Shanghai-蘇小柳 上海的鼎泰豐? 中日混搭裝潢 環境舒適 品項選擇多的可口餐廳

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快速的買票check in登機然後降落   沒有多久的時間已經站在上海的土地上了…只是完全沒有任何計畫   第一餐是上海好朋友推薦的餐廳

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蘇小柳   朋友說是上海版的鼎泰豐啊   這樣講立刻讓我的好奇心翻倍   滴滴的車子從機場直接過來這裡吃晚餐

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這應該是一個小區的美食廣場…有咖啡館還有餐廳   整個環境還蠻簡潔的   明亮的LED牆有大大蘇小柳的介紹

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真的裝潢超美的…從外面拍   這是很多咖啡館的風格啊

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進到餐廳裡面   真得更驚訝了…這樣的裝潢風格…好美啊…超級日式的…然後還帶著點中國的古典書香味

整個空間相當的明亮   白色的底…加上很多木質裝潢   燈光不賴…

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開放式的廚房   廚師在裡面打理著…蒸籠裡面還蒸著小籠包

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碗盤簡單   帶著點設計趕…看看那個茶杯根本是武俠片裡面的酒杯啊…不乾一下怎麼行   後方裝著醬油跟醋的罐子…像是酒瓶…

這是很有中國傳統的特色…其實這也是朋友推薦我來吃   提到最重要的一個點

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蒸蛋…加了蝦仁一起去蒸…濃郁的海鮮味道真的有海中優游的風味耶   很好吃

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油雞…這個跟台灣吃到的雞肉很像    皮非常的Q肉質也很嫩…沾一點辣油…很好吃

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這個小籠包…我覺得看起來不怎麼樣啊…太白了…感覺沒咬勁耶   不過吃起來倒是還好…

不過整個吃起來還算不錯啦…裡面有滿滿的湯汁   肉的部分吃起來不腥   加上醬油跟薑絲很爽口

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這大骨…我愛…這是用炸的    所以上菜的時間比較慢

不過炸的相當的酥香…金黃的顏色就是美味   吃起來還帶著熱度的酥香脆脆的…然後大骨的肉雖然不多但是很有口感

大口吃肉啃骨頭的感覺相當的豪邁啊

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蘇小柳點心專門店(北蔡店)  海浦東新區五星路1501F

竹北-鼎饕棧美食館 小籠包好吃

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光明一路真的是竹北美食餐廳的一級戰區    在這裡超多有名的連鎖店

當然比較靠近博愛路這一端    沒有這麼多的高價餐廳反而多了點傳統小店家

透過網路找到了這一家鼎饕棧    之前開車經過這裡完全沒有發現這一家店在

六年前第一次走進這一家   沒想到一晃眼就六年了…整個店面改頭換面   現在燈一閃一閃的有電子花 車的FU耶

以前這樣就是簡單的餐廳外觀…

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外面就這樣的簡單…

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門口的玻璃看進去那熱騰騰的蒸汽繚繞那些蒸籠就是好吃的象徵?

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鼎饕棧的菜單製作的本來還蠻可愛的首先是有一個可愛的小籠包妹妹   但現在沒有了耶…

當然裡面也介紹了這餐廳的由來原來是一家人剛好都有在鼎泰豐任職過

既然在名店裡面學習吸取了經驗開一家店似乎是最好的驗收方式

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菜單很簡單囉來吃的時候整個餐廳是座無虛席生意相當的好

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要吃湯包小籠包這樣的東西薑絲絕不能少的阿

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小籠包上來了阿一籠八個   其實光從外觀就讓人覺得很不賴啊   晶瑩剔透的樣子

這小籠包的size是小了點…一口吃下一點都不覺得有負擔…

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當然小籠包的皺褶我沒去算不過如果大家都去鼎泰豐上過班

這裡有18摺嗎?    有人仔細算過嗎?   整個外皮很薄耶有點透的可以看到裡面的內餡

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一口咬下    這外皮還真的是很薄    而且裡面的湯汁也挺多的    內餡很簡單但是因為有許多湯汁

