Singapore-新達城PappaRich在新加坡吃馬來西亞風味餐

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我一直以為在新達城裡面有文東記海南雞飯可以吃的…Singapore-文東記海南雞飯

既然沒有然後朋友又趕時間要回辦公室加班…那就隨便一家吧…

看到了PappaRich就是他了…這是一家馬來西亞風味料理餐廳   感覺有點熟悉…後來想起來在台灣也有分店

台灣的分店是開在中信金融園區裡面  南港-金爸爸 馬來西亞特色食物好下飯

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整個空間感覺裝潢挺老派的   哈哈

裡面的服務生年紀都不小耶…點菜請自己寫囉   然後服務生會拿去廚房

生意感覺沒有很好耶….

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兩個人點了兩份套餐  基本上就有飯有主菜…只是剛剛好都是雞肉

這一份   參巴醬   生黃瓜   水煮蛋  花生米跟小魚乾   這些超級馬來西亞特色的啦…蝦子也是鹹中帶著甜

有爽脆有乾酥   也有辣度   算是多種口味的集合了…

主菜是咖哩雞腿…只能說咖哩辣度適中   雞肉相當軟爛入味   相當好吃

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這一份則是炸雞翅   兩串沙嗲   一個荷包蛋旁邊負責番茄與小黃瓜

這樣的組合一就是各種口感風味兼具   有沙嗲炸雞翅的重口味   但小黃瓜跟番茄的清爽可以中和一下

沙嗲好好吃  肉有咬勁兒醬料則甜甜的   中間的炒飯口感很不賴   各種食材炒在一起口感豐富

唯一的缺點…這荷包蛋…太油了啊…

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這個紅色的飲料   加了紫米然後裡面還有一些南洋的甜品的料…

口感很多元   有紫米的飽足有綠色一條條的口感…然後冰冰涼涼很好喝

那個綠綠的朋友說是馬來西亞它們從小吃到大的   但是我真的記不起來叫做什麼  哈哈

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Kapi O…就是黑咖啡囉…簡單來個教學吧…讓大家不會霧撒撒…

其實我也是剛剛查的…因為我一直以為我點的是黑咖啡…不過這裡的煉乳加的不多  喝起來不會太甜

Kopi 加煉乳的咖啡(馬來語及閩南語之”咖啡”)

Kopi-O 只加糖的咖啡 (O就是閩南語中”黑”的意思)

Kopi-C 加糖和鮮奶的咖啡    (C在海南話是”鮮”的意思)

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PappaRich Suntec City Mall- 3 Temasek Boulevard, #02-386 Suntec City Mall, 038983    6532 3323

開放時間:星期一二三四五六日1000-2200

 

南港-金爸爸 馬來西亞特色食物好下飯

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要吃馬來西亞菜…心裡面掙扎了一下…認識我的人都知道為什麼…

南港中信總部這裡餐廳不少  這天選了馬來西亞來的金爸爸Papparich

其實我不是對於馬來西亞菜抗拒…只是我吃怕了…哈哈

馬來西亞有馬來人華人印度人  所以馬來西亞食物其實融合了各民族的特色

而且因為在熱帶有些食物的特色跟我們熟悉的泰國太有點類似

說實在的…偶爾吃吃是很好吃的喔

這一家金爸爸是一家馬來西亞的連鎖餐廳  2005年成立的  2015年進軍台灣

現在也開了好幾家分店了…主旨就是把馬來西亞菜推廣到全世界囉

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我們來的很早  不過吃飯時間到時候就客滿了…

中信金控這裡環境很好耶  空間寬敞空間又大  在這裡工作還不賴的樣子

店裡面的裝潢中規中矩  但是就是有裝潢畢竟在台北開店這是基本的

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全綠色的菜單…算是印製精美的…果真是連鎖餐廳來著

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當然越多人吃越好  可以享受到各種不同的特色食物  不過我們就兩個人而已

