01_thumb13 Beijing-同和居 三不沾好厲害好好吃

到北京要吃啥呢? 這天來吃山東菜

據說山東菜也是中國四大菜系之一 不過在台灣倒是沒太多人吃過

同和居 好像是北京相當知名的餐廳啊  

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有一點復古的外觀   

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同和居是百年老店啊     一大塊的石碑上介紹這這餐廳的歷史

從1822年道光年間就開了     都快兩百年了

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果真是老字號啊 這些獎牌還真的是擺滿了整片牆壁呢

如果不是當地人帶我來這裡吃 老實說我還真的不知道

不過看網路上好像有蠻多人都聽說過同和居啊

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于曉波    厲害人物喔

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這麼輝煌的歷史當然在菜單上也要認真的書寫一下

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這是今天的重點其實也是這餐廳最讓人驚奇的料理啊

三不沾    不過老實說這啥啊 一點概念都沒有    只是這應該只能算是飯後甜點吧

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喝個飲料吧 這是高級餐廳飲料都要錢

點了現打的豆漿 不過這現打嗎?一來就一整壺….

我們兩個人喝完一整壺就飽了吧    最後一人四杯

不過這豆漿還真的很好喝啊 跟我們的豆漿有些許味道上的不同

淡淡的黃豆香氣   沒有豆渣的腥味非常睡口好喝

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我們點的都是很基本的 搞不清楚這真的是山東菜嗎?

其實這就是茄子啊 只是把外皮給刨除了

茄子處理得很好 並沒有煎得太軟還有一定的脆度

加上了一點辣椒 吃起來相當的清脆    算是很好的開胃菜

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這也算是小菜吧 只是這裡的小菜怎麼都這麼大盤

這甜甜的吃起來有點像是豆皮 非常的好吃

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這魚片處理的也很讚 勾芡吃起來甜甜的

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怕吃不好 所以來了一點銀絲卷

不是炸的烤得相當的剛好 外皮酥裡面軟 相Q好吃

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重點來了 這店裡的特色料理三不沾

光是看樣子就覺得很好吃 但我相信很油     的確放了一陣子後真的就看得出油膩

三不沾是用雞蛋黃做主料    將水蛋黃白糖綠豆粉按一定比例放入容器

攪拌後置入加油熱炒鍋中炒    邊炒邊攪邊放入油    經過300-400次攪炒

要手不離鍋勺不離火    炒到蛋黃水糖綠豆粉融為一體炒至狀如凝脂

色澤金黃形如蒲月味香撲鼻出勺即成

吃時一不沾盤二不沾匙三不沾牙    所以叫做三不沾啊

這三不沾真的很厲害喔 看起來有點不起眼但是甜甜的QQ的吃起來入口即化

而且真的一點都不沾

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只能說朋友真的很好客怕我吃不飽的樣子 我們又點了一隻香酥雞啊

而且我們點的是一整隻雞     看起來份量就很大

因為烤雞肉要一點點時間 端上桌的時候其實我都幾乎吃飽了啊

這雞肉很嫩 外皮一點點酥    簡單沾一點椒鹽就相當的好吃

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同和居

地址:中華人民共和國北京市西城區月壇南街甲71-5

電話:+86 10 6852 2917

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