信義-富錦樹台菜香檳101 米其林星級台菜初體驗
今年的春天真的寒冷啊, 不過我們真的運氣很好, 幾天下雨後…就在我們踏上四獸山的那刻…陽光露臉了
快速輕鬆的, 然後也微微地流汗, 為我們這天講了好久終於再次成形的小健行完美的落幕
也算是帶著日本朋友來到最親民也是最指標性的象山, 一睹整個大台北遠山高樓的天際線
接著我們來到今天的另一個重點, 富錦樹台菜香檳…位於101的分店…
富錦樹台菜香檳的松山店, 是米其林一星的名店, 能在健行後吃到米其林, 真的是滿足到不行啊
雖然獲得米其林認證的是松山分店, 但是這名氣著實也讓人想要來一探究竟, 舌尖直接感受輪胎人星星級的盛讚
首先是六人套餐, 一萬出頭…但是份量非常夠…而起也配了很多經典菜色是很不錯的選擇
總共有九道菜, 感覺…有點太多…哈哈 …樹子水蓮/特調白斬雞/油條蒜蓉鮮蚵/松花蒼蠅頭
蜜棗煨肉/老皮嫩肉/XO醬燒豬肝/花菇鮮露石斑/北海道干貝竹笙雞湯
涼拌黑木耳, 哈哈…怎麼不是黑的, 一開始我還想了很久, 這啥…這開胃菜, 很清爽
樹子水蓮, 基本菜色, 就是超清脆的…真是個神奇的青菜…加了樹子, 增添點醃漬的甜甜
特調白斬雞, 肉質軟嫩…雞肉就是要這樣吃啊…但我覺得這比較像是油雞吧…
油條蒜蓉鮮蚵, 超夠味道的, 然後這鮮蚵沒有在客氣地給好給滿啊
松花蒼蠅頭, 好久沒吃到…韭菜加上肉末然後點綴些豆豉, 超夠味的…
蜜棗煨肉, 看到這一塊…肥而不膩…這皮入口即化, 帶著甜甜的滋味…
老皮嫩肉, 就是嫩…連老皮也不老皮了啊
XO醬燒豬肝, 還以為是滷炸排骨, XO醬直接蓋掉了豬肝可能的腥, 軟軟帶脆又滿是風味
花菇鮮露石斑, 超大石斑的…魚肉鮮嫩帶著彈性, 就是新鮮的滋味…
北海道干貝竹笙雞湯, 這雞湯有驥園的功力吧?
雪梨燉銀耳, 蓮子木耳中藏著水梨…口感多一種啊…
以下是單點, 點菜的人真的很怕我吃不好…結果吃太多後來都快吐了…
剝皮辣椒滑蛋, 超滑嫩的滑蛋, 加上剝皮辣椒的調味真的一絕…真的是很特別的一道菜
宮保鮮龍蝦, 對我來說有點辣, 但是這龍蝦的彈牙真的超新鮮, 每一塊都很飽滿…
富錦小炒, 說是小炒使用簡單的食材, 但是口口都是在地特色…
小卷米粉, 這傳統的米粉湯帶著小卷的Q彈…
