彰化-永成爌肉飯

爌肉飯，這號稱彰化三大美食之一，老實說我非常好奇，因為我很愛吃。(不過我還是過年前才知道原來彰化的爌肉飯是好吃的出名。)

過年期間去彰化時候，就特地請我的導遊一定要帶我去吃爌肉飯。因為聽說彰化的爌肉飯跟我們平常吃的不太一樣。一般北部吃的，都是用三層肉整片去滷，不過彰化的聽說是肥的瘦的分開來，然後用竹籤串起來，聽起來真的是很美味，讓人口水直流。不過過年期間，幾家好吃的都沒開，不知道是不是平常已經生意太好了，所以趁著過年大家都好好休息。聽導遊說，幾家好吃的爌肉飯中，以夜市、魚市場比較有名。

趁著有空，我又來到了彰化，又想起上次跟爌肉飯差身而過，所以這次一樣吃爌肉飯成了這次的重點。為了要好好品嚐，所以在出門前，我又去網路上查詢，除了夜市、魚市場外，泉好像也還不錯。終於吃飯時間到了，結果真是……失望至極…夜市沒開、魚市場沒開、泉也沒開…有沒有這麼倒楣阿？還好導遊畢竟是導遊，再怎麼樣也要找一家像樣的爌肉飯給我嚐嚐，不然怎麼甘心回家，所以找了另一家永成爌肉飯，看起來也是好幾十年的老店。

當爌肉飯端上來的時候，哇，真的是會讓人口水直流的，皮滷的油亮油亮的，感覺就是好吃，而肥肉的部分，感覺上也不會太油，當然不能只是看起來好吃，吃起來，的確皮很爛幾乎是入口即化，肥肉的部分因為比例不高，所以跟皮一起吃，口感不錯。至於瘦肉，我想是唯一的小缺點，感覺上不夠爛，不過整體，算是讓我意外了，因為網路上沒有人介紹，卻還有這樣的味道，所以這也讓我相信爌肉飯真的是彰化名產阿。

夜市爌肉飯，等著，我還會來的。

 

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