Shinagawa-東京米其林三星牧村まき村 絕對隱藏版的摘星餐廳 大大的滿足!!
只能說 好好喔!!!! 竟然能夠吃到這麼好吃的料理
這是位於大森站附近的一個小餐廳 地點不重要重要的是這裡是米其林三星
米其林三星….哇哇哇哇 除了期待還是驚訝是米其林三星耶!!!
位於住宅區經過時候其實不太會注意到
從門口簡單的門簾 到這小小的走道 的確這裡小規小但是挺有特色
整個店裡面只有14個位置 真的是小巧但精緻的餐廳啊
米其林餐廳要吃可是不容易啊 三個月前記得就要預約啊
裡面除了老闆老闆娘外 就是幾個老闆的弟子啦 他們也負責外場的服務
哈哈哈哈 最重要的就是這一個牌子啦 2015米其林東京 三星三星三星!!!
從米其林網站上抓下來的
Makimura三星三星三星 因為很重要所以要說三次
其實我真的沒想過我有機會吃米其林三星的餐廳 因為感覺就好貴的
印象中好像也只吃過香港的幾家一星的港式飲茶啊
Makimura牧村這裡提供的是日式懷石 但是有些許的改良
首先來一個自己釀製的梅酒吧 很濃郁的梅子香氣
冰冰涼涼的用來開胃很適合啊
當然也要來一杯啤酒….這是日本人最愛的 晚餐第一杯一定要來生啤酒的
那細緻的泡泡好綿密啊 冰冰涼涼的超好喝的
這一瓶1.8公升的大吟釀 大大的滿足六個人喝光光啊
大部分的餐廳都是靠飲品賺錢啊 當然這裡也不厲害
吃日本料理一定要喝酒 所以這裡給好酒當然也比外面貴一點
前菜來囉
這是章魚片加上簡單的酸酸甜甜醬料 相當的爽口
當然章魚片的Q彈是重點 這裡的員工每天早上五點去採買 食材是決定餐點好吃與否的關鍵
整個餐廳只有供應晚餐沒有中餐
這玉米處理的超簡單但是那玉米的甜味好厲害
一整個滿嘴的玉米香氣與甜味 讓人才剛開始吃就覺得很厲害
這是MAKURO海鰻魚 搭配著的是入口即化的豆腐
這魚肉跟跟一般的烤鰻魚很不一樣 一樣的軟但是多點Q的感覺
生魚片 不過這天只搭配生薑不搭配芥末
這生魚片吃起來很軟啊 用薑來調味吃起來沒這麼嗆但一樣帶出魚的原味
海膽….超級甜
這裡的料理其實都處理得很簡單啊 主要是要呈現出食材的原味
不用太多的處理破壞 只透過一歇的簡單食材去把原味給帶出來
我相信大部分的食材絕對新鮮 因為每天都預約客滿所以其實很容易控制食材都是當天的
鱈魚 好紮實的口感
處理的很細緻 真的不溫不火的剛剛好
在台灣或日本 每次吃到的鱈魚料理都好好吃啊
鱈魚旁邊的這一塊是無花果啊
大部分時候吃的都是乾的無花果 這一次吃新鮮的口感很不一樣
吃起來軟軟的有點芭樂的香氣 店家搭配了芝麻醬吃起來更香了
這是A5的和牛肉 A5耶這可是和牛最好的等級
這牛肉上桌的時候已經熟了 看的出來處理得相當的軟嫩
畢竟牛肉老了就失去了完美的口感了
整個牛肉看起來紋路很細緻 油花不太多所以吃起來不會有太厚重的油膩感
簡單的沾個醬油 入口即化的口感那牛肉香氣嘴裡久久沒散去啊
茄子….小時候根本就不敢吃茄子啊 因為軟軟的很怪
後來是魚香茄子改變了我對茄子的恐懼…不過這不是這裡的重點喔!!
這茄子已經去皮了 簡單的煮但是加上了海苔柴魚片等調味
吃起來軟中帶著紮食 個人覺得有點冬瓜的口感 哈哈哈哈
上主食前來個小菜吧 方便我們一邊喝酒一邊聊天
已經吃飽了主食也上來了 這是日本料理的特色啊
今天的飯是鰻魚飯 哈哈我明明前一天才吃過鰻魚飯Ginza-大和田 鰻魚週吃鰻魚飯
這是用陶鍋去烹煮的鰻魚飯 我們三個人要吃這麼一大鍋
果真是鰻魚週啊 我這星期吃了兩次鰻魚
整個鰻魚真的是超好吃的 很軟幾乎吃不到刺
烹煮的方式跟烤的感覺不太一樣 但是香氣一樣好吃
日本米…沒話說啦! 但是這裡是三星所以是採用越光米 厲害厲害的好米
搭配飯來一碗湯吧 鹹度相當剛好
吃吃吃得太多了吧 因為飯很好吃我難得的添了第二碗
不過沒想到竟然有鍋巴飯可以吃啊 因為是陶鍋的關係底下溫度維持所以有鍋巴
這鍋巴真的超棒的 口感硬硬的蛋維持很好的Q度 日本米真厲害這樣也這麼好吃
這甜點也完全不馬虎啊!!雖然說我已經滿到喉嚨了 看是看是甜點還是吃了
這是芒果輕乳酪 相當輕相當輕所以吃起來只有淡淡的乳酪香
這芒果是來自於日本九州宮崎 那裏的芒果全日本聞名
芒果香氣很濃郁吃起來口感比較軟 上面一點點冰涼的凍跟底下的輕乳酪
只能說這餐廳用這樣精緻可口的甜點做結尾 太讚啦!
當然最後來杯熱茶來總結這一餐 只能說大大的滿足啊
好滿足好滿足啊!! 這餐廳真的是環境簡單舒適東西超好吃的啦
所以….米其林的三星再來一張 哈哈哈哈
まき村 品川,東京都品川區南大井3-11-5 03-3768-6388
