01 Singapore-宏記砂鍋藥材肉骨茶 絕妙好味道的平價小吃

肉骨茶 東南亞星馬地區的知名菜色啊    雖然這美食新加坡馬來西亞各有特

朋友剛剛去新加坡上班 雖然住在有點遠的Woodlands    但也找到了不少好吃的東西

之前有說過     新加坡有那種社區型的food court當地人稱作Hawker

很多的Hawker都是當地人早午晚餐很好的選擇 裡面也有很多的美食藏在其中

我來新加坡這麼多次 也吃過了不少Hawker的確有好多的美食    只是很不好介紹   

這次來的是位於Marsiling的一個Hawker在政府組屋大牌19附近

這一家Sam真的是超推的     他已經來吃了三四次而且直誇是吃過最好的吃肉骨茶

本來這張照片的正點是老闆說他們提供的是正宗的馬來西亞肉骨茶

只是最近手殘的厲害 老是抖

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的確這是馬來西亞的肉骨茶 加入藥材去煮的

在Hawker每一家都一個小店面     通常一個Hawker可以找到各種美食

華人的馬來人的印度人的 因為大部分的政府組屋各種族群的人都有

其實Hawker太多了老實說對觀光客來很難找 這次也是有朋友帶我才找的到這裡

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點的是肉骨茶有搭配白飯     不過其實白飯一點都不是重點

這裡的白飯是長米    吃起來沒有台灣的米這麼軟Q但是搭配這些重口味的食物挺合適的

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首先來個小菜吧    一盤平常無奇的滷花生

這看起來很不起眼的滷花生 才吃了一顆就整個停不下來

這花生其實跟我們路邊買到的滷花生一樣 是蒸熟的所以整個花生香氣很重很軟爛

不過蒸熟之後再加一點滷汁去滷    這滷汁一點點甜一點點鹹

整個滷到入味之後     那每一顆的花生都有飽滿淡淡的甜鹹味道加上原始的花生香     相當的好吃

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這豆皮也不賴喔    這豆皮也是經過了滷製吸滿了醬汁

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油條    是的     常常會把油條放在肉骨茶裡面

就跟把油條放在麻辣鍋裡面一樣    油條會吸滿了湯汁也從硬變軟

口感一整個大不同 重點是跟單純喝湯完全不同

在宏記這裡嘗試的結果也真的是相當的讓人驚艷

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砂鍋    這裡標榜的是砂鍋啊

通常用砂鍋處理的料理 都很入味也會很軟爛

看看這砂鍋的底下 這是燒製過多少次累積下來的痕跡啊

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肉骨茶來嚕    這香氣真的很讚啊   

除了上面這一大片青菜之外 還有很多的菇類跟豆類的東西

這肉骨茶是馬來西亞式的    所以標榜是藥材去熬煮的

馬來西亞的肉骨茶是黑的     中藥材湯底    新加坡的肉骨茶是白的 胡椒加的多

其實各有特色的    只是新加坡很熱 吃胡椒底的肉骨茶就是一整個滿頭汗啊

宏記的肉骨茶超讚的    我個人覺得是綜合了馬來西亞跟新加坡的味道啊

中藥材的味道沒有太重 也加了些許的胡椒

所以那湯頭溫順柔和    喝起來沒有太多負擔     就算吃的很飽了也要湯喝到一滴不剩

Sam說 這一家真的是他的最愛     即使從公司走路過來要20分鐘

或要轉公車才能到這裡吃 他還是幾乎每個星期來報到啊

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這肉看請來好嫩啊 事實上也真的是很嫩的

而且這肉煮的軟爛到輕鬆的可以骨肉分離 但是又不會有一般豬肉太硬的問題

看這肉吸了湯汁的樣子 怎麼可能有東西剩下呢? 超好吃的

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除了肉骨茶 我們點了一個豬肉丸

也是一樣的肉骨茶湯 只是裡面從豬肉變成了豬肉丸

豬肉丸的口感我覺得比較普通 但湯頭依舊讚

這裡的湯是可以續的 只能說店家真的太大方了     畢竟肉骨茶的湯是精華

我們點了太多東西     所以目標是吃完     至於加湯只能等下次了

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明明就兩個人而已 點這麼一桌是怎樣?

一個一直說要減肥的人 一個食量不大的我    我們兩個還是把整桌給吃光光啊

只能說宏記的東西 雖然位於Hawker但是真的很好吃啊

有機會來到Woodlands或Marsiling    接近星馬海關這裡相當建議來這裡走一趟啊

還有 新加坡的一般小吃店是沒有面紙的     記得自己要帶面紙

而且很多人是用面紙佔位置    這點可以注意一下    

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宏記砂鍋藥材肉骨茶@ Marsiling Court

Location: Hong Ji Claypot Bak Kut Teh

Blk19 Marsiling Lane #01-329    Marsiling, Singapore

Singapore-宏記砂鍋藥材肉骨茶 絕妙好味道的平價小吃
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