一直都很喜歡紅茶 總覺得那種茶香不同於台灣的烏龍…就是剛剛好的…
記得朋友送了日月潭紅茶 也是第一次體驗台茶18 那有點帶著甘甜的香氣讓人好著迷 這也開啟了對台灣本土紅茶的認識
很久沒來日月潭…趁著來到這裡也想多少了解一下台灣的紅茶文化
日月老茶廠 記住很久印象很深刻的 查了一下位置 非常適合當成接近日月潭的第一站啊
日月老茶廠位在魚池鄉 靠近日月潭風景區
這裡只能說是地理環境得天獨厚 半山腰本來就適合種植茶葉 而這裡的氣候土讓竟然長出了台灣少見的紅茶
這一個茶廠前身為台灣農林公司的魚池茶廠 再921地震後開始重建轉型 本來是單純的製茶廠
轉型成為觀光茶廠 具備生產推廣有機健康飲食 讓大家可以在旅遊中認識台灣的紅茶
這一個茶廠跟大溪老茶廠好像啊…就是有點復古老舊的建物 共有兩樓層
一樓為商品及展示區二樓空間有休閒共共空間及有機餐廳 周間的下午人不多 參觀起來特別舒適沒有人潮擁擠的壓力
真的是來到一個靜謐的寶地啊…之前每次去大溪老茶廠都是滿滿的人潮…總是有種嗡嗡的吵雜聲
這天真的好輕鬆 有那種擺脫人群的輕鬆 恣意地走走看看 拍照隨興就可以很美 不太容易有一堆遊客要閃避
然後就…又拍了正面背影…沒什麼遊客就沒這麼尷尬了…
來這裡的人當然要買茶葉啊…這裡的茶葉選擇很多 人少真的很舒適好逛…慢慢買慢慢看 先試飲再來決定
其實買東西真的不是這裡的重點啊 這老房子保存得很好維持著舊舊的工廠味道 不過室內整理得很乾淨
這一區放置了很多座位 我想周末就會開放了吧 周間的那種寧靜周末就被小孩的嬉鬧與人們的聊天與笑聲給蓋過去了
既然是茶廠 這裡還肩負著教育的功能啊 介紹一下製茶的流程
現在人應該都只喝過茶 但搞不清楚製茶的流程吧…
步驟一 採茶 茶菁採收以嫩葉與嫩芽為主，採摘標準視老嫩程度而定，一般為一心兩葉至三葉。茶菁的完整度關係到茶葉製造的品質，採茶過程中不能損傷葉片，否則將會降低茶葉的品質。
步驟二 日光萎凋 將採摘下來的茶菁攤曬於日光之下，以陽光的熱能加速葉片中水分的蒸發，減少細胞水分含量，以利在室內萎凋時，進行發酵作用。
步驟三 室內萎凋與浪菁 將日光萎凋後之茶菁靜置於室內，並與浪菁程序交互進行，使葉緣細胞破損，以利於發酵，除去茶中苦澀及菁味，並引出茶葉特有的香氣與滋味，待發酵至適當程度即可停止。
步驟四 殺菁 當茶菁發酵至所需程度時，以高溫破壞酵素的活性， 抑制茶葉發酵，並因茶葉水分含量減少而使葉質柔軟，以利於之後揉捻的動作。
步驟五 揉捻 除了有整形的作用，利用機械的力量使茶葉轉動相互摩擦，讓茶葉的汁液流出黏附在芽葉的表面，以利於沖泡時茶湯滋味的釋出。
步驟六 團揉 揉捻初乾後所進行的布球揉捻， 是茶葉成形的重要過程。
步驟七 解塊 揉捻後的茶葉會結塊，需要經過攪拌機攪散團塊，以利茶葉顆粒均勻，形狀緊結美觀，發散一部分的水氣與熱氣，讓茶葉不致變紅。
步驟八 乾燥 利用溫度使茶葉中水份蒸發，降低含水量至4%以下，以利於包裝儲存。乾燥也有助於去除菁味．澀味，及改善茶葉香氣和滋味。
步驟九 真空包裝 利用真空包裝以保持茶葉新鮮度，延長儲存及銷售時間。
這有點像大溪老茶廠啊 打開窗戶讓陽光灑進來 讓風的流動整理空間的氣息
日月老茶廠 540南投縣魚池鄉有水巷38號 04 9289 5508
開放時間： 星期一二三四五六日08:00–17:00