這一頁菜單就是推薦來  全球的消費者最常點的…海南雞飯第一名耶

圖文並茂的菜單真讓人胃口大開啊…忍不住多點幾種…哈

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我們兩個人能點的東西有限  所以點了

R16椰漿飯 咖哩雞 參峇蝦(38蝦)  N11檳城炒粿條  W02牛肉沙嗲

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這單點一份…說實在的分量很夠耶…而且我覺得很馬來西亞風

之前去吉隆坡時候在路邊吃  看起來很像這樣喔

除了主菜之外  花生黃瓜跟小魚乾都是小東西  但是卻不可少

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咖哩雞…兩大塊

這咖哩好滑順  而且有入味…雞腿吃起來很有彈性

這蝦子加了醬去處理  甜甜的也是彈性十足

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我覺得米飯比較普通煮的有點黏

半顆水煮蛋搭配參峇醬  花生的酥脆口感  小魚乾小規小但是甜甜的好爽酥脆

至於黃瓜呢  就提供清爽的脆度搭配其實比重種口味的食材…

這一份吃起來很有份量  各種食材盡責的表現好特色…很棒的傳統料理

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來一杯白咖啡吧…還有從N年前朋友就說愛的鴛鴦…

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炒粿條…真的我必須說  他們的粿條就是好吃

而且這種特色炒粿條  其實本來應該看起來更深的

不過我覺得連鎖餐廳有調整過所以看起來更乾淨爽口

蝦子爽口  豆芽菜的清脆跟粿條明顯對比  一口吃下口感多元…

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這牛肉沙嗲…好好吃喔

牛肉很軟  而醬料甜甜的  慢慢烤的做法讓醬汁完全不吸收…讚

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這天最有趣的是…我們一坐下來沒多久  就跑來一個小小孩來叫姐姐…

他喜歡找姊姊玩  所以一餐下來他來四五次  怎麼樣都不想回去

而且說跟我們走…他也說好…只能說他眼光不錯  知道姐姐條件好

他爸爸一整個尷尬到極點…哈哈哈哈

終於兩個小孩都吃飽了  就一起玩吧…這一系列照片好自然  超可愛

最好笑的是給他們看照片…小男生…還是依舊指著照片裡面  說…姐姐…齁…

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PappaRich金爸爸南港店 115台北市南港區經貿二路166號

開放時間:星期六日10:00–21:30星期一二三四五11:00–21:30

Singapore-Legendary Bak Kut Teh發傳人肉骨茶 分家後改名但味道不改的好口味

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founder1_thumb Singapore-Legendary Bak Kut Teh發傳人肉骨茶 分家後改名但味道不改的好口味

發起人是我在新加坡吃的第一家肉骨茶餐廳     印象很深刻因為那濃郁的胡椒香

那時候部落格還沒有開始寫….所以沒有記錄當時的發起人

這麼多年以後…這次出差同行的朋友找了一起去吃發起人    二話不說就走吧

到了門口才發現…唉…人事已非

這裡不是發起人啦    不過地址一模一樣感覺就是這裡 怎麼換了招牌呢?

一問之下才知道原來分家了…姊弟分家了     發起人一拆為二

原地址改名改成發傳人    發起人則搬到其他地區去了…

有沒有看到門口的大告示牌…明星首選…真的看看店內的照片就知道

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因為一大早來人不多

說實在的新加坡的天氣這麼熱 大家還這麼愛這種一吃就香汗淋漓(誤)的肉骨茶…

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這照片牆真的只是一小部分而已啊….來自各地的明星都要來吃一碗然後拍張合照的

不少的台灣旅遊節目 來新加坡也都不會錯過發起人…只是…發起人已經不是發起人了…

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家族第二代第三代…不過為了錢還是分家了…這種故事聽多了就是…

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肉骨茶湯搭配豬雜湯….裡面啥都有啦

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雖然前一碗的食材很多但我還是對於單純的肉骨茶有比較多的感情啊

這湯頭濃郁 有大量的蒜頭胡椒     當然也有滿滿的肉香

喝完一大碗立馬精神百倍     因為肉骨茶就是以前人要補充體力迎接一天的挑戰最好的早餐啊

這湯頭真的很香    特別蒜香很加分

而肉的部分算是很紮實但不硬…不會難咬的 基本上很好從骨頭上剝下來的

免不了又要再說一次肉骨茶有兩種…就跟斯斯有兩種一樣

在新加坡吃的主要是這一種白湯 主要有濃郁的胡椒香氣

但是馬來西亞吃的主要是黑湯   以中藥材入湯喝起來比較溫和   

兩種一直在爭執誰才是正宗…但其實東西好吃就夠了 菜名本來就只是外在的表象啊…

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豆苗…

順便來說一下肉骨茶的由來好了    感謝維基百科什麼都找的到

肉骨如其名      是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯

而茶字則是源自創始人的名字李文地    因為賣肉骨湯而被顧客稱作肉骨地

福建話中的    地與茶音近故後來被稱肉骨茶  小吃本身並不含茶葉

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五香…好吃 但是好飽…

隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流    烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所改變

