Shinagawa-まき村(牧村Makimura)米其林三星 不預約絕吃不到
只能說真的是太幸運了…又來吃這米其林三星的まき村
其實這一家餐廳我已經來第四次了…只有第一次有紀錄…
Shinagawa-東京米其林三星牧村まき村 絕對隱藏版的摘星餐廳 大大的滿足!!
米其林摘星一直是美食家的願望啊 畢竟這樣專業的評鑑機構 能入選必有一定的難度
日本算是米其林餐廳很多的國家 不過大部分的米其林都高不可攀
而且想吃得要早早預約…別期待臨時想到去吃會有位置
まき村已經在米其林連續好幾年了 而三星的頭銜也絕非浪得虛名
話說這米其林除了食物的美味之外 還有環境跟服務也都到達一定的水準啊
所以在米其林餐廳吃飯 絕對是一種享受啦
坐下來之後 一定先是一小杯爽口清涼的梅酒啊 就旁邊那小杯…
先乾一杯再來享受吧…這其實也是日本人的飲食習慣啊 通常會在點一大杯的生啤酒
每一樣東西端上來的時候 真的都是讓人有無比的想像啊
這裡每一道菜都簡簡單單 食材也簡單料理方式也簡單
上餐的時候會先跟客人說明一下這是什麼還有建議如何食用 所以不懂日文是有點可惜…
這蝦子有夠有彈性的 搭著海帶跟花瓣 美麗又吃的開胃菜
土瓶蒸 這湯的味道也太鮮美了點…加點檸檬香氣更多了
在這裡除了食物美味服務好之外 每一道餐點使用的容器 盤子也好碗也好
都是老闆在日本各地找到的特色製品 大部分都是手工的 而且都很有質感
生魚片 除了檸檬外還有那細細的蔥…包在一起吃然後沾點酸甜的醬汁
魚肉的鮮甜整個大爆發囉
這一份來自輕津海峽的魚…
搭配的則是芥末醬 旁邊黑黑的是海苔
可樂餅加上銀杏 而且是比較青的銀杏
這可樂餅好好吃喔 裡面有滿滿的馬鈴薯還有菇 炸得一點都不油
銀杏沾點鹽真的超好吃的啦 一點都不苦了…
鮑魚…沒話說的彈性與鮮甜啊
蒸蛋…上面放了好多的松茸….松茸在日本是高級食材
這蒸蛋無敵細緻的…松茸的香氣滿佈 真的讓人很難忘(不過我個人沒有那麼愛松茸的味道)
這看起來就很厲害….為了好拍照我擺這樣….
老闆娘很堅持說 應該是這樣擺才對
這鴨肉有咬勁 看起來就是那種高級櫻桃鴨的等級
前面這一個很像是無花果 加點芝麻醬 棒
最後這一大陶鍋烹煮的飯 就表示這一餐快結束了
鍋蓋一打開那飯的香氣飄出來…真的有夠香的 日本米真的沒在蓋的….
今天這飯放了很多的松茸 所以味道又多了點菇的香氣
通常吃完第一碗後 會再來第二碗 因為吃完第一碗時候這鍋底的飯已經變成鍋巴了
水果…西洋梨加上山梨縣的葡萄…怎麼都這麼甜
西洋梨的口感跟台灣常吃的梨子有點不太一樣 多了點細緻的風味
這葡萄整個只有甜帶著微微的葡萄香 但是這葡萄的果肉好細緻 台灣沒看過就是
まき村(牧村Makimura) +813-3768-6388
東京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F
