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竹北-老四川 夏天的麻辣鍋

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我一直不是愛吃辣的人 所以對於麻辣鍋這種東西的喜好也不強

就算是冬天 我去吃麻辣鍋的機會也不多阿

不過這一次算是盡地主之誼 帶了日本朋友來這裡享用

其實日本人喜愛這樣風格的飲食嗎? 我覺得應該還好

上個月我們在銀座的一家中國餐廳吃飯 翻了翻菜單 日本朋友看到了鴛鴦鍋

我跟他介紹這可是台灣最夯的吃法阿 不只是冬天

在夏天時候 吹著冷氣吃著火鍋的感覺更是特別阿

就這樣我們相約 這一次的鴛鴦鍋

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因為很少吃所以我對於哪一家麻辣鍋好吃是沒有研究的

陰錯陽差談到老四川

這才知道原來這一家鴛鴦鍋 不只是在竹北有分店

其實全省各地都有分店 而且是生意很好口碑相當的正面

所以我們就訂了竹北的老四川

也還好老四川生意很好 晚來可能沒有位置了

讓我們開會的時間非常的有效率

因為大家都不想到最後沒吃到麻辣鍋 又回去吃那間餐廳

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老四川的生意真的很好啊

我們在一個月前就預約了 因為聽說太晚預約只能吃九點半時的那一場

那種消夜場 實在是不適合我們阿

我們已經是八點半才到了 不過這裡正是門庭若市最熱鬧的時候

整個餐廳的外頭就已經瀰漫了那屬於麻辣鍋特有的香氣

猛然一吸納嗆辣的香氣中 有著熟悉的美味

整個餐廳裡面的裝潢挺中式的 古典雅致的壁畫書帖青銅器及燈籠式的吊燈

有那種回到清朝的感覺

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老四川很有趣 這並不是一家來自四川的公司 反而是大陸東北哈爾濱市來的一家麻辣鍋店

大廚親赴哈爾濱研習 把四川的麻辣燙中三香三椒三料及七滋八味九雜帶回來

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這裡的消費其實不低阿 每個人的基本鍋底消費就是100

其他的料就用點的

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畢竟麻辣鍋對日本人來說可能太辣了 加上我自己也不太吃辣

所以我們點的是鴛鴦鍋 有紅鍋跟白鍋兩種不同的湯底

紅鍋部分是遵循四川傳統古法煉製 整個麻辣辛香 變化無窮 整個火紅的其實讓我沒吃到就頭皮發麻了

白鍋部分是養生白味鍋 用豬大骨和中藥配方熬煮四十八小時 湯汁甘醇味美完全沒有藥膳味

很多人都說這白鍋比紅鍋好吃….

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鍋底來了 裡面已經有滿滿的鴨血跟豆腐了

這涼粉算是開胃菜吧 看起來很紅但是挺好吃的

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四川人愛吃辣這大家都知道 只是為什麼阿

四川的地理位置 也不是需要透過吃辣來增加體溫的

網站上說四川的氣候潮濕多雨 多吃辣可以增加維他命C 能增進食慾利消化去寒出汗通氣活血

整個鍋的特色在於麻與辣的表現 花椒和辣椒非常的協調的呈現

這裡號稱用三香三椒三料 七滋八味九雜

三香乃蔥薑蒜 三椒乃辣椒胡椒花椒 三料乃醋豆瓣醬醪槽

七滋是指酸甜苦辣麻鹹香 八味是指魚香麻辣酸辣幹燒辣子紅油怪味椒麻

九雜是指用料之雜

透過不同的做料全部匯入調製成麻辣湯 味多味廣味厚味濃 麻辣辛香變化無窮

真的很厲害的形容阿

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下了超多的東西的 吃的完嗎?日本人可以接受嗎?

其實一邊吃我們一邊擔心阿

雖然他們對於嘗試新鮮的食物非常有興趣

不過這麼辣會不會 不敢吃反而吃不飽了?

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不過真的啦 這東西算是色香味俱全

顏色就讓人感受到麻辣鍋的特色 更不用說那醇厚的香氣一整個用料豐富

吃起來雖然辣 但是麻的口感中和了辣

一入口不讓人覺得抗拒 不過當然後勁是十足的

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看著大家手忙腳亂的狀況 一邊吃一邊說辣 真的很有趣阿

記得不只要吃料 還可以試一下湯

白鍋溫潤好喝 也可以把紅白鍋加在一起喝

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最後來一碗古早味的刨冰 中和一下

不過這樣真的不會拉肚子嗎? 哈哈

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一整個杯盤狼藉阿

如果沒吃完的 店家還會幫忙將上鍋底打包

回去主要放冷凍庫 要吃的時候再拿出來煮 加上一些青菜就又非常的豐盛了

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老實說這一餐給我大大的滿足啊

很少吃麻辣鍋的我也覺得挺好吃的當然我對白鍋的讚許多於紅鍋

日本朋友也都說好吃不過第二天是反映肚子拉了幾次就是哈哈哈哈

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