HK-坤記煲仔小菜 豬骨湯滑順濃郁 煲仔飯可口道地 必比登推薦小店
這也是意外的吃到了 必比登推薦的小店
煲仔飯 來吃這個理由相當簡單…話說去年來到香港到了利苑 沒想到晚餐並沒有港式飲茶可以享用
就這樣兩個人點了幾樣菜…包含一鍋煲仔飯 說實在的吃了然後覺得啊…怎麼好普通啊
今年就想說明明香港人這麼愛這道料理 味道絕對不是我們想的那樣而已…於是找到了大家都推薦的這一家
在寫文章的時候搜尋了一下 這才發現原來這也是必比登推薦的店啊…雖然沒有摘星但能被推薦絕對有背後的原因
要吃有名的煲仔飯 千萬記得只有晚餐時間才有喔…
只能說這就是招牌啊 因為幾乎來的人每一桌都會點
這兩個小伙子看起來是中國人 他們是一人一鍋
這裡的東西都挺大份的 兩個人超難點…所以這一餐已經有吃不完的打算
要吃就吃最棒的….所以點了招牌豬骨湯…然後一個滑雞飯
桌上的茶…有人說不能喝是拿來洗筷子的…但後來發現…就跟台灣泡茶一樣啊
先倒一些在茶杯裡面 把筷子湯匙洗一下 然後倒掉 然後杯子乾淨了就倒茶來喝啊 根本同一壺茶來著…
生辣椒…這是用來沾豬骨湯用的
這麼大一鍋就端了上來….一看到我就飽了…
其實就很像是火鍋的概念啊 底下也是用卡式爐在加熱著…外面有30度吧然後我們吹冷氣吃火鍋
點這鍋湯還有一份青菜…不過真的吃不完最後是退掉的
豆皮…玉米…蘿蔔…這些都不是主角…
但是在反覆的燉煮之後 樣樣都軟爛有著不同的口感
不沾醬吃原味 感受那玉米與蘿蔔的田 吸飽了滿滿湯汁的豆皮軟嫩順口
主角….豬骨…真的很大一塊呢 而且這一大鍋裡面有5-6塊這樣大小的豬骨…這也是熬湯的重點
豬骨湯就是用這豬大骨 慢慢地熬把這肉與髓裡面的精華煮到這湯裡面
除了豬大骨之外 也有好多之雞爪喔 這一份的湯真的真材實料用了這麼多看的到的雞跟豬的原形去熬煮
因為太真材實料了…這湯裏面也是滿滿的油脂啊…火關掉沒多久上面就結了一層…
這湯頭喝起來真的超級順口好喝的 有濃郁的香氣一點都不油膩感…當然啦…都融在這湯頭裡面
忍不住會一碗接著一碗…這鍋湯讓我想起新竹菜園的那鍋雞湯…也是煮的乳白滿滿膠質 好喝的停不下來
前面一大鍋湯是招牌豬骨湯…當然要搭配也是招牌的煲仔飯囉
熱騰騰的陶鍋上桌 那香氣已經滿溢了啊
上煲仔飯的時候 也給了一碗油膏啊
按照網路上大家的說法 要趁著熱氣還在的時候 淋上三池的油膏…而且記得要延著鍋邊
陶鍋還熱得發燙 把油膏淋上去一整個滋滋作響 然後那散出來的香氣真的是逼人啊…
要趁熱趕快把飯跟食材還有油膏拌均勻囉
這雞肉相當的嫩 真的是滑雞啦 哈哈 肉質很嫩搭了微微的辣度 還有油膏的香氣 真的全部都吃進去了
這飯相當的好吃 口感真的不像一般使用的長米耶
然後那陶鍋熱會慢慢的讓底層的米變成鍋巴 沒有硬到難咬淡香氣獨特 很棒很好吃
坤記煲仔小菜 西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖 +852 2803 7209
開放時間：星期六一二三四11:00–14:30, 18:00–22:30 星期五11:00–14:30 星期日18:00–22:30