常見的肉骨茶風味可以分為以下三種:

潮州派:顏色較淺    但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味—新加坡比較流行

福建派:顏色較深    因為用上較多豉油(黑醬油)作調味所以有較重的藥材味—盛行於馬來西亞

廣東派:加入中國藥酒    以加強其藥效

founder9_thumb Singapore-Legendary Bak Kut Teh發傳人肉骨茶 分家後改名但味道不改的好口味

Legendary Bak Kut Teh 發传人肉骨茶    

154 Rangoon Rd, Singapore 218431     電話6292 0938     營業時間: 星期一二三日五六日    09:00–23:00

新竹-金山街 大馬南洋料理 咖哩叻沙都好吃

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daima1 新竹-金山街 大馬南洋料理 咖哩叻沙都好吃

許久沒有去的金山街現在儼然已經成為美食集散地啦

而且這口味眾多的餐廳中 也有不少異國料理     今天首先來這一家頗受好評的大馬料理

講到大馬料理    我可以是相當的熟悉啊 之前真的很常吃

我必須說馬來西亞的料理真的很好吃我也喜歡 只要不要讓我每次跟客人應酬都吃…

這天颱風假明顯感覺金山街出來覓食的人多   

來的早所以還有位置    但準備走的時候已經是全滿有人在排隊了

整個空間的裝潢還挺現代的    大菊大紅的搭配其實挺時尚的

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基本上我們想的都有啊    咖哩叻沙加椰吐司都有     當然也有海南雞飯肉骨茶

也許很多人分不清楚到底這些東西是馬來西亞菜還是新加坡菜     記得新加坡也曾經是馬來西亞的一部

以價格來說單點一份140-180    還挺實惠的

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薑黃咖哩飯

薑黃飯一般都用來搭配咖哩一起吃

這一份180元的咖哩飯竟然放了兩大塊雞肉    真的是挺實惠的價格

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南洋的咖哩跟印度的很不同     這咖哩沒有印度的那種重到不行的香料味道

淺淺的嚐了一口     挺順口的因為不嗆不辣但充分的咖哩香氣    

雞肉則算是很紮實中帶著嫩度 很好吃的肉質

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叻沙咖哩海鮮飯

叻沙基本上是有點辣度的 每次吃其實都挺辛苦

但真的很好吃所以我點了這一道    加上了咖哩的搭配整個味道很不一樣

而且這一碗是滿滿的海鮮料啊    蛤蜊淡菜花枝跟大蝦子   

加了椰奶之後的味道變得很溫純    本來的辣度跟咖哩的重口味

都得到中和 呈現出樣樣均有樣樣不強出頭 反而味道恰到好處的搭配

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搭配白飯吃這一道很過癮     湯頭一點點鹹但是我很喜歡     竟然喝光…

這大馬南洋料理真的很不賴     也難怪這麼多人來吃

當然啦 口味還是相對重的 常吃還是會覺得負擔重

下次想念大馬菜色的時候 來這裡價格實惠也不用點一大桌就可以享用了

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大馬南洋料理    300新竹市東區金山十一街37號    03 577 2232

開放時間:星期二-日 11:00–14:00, 17:00–21:00    星期一公休

Singapore-宏記砂鍋藥材肉骨茶 絕妙好味道的平價小吃

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01 Singapore-宏記砂鍋藥材肉骨茶 絕妙好味道的平價小吃

