01_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

明明過去幾個星期我都在台灣啊? 怎麼感覺好久沒有寫新竹竹北美食的文章了?

這天本來想吃的是一樣在關新路日光公園旁的魚鮮會社     不過不給訂位不想排

四月的天氣忽然變了果真是春天天氣就跟後母的臉一樣的多變     所以吃熱呼呼的拉麵吧

博多一幸舍 這拉麵店來到新竹也幾年了 不過我一直沒想去吃

可能是因為太常去日本了 日本拉麵隨手可得     所以台灣的拉麵店對我的吸引力不大

02_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

博多一幸舍    

不知道怎麼搞的     手機的顏色拍起來就是怪怪的

03_thumb3 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

整個店裡面用了很多的木頭元素去裝潢 所以感覺挺有日本的風格

當然啦 那是木頭的菜單還有日式風味的招牌加分不少

04_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

既然是九州博多來的 那當然是要帶給全世界豚骨拉麵囉

豚骨拉麵是九州最厲害的拉麵     一蘭跟一風堂都是從九州發跡的豚骨拉麵連鎖店

整個台灣只有兩家分店    一家在新竹一家在竹北

是怎樣…新竹人真的這麼愛拉麵還是新竹人看到拉麵就排隊比較不挑? 哈哈   

05_thumb3 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

吉村幸助    這是店主人的名字    店主人看起來挺年輕的

這拉麵是平成16年才創業的 到現在也不過10年的歷史

06_thumb3 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

超大燈籠 就是這個FU啊

07_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

這裡的點菜方式跟一蘭拉麵相當的類似阿

給客人的點菜單上面有許多地方讓客人選擇

湯的濃度麵的硬度要不要加香油要不要加蔥     都可以客製啊

08_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

拉麵冠軍….厲害喔

不過老實說我很怕日本拉麵到了台灣就變調啊

之前吃台北的一風堂拉麵 我覺得一點都不怎麼樣….雖然排隊的人還是很多

09_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

店家的位置老實說不太大 因為要放好多的調味料罐子     隨便數一數應該有七八個罐子

加上大蒜跟壓大蒜的夾子     桌子的空間變得很小 還好只點了拉麵

10_thumb4 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

有沒有 就是這個FU

日本的居酒屋就是這個樣子 用木頭板子寫上各種的菜色

加上點絕對日本味道的布簾裝飾 一整個彷彿置身菜日本街頭的居酒屋內啊

11_thumb3 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

黑拉麵    這整碗拉麵端上來湯頭都是黑的

因為加了很多的芝麻所以顏色比較黑 但是味道非常的香啊

黑拉麵裡面沒有木耳     用豆芽菜取代了木耳

但我喜歡豆芽菜在拉麵裡的搭配 清脆的口感很爽口

12_thumb3 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

這叉燒是一大片薄薄的    煮得非常的軟肉上的油花也不太多所以吃起來不膩   

13_thumb2 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

這湯頭很濃郁     跟基本豚骨拉麵一樣濃郁到讓我覺得有勾芡的感覺     當然喝起來很過癮

14 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

這湯頭….我覺得有點怪

因為日本的拉麵都偏鹹 所以我們在選擇拉麵湯底鹽分時候 都選擇無或淡

但怎麼這一來整個拉麵的湯頭味道這麼的淡    顯然鹹度真的不太夠

吃起來有拉麵的感覺但是沒有拉麵的味道     想吃拉麵得到一點溫暖的那種暢快一點都沒有

這樣的結果到底應該怪店家還是怪我們自己啊?

個人是覺得讓客人選擇湯底的鹽分量當然很好     但是如果選完了卻失去了原本拉麵的口感

對於客人來說沒有很公平啊     畢竟是拉麵所以不管客人怎麼選 店家應該保證一定的水準的

不然起馬上讓客人知道    選了無鹽或淡的湯底味道可能跟日式拉麵差距頗大

15_thumb2 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

基本的豚骨拉麵    這湯頭就正常多了

裡面加了青蔥木耳跟叉燒     湯頭相當的濃郁

那濃郁的程度真的有感覺像是要勾芡了啊    這樣到底是要說他料好實在還是加了什麼啊?

16_thumb1 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

這麵條煮的還不錯喔     這裡用的是細麵

麵條的硬度可以按照客的需求調整    吃起來的Q度相當好   

這細麵條也是我們在日本大部分的拉麵店會吃到的

這麵條好吃但是對於湯頭的味道     這一碗跟前一碗一樣的讓人失望

17_thumb2 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

果不其然…..之前在一風堂遇到的問題這裡又遇到了

以後應該不會再來吃博多一幸舍了. 但是下次去日本如果看到本店    我會去比較一下

吃飽了 來去Cama買杯咖啡吧!!!

18_thumb2 新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

博多一幸舍拉麵 新竹店

地址:新竹市關新東路256號

電話:03 577 2700

新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?
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3 thoughts on “新竹-博多一幸舍豚骨拉麵 湯頭怎麼了?

  • 2015-10-21 在 17:06:39
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    其實從日本來臺灣的拉麵店,都是台灣公司代理的,買的就是那品牌而已,
    為了降低成本,幾乎都不會原汁原味的進口日本的原物料,因為實在太貴了!
    而是請台灣的加工廠代工,味道有七、八成像就好了,有些甚至只是擺盤像,味道完全不一樣!
    講好聽是為了迎合台灣人的口味,
    這就是為什麼在日本跟在台灣吃的味道不一樣!

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  • 2015-04-19 在 11:59:28
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    其實,若真的照日本本店的鹹度,台灣多數顧客是無法接受的。
    前年在竹北店,就做過市調。
    雖說日本師傅可以很自信呈現最好品質的拉麵上桌,台灣觀光客去到日本會尊重當地的文化,
    再者是語言不通,無法溝通,沒有額外說明的情況下都是照日本標準的製作。
    但一樣的文化卻無法直接使用在台灣,這點是台灣人出外跟在台灣自己國內用餐的差異。
    桌前配料區,有一罐拉麵醬,就是增加鹽度用,想要跟日本一模一樣可以自己來歐!

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    • 2015-04-20 在 10:03:25
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      同意 我只是覺得花了三百元台幣 師傅應該給我基本的日本風味
      把湯頭濃淡的交給客人自己調 說實在的這真的為難客人了啊 anyway謝謝

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