Asakusa-銀座のステーキ赤坂店 A5近江牛一片一片的飽足感
是要多幸福啦, 看完TeamLab Planet的展覽, 還在想要吃什麼…
然後朋友就說, 往麻布台的方向會經過赤坂, 那赤坂剛開了新的銀座のステーキ, 那中午就吃這個好了…
一聽到Steak, 真的眼睛一亮然後味蕾在跳躍啊…和牛耶…而且還說是A5等級…
朋友在赤坂這附近上班, 所以熟門熟路的…不用靠導航…這一區是商業區, 假日人潮少…非常舒適…
來的時候已經一點多了, 午餐晚餐都有最後入場時間, 而且整間赤坂店只有22個座位, 記得先確認再來
鐵板燒, 一進門就看到鐵板燒餐廳的座位設計, 近距離看著師傅的手藝, 吃起來絕對美味更上一樓樓吧
餐廳的裝飾是鐵板燒的鏟子, 但巧妙的點綴後, 一點都不違和反而充滿了趣味
這裡提供的牛肉都是A5, 還會特別標明產地, 這天提供的是近江牛…也是知名的和牛品種
近江牛與神戶牛松阪牛並稱日本三大和牛, 這樣的和牛竟然可以吃到飽…也太幸福
日本的和牛分級ABC, 但基本上會上鐵板燒的幾乎只有A級的
ABC是指在去除內臟皮之後從一頭牛身上可取得的食用肉比例多寡, A為最多72％以上, C是少於69％,
英文字母後的數字則是以油花的分布肉的色澤及紋路等等來評斷肉的品質, 總共有1~5個級別5最高級
這天是A5的近江牛, A5等級最高, 然後又是三大和牛之一的近江牛, 真的是夢幻組合
這是今天套餐的菜色…
先來杯啤酒吧, 入境問俗吧…日本人總是用一杯生啤酒開啟一頓餐的…不過…這杯是無酒精啤酒…
先來到前菜, 麵包夾碎牛肉…
滿滿奶香氣的濃郁…在這樣冷冷的天一碗熱熱的湯真的是太讚, 身體暖起來…胃也暖起來
怎麼還不上肉呢? 哈哈…就很想吃和牛肉啊…不過這漢堡排端上桌一樣的讓人口水直流…
整個煎的金黃色, 加了很多的大蒜洋蔥的調味, 那香味超濃郁的…然後肉汁很多吃起來真的香香甜甜的好滋味
上來了上來了, 粉粉嫩嫩油花分布均勻…A5和牛端上來了
總共有四個不同部位的牛肉, 讓你一次享受啊…基本上這四種肉會先上一輪…
每上一種肉, 就把這卡片拿出來看一下…大廚也會說明一下部位
在鐵板上的和牛, 滋滋的聲響, 然後香氣快速的占據了我們的鼻腔
不用加任何的調味料, 只撒了胡椒提味…簡簡單單的…看著粉紅的肉色竹便轉褐色變熟…
有這麼好的牛肉可以一口接一口, 為何還要白飯啦?
不過肉吃太多真的有點油膩, 加上日本米煮成的飯那種粒粒分明彈性黏度都剛剛好…我也是難以抗拒
不需要討論要幾分熟, 大廚的經驗豐富覺得讓你吃到這塊牛肉最好的滋味啊…
完全看不到血水的程度, 但肉質還粉粉的…吃起來軟嫩…超箱超甜的
這塊的熟度不同從外觀就看出來了, 比較有咬勁帶著焦香…不同的滋味同樣的美味
大廚一直都是帥帥酷酷的…很有個性…隔壁的客人沒有問他就把鐵板上的胡椒拿來撒…在放回去…
然後大廚立馬手刀把胡椒罐往自己身旁拿著…大概就是說…你們也太沒禮貌…哈哈
基本上就是一塊一塊的上, 四個部位會先上一次…如果還吃不夠想繼續吃, 跟大廚說一聲
這時候大廚會自己挑選手上還有的部位, 繼續幫你在鐵板上煎起來…然後…熱騰騰的上桌
最後還是有熱茶與甜點…甜甜的結束這一餐…
銀座のステーキ赤坂店 107-0052 東京都港區赤坂3-10-9 GRANBELL HOTEL AKASAKA 2F
營業時間午餐 11:30 – 16:00 (L.O. 15:15) [晚餐] 17:30 – 23:00 (L.O. 21:45)
