Roppongi-瀨里奈 螃蟹和牛 清爽湯頭好好吃

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冬天的東京   雖然當地人都說今年是暖冬   但是動輒十度以下的天氣對我來說還是冷啊…這樣的冷天就覺得一定要來點熱熱的湯…

我雖然沒有非常喜歡吃火鍋   但是我對於日本的鍋物是相當喜愛的…我喜歡那種簡單清爽可以吃到原味的湯頭

朋友推薦了這一家   瀨里奈 本店   主要是因為我們想來六本木看下燈光秀

本來以為就一般店家啊…但一進門…喔喔…這可是挺高級的店啊…不過既來之則吃之啊…畢竟在日本價格高點但是整體服務的素質是相當好的

從一進門就有著穿著和服的服務人員招呼著   這服務小姐真的很漂亮也很溫柔   每一道菜上來都是優雅到不行啊…這樣的服務的確值得

整個環境也是很優雅   整個空間走的是有點神祕感的光線設計…當然啦每一桌上面都有燈光   只是因為光線不夠這張也晃得厲害

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本來想是要吃壽喜燒的   不過價錢竟然比一般涮涮鍋多日幣5000…這…也太貴了點…所以決定吃一般的火鍋

看看這推薦的晚餐套餐啊…真的是不便宜啊…選了基本的瀨里奈course   一個人選了特級牛一個選螃蟹   都是日幣一個人15000

整餐吃起來真的超飽足而且花樣十足…非常滿意的料理…真的是色香味俱全的

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先來個開胃菜吧…這旁邊黃黃的是菊花的花瓣啊…簡單的調味盡量保留原味…中間的吃不出來是什麼耶…

日本人其實把食材的原本風味保留下來   味道相對比較清爽

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這蒸蛋…有放海膽耶…這兩樣前菜就征服了我們的味蕾了…

入口即化的蒸蛋   口中會被海膽特殊的香氣給充滿…很甜很好吃

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毛蟹…這也是前菜…不過這也太大氣的前菜了啊…看看這滿滿的蟹黃…哇哇哇

很細緻的服務   不只是對切事實上每一隻腳都已經切開了   所以不用自己處理   簡單一剝用吃螃蟹夾子就可以吃到完整的肉

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真的吃的很爽…毛蟹的處理方式也很簡單   單純清蒸   吃起來肉很紮實很甜…

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剛剛吃完螃蟹   再來一個螃蟹…這次是用炸的…

這整個炸的超酥的啦   裡面的餡料真的使用了螃蟹的肉加上了一些粉…然後使用蟹殼當作容器…

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其實吃到這裡已經差不多飽了耶…不過這時候才把鍋子給端出來…這鍋子的設計跟我們吃的東北酸菜白肉鍋一樣…只是沒有那個排煙的設計…然後這吃瓦斯

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上了鍋子同時就把不同醬料端上來    三種自己配…

清爽的原味好吃   加上點醬料也會有不同的風味的

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主菜上來了啊….這是螃蟹…看看那蟹肉的一整串的…新鮮的才能整串拉出來啦…簡單燙一下浮上來就可以吃了

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看這油花…這是特級牛   不過如果想吃神戶牛   等點在上一點的等級…不過看油花的分布已經讓人感覺這牛平常是細心照料的

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在煮食之後   就是青菜啊..蒟蒻啊…麵啊…

說實在的真的已經飽到喉嚨了…不過這些食材都很新鮮   也都簡單燙一下就可以吃了…那種蔬果的原味真的很棒

然後重點是…服務小姐…就控制著上菜的節奏   你吃完了…她就繼續幫你上這些青菜也都是她幫忙盛盤   也只好吃光的概念…

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最後來個性人豆腐做個結尾吧…就簡簡單單的

這一整餐真的太滿意了   雖然噴了不少鈔票   但偶爾享受一下日本人細緻的服務職人的美味   還是很值得

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瀬里奈 本店   〒106-0032 東京都港区六本木3-12-2 TEL: 03-3402-1051受付時間:11:00-22:30

