啦   新鮮的芥末吃起來有辣但是不會嗆   更可以帶出鮮甜味道阿

manman07 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

因為現殺現烤的關係   點了餐之後還要等個十幾二十分鐘

不過這等待是值得的啊   因為這鰻魚飯的品質真的很棒   不輸日本幾家名店

這一份   一看就知道不一樣啊   因為有加了醬料去烤…所以會多了醬料微微的甜味

鰻魚一職都是很適合夏天的食物  日本人說吃了可以消暑   當然營養價值很高備受推崇啊

在新加坡這一年只有熱跟很熱兩個季節的國家  引進鰻魚還挺適合的

manman08 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

這裡的飯也是很厲害喔   一定是進口的

一看就知道不是東南亞的長米   以口感Q而香甜的味道   大概也是日本進口的吧

manman09 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

好好吃喔!!!

manman10 Singapore-鰻滿 鰻魚飯 新加坡也有日式道地鰻魚飯 米其林推薦排隊名店

鰻滿~鰻魚飯

3 Keong Saik Rd Singapore 089111 Keong Saik Rd, Singapore 089111  +65 6222 0678

開放時間:星期日休息星期一二三四五六11:30–14:30, 18:00–22:00

大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

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unagi01_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

永康街可以吃的東西相當多啊     但是很少來

這裡已經被觀光客給佔據了啊 當然也包括很多台北本地人

準備來這裡吃飯擔是走了一圈找不到什麼合適的啊     那就隨便來一家吧 吃鰻魚飯

在日本料理中鰻魚飯算是相當高貴的料理啊    因為鰻魚要處理的好不太容易

unagi02_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

店內的生意還不錯 裝潢有點像是居酒屋的樣子

不過今天跟同事一起來 就簡單吃個東西囉 沒有打算喝酒(其實…我好像從沒自己打算喝酒過…)

unagi03_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

既然是肥鰻屋那就點個鰻魚吧

首先搭配個酸酸甜甜的生菜沙拉    其實在日本吃鰻魚很少會這樣搭啦

不過這生菜沙拉酸酸甜甜的還真的挺開胃的

unagi04_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

味增湯的味道也不賴 有改良過的台式口味喝起來不太鹹點到為止的味增味道

unagi07_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

果真是簡單到不行的鰻魚飯啊    跟在日本吃鰻魚飯是一樣的規格

整碗飯裡面就是這麼簡單    只有烤鰻魚鋪在飯放面    然後旁邊放了幾片薑片

小小片的金桔用來擠在鰻魚上    簡單去腥加味的    不過後來發現這鰻魚沒有腥味啊…

加了點金桔的話會有點淡淡的香氣…

unagi05_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

簡單吃一口這鰻魚還真的很好吃啊    軟綿香甜入口即化

烤的程度相當的剛好    是誘人的琥珀顏色     熟透但不過硬真的有好好照顧

而這飯也很棒 煮的剛好的軟度也不太爛

飯淋了一些醬汁吃起來有淡淡的甜度 跟鰻魚飯搭配起來很美好

鰻魚的刺處理得相當的乾淨    吃起來也沒有負擔

unagi06_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

生魚片丼飯

基本上我沒有很愛生魚片丼飯 因為整份都是冷的感覺很不飽…

不過這生魚片很新鮮    簡單沾個芥末醬油 可以感受那於魚肉的鮮甜在嘴中Q彈

unagi08_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

其實本來是想來吃這一家的 永康街這裡面有好幾家店的外觀很吸引人

可惜這些店沒有做料理 主打飲料甜點的

永康街這一區對於台北人來說應該是很好逛很好吃的地方    不過遊客太多了有時候擁擠了點

希望下次有機會是週間時間來這裡喝一杯茶

unagi09_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯unagi10_thumb 大安-永康肥鰻屋 香甜鰻魚飯

永康肥鰻屋    106台北市大安區永康街12-2號    02 2357 0028

開放時間星期日一二三四五六日    11:00–14:30, 17:30–21:00

Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

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1395328863-474310766 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

