Hanoi-Pho Ga Nguyet米其林必比登推薦 雞肉河粉 嫩…

第一次到越南就被這裡的河粉驚艷到,   迄今…到訪越南很多次,  吃過很多家河粉…幾乎家家令人滿意

這次來之前,  發現河內有米其林必比登推薦了,  這屬於輪胎人評鑑的平價美食,  還是一堆河粉店入榜啊

這是來到河內的第一餐…住老城區的飯店就是好處多多啊…吃的買的…隨手可見…

我們來到第一間店就是米其林必比登推介的Pho Ga Nguyet清湯雞肉河粉…第一次與雞肉河粉相遇耶

真的是在地小吃啊…店面就位於熱鬧的街邊吸引了絡繹不絕的客人…除了慕名的遊客,  還有很多當地居民

本地人也來吃真的是印證了這小吃的魅力啊…觀光客看必比登推薦,  在地人可是數十年的口碑累積

我點的是他們家的清湯雞肉河粉,  湯頭真的清澈見底,  然後鋪了一層看起來就嫩的雞肉

先喝一口湯,  自然鮮甜…果真是印象中的河粉湯頭,  清爽…就是這種湯頭…淡淡的卻讓人沒有壓力的一口接一口

而雞肉呢…也是挺讓人喜歡的,  口感非常柔嫩…這樣的生意應該是最新鮮的肉上桌的

搭配著滑順的河粉一同入口,  又簡單卻令人滿足…然後…跟著在地客人一起吃這接邊料理,  更是在地生活的體驗

河粉真的好適合我,  基本就是清爽不油膩的…超適合不吃辣的我…

Phở Gà Nguyệt   5b P. Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000越南  +84 777 579 966

營業時間: 每日  06:30–13:00, 16:00–00:30

Chiang Mai-清邁寺廟巡禮 悟孟寺/帕辛寺/柴迪隆寺/素攀寺/羅摩利寺/城市之柱

來到清邁這樣一個擁有悠久文化歷史的城市,  看看古蹟吧…

這也是跟曼谷旅行有點不太一樣的,  雖然曼谷也有寺廟,  但清邁的寺廟動輒七百年…

其實我的行程沒有刻意的安排,  但街道穿梭總是被廟宇的豪華或古樸給吸引…

回來才發現,  我竟然也去了六座寺廟…然後…竟也覺得新奇有趣…哈哈

首先是我計畫中的雙龍寺,  搭著雙條車上素貼山賞廟也賞景…Chiang Mai-清邁名勝雙龍寺 金色佛塔開闊城景

其他的就都在市區了…不同的寺廟也有巧妙不同….

悟孟寺WatUmong是我這次到訪的寺廟,  跟其他的不同…悟孟寺位於素貼山的山腳…

這裡距離知名的網美咖啡No. 39 Café很近,  走過來大概600公尺,  可以一起安排

Chiang Mai-No.39 Cafe森林系夢幻湖畔網美熱點

這裡就位於林間,  所以寺廟前方有很多人做著乘涼,  相當舒適的環境…

悟孟寺建於約1300年,  已經有超過700年的歷史了…這裡最有名的就是有幾個隧道…哈

悟孟寺的命名,  就是來自於U Mong泰文隧道的意思,  這隧道的存在讓悟孟寺變的超獨特的

隧道的建立是在14世紀末了,  蘭納王朝的孟來王讓高搜修建並將佛像放到隧道裡…

在隧道的後方,  可以看到有素可泰風格的佛塔,  那種斑駁的古樸…好美…

必須說,  位於林間的清幽環境絕對是最舒服的寺廟,  來這裡感受優閒舒適…

我想在這裡修行的僧人一定更容易悟道吧!  光是聽著蟲鳴鳥叫早起就讓人少了煩惱…

帕辛寺Wat Phra Singh,  這裡最初不是一間寺廟,  是某國王為了供奉他父親的骨灰所建造的佛塔

到了 1367 年有一尊來自印度的佛Phra Buddha Singh被帶來這裡供奉,  就改名為Wat Phra Singh

帕辛寺也有接近700年的歷史了,  有著藍納風格的寺廟與金光閃耀的佛塔…

艇多人來找師傅幫忙祈福的,  幫你去災解呃…

陽光下這閃耀的金色佛塔真的好美…

 

柴迪隆寺買票進入首先看到的是城市之柱…小小的一間…不過裡面真的是很美…不要錯過,  因為真的很小…

城市之柱是指印度神話中眾神之王的陀羅神對清邁城保護祝福的象徵物…

進入參觀要脫鞋…而且只限男性可以進入…就是怕女性生理期會破壞了城市之助的神力

城市之柱聽起來就很重要啊,  所以每年都有專門的祭典在這裡進行

基本上遊行, 祭祀…民眾鮮花獻果的,  感謝城市之柱對清邁的保佑同時祈求國泰民安風調雨順

契迪龍寺Wat Chedi Luang始建於1391年,  也是七百多年的歷史了….

當時的蘭納國王盛孟瑪想將他父親的遺骨存放在建成後的寺中…

不過這工程浩大,  在他父親過世很久柴迪龍寺才完工啊…

本來的柴迪龍寺有82公尺,  不過後來因為地震頂部倒塌….現在只有剩下接近60公尺

現在的柴迪龍寺是在1990年重建的,  整體的風格比較泰式,  有人說根本來的納蘭風格不一樣

這次看的幾座寺廟,  的確柴迪龍寺的風格有不同…比較像是吳哥王朝的那種樣貌

很多人來清邁都會順道去清萊看白廟藍廟黑廟,  偏偏我嫌遠…所以必須來到銀廟…

素攀寺Wat Sri Suphan又稱銀廟,  整座寺廟以銀打造…看起來真的非常的高級…

整座廟滿滿的工藝…看起來有點不太像是廟,  比較像是特色的博物館…

啊,  這廟的正殿也是男性限定,  大概原因就那樣吧….

銀廟的歷史就沒有這麼久,  大概500多年吧…不過也是到了21世紀才開始用銀跟錫打造成現在的模樣

好天氣來到銀廟真的感覺很威,  陽光下反射出漂亮的光澤…

我想應該花了很多時間打造銀廟,  因為板子上有細緻的浮雕…有很多佛教故事…

羅摩利寺Wat Lok Moli建於14世紀初…我是在搭乘摩托車時候經過,  這滄桑感吸引了我…

網路上說這建築建造時間不詳,  但…好像也是有快700年的歷史了…

相較於其他的寺廟,  這裡終於看到了香火繚繞…有點燻…哈哈

不過這建築那種斑駁滄桑感真的很美,  然後很多人添香油錢然後把12生肖的彩條掛起來祈福

在羅摩利寺看完之後,  沿著護城河走了一段路…挺美的…

主要是我想跟城牆本人拍照,  老城區因為護城河有完整的正方形…而城牆只有部分殘留

然後,  塔佩門…就…這樣…哈哈…

Singapore-Bacha Coffee北非摩洛哥的尊貴感拉好拉滿

雖然好像是大名鼎鼎,  但我卻是從收到同事的禮物才認識這個咖啡品牌

應該是爆紅吧,  疫情後沒有去過新加坡,  但Bacha已經在新加坡開了很多分店,  然後也展店到了台北

Bacha Coffee,  這個