Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

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AAAA-300x222 Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

真的不知道去哪裡就去銀座吧    所以朋友又約了我來到銀座

也是因為天氣不好啦     不然我其實很想去橫濱

因為下雨所以一切都挺不方便的    唯一的這藍天好像是前一天照的喔….

anyway來到銀座一定要拍

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來到煉瓦亭    就在銀座的巷子裡面是挺有名的Rengatei….

來的時候外面還有人在排隊呢?    果真每次朋友帶來的都是名店 

這裡是炸豬排名店喔    在東京我吃過不少豬排了

Hamamatsucho-和幸豬排 

Shiodome-名代かつくら豬排飯  

Hamamatsucho-燕樂豬排 軟嫩好吃

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最好笑的是前面這對帶著小孩來旅行的台灣夫妻檔啦

我們用中文講話讓它們聽到了    發現他們也是新竹來的啊

結果我在拍照的時候    這位小姐怕上鏡頭所以背過頭去   

但還是對著我的相機比了個V 哈哈

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地下室一樓二樓都是滿座啊    我們等了沒太久就在二樓有位置了

這店家的整體環境有點復古    桌子椅子都是

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看這牆壁的木頭就知道有年代了啊    明治28年開的店真的也一百多年了

1419925088-535192575 Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

這裡的菜單相當的簡單啊    因為朋友是在地可以講日文

我就跳過點菜這件事情了   

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來一杯冰水先這麼冷還是冰水   

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這裡的麵包跟米飯是分開點的    跟肉沒有在一份所以我們點了麵包跟米飯

這麵包一看就好好    剛剛烤好外酥內軟    餐包的部分也香氣十足啊

大家都會加一點奶油增加風味    但我堅持只吃麵包原味越咬越夠勁香氣也越多

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這米飯用盤子裝上來    哈哈

非常晶瑩剔透的日本米我超愛的    光吃就覺得很滿足根本不用加其他的配菜

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好了重點來了….首先是炸豬排    當然要搭配一些高麗菜絲

1419925092-1759762301 Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

怎麼日本的炸豬排是看起來就很好吃啊

光是看外面裹著炸得粉好像就特別的細    我是中了日本毒嗎?

老實說台灣很多的炸豬排怎麼炸就是沒有日本炸豬排的味道    是豬的關係嗎?

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看看這肉裡面多汁的樣子啊    這個橫切面讓我真的好想趕快咬一口

這個豬排一點都沒有豬的那種騷味    吃起來軟嫩多汁超好吃的

外皮炸的又不油    所以相當的讓人感動的味道    難怪這店家可以開一百多年

1419925094-2997235309 Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

炸物基本上是今天的重點    所以除了炸豬排我們又點了炸牡蠣

日本的牡蠣超級肥美的    用炸得剛好可以去腥味    每一顆都好大顆啊

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一樣從中間切開來    雖然切的不很中間看起來很小

但是其實還蠻大的啦    而且味道很鮮美很多汁好吃

我們還在大快朵頤的時候    樓梯也出現了排隊的人潮了   生意真好 

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準備結帳的時候才發現店家最有趣的東西就是這一台收銀機啊

這可不是現代化的收銀機    看起來超級復古但是還可以使用喔

跟店員說我們要拍照他人就退得遠遠的    這真的是一家有趣的老店

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看這外觀真的相當的不起眼啊    沒想到這店家一百多年

在銀座這一個超現代摩登的地方    走到小巷子裡面就可以找到很有趣的店家

有空記得在血拼之外也來巷子裡探個險吧    超多好吃好喝的東西喔

Ginza-茶銀座 

Ginza-銀座ぶどうの木 (葡萄樹 法式甜點) 

Ginza-俺の割烹 銀座小巷子的好吃日式料理 

Ginza-Pierre Marcolini好香好濃的巧克力 

1419925097-118556967 Ginza-煉瓦亭 好香好多汁的炸豬排啊

煉瓦亭   東京都 中央区 銀座 3-5-16


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竹北-大戶屋 來自日本但沒有日本味?

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心血來潮    想去吃大戶屋阿    不過為何是大戶屋呢?

