新竹-VWI by Chad Wang正式進駐辛志平校長故居

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有一陣子沒有來的辛志平校長故居  這次來是為了一杯咖啡…

上半年台北挺有名的咖啡VWI by Chad Wang來辛志平校長故居這裡快閃   第一次跟VWI接觸

後來去了幾次台北微風廣場對面的本店   整體氣氛還挺舒適的…能夠好好體會咖啡的美味

中山-VWI by Chad Wang冠軍咖啡的好味道 精緻的好環境

新竹-辛志平校長故居 VWI by Chad Wang品古蹟也飲咖啡

在這麼久之後   VWI by Chad Wang正式進駐新竹了  而且就選在之前快閃的辛志平校長

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之前快閃的時候   是把整個辛志平校長故居這樣的老日本建物當成了賣場   櫃檯就放在屋子裡

現在常駐可不行這樣了   所以在老屋的旁邊蓋了間漂亮的滿是玻璃落地窗的木頭建築   簡約帶著點日式的那種優雅

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整個店的空間不大   在不影響原來的環境下在這個角落搭了這樣的屋子   大樹下好乘涼啊…好舒服的地方啊

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是不是很適合來一下123木頭人啊…

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VWI by CHAD WANG店名中的VWI是水的三種型態─Vapor (霧)Water (水)Ice (冰)

咖啡嘛…就水沖出來的…而且這三種型態其實都會在咖啡廳中看到的

王策說  純粹的手沖咖啡  水佔98.5%豆佔1.5%  要超越100%則靠人味

真的太有才…超越100%啊…不過也是啦…水跟豆子可以一模一樣  但不同人沖煮出來可能是不同的味道

最適合客人的一杯咖啡  是咖啡師的挑戰…我想這也是最好的咖啡吧

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坐在室內看著外面來往的人   陽光燦爛的日子在室內吹冷氣很舒服…

但是秋意襲來的九月  在戶外座位曬著陽光吹著舒爽的涼風也是一種享受

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第一次來還真沒有注意到這音符…鑲在牆上好好看

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點一杯咖啡  最享受的就是看著咖啡師沖咖啡了啊   那種專注…好看

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就是好喝…

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磅蛋糕太適合咖啡了啊   只是真的好甜喔…謝謝朋友都幫忙吃完…我吃一口已滿足

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放幾張辛志平校長故居的照片吧…裡面可以參觀喔   也可以了解一下辛校長對教育的貢獻

特別對於新竹中學這樣一座有歷史而且聞名全國的高中  學生的養成的貢獻

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最近很喜愛找一些老宅咖啡…台北很多新竹很多  各地方都興起了這樣的風潮…

其實也是啦…裝潢現在的咖啡館真的到處都是…就算是漂亮但也太容易複製了

老宅…總是帶著本來房子的特色  經過整理後保留原來建築的特色  做點裝潢…然後擺上植栽擺設…風貌總是獨特啊

最近聽到了有知名的咖啡館來新竹快閃啊…而且是在知名的辛志平校長故居…趁著天氣還可以  疫情也還在控制內  來去喝杯咖啡好了…

之前在辛校長故居這裡有一家舊是經典新竹-舊是經典咖啡 辛志平校長故居  可惜已經撤了…在這樣的老空間裡面吃東西感覺真的很好

VWI by Chad Wang來這裡開快閃店   預計三個月的時間   這可是冠軍咖啡師王策開的…能在新竹喝到厲害的咖啡   不用考慮直接衝了

王策是誰呢….王策 Chad Wang   是咖啡師也是咖啡貿易商人

父親王朱岑所經營的王力咖啡貿易是目前跨兩岸的咖啡系統營運商,王策從小便生長在充滿咖啡香的環境之中,12 歲前往英國留學,取得食品營養碩士學歷後,先後前往日本、非洲進修關於咖啡的知識與技巧,並受到兩位世界咖啡冠軍Yoshikazu Iwase、Stefanos Domatiotis 的親身調教,後以自身濃厚興趣與不間斷學習,短短幾年時間,便在多項咖啡競賽中得名,2012 年獲得台灣沖煮大賽冠軍與世界盃沖煮大賽(World Brewers Cup)第三名,2017 年更以精湛技術與優異外語能力拿下世界盃沖煮大賽冠軍獎座,為台灣人參與此競賽獲得的最佳成績表現。

看看這文章的介紹     《商業周刊》台灣父子檔 咖啡稱霸傳奇

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為什麼叫做「VWI by CHADWANG」嗎?  Chad Wang沒有問題   王策的英文名字