肉骨茶 東南亞星馬地區的知名菜色啊    雖然這美食新加坡馬來西亞各有特

朋友剛剛去新加坡上班 雖然住在有點遠的Woodlands    但也找到了不少好吃的東西

之前有說過     新加坡有那種社區型的food court當地人稱作Hawker

很多的Hawker都是當地人早午晚餐很好的選擇 裡面也有很多的美食藏在其中

我來新加坡這麼多次 也吃過了不少Hawker的確有好多的美食    只是很不好介紹   

這次來的是位於Marsiling的一個Hawker在政府組屋大牌19附近

這一家Sam真的是超推的     他已經來吃了三四次而且直誇是吃過最好的吃肉骨茶

本來這張照片的正點是老闆說他們提供的是正宗的馬來西亞肉骨茶

只是最近手殘的厲害 老是抖

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的確這是馬來西亞的肉骨茶 加入藥材去煮的

在Hawker每一家都一個小店面     通常一個Hawker可以找到各種美食

華人的馬來人的印度人的 因為大部分的政府組屋各種族群的人都有

其實Hawker太多了老實說對觀光客來很難找 這次也是有朋友帶我才找的到這裡

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點的是肉骨茶有搭配白飯     不過其實白飯一點都不是重點

這裡的白飯是長米    吃起來沒有台灣的米這麼軟Q但是搭配這些重口味的食物挺合適的

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首先來個小菜吧    一盤平常無奇的滷花生

這看起來很不起眼的滷花生 才吃了一顆就整個停不下來

這花生其實跟我們路邊買到的滷花生一樣 是蒸熟的所以整個花生香氣很重很軟爛

不過蒸熟之後再加一點滷汁去滷    這滷汁一點點甜一點點鹹

整個滷到入味之後     那每一顆的花生都有飽滿淡淡的甜鹹味道加上原始的花生香     相當的好吃

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這豆皮也不賴喔    這豆皮也是經過了滷製吸滿了醬汁

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油條    是的     常常會把油條放在肉骨茶裡面

就跟把油條放在麻辣鍋裡面一樣    油條會吸滿了湯汁也從硬變軟

口感一整個大不同 重點是跟單純喝湯完全不同

在宏記這裡嘗試的結果也真的是相當的讓人驚艷

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砂鍋    這裡標榜的是砂鍋啊

通常用砂鍋處理的料理 都很入味也會很軟爛

看看這砂鍋的底下 這是燒製過多少次累積下來的痕跡啊

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肉骨茶來嚕    這香氣真的很讚啊   

除了上面這一大片青菜之外 還有很多的菇類跟豆類的東西

這肉骨茶是馬來西亞式的    所以標榜是藥材去熬煮的

馬來西亞的肉骨茶是黑的     中藥材湯底    新加坡的肉骨茶是白的 胡椒加的多

其實各有特色的    只是新加坡很熱 吃胡椒底的肉骨茶就是一整個滿頭汗啊

宏記的肉骨茶超讚的    我個人覺得是綜合了馬來西亞跟新加坡的味道啊

中藥材的味道沒有太重 也加了些許的胡椒

所以那湯頭溫順柔和    喝起來沒有太多負擔     就算吃的很飽了也要湯喝到一滴不剩

Sam說 這一家真的是他的最愛     即使從公司走路過來要20分鐘

或要轉公車才能到這裡吃 他還是幾乎每個星期來報到啊

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這肉看請來好嫩啊 事實上也真的是很嫩的

而且這肉煮的軟爛到輕鬆的可以骨肉分離 但是又不會有一般豬肉太硬的問題

看這肉吸了湯汁的樣子 怎麼可能有東西剩下呢? 超好吃的

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除了肉骨茶 我們點了一個豬肉丸

也是一樣的肉骨茶湯 只是裡面從豬肉變成了豬肉丸

豬肉丸的口感我覺得比較普通 但湯頭依舊讚

這裡的湯是可以續的 只能說店家真的太大方了     畢竟肉骨茶的湯是精華

我們點了太多東西     所以目標是吃完     至於加湯只能等下次了

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明明就兩個人而已 點這麼一桌是怎樣?

一個一直說要減肥的人 一個食量不大的我    我們兩個還是把整桌給吃光光啊

只能說宏記的東西 雖然位於Hawker但是真的很好吃啊

有機會來到Woodlands或Marsiling    接近星馬海關這裡相當建議來這裡走一趟啊

還有 新加坡的一般小吃店是沒有面紙的     記得自己要帶面紙

而且很多人是用面紙佔位置    這點可以注意一下    

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宏記砂鍋藥材肉骨茶@ Marsiling Court

Location: Hong Ji Claypot Bak Kut Teh

Blk19 Marsiling Lane #01-329    Marsiling, Singapore