常常在日本的街頭閒晃或趕車的時候    總是會撇見大戶屋的招牌

不過雖然常見到    但是還真的沒吃過呢

上次吃芝麻柚子的時候   竹北-芝麻柚子日式豬排 軟嫩好吃

就想說來比比看這兩家的不同了  這一等就好幾個月過去了阿

光明一路這裡真的競爭很激烈阿   不過大戶屋七點多不用預約就有位子

而且還是有好多位子    希望不是地雷才好

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招牌非常的顯著阿    藍底白字超大的立在光明一路邊

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連菜單都有了阿    用燈箱來顯示還蠻好看的

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哇選擇還真是多啊    原汁原味的日本家庭料理

我實在是很愛日本    特別日本的食物我好好好愛

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感覺有點冷清阿 

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果真是連鎖餐廳    這菜單還真的是又大又精美阿

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整個大戶屋已經有300家分店了    真的是一個很大的連鎖餐廳阿

在菜單背後的這個家庭食宣言    用日文寫的

不過應該寫的是想帶給大家完美的飲食體驗吧

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這些餐點的照片真的非常的吸引人阿

特別是那些半熟蛋    是我在日本吃了台灣找不到的作法

大戶屋號稱原汁原味    如果真的跟日本吃的味道一樣那就太好了

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這就是讓我來大戶屋的主要原因阿    豬排飯

我好喜歡吃日式的炸豬排飯阿    每次到東京他們問我要吃什麼

我總是說   不要問我    因為我只有一個答案就是和幸豬排

就知道我有多愛吃日式的炸豬排飯了

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炸豬排之外    問了服務生什麼是店裡人氣高的    這個雞排囉    

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日式的餐廳當然要有日式裝潢    最近在看裝潢書對於這些會多點注意

不過老實說    日式的風格是全面的啦    希望味道也是日式的

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在桌上的調味料    左邊這一瓶是鹽    有特別   

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首先來的是茶碗蒸    這蛋蒸的還不錯喔非常的嫩

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前菜除了茶碗蒸也可以選沙拉    這種料理不太會錯    這一份還挺不錯吃的

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服務生說因為都是現做所以要等20分鐘

不過其實並沒有等這麼久啦    很快東西就來了    不過我真的很餓了

這一份是滑蛋豬排鍋定食(あつあつ熟成豚ロスかつの玉子とじ土鍋定食)

特製的醬汁煮出鮮嫩滑蛋蓋在炸豬排上  加上洋蔥原有的甘美形成絕妙口味

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這一份是雞排炭烤雞肉香橘醋定食(炭火焼き鶏のオレンジぽん酢定食)

用炭火燒烤後的雞肉鮮嫩多汁    搭配香橘醋及高麗菜絲其口感爽口無比

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這米飯看起來有閃閃亮亮喔    不過吃起來其實不夠Q

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這個位增湯是可以無限續的    不過我位增湯很淡而且有點鹹

沒有讓我想要續碗的想法

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看起來很好吃的樣子阿

不過這個豬排上面的蛋    感覺沒有很滑阿    這些蛋都已經熟了

對於日本的這種豬排飯最印象深刻的就是那半熟但是完全沒有腥味的作法

晶瑩剔透的蛋液讓人垂涎三尺    但大戶屋的滑蛋整個都熟了  吃起來太台式

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本來上面應該撒的是蔥花    不過這裡不是

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看這個豬排看起來很厚一片阿    咬一口卻感覺有點硬阿

外觀看起來真的很軟嫩    但是吃起來有一點咬不斷

肉質咬起來有點硬    跟日本吃的那種差距有點大耶?

是豬肉不一樣嗎?    還是這裡的師傅功力差沒辦法把那豬肉處理的好吃?

Hamamatsucho-和幸豬排

Shiodome-名代かつくら豬排飯 

Tokyo-人形町 玉ひで 親子丼 

Kakunodate-櫻之里比內地雞親子丼(2012東北秘湯追櫻之旅Day2-3) 

Shimbashi-銀座比内や親子丼(汐留店) 

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這雞肉底下鋪了滿滿的生菜阿    想要吃得清淡的人選這個還不錯

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因為要搭配香橘醋一起吃    所以把香橘醋淋在雞肉跟生菜上面

一整個是生菜沙拉的感覺

當然沾滿了香橘醋的雞肉味道變的多元了    而且雞肉的軟嫩很讓人喜歡

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這雞肉跟前面的豬排比起來好吃多了阿    光看這照片就覺得好好吃

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也來個特寫吧

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吃了兩樣東西    感覺挺普通的    不過看看桌上的介紹    這裡也有五穀米   

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當然也介紹了這裡的豬肉雞肉黑醋的來源  這些東西都是台灣的食材    

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有意見表阿….我還沒拿起來之前好朋友就拿起來狂寫了    真不愧是我的好朋友….