而 VWI 代表水的三種型態 Vapor蒸氣 Water水Ice冰

王策說  純粹的手沖咖啡『水』就佔了95 %  剩下的 5% 才是咖啡豆,而想要超過 100% 靠的便是『人味』

因為咖啡的處理有太多的水的影子了…所以用了VWI當成店名…

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就在日式房子的地板上架了一個純白色很有現代感超級簡潔的櫃台   放在這裡沒有違和感…跟日式簡約融合的很好

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早點來人比較少絕對是來這種重要感覺很厲害的景點或咖啡館的不二重點啊…不用排隊然後可以不擁擠享受很棒的環境

本來座位是更多的   因為疫情的關係把座位間的空間加大了…

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看咖啡師沖咖啡真的是一種享受啊

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這杯很有趣   咖啡通寧   Coffee+Tonic  端上來的時候上下兩層分明啊   真的很有特色啊

一口喝下   咖啡然後Tonic先後入口   接著在口中混合   那清甜的滋味瞬間填滿了口腔…冰冰涼涼還帶著清爽的氣息…

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手沖就滋味豐富囉…我喜歡淺烘焙的豆子特別是水洗的   整個帶著果香的明亮感讓人陶醉   而且要慢慢喝…熱的喝到冷真的風味很有層次

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來這裡快閃三個月   也不知道這VWI會不會續約下去…在這樣的日式老房子裡面喝杯咖啡真的相當的氣氛啊…

 

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辛志平校長故居位於臺灣新竹市市區的東門街   是是新竹高中的校長宿舍  2002/8/1公告為市定古蹟

這個宿舍確切的興建年代不明  但確定是在首任校長大木俊九郎任內完工  推測應該是建於大正十一年1922年

二次大戰後辛志平出任新竹中學校長入住此棟校長宿舍  任內對新竹中學有相當的貢獻    1975/2/1退休後辛志平仍住於宿舍中  直到於1985年去世為止

在這之後此棟宿舍長期被閒置   直到被指定為古蹟後  才在2006年完成前棟的整修2007年完成後棟的整修

其實這棟校長宿舍之跟新竹高中間隔相當距離  是因為竹中創校當時的校地即是今天的新竹女中

1925年新竹中學校搬遷到今址時  校長宿舍並未隨之搬遷的關係

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整個校長宿舍為座北朝南   建築本體外   四周是庭園環繞   日式的木式建築看得出歷史味道    但改建過所以有點新穎

這空間組成上   算是挺剪單的形式   據說是和洋的混合風格

室內空間在入口處設有玄關走廊  起居及服務空間則有應接室大小房間   書房   浴室廁所廚房…一應俱全

線在整理的非常好可以入內參觀  但是要脫鞋…記得穿襪子…

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夏日午後唧唧的蟬鳴聲彷彿就在耳邊啊…幻想著日本電影中主人翁就是在這樣的場景睡著午覺享受著涼風

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庭院四周花木扶疏的   真的好一個美好的庭園景觀啊

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誠慧健毅    這是新竹中學的校訓…這些都是辛志平校長寫的

來這裡除了期間限定的冠軍咖啡之外   當然要慢慢的欣賞這老建築的美…也花點時間看一下辛校長的介紹…這是一位教育家…

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可惜少了陽光   不過能夠在這緊張的時刻閃過人潮喝杯咖啡   已經是很美好的日子了…

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辛志平校長故居 VWI by Chad Wang   300新竹市東區東門街32號  03 522 0351

開放時間:星期二三四五六日10:00–16:00  星期一休息

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有一次在大遠百後面找咖啡廳的時候 逛到了李克承故居

想說這日式建築改建的餐廳 不來看看怎麼行呢?    結果….我來到的是辛志平校長故居

//www.absolutklassik.com/

李克承故居    新竹市勝利路199號

辛志平故居    新竹市東門街32號

雖然說是故居 但是現在透過餐飲咖啡的執行方式 要呈現出經典工藝的特色

就跟這裡的英文名字Absolut Klassik(absolute classic絕對經典)一樣

舊是經典將從人事物推廣故居    加深故居與地方間的連結及認同

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辛志平校長故居

首先來看看辛志平是誰吧 其實我只知道他曾經是竹中的校長(以下摘自維基百科)    

辛志平(1912年—1985年6月21日)   

廣東羅定人中華民國陸軍少將教育家    新竹中學首任已故校長

重視人本教育均衡教育民主教育有「教育哲人」之稱譽

曾為「天下雜誌」遴選為全台六十位風雲人物之當今最有影響力的教育家

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畢業於中山大學教育系    曾任教於黔江中學中山大學等校