 

淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

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doublexi01_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

淡水到處都很難停車 所以在地朋友想不到去哪裡吃

走著就經過路口的囍燒    吃到飽的壽喜燒店    沒什麼想就決定了

本來也是啦    吃哪一間沒有太大差別 重點是跟朋友相聚吃飯聊聊天

號稱是新概念的壽喜燒 一鍋二吃三燒…沒有很懂這什麼意思阿…

倒是有湯的燒肉無湯的火鍋 這個想法還挺有創意的

doublexi02_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

一進門就是招牌貓    用雙囍當招牌真的一整個喜氣洋洋阿

特別是雙喜的燈籠     雖然是方的但是大紅色真的有夠熱鬧喜氣的

doublexi03_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

店裡的飲料隨你喝喔

這裡是吃到飽餐廳    平常我是不太吃吃到飽啦 因為划不來

就像是這一些飲料雖然可以隨便喝但是其實也就一人一杯而已…

doublexi04_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

因為吃到飽所以這裡的吃法相當的簡單

就點點菜單上的食材 特別是各種不同的肉    然後服務人員會來開鍋把各種東都放下去

然後加入高湯跟壽喜鍋醬汁    慢慢得煮

這裡加的是高湯不是水 這個店家有貼公告    不過忘了拍就是…

doublexi05_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

當然要來肉啦…特別朋友喜歡吃肉…

不過對我來說肉還好啦    當然吃 只是有時候總覺得多吃點青菜也很好

當然吃到飽餐廳大家都認為多吃點肉才會回本

doublexi06_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋doublexi07_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

這菜車…也是不時會推過來

裡面有各種的食材主要是青菜 想點什麼就吃什麼阿

記得喔 這裡好像點的東西沒吃完要罰錢的樣子…我們一坐下來服務生就很快地說明完

對於吃到飽餐廳的作法有很多 為了避免發生爭執 大家還是請愛惜糧食請量力而為

如果吃不完的 就別拿那麼多了吧!!

doublexi08_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

看這鍋裡面的湯汁滾了 香氣四溢啊

記得要把肉顧好…因為肉如果煮得太久真的會老掉    口感很差

真的朋友聊天有時候很盡興很容易忘記鍋內的食物…

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壽喜燒是日式食物 在日本也吃過

通常日本的東西最強項就是牛肉了 隨便處理一下就有驚人的美好滋味

只是常常日本的醬汁會稍微鹹了點     不過高湯跟醬汁都在手上可以自己調整

我們每次加醬汁都有加高湯一起    所以用來煮這些食材的湯汁味道應該挺適中的

肉吸了湯汁之後 變得很juicy    而青菜在高湯下持續煮 那甜度也慢慢釋放出來

當然口感從原來的清脆到了軟爛 但是這些青菜大部分都是口感很脆的    增加了每一口的滋味變化

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其實都已經飽了…但是這裡在壽喜燒吃完後還有快炒六選二啊

也不適真的快炒 主要是用原來的鍋子加點水用蒸的方式    只是處理上加了許多得調味辛香料

這蝦子在處理完後 濃濃的大蒜醬油香氣    後面的扇貝也是一樣啊

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最後還有甜點…烤棉花糖算是比較特別的 而且是真的炭火燒烤的

如果不喜歡棉花糖也可以有咖啡凍跟冰淇淋的

這棉花糖因為有專人照顧 所以烤得整個暖暖的     外面有點化開了

包在餅乾裡麵吃滋味很甜膩 但酥香的搭還真的是很好的結尾呢

doublexi13_thumb 淡水-囍燒 創意壽喜燒 有湯的燒肉無湯的火鍋

囍燒新概念壽喜燒    251新北市淡水區中正路二段12號2F    02 2805 0179

開放時間    星期一二三四五六日    11:30–22:30

中壢-一番地 壽喜燒 大人氣…

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好久沒有吃壽喜燒了    這天忽然想念了起來

來到了中壢中美路的一番地     門口已經有不少人在等待了 所以老話一句要吃請先打來訂位

這店真的還不小    兩層樓超過上百的座位 到了吃飯時間還是座無虛席

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沒想到還要一大篇的說明一番地的由來    2009年到現在也開了八年了