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大戶屋

地址:新竹縣竹北市光明一路218號

電話:(03) 657-1886

官方網站://www.ootoya.com.tw/


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板橋-杓文字日式豬排 滑嫩好吃

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在跟朋友見面之前我還在想    板橋有啥好吃的阿

不過我知道板橋車站就有一大堆的餐廳可以吃    只是不知道有沒有豬排飯啊?

果真不愧是十幾年的朋友阿    一見到他就說就吃這一家吧

這一家日式丼飯餐廳阿        一整個正中我的最愛阿

杓文字    很有趣名字的餐廳    這餐廳就位於板橋車站裡面阿    非常的方便

正值吃飯時間    需要稍微等一下囉

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看看櫃檯的後方    幾個受歡迎的菜色都清楚的寫著  

當然還有更多東西啦    可以看一看菜單

大大的越光米的牌子掛在旁邊    越光米我好喜歡吃啊    Bling Bling的米飯阿

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這裡的位子沒有很多    在門口的地方設計了類似吧檯的位置

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我看到了櫃台前面的玻璃櫃裡面擺了許多的飯糰阿

原來    這就是上次我來買飯糰的地方

這裡的日式飯糰樣樣都好好吃阿    讓我想起來去日本的時候

他們隨便捏捏簡單放點東西    但是飯糰的味道就讓人難忘的好吃阿

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飯糰也是杓文字的名產阿    用越光米煮成的飯去捏成的飯糰

路過沒有空坐下來吃的    很不餓但嘴饞的都來買一個阿

除了飯糰之外    其實這裡也有賣日式便當

雖然一個要賣150不過看起來料好實在很好吃的樣子

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吃飯時候每個位置都是人啊    整間餐廳小規小不過生意很好呢

聽說除了吃飯時間    就算是下午時段來也有不少人啊

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看看他們的菜單阿

有天婦羅    還有雞豬牛的各種丼飯    當然也有飯後甜點阿

其實看得有點眼花撩亂阿

不過我的心裡只有豬排飯耶    哈哈哈哈

所以就從豬排丼/薑汁燒丼/泡菜豬肉丼/醬汁豬排丼     這麼多種豬排裡面選了

豬排丼    好期待阿

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這裡因為生意很好    所以要先在櫃台點餐付帳

店員就會給一個大大的號碼牌    放在桌上

店員就會把點的東西送上桌了    生意雖然很好不過服務的速度還算快速

而且服務員也都挺親切的阿

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看到沒有這就是我點的豬排丼    上面標了主廚推薦阿

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原來這裡除了前面的幾種豬排料理外    還有帶廣豬肉丼跟味曾豬排丼

不過第一次來吃    吃原味最能夠吃出店家的料理的本事啦

畢竟加了太多的配料後    有時候反而把原來豬排的特色蓋掉了

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菜單的背面看到了這一串文字    

原來杓文字是日文飯匙的意思啊    希望能夠把道地的日式米飯帶給大家

底下另一句更厲害

第一屆台灣百大米餐廳大賽    原來台灣有這種比賽喔

不過能夠在全台灣的這種大賽裡入圍    我相信一定很不賴的阿

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來了來了    豬排丼上桌了

除了豬排飯之外還有兩小碟小菜跟一小碗的味曾湯

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這兩疊真的是貨真價實的小菜    份量非常的小

不過這兩碟小菜其實真的是整餐的敗筆阿

味道非常的普通阿     

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味曾湯我覺得還可以而已   

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好了重點來了阿    豬排丼

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這個豬排丼是加油半熟的蛋液在上面

不像台式的豬排只是炸的講究那種酥脆的口感

整份豬排還蠻大的    而起不只面積大啊厚度也挺厚的

而蛋是半熟的    很新鮮沒有任何的腥味

所以香嫩的蛋汁滲到了飯裡面   

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整個肉質很軟嫩阿    第一口吃下相當的驚艷

火侯掌握得非常好    所以外面已經酥了但是裡面還是相當的軟嫩阿

吃的時候可以感覺這豬肉的香氣    軟嫩酥脆全部都吃到了阿

好好吃阿    真的讓我一下子就吃光光阿

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照燒雞肉    看起來好好吃阿--據同學說

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這就是藏在底下的米飯阿

這號稱是越光米    其實挺好吃的挺Q彈的

不過跟日本的越光米感覺還有一點點的差距阿

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這才是我要的越光米阿    那種會閃閃發光一直呼喚我的越光米