吃起來相當的多汁    這樣的表現算是符合它們在鼎泰豐上過班的經歷阿

好吃   難怪這是這裡的招牌    所有的客人桌上都有一籠

當然小籠包也有好幾種不同口味的選擇    除了基本口味之外還有干貝與絲瓜口味的

小籠包選用上等胛心肉  加上由豬皮熬成的湯汁製成的皮凍   每一顆約重25g    非常的精準

而小籠包外皮屬半發麵摻一點老麵鹼水    不加酵母粉所以格外Q軟   看起來真的蠻好吃的   吃起來也是好吃

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這雞湯非常好喝…一碗150比前面一籠原味小籠包還要貴啊   本來還以為比較大碗…但是就一般燉品店的那種碗

雞肉相當的紮實   重點是那湯的清爽   喝起來沒有負擔但是有濃厚的雞香氣啊

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這個炒飯一上桌有點小失望因為看起來賣相實在不優   畢竟炒飯應該要粒粒分明阿感覺這裡炒得有點黏

但是吃一口後讓我改觀了這蛋與蝦仁的搭配還不錯

而且因為炒得不油不太乾不太黏我還蠻喜歡的   果真炒飯不可貌相

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料好實在的青菜豆腐湯啊…使用的是嫩豆腐

青菜部分還真的不少  各種不同口感的放在一起很清爽   跟喝酸辣湯有完全不同的風味

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最後是這裡的蒸餃這菜肉蒸餃看起來包的也挺漂亮的  一顆顆有漂亮的皺褶

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雖然包得很漂亮啊但是我對這個味道沒有很滿意   可能因為菜的比例太多了吃起來挺清淡的

就算沾了點醬油感覺還是沒有像小籠包一樣的讓我喜愛

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這酸辣湯也不賴我是沒有算有幾種料在裡面啦

不過不太酸不太辣味道剛剛好還挺不錯的

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鼎饕棧美食館  302新竹縣竹北市光明一路383號03 656 2399

開放時間:星期一二三四五六日11:00–14:00, 16:30–21:00

新竹-湳雅街陳家小籠包 皮Q餡多汁

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之前很少來湳雅街大潤發這裡   最近太常來台大醫院照光了多了很多機會來這裡找早餐

這天本來還是要吃前一個星期吃的上海  新竹-湳雅街上海鮮肉包 皮Q彈內餡夠味

不過找車位找著就過來頭   然後就看到這一家陳家小籠包  除了招牌之外其他都很不顯眼

旁邊的另外兩家也都各具特色  是很多人早餐的好選擇

新竹-劉家手工包子(原天公壇) 紮實口感早餐好選擇

新竹-樹林頭水煎包(鐵道路) 美鳳姐推薦的喔!!

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有小籠包   假日還有蒸餃    另外還有肉包菜包豆沙包等

這樣的內容其實跟上海鮮肉包有點像…不過這一區以前有眷村所有很多人都賣麵食….

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一邊賣一邊還有人在繼續包著…看起來這生意也是不賴

桌上放著很多裝好的豆漿…

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小籠包一個7元   說大不大但也夠有飽足了   點了4個吃看看

一看就知道這是手工處理的  發起來的麵那種會呼吸的感覺很吸引人

吃起來更是充滿了軟而有彈性的外皮   麵香更是濃郁…剛出爐的很燙啊…

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吃的時候千萬小心啊 …這是有湯汁的小籠包…咬一口湯汁可是會噴出來的…

剛出爐的湯汁相當的燙…而這湯汁對於麵皮來說  讓每一口麵皮就算沒有吃到肉也有肉香  口感也變更滑順

當然第二口就要整半顆全部吃下了…感受那麵皮跟內餡合而為一的美好味道   很簡單但是好吃喔

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陳家小籠包 300新竹市北區湳雅街192號  03 532 2903

開放時間:星期一二三四五六日        06:30–10:00

新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

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光復小籠包…聽說之前開在光復路上  搬來中央路之後就叫做光復小籠包…