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這是吃到飽的餐廳

其實我是很不愛上吃到飽餐廳的 因為我的食量不大

更何況吃到飽通常會吃太飽 吃了後反而常常肚子太撐得不舒服

一番地對於壽喜燒得定義 無湯的火鍋 有湯的燒肉

強調用的食材相當高級    美國牛肉有高級的PRIME也有CHOICE     也有澳紐牛肉

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就靠這個小小的鍋子囉…

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很快速的服務員把所有東西端上    已經放了醬汁

沙拉跟泡菜    都是限量想要吃需要量外點

其他的東西就是無限量囉    牛肉羊肉豬肉    各種青菜 

也有米飯烏龍麵     不怕吃不飽的

建議的烹煮溫度為攝氏90-140    只是…沒有溫度計    這桌上電磁爐可以直接調整嗎?

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用餐內容…泡菜就是開胃菜 還有餐前沙拉

然後有美國牛紐澳牛台灣肉豬培根     最後有甜點做個結尾

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這牛肉都在冰箱裡 切好了端上來 看起來油花還挺美的

這些肉真的愛吃多少就吃多少    七分熟的吃法相當好

肉汁會吸收了醬汁    就會有點淡淡的甜度     沾了蛋汁之後很滑順超好入口

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鍋子很淺    一下子就滾了    最先放進去的是洋蔥  

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服務生加了醬料跟水去煮 一旁也放了醬料跟水    味道濃淡可以自己調整

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這肉看起來好好吃阿

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當然要吃的時候可以沾著蛋汁     吃起來會比較滑順

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蔬菜車來了…這可以一直點一直點…

服務人員不時就會把這蔬菜車推過來    挺貼心的

至於肉一旦吃完    服務人員就會來問    所以也不怕不夠吃

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東西還挺多的 只是有些東西放在壽喜燒裡面 

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把這些蔬果放進去煮    很多蔬果在煮過後會自然釋出鮮甜   

所以這些清甜用來煮肉 肉的味道更加提升

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再來一份洋蔥吧….我好喜歡壽喜燒吃起來甜甜的洋蔥喔

洋蔥本來就是甜的 不過煮的軟軟爛爛的真的有夠好吃

芋頭地瓜也各有特色 豆皮附近去也有跟滷味不同的味道   

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胡蘿蔔絲瓜…哈

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一整個吃到撐了 不過還有厲害的甜點來做個結尾阿

首先是檸檬片    相當簡單的東西但是很有味道

很薄的檸檬片上放了很多的砂糖    砂糖中和了檸檬的酸度

檸檬的酸砂糖的甜還有兩種東西的口感     更仔細點可以感受到檸檬皮淡淡的苦    好吃

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抹茶紅豆冰淇淋    這我就覺得還好囉    不過一整餐相當的滿足啊   

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一番地壽喜燒    320桃園市中壢區中美路二段117號    03 425 2588

開放時間    星期日一二三四五六   11:00–22:00

Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

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AAAA6 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