現在許多的品種在台灣都可以種植了

不過畢竟氣候與水質還是跟日本不一樣    台灣的越光米還是不及日本

但是其實味道也都很棒的阿

所以雖然說不能跟在日本吃的米飯相比    但是也是美味的了

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這是這裡的布丁    好吃是好吃不過我覺得有點貴阿

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日式餐廳都這樣    要有一個問卷調查

不過我真的一點都不想寫啊    除非真的很糟讓我不爽

基本上這一餐小菜有點遜阿    不過那主餐的豬排讓我非常的驚訝    所以我相當肯定阿

PS:原來杓文字跟樂麵屋是關係企業阿    這可是我一直想吃的拉麵店阿

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Rice Cafe杓文字

新北市板橋區縣民大道二段7B1(板橋車站)


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竹北-芝麻柚子日式豬排 軟嫩好吃

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不知怎麼的    忽然很想吃豬排飯    當然不是我們台式的豬排便當啦

好懷念日式豬排那種香酥軟嫩的味道阿   所以立馬決定找個朋友一起去吃    

這次去的是上次沒吃到的芝麻柚子    很有趣的名字                                                                        

不過店門口前面的大大的照片   寫著豬排飯的日文とんかつ 

真的好懷念在東京吃的那種卡滋卡滋但是卻軟嫩多汁的味道阿

(請參閱Hamamatsucho-和幸豬排 Shiodome-名代かつくら豬排飯  )

希望這個有日式名字日式裝潢的芝麻柚子    也有這樣的味道

二月初的傍晚    飄著毛毛細雨氣象預報說會慢慢的變冷

不過這樣的天氣比較像是冬天    也慢慢地有年的味道

簡單的裝潢    黃色的外觀

據店家說    之所以會用黃色因為豬排跟沾醬好像跟黃色脫離不了關係

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一進門    牆壁上就掛著這惡日文的牌子

呵呵    說是國產的黑豬肉啦    一定好吃的

當然也介紹了用了裹著豬排炸麵包粉   

我的日文變好了????當然是我自己掰的阿    不過這是有根據的啦

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門推開來就是這樣    整個店家有兩層樓

一樓的位置也不少阿    中間這一個大桌可以坐好多人啊

室內的燈光不強    不過這樣的氣氛好啦

服務生很親切的招呼帶位    從這裡開始我要準備吃豬排了哈哈哈哈

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芝麻柚子    怎麼這家店開在這裡一年多了

我在光明一路這裡也打混了這麼久    竟然沒有看到

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菜單上寫著嚴選黑豬肉    日本來的?

當然不是阿    在台灣賣豬排當然是要台灣豬    而且台灣的黑豬肉可是有名的阿

當然這裡也有白豬啦    不同的豬種肉質口感不一樣的

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八味八彩    各個季節的時令蔬菜一起搭配

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選擇真的很多啊    整個菜單已經被翻得快爛了阿

不知道怎麼選的話    找服務生來問啦

他們其實都還蠻細心的    也解說得很清楚  

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看這照片讓人很心動阿

除了有黑豬白豬的差別之外    還有里肌跟腰內肉的分別

里肌有時會帶點筋    吃起來咬勁比較好 

至於腰內的肉則比較軟嫩    非常有多汁的感覺

不過老實說    我根本沒有認真地聽服務生解說   

因為我想吃上次在杏子吃到那好吃的香蔥豬排

大安-九州杏子日式豬排 

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在菜單的內頁也針對這裡的米油麵包粉豬肉高麗菜都做了介紹

這一點跟品田牧場有點像  

米是大橋牌的越光米    米粒飽滿晶瑩剔透香Q好吃

玉米油號稱是健康的油    有相當多的不飽和脂肪酸

進口的麵包粉    號稱粒粒分明不易變軟

豬肉則是台灣國產的黑豬肉    這算是一在強調啦

肉質香甜顏色鮮明    脂肪分布均勻肉質彈性好吃    這吃了才知道…

高麗菜則是來自於新竹的五峰阿    青翠清甜就是了

這有老王賣瓜自賣自誇的嫌疑…. 哈哈哈喔

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其實以擺盤來說算是相當的簡單啦

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這個醃蘿蔔絲算是小菜吧    放在桌上客人自由取用的

所以不怕你吃啦    不過這味道還不賴阿    跟一般的醃漬品相較不那麼鹹

慢慢地吃那蘿蔔的香氣挺明顯的還蠻好吃

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來一杯熱茶是基本的吧    不過服務生真的挺負責的

不斷的來問需不需要加茶    這個茶的味道有股說不出的香氣

不是一般的麥茶    好像還加了一點什麼我說不上來

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沾醬    這是吃炸豬排最重要的啦

這些傢伙感覺都有偷偷學日本人的步數喔

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這是什麼醬?是用來搭配沙拉的醬嗎?    我從頭到尾都沒有打開過就是

