01_thumb9 Shinagawa-東京米其林三星牧村まき村 絕對隱藏版的摘星餐廳 大大的滿足!!

只能說 好好喔!!!!    竟然能夠吃到這麼好吃的料理

這是位於大森站附近的一個小餐廳    地點不重要重要的是這裡是米其林三星

米其林三星….哇哇哇哇   除了期待還是驚訝是米其林三星耶!!!

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位於住宅區經過時候其實不太會注意到   

從門口簡單的門簾    到這小小的走道     的確這裡小規小但是挺有特色

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整個店裡面只有14個位置     真的是小巧但精緻的餐廳啊

米其林餐廳要吃可是不容易啊 三個月前記得就要預約啊

裡面除了老闆老闆娘外 就是幾個老闆的弟子啦    他們也負責外場的服務

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哈哈哈哈 最重要的就是這一個牌子啦    2015米其林東京    三星三星三星!!!

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從米其林網站上抓下來的   

Makimura三星三星三星 因為很重要所以要說三次

其實我真的沒想過我有機會吃米其林三星的餐廳 因為感覺就好貴的

印象中好像也只吃過香港的幾家一星的港式飲茶啊

Makimura牧村這裡提供的是日式懷石 但是有些許的改良

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首先來一個自己釀製的梅酒吧    很濃郁的梅子香氣

冰冰涼涼的用來開胃很適合啊

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當然也要來一杯啤酒….這是日本人最愛的 晚餐第一杯一定要來生啤酒的

那細緻的泡泡好綿密啊    冰冰涼涼的超好喝的

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這一瓶1.8公升的大吟釀     大大的滿足六個人喝光光啊

大部分的餐廳都是靠飲品賺錢啊 當然這裡也不厲害

吃日本料理一定要喝酒 所以這裡給好酒當然也比外面貴一點

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前菜來囉  

這是章魚片加上簡單的酸酸甜甜醬料 相當的爽口

當然章魚片的Q彈是重點    這裡的員工每天早上五點去採買    食材是決定餐點好吃與否的關鍵

整個餐廳只有供應晚餐沒有中餐       

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這玉米處理的超簡單但是那玉米的甜味好厲害

一整個滿嘴的玉米香氣與甜味 讓人才剛開始吃就覺得很厲害

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這是MAKURO海鰻魚    搭配著的是入口即化的豆腐

這魚肉跟跟一般的烤鰻魚很不一樣 一樣的軟但是多點Q的感覺

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生魚片    不過這天只搭配生薑不搭配芥末

這生魚片吃起來很軟啊 用薑來調味吃起來沒這麼嗆但一樣帶出魚的原味

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海膽….超級甜

這裡的料理其實都處理得很簡單啊    主要是要呈現出食材的原味

不用太多的處理破壞 只透過一歇的簡單食材去把原味給帶出來

我相信大部分的食材絕對新鮮    因為每天都預約客滿所以其實很容易控制食材都是當天的

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鱈魚    好紮實的口感

處理的很細緻    真的不溫不火的剛剛好

在台灣或日本 每次吃到的鱈魚料理都好好吃啊

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鱈魚旁邊的這一塊是無花果啊

大部分時候吃的都是乾的無花果 這一次吃新鮮的口感很不一樣

吃起來軟軟的有點芭樂的香氣    店家搭配了芝麻醬吃起來更香了   

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這是A5的和牛肉    A5耶這可是和牛最好的等級

這牛肉上桌的時候已經熟了 看的出來處理得相當的軟嫩

畢竟牛肉老了就失去了完美的口感了

整個牛肉看起來紋路很細緻 油花不太多所以吃起來不會有太厚重的油膩感

簡單的沾個醬油     入口即化的口感那牛肉香氣嘴裡久久沒散去啊

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茄子….小時候根本就不敢吃茄子啊    因為軟軟的很怪

後來是魚香茄子改變了我對茄子的恐懼…不過這不是這裡的重點喔!!

這茄子已經去皮了 簡單的煮但是加上了海苔柴魚片等調味

吃起來軟中帶著紮食    個人覺得有點冬瓜的口感 哈哈哈哈

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上主食前來個小菜吧 方便我們一邊喝酒一邊聊天

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已經吃飽了主食也上來了 這是日本料理的特色啊

今天的飯是鰻魚飯    哈哈我明明前一天才吃過鰻魚飯Ginza-大和田 鰻魚週吃鰻魚飯 

這是用陶鍋去烹煮的鰻魚飯    我們三個人要吃這麼一大鍋  

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果真是鰻魚週啊 我這星期吃了兩次鰻魚

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整個鰻魚真的是超好吃的 很軟幾乎吃不到刺

烹煮的方式跟烤的感覺不太一樣 但是香氣一樣好吃

日本米…沒話說啦!    但是這裡是三星所以是採用越光米    厲害厲害的好米

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搭配飯來一碗湯吧 鹹度相當剛好

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吃吃吃得太多了吧     因為飯很好吃我難得的添了第二碗

不過沒想到竟然有鍋巴飯可以吃啊 因為是陶鍋的關係底下溫度維持所以有鍋巴

這鍋巴真的超棒的     口感硬硬的蛋維持很好的Q度    日本米真厲害這樣也這麼好吃

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這甜點也完全不馬虎啊!!雖然說我已經滿到喉嚨了 看是看是甜點還是吃了

這是芒果輕乳酪    相當輕相當輕所以吃起來只有淡淡的乳酪香

這芒果是來自於日本九州宮崎 那裏的芒果全日本聞名

芒果香氣很濃郁吃起來口感比較軟    上面一點點冰涼的凍跟底下的輕乳酪

只能說這餐廳用這樣精緻可口的甜點做結尾 太讚啦!

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當然最後來杯熱茶來總結這一餐 只能說大大的滿足啊

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好滿足好滿足啊!!    這餐廳真的是環境簡單舒適東西超好吃的啦

所以….米其林的三星再來一張    哈哈哈哈

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まき村    品川,東京都品川區南大井3-11-5    03-3768-6388

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2 thoughts on “Shinagawa-東京米其林三星牧村まき村 絕對隱藏版的摘星餐廳 大大的滿足!!

  • 2016-01-25 在 00:07:07
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    您好~想請問您當天是享用多少價位的套餐呢?店家接受不會日文的外國客人用餐嗎?謝謝

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    • 2016-01-25 在 09:53:01
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      我們那天吃的價位是日幣14000 店家不會拒絕但是要預約是一個問題

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