這是這麼多年來第一次一月份來東京出差了   

大家都說一月二月的天氣很冷     不過今年還蠻怪的天氣比去年十二月還暖和    白天有六七度

我們的會議相當的順利沒有之前的劍拔弩張     所以這天我們可以準時地出發去餐廳吃飯

只能說相當的幸運     因為這次的行程有點意外所以我們人比較少因為大家可以吃好一點

沒想到這個好一點竟然是讓我們獲得一次米其林一星餐廳的品嚐機會啊

一下計程車看到的是不遠處的東京鐵塔    哇晚上點了燈的東京鐵塔很美呢

1421938798-1960495961 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

三田    因為這個地區叫做三田    旁邊的地鐵站也叫做三田

真正其實餐廳名字是ばさら    往地下室去的入口一個小小燈籠似的小燈立在地方    濃濃的日本味道

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因為我們人多所以有包廂    看起來很高級呢

不過其實這餐廳的外面其實很普通也沒有太多的裝潢    但是有米其林加持我想口味一定不錯

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很多日本餐廳用的東西很簡單    但是就是很有感覺

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雖然很冷但是先來一杯生啤酒吧

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首先來的前菜看起來就很厲害    特別是這個擺盤

整套東西就是日本     每一個東西都小小的但是整個盤子上竟然有七樣東西啊

有壽司黑豆魚卵蘿蔔山藥     每一個都簡單但味道都很不賴

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沙拉就沒啥好說的啦    吃很多肉之前就是要先吃一些蔬菜就是了    哈哈

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我們是包廂所以竟然有專屬的服務人員    果真是米其林星級的服務阿

因為今天吃的是壽喜燒    本來以為是自己料理的沒想到有專門的人服務    這樣我們就可以吃到更好吃的東西了

1421938814-411992115 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

首先上壽喜燒的材料     好多的洋蔥跟番茄

這一家最特別的地方就是加了番茄    因為在傳統日本的壽喜燒裡面是沒有番茄的

這個洋蔥每一顆都很大番茄也是    而番茄整顆都超紅的感覺跟台灣的品種不太一樣

1421938816-3448772261 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

和牛來了…..這和牛的油花也太均勻了吧    光是看就覺得100分了

和牛其實學問很大的不過我們也沒管這麼多    這樣的肉質應該是很好吃的

據說這一片要日幣1500    一個人有三片也就是說我們一半的錢就是付給這三片肉了

1421938819-3317350192 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

當然要吃壽喜燒要先準備個生蛋    最近台灣在鬧禽流感不過日本沒有問題啊

而且日本的蛋都很厲害    生吃都超好吃的

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簡單的就是把番茄洋蔥跟牛肉飯進去煮    有專門的服務人員處理當然火候控制一流恰到好處的熟度

整個香味四溢的時候    我們看著也流口水了

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牛肉其實不厚    熟度剛好還有些許部位保持的鮮嫩的粉紅色阿

因為熟度剛好而且和牛的肉質相當軟嫩    肉吃起來好嫩真的有那種入口即化的感覺

洋蔥則是超級甜的一點都沒有嗆的感覺    番茄煮的軟爛程度剛好還有一點口感    而且還幫忙剝好皮了呢

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牛肉沾著新鮮的蛋液一起吃口感真的超級滑嫩

新鮮的蛋一點腥味都沒有    真的是牛肉的絕配

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怕沒吃飽嗎?那來一碗米飯吧    日本米怎麼煮都這樣晶瑩剔透的閃著光芒

不過這裡的米放水多放了點稍嫌爛    雖然好吃但稍微黏了點

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牛肉告一段落後    來個漬物再接著吃其他的東西

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義大利麵?    哈哈好有趣的組合阿

就說這一家壽喜燒雖然是日式料理但是有些許的創意在

用我們剛才煮牛肉剩下的醬汁    加上番茄醬然後來煮義大利麵

1421938835-2482345442 Tamachi-三田ばさら 米其林一星的壽喜燒

這麵煮得好入味啊    而且醬汁甜甜的

這麵太好吃了讓我們每個明明都已經吃飽但還是把這些麵都吃光光阿

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要有完美的ending就來個甜點吧

這是冰淇淋是穀類磨碎去做的    那穀物的香氣超重的     很日式的味道很好吃

整個餐點真的很不賴阿    難怪可以連續好幾年得到米其林一星級

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吃完了準備走了    看到遠處的東京鐵塔真的好美已經好久沒去逛了

下次再來下次再來啊

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三田ばさら

東京都 港区 芝 3-43-16 三田ビル地下1

都営大江戸線赤羽橋 徒歩5

都営各線三田駅 徒歩7

JR各線田町駅 徒歩8

三田駅から456m


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