抗日戰爭爆發    擔任湯恩伯部參謀    升至少將

1945年日本投降國民政府接收臺灣    辛志平奉派成為新竹中學第一任校長

他自費延聘師資編印教材深得民心    辛志平曾說最反對箝制思想

在臺灣戒嚴時代    他不畏懼國民黨勢力    在圖書館購置黨外刊物允許學生閱讀

也允許學生向校方公開提出建言    開創了新竹中學自由開放的校風

治校理念上辛志平講究人本教育要求學生一定要德智體群美五育並重

體育美術音樂視同於智育科目    尤其是體育的游泳    游泳測驗不及格就不許畢業

對學習要求嚴謹    但訓導方面辛志平對犯錯學生卻時常寬容

辛志平制定了三大天條    不偷竊不作弊不打架    犯者一律退學絕不寬貸

辛曾自評一生功績    我一生中只做兩件事    一個是參加抗戰另一件事就是當新竹中學的校長

1985年病逝    享壽73歲    新竹中學師生為了紀念他的功績及對教育的貢獻

於新竹中學校園內設辛園以紀念    政府方面其住家被列為市級古蹟    就是我們看到的這一個故居

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辛志平校長故居是新竹市市定古蹟    會提供導覽及不定期的展覽及講座

不過我來這裡不是為了參觀古蹟耶    而且要參觀記得要預約導覽

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舊事經典商行 賣家具的喔 名片上還有一把復古的椅子

這名片設計的相當有特色與質感       

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有沒有復古的椅子…..

其實這桌子的中間 有一個可以放包包的抽屜 有點像是以前的畚箕 

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這是日的房子 雖然點綴了現代的的燈具 但是沒有一點違和感

暗黃的燈光剛好對了這日式老房子的氣質   

這裡除了是餐廳之外也是這些老家具的展示場 我們坐的椅子吃飯的餐桌可能都價格不斐

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也有更日式的和室地板座位

其實能夠坐在地板上或許更能彰顯並與這建築融合    總覺得這麼日是的房子坐高高的怪怪的

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辛志平校長故居是新竹的市定古蹟

出借給廠商對外營業其實是一個很冒險的做法 但是這樣也讓更多人可以親近

當然可能會有人反對 但是只有讓人走進來才可能讓古蹟要彰顯的精神被凸顯而被了解

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整個屋子都是木頭的 從裡到外

通常蓋房子的木頭都很好….很高級

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因為很早來客人還很少 超舒服的幾乎是包場 擁有一整屋子的寧靜

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靠窗的位子很棒啊 因為這外面可是庭院 沒有車馬喧鬧只有綠蔭滿滿

可惜這天的天色陰陰的    不然這陽光灑下來的那種溫暖色澤 整個屋子一定更美

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這是一種談判的概念來著?

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真的很舒服吧 隔壁桌離我們最近的就是他們兩個

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每一個角落都有些布置 絕對復古連打字機跟轉盤的電話都放上來了

老東西新生命 搭配這有歷史意義的建築

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復古家具的介紹 這五六十年的家具….買不起….使用的時候要小心點

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洗手間位於外面 很簡單但是反而有反璞歸真的意境

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小小的後院    

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當然這裡不只有復古家具 擺飾也加了很多分    越簡單越難設計

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可愛喔…

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可以簽名就是了….這隻手是紙鎮嗎?

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這播放的可是黑膠唱片喔

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吃東西吧 因為早餐所以選擇有限    好幾種餐點有限量

不過因為我們來的早所以都有

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美式黑咖啡    可愛的小小碟子裡面裝著小小的兩顆糖    

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冬日晨光    撲鼻而至的蒜香杏鮑菇    香氣滿室喚醒慵懶的靈魂

以台灣在地嚴選豬肉做出的歐風熟火腿與渾圓飽滿的馬鈴薯球

溫暖那迫切需要予以滿足的味蕾    手中若握著散發清香的台灣山茶

濃純的溫熱鮮奶    此刻便是一日之中最無可取代的悠然時光……這是餐廳的文案寫的還不賴

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簡單食材豐富   處理的方式也很簡單    大部分都是吃原味

不過簡單就是好啊 因為現在東西要吃原形    加工後的東西總是讓人摸不著頭緒的

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超愛的麵包 外硬內軟烤過之後更香

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舊是經典三明治

蜂蜜櫻桃燻鴨佐蛋片    甜蝦佐糖漬鳳梨

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雖然東西簡單 但是擺盤的設計還挺不簡單的

不過當然不只是擺盤囉 這是可以吃的啊 就跟沙拉或蔬菜棒一樣啊

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麵包超好吃    一整個讓我這個麵包空大大滿足啊

整個味道很平均 醬料加的不多所以不會那麼油膩 不過因為有番茄所以也不乾

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兩小份口味不一樣 真的很用心    讓客人可以多吃到點不同味道

說實在的 本來在這麼棒的建築裡面 對這裡的餐點沒有太多的期待

不過其實很好吃啊    而且早上來吃早餐人不多 一整個舒適

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舊是經典咖啡廳(辛校長故居)    新竹市東門街32號    03-5220351