第一次去…小籠包要等半個小時  建議說要打電話先預約

第二次打電話去預約…說是整修中  三月初才會重新開始營業

第三次…三月初了  該來去吃了  出門前就打了電話過去預約一籠小籠包

打電話去是對的   雖然到了現場我還是等了許久  但是生意真的很好人很多

其實他們整修完成才幾天的時間  整個動線它們自己都還不太熟悉的樣子   所以感覺不太順

但是店家的每一個人都很有禮貌  接單錢都會跟客人說可能要等半小時

然後會跟客人很有禮貌的抱歉等待時間有點久…從上一輩到年輕這一輩都一個謙遜的態度

所以就算等了的確蠻久  但還是覺得滿意…只希望他們流程動線順了以後   出餐速度可以快一點

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櫃台裡面真的忙碌的很啊   面對客人這一面其實大家七手八腳的包著小籠包中…

靠牆這一邊則是蒸籠   一籠一籠的

當然這裡還有很多其他的選項   只是我是為了小籠包來的   其他的就沒多注意…

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底下這張是第一次去整修前   在店門口蒸大家在店內包小籠包的實況…喝喝

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kuangfubaoo1 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

整個內部空間  可以坐不少人

不過因為吃小籠包的人挺多的   等待時間長  所以翻桌率下降了  有點可惜

kuangfubao4 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

小籠包一籠7個60元  單賣一顆9元

這一籠上來也吸引人了啊…看那老麵糰發起來的麵皮   感覺整個小籠包是會呼吸的

這樣的大小   而且厚皮的小籠包   一定讓你吃了飽足到中午啦

kuangfubao5 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

隔壁的人在聊天說   哇   這種小籠包是南部款

北部很多小籠包講究的是皮薄餡實湯汁燙口   像鼎泰豐那種   兩種追求的重點不同…

我是覺得不管什麼名字啦   好吃最重要的

看看這會呼吸的麵皮  超有彈性的啦   吃起來鬆鬆的軟軟的   還帶著濃郁的麵香

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我沒有沾什麼醬料   當然醬油薑絲辣椒醬這裡也都有提供  咬一口  那厚皮的紮實感   很有彈性

那內餡很鮮沒有豬肉的腥味   在裡面也有湯汁會燙口的   跟麵皮搭著一起吃真的很有飽足感

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因為裡面有保留肉的肉汁  這肉汁會被麵皮給吸收

所以就算是餡料已經吃完單吃麵皮   Q彈外還多了點肉包的那種口感

非常讓我驚豔的小籠包   真是名不虛傳難怪不少人就坐下來慢慢等半小時…

kuangfubao9 新竹-光復小籠包 飽滿鮮嫩夠味道的小籠包

光復小籠包  300新竹市東區中央路346號  03 545 7367

營業時間 星期一二三四五六 06:30–11:00   星期日休息

新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

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wanggi1 新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

每次去巨城走中央路都會看到這一家小店    老王記      一年半了終於有空來吃了

看了看其他人的介紹 好像名氣還挺大的

戶外大窗戶直接看到廚房的作業 幾個大大的抽風機     很家庭式的小吃店

wanggi2 新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

店門口的招牌上面 小籠包綠豆稀飯水餃    

因為接著要運動所以不能吃太多    於是選了小籠包跟酸辣湯來搭配   

小籠包 一籠八個80元     不過這裡也有牛肉麵耶 應該也來試試看的

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熱騰騰的蒸籠上來了    真的還冒著煙呢     千萬要小心燙

這小籠包跟鼎泰豐那種強調皮薄多汁的小籠包不一樣 這種比較像是包子

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這是老麵吧!!! 很喜歡老麵處理後的麵團做的食物

因為那老麵的口感香氣都比較濃郁    有沒有看到那像是會呼吸的孔洞在小籠包的表皮

這小籠包的大小大概是兩口的份量     當然啦嘴巴張大一點也可以一口吃下的

wanggi5 新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

雖然麵皮不一樣    但是這內餡也是有很多湯汁

所以在吃的時候請務必小心 因為這也是會噴汁的    

剛上桌熱騰騰的小籠包裡面的湯汁可是很燙口的

我很喜歡這麵皮的口感    麵的香氣更多了點

裡面的餡料不多不少 沒有太多豬的腥味     吃起來也不覺得油膩     還不賴

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這酸辣湯30元

感覺餡料比較少 水水的有點可惜

吃起來味道不突出    沒有太酸也沒有太辣     印象沒有很深刻

wanggi8 新竹-老王記 小籠包老麵Q彈

老王記小館    300新竹市東區中央路300號    03 534 8686