信義-品 盡是日本食材…道道驚喜美味的無菜單料理
真的是很好命, 每次有人請客都吃得豐盛…這天來到了信義區六段的品 無菜單鐵板燒料理
信義路通常只會到五段101附近, 這天搭車過了地下道來到了六段, 這一區跟五段商業區很不同
整個店內, 主要就是一個半圓形的鐵板, 大部分的客人都是坐鐵板旁, 跟廚師們可以直接互動
必須說, 雖然是餐廳但是卻有著非常特色的營運方式, 除了好吃的餐點還有藝術品的展覽…
這天展出的是新生代畫家Ziyun Wang的小熊主題油畫特展, 雖然沒有太多幅…但是真的非常溫暖可愛的風格
菜單…叫做小熊的情書, 好浪漫…基本上是從這次的展覽品所觸發的靈感…
只能說, 滿滿一張…每一份餐點的介紹, 各種食材的來源…非常多是日本進口…午晚餐同價2500…很可以
店內的展覽是台灣的新生代畫家, Ziyun Wang…真的好可愛…吃飯之外同時滿足對美的追求
整餐吃起來都讓人很有驚喜, 一道一道的上桌, 主廚觀察配合的客人的用餐步調…
然後店主人小唐, 更是社交達人…從進門開始的初介紹, 用餐找好時間切入簡單的對談…
鹿兒島間八魚, 搭配岩鹽和淡雪鹽…淡淡的…點綴了一些蘋果片, 也是淡淡的…重點留給魚肉本身…
當然透過不同食材創造出口感的變化, 一直是廚師們很大的功課, 重點是和諧的共存…
來自日本的Cutie兵庫県姬路生蠔…看起來沒有很大但吃起來非常的飽滿
淡淡的海味伴隨著有點爽脆的口感, 完全沒有任何生蠔的腥味, 必須說不那麼愛生蠔的我都愛上了
看似小菜, 但是也都別出心裁…但每一道都有故事, 但是…這些故事…也跟著佳餚一起入口了…
握壽司…真的就是要捏好快吃…拍照不能拍太久…完全吃飯的質地與魚肉新鮮度…
串本來的, 想了一些原來我去過這個地方啊…那次我在和歌山自駕
Kushimoto-和歌山串本 潮岬燈塔與潮岬Tower 本州最南端
搭配魚子醬與金箔…很花俏…增添了用餐間的視覺感受…特別那一個灑金箔的橋段…要多奢華…
海膽…真的是各種食材都上桌了…這一餐我們有紅酒白酒日本清酒…
魚卵…我是沒有特別喜歡魚卵啦, 但是很多人覺得很過癮…但是吃起來的口感滑溜溜像是珍珠啊…
五色米果松葉蟹鉗, 這松葉蟹是鳥取縣來的…搭配魚漿果起來…五色米果看起來就吸引人
就是一個外酥內嫩, 不用特別沾醬就可以感受到滿滿的海的滋味
烤的酥酥香香的海苔, 包什麼都好吃吧…這是炸魚…
就是怕你沒有吃飽吧, 好像鐵板燒的最後一道菜都是炒飯耶, 一般炒飯就遜掉了…所以給你一隻螃蟹
不過這裡提供的不是炒飯, 是釜飯…然後鋪上了很多的蟹肉…飯香中混著海味
其實前面這樣一輪已經飽了, 不需要這碗飯也非常滿足…但是這個飯還真好吃…QQ軟軟…然後一碗完食
接下來還有飲料跟甜點…也很好吃, 不過啊…就就…手機沒電沒拍到…
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