1370062495-954259951 Singapore-Sky on 57金沙酒店57樓名廚Justin Quek

這次來新加坡能住到金沙酒店    算是完成了我一直以來的心願阿

不過不止這個    我還來到了酒店的57樓知名的餐廳吃飯啊

因為這酒店的57樓實在太夯了    太多人想來這裡看看美麗的新加坡景色

往濱海灣看是城市風光    往另一邊看則是美麗的海景

因為太多人來看    酒店已經把知名的無邊際游泳池做了限制

本來遊客還可以買票上來的    不過現在已經把游泳池限制成僅限酒店房客使用

所以想上57樓來的話    除了住在酒店裡    就是來頂樓的餐廳吃飯了

前兩次來的時候    客人帶我來位於整個金沙船頭的餐廳Kudeta  

Singapore-Kudeta 餐廳 附送金沙57樓美景 

真的來吃的人看風景其實算是很重要的一個任務阿

當然這次又一次來到57樓吃飯    吃飯前當然也是要餐廳四周走一下看看景色如何

首先就是濱海灣的方向    遠遠的那魚尾獅還真的是渺小阿

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因為sky on 57位於船尾的部分    所以往前看就是那有名的無邊際游泳池

不過這酒店真的防範大家拍到太多照片    各區塊的隔的非常的緊密阿

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來吃晚餐的    其實已經快七點了    太陽才慢慢地準備下班

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往船尾的方向看過去    一堆高樓

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在這樣的地方喝杯咖啡感覺真的好啊

不過對於餐廳來說    每一個區域的價格是不一樣的阿    所以各區域也做了分隔

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這是往海的那個方向看過去

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整個空間真的非常的舒適    光是看風景就過癮了阿

Sky on 57樓這個餐廳看起來也是得獎無數阿    不過網站上介紹的真的不多

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一進門就是吧檯囉    在這樣的地方晚上不營業賺更多錢真的是對不起自己啊

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在官方網站上對於這餐廳有一點介紹

不過看到Best Restaurants 2013/Top 500 Asia’s Finest Restaurants 2013

不管是哪一種    能夠入選表示這餐廳的味道得到許多人的讚賞

對於主廚Justin Quek的介紹則非常簡單

他曾經在幾個很讚的法國餐廳受過訓練    也是第一個新加坡人在法國大使館服務

也得到了世界美食高峰會得到年度主廚的殊榮     這真的很輝煌的紀錄

所以….這裡一定很貴

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我們點了套餐   

看到一個套餐裡面裡面有這麼多的東西    我還一度怕吃不完

不過想到    這裡可是高檔的餐廳呢    鐵定是重質不重量的啦

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看看這一整套餐    好豐富好特別

因為這樣的餐點    我們還搭了酒喝到飽    香檳紅酒白酒都來了

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首先當然是要來個餐前的麵包

這種麵包就讓我傾倒了    因為我愛這種有咬勁的麵包

這麵包真的很香    吃起來麵香非常足夠    果真是有名的餐廳從麵包開始讓我驚喜

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雖然這是很簡單的炸蝦片阿    不過真的跟我們在快炒店吃的有大大的不同啊

這東西香氣很夠很酥脆一點點甜    相當好吃

以開胃菜來說是很成功的一道

精選亞洲脆片

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這一道才是開胃菜啦    哈哈

這是蝦子耶    不過剛端上桌的時候真的一點都看不出來

這是藍蝦    我之前沒有吃過   

有點半生不熟的做法把底下這麼多的材料放進去  

的確味道的變化相當的多    蝦子的甜味有被帶出來    好吃

Obsiblue Prawns

Delicate gelée of granny smith apple, yuzu, caviaroli and Oscietra caviar

Veuve Clicquot, Yellow Label, Reims NV

新赫里多尼亞藍蝦,刺參,澳洲青蘋果,幹海帶,柚子,魚子醬

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說道湯我還以為是大大的一碗呢    這碗湯端上來的時候我有點傻眼

不過當然這牛菌菇蘑菇湯可是香氣滿溢阿    裡面還放了鴨肝

當然這泡沫的作用是降低湯跟空氣的接觸    可以讓味道不因為氧化而有任何改變

這湯真的很好喝    可惜兩口就喝完了   哈哈

Cèpes Mushroom

Velouté, shavings of foie gras and celeriac froth

牛肝菌蘑菇湯,鴨肝佐芹菜泡沫汁

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這個飯看起來真特別    裡面真的有田螺的味道

整個飯真得煮得太好吃的    非常的Q    不會因為是燉飯就覺得太軟

味道相當的多元

Acquerello Riso

Squid ink risotto, braised escargot and bone marrow

Riesling Schloss Vollrads, JQ Selection, Rheingau, Germany 2011

墨魚汁燴飯,紅燒田螺和牛骨髓

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才剛吃完飯    就來了一碗米粉? 哈哈哈哈

是怕沒吃飽是吧    不過前面的味道比較重一點

但是這一份螃蟹米粉相當的清淡    湯頭鮮甜好喝

Nordic King Crab

Braised rice vermicelli in superior ham broth

Cloudy Bay, Chardonnay, Marlborough, New Zealand 2006

北歐螃蟹米粉佐頂級火腿上湯

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這個牛肉看起來好嫩阿   五分熟所以還看到肉的紅色

用磁盤所以把不熟的血水都處理掉了    吃起來非常軟嫩好吃

Waygu Beef MBS 6

Potato fondant and French bacon and Xérès émulsion

Torres, Celeste Crianza, Ribera del Duero, Spain 2010

澳洲和牛佐法式熏肉泡沫汁

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這一份是客人的    因為她不吃牛

看這魚肉就很好吃    整個油滋滋的一定是高檔魚肉阿

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飯後甜點是冰淇淋或起司盤

我點了起司    分量不多吃起來非常的爽口

不過還是非常受不了藍起司的那種臭臭的味道    聞起來吃起來都有點臭臭         

Fromages “Alléosse”

Selection of French cheeses with condiments

Emilio Lustau, East India Solera Sherry, Jerez, Spain NV

精選法國芝士

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本來以為會太多    但是每一份東西都非常的精巧

本來以為會吃不飽    但是吃完之後剛剛好

這裡的東西不愧是知名廚師的料理    相當的道為好吃

只是這裡是高檔餐廳阿    一般人應該沒辦法來吧

趁著這一次我享受了酒店的住宿   

Singapore-Marina Bay Sands終於住到的金沙酒店 

也在這高檔餐廳吃了飯    真是滿足啊

飯後天色已經全黑    就來欣賞一下經典的夜景吧

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Sky on 57

SANDS SKYPARK, TOWER 1, LEVEL 57

地址:10 Bayfront Ave, Singapore 018956

電話:+65 6688 8868

Singapore-Sky on 57金沙酒店57樓名廚Justin Quek
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