Ginza-銀座 四代目 高橋屋 米其林推薦 現殺現烤的新鮮美味

鰻魚飯真的是很重要的經典日本料理,  每次想到吃鰻魚飯都讓人垂涎三尺啊…

這次的體驗,  真的有點豪華讓我還是想記錄一下…後來才發現原來這也是米其林推薦的餐廳啊…

一開始,  我真的以為跟之前吃的鰻魚飯一樣,  就一份餐點端上來…吃吃就結束的

後來,  才發現…我們點了套餐,  有點像是會席料理一樣的,  一份一份慢慢端上來,  食物之外,  服務與食器都講究

跟著日本人來,  所以就讓他們負責點餐了啊,  然後…沒多久…服務人員端了這上來…

是啊,  活生生還在動的鰻魚,  啊…這就是等下要入肚的那幾隻嗎?   喔喔…

看完鰻魚,  就是殺鰻魚的橋段了…透過透明玻璃看著師傅俐落的手法,  其實…這樣,  真的是能夠幫助食慾嗎?  哈

先是把鰻魚的頭釘在砧板上,  然後俐落的刀子一氣呵成的從頭畫到尾,  完美的一分為二…

從鰻魚凍開始這一餐啊,  這是前菜…

第二種方式呈現鰻魚,  非常有創意的處理方式,  小黃瓜與花的搭配…酸酸甜甜的

生魚片與海膽,  必須說…新鮮的魚肉有口感但又化在口中,  然後海膽也太甜了吧…

白燒…超愛這種處理方式的,  就是簡單的燒烤,  加上點檸檬汁山椒,  少了醬料的時候鰻魚新鮮度就很重要了

終於,  本來的想像,  就是這樣一份鰻魚飯上來了…

搭配著超黃顏色蛋黃,  跟鰻肝湯…當然還有慢火細細烤的鰻魚啊…

通常對於日本米我是來者不拒的,  不過從前面吃到這裡…幾乎飽了…只能把鰻魚跟配菜吃了,  米飯真的無法

最後的抹茶冰淇淋,  滑順還帶著很碎的碎冰,  冰涼解膩然後甜度適中的超完美結尾啊

銀座 四代目 高橋屋 〒104-0061　東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡビル4F