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隔壁的桌子還沒有人   

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生菜來了    就是我們新竹五峰鄉的高麗菜啦

單吃生菜會有點太生的感覺    所以一定要加一點醬

油醋醬也好沙拉醬也好    這樣才對味

而且這生菜是無限續的    想吃多少都可以啊

所以覺得吃豬排太油膩的話    記得多吃點生菜降低點吃豬排的罪惡感

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整個空間真的挺溫馨的    淡淡的黃色燈光

布置得也很簡約    人雖然多但是不太會互相干擾所以還算舒適

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除了豬排之外    當然飯也很重要阿

在生菜之外     飯是另一個可以吃到爽的東西

除了有越光米的白飯之外    還有養生的五穀紫米飯

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這米飯上桌的時候也讓人太驚豔    有閃亮亮的光澤感阿

那不就是我常在日本看到的那種Bling Bling的米飯嗎?    台灣也有了?

其實這是越光米的品種    不過是台灣人種的

台灣人種的越光米    應該不會太差才是

因為台灣農夫超級厲害的   

許多的品種改良都可以讓台灣也種出了不起來的好東西

吃一口    果真很有FU

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紫米看起來也不錯     不過健康養生概念通常沒辦法太好吃

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小菜一小碟都是醃漬物    最右手邊那個醃蘿蔔真的好甜順口單吃也不膩

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來了來了    這看起來好吃吧    這是里肌豬排鍋膳套餐的主餐

其實本來我是想吃香蔥豬排的    不過看到了這個像是親子丼感覺的作法

我馬上就改變了心意    因為我真的超級愛親子丼的啦

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這是把炸好的豬排加上一點醬料去煮    所以除了豬排原來的香氣之外

還會多了點醬汁的味道    這醬汁甜甜的像是壽喜燒的那種味道

加上些許的洋蔥跟蔥    打上一顆蛋

還沒有等蛋變熟就送上桌了    這樣看起來的感覺相當晶瑩剔透

可能有人會覺得這但沒有熟阿    不過沒有熟的蛋夠新鮮沒有腥味

而且隨著上鍋的時間蛋會越來越熟   

不過因為不是鐵盤也沒有火加溫所以並不會焦掉

因為加了醬汁去煮的豬排    吃起來沒有炸豬排那樣的酥脆外皮

但是因為炸豬排外面的麵皮沾上了甜甜的醬汁    吃起來相當的多汁

而炸豬排的咬勁依然存在    搭上一點蛋    真的好吃

如果很會吃的    光是把這醬汁淋到飯上面    應該就可以吃好幾碗了吧

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這是也是里肌豬排鍋膳套餐的主餐    不過煮法不太一樣

這上面有滿滿的蔥蘿蔔泥    底下的鍋膳則是放了菇去燉煮

味道跟前面的挺不一樣的    不過因為這豬排感覺上沒有在醬汁中燉煮

所以原始豬排的味道比較濃一點

這兩道餐因為都是豬的里肌部位    所以都帶了一點點筋

不至於咬不斷的那種韌度     但是讓這肉吃起來更Q了一點

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這真的很好吃的一餐    光是看我就流口水了阿

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有沒有感覺兩種肉煮出來的感覺是不一樣的

特別是肉的溼度不同

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當然日式套餐裡面不能少的味增湯    這味增湯不鹹    算是好喝

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飯後甜點雖然選擇不多    但是我覺得還蠻好吃的

這個是咖啡布丁    甜度剛好    布丁相當的軟嫩入口即化

口感有點像是奶酪    上面放的那一顆是咖啡阿    不過不能吃的

好像也有杏仁布丁的樣子    不過今天沒有提供

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這個紅豆抹茶凍    我覺得就遜了一點因為實在太甜了阿

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最後是附餐的飲料    抹茶與堅果飲

我覺得如果能夠提供不含糖的飲料就更好了

吃豬排已經讓人覺得非常罪惡    來個不甜的茶來清清腸胃的油膩才是王道

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一整個吃下來的味道我很滿意  

可是點餐技術不好啦    沒有吃到腰內肉也沒有吃到原味炸豬排

所以下次再來

 

芝麻柚子

地址:302台灣新竹縣竹北市文田街50

電話:+886 3 558 7360


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