準備離開名古屋的中午    想起了在我必吃清單裡面的鰻魚飯

之前來名古屋拜訪客人的時候    它們曾經帶我去吃過鰻魚飯三吃    印象很深刻

不過時間久了到底吃的是哪一家已經不復記憶了  

所以趁著還有點時間    來去名鐵百貨樓上的美食街吃吧

沒想到這餐廳的人潮果真一如其他的部落客寫的一樣    中餐時間掛著滿座的牌子

1395329205-516358002 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

我只能說真的一點不誇張阿    準備來這裡吃飯的人起碼都要有等一個小時的心理準備

日本人真的非常地守秩序    大家來這裡排隊等著進餐廳  

這人潮蜿蜒曲折還穿過了走道    不過日本人還是留了一條小通道給來往的人走動

1395328866-1066136341 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

本來我是要排的.不過真的不知道要排多久因為前面起碼有五十個人吧

排隊真的不是我的個性    但是這天就真的很想排是怎了?哈哈

不過考慮了還要去找藥妝店買東西    還是放棄了    真的超失望

1395328867-1789384685 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

就這樣我抱著失望的心情    隨便在名古屋站的地下街吃了點東西

走了兩家藥妝店買了幫朋友買了一些東西    然後拉著行李往機場前進

在機場check in完畢後    四處看了看   

沒想到在四樓的餐廳區竟然也有一家まるや    真的是太意外了阿

滿滿失望的心情忽然就被拋在腦後    就算時間明明就很趕還是硬是要去吃一碗鰻魚飯

1395328863-474310766 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

其實時間真的是很趕    所以一進門很快速的就點了東西留連菜單都沒有來得及拍

在等待的時間    就亂拍一下    桌上這一個可愛的小容器裡面其實我也搞不清楚裝了啥

1395328868-718014536 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

名古屋的鰻魚飯其實跟之前在關東吃的鰻魚飯很不一樣    算是這裡的鄉土料理

鰻魚三吃是這裡的特色    採用蒲燒鰻魚

第一次吃原味

第二次依個人喜好搭配蔥花芥末或海苔

第三次做成茶泡飯

觀光客來都是要吃這種有特色又好吃的東西啊    所以桌上特別上了三吃的吃法介紹

1395328868-2319828966 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

來了    一整份鰻魚飯的東西還真多    不過用這麼大的飯桶裝上來的還挺有趣

1395328868-1380478417 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

一份小小的小菜    雖然是醃漬物但是味道不太重    我還可以接受

1395328869-937099455 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

這個紫蘇芥末跟蔥    是為第二種吃法準備的

1395328869-930272418 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

當然吃飯一定會配湯啊    這個湯很清還算是好喝

1395328870-3093939972 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

接下來就要來看看這一個飯桶了    在東京吃鰻魚飯都是用精美的便當盒啊

不過名古屋的鰻魚飯既然是鄉土料理    當然要用比較鄉土的容器來裝囉

1395328870-2409121170 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

一打開這個大飯桶的蓋子    那烤鰻魚的香氣已經飄出來    真的是太香了

看著上面的鰻魚    烤得金黃香

第一種吃法就是單純的吃烤鰻魚飯    這個跟我在東京吃的幾家是一樣的

基本上鰻魚飯吃的就是饅魚的肉質    當然師傅烤鰻魚的火侯也很重要

鰻魚非常的軟也沒有什麼刺    醬汁相當的入味    好吃好吃

1395328870-1413277512 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

第二吃的吃法就是把紫蘇跟蔥加進去

相較於第一種吃法    多了紫蘇跟蔥有不同的香氣    特別是紫蘇的那種獨特味道

吃日本料理常常會有紫蘇    日本料理有時候味道比較清淡    紫蘇的香氣特別明顯

但是那種香氣雖然特別但是卻讓整個口腔充滿清新的感覺    跟飯一起吃讓飯變得不一樣

1395328871-3896346427 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

在前兩吃都吃完了之後    就可以跟服務生要這一壺茶了

這一壺還蠻可愛的    還有まるや的logo

1395328871-849583211 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

茶泡飯    我個人還蠻喜歡茶泡飯的   

不過朋友竟然說他不愛但其實就是因為這三吃很特別我才特別推薦的啊!!!

我吃得相當的不優雅    哈哈哈哈

隨自己喜愛把適量的茶倒入碗中阿    當然茶泡飯一定要加上芥末泥的啊

雖然這照片看起來相當的不美觀    但是還是可以感覺到那日本米在茶水中閃耀啊

日本米在茶泡飯中    沒有泡太久所以吃起來還是一樣的好吃

1395328873-3637630639 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

在第二吃的時候    沒有把海苔拿出來用

所以就把這一小包海苔撒在茶泡飯上    整個口感多了一點    但是一樣好吃

老實說    其實我這一餐有點囫圇吞棗    因為時間的關係沒有認真地品嚐啊

1395328873-3799981723 Nagoya-驚喜 名鐵百貨超難排鰻魚飯 まるや丸屋Maruya 中部機場隨手可得

まるや本店 

450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1

名鉄百貨店本館9F レストラン街

名鉄名古屋本線名鉄名古屋駅 徒歩5

近鉄名古屋線近鉄名古屋駅 徒歩5

JR名古屋駅 徒歩5

地下鉄東山線名古屋駅 徒歩5

 

名古屋機場4F

//www.maruya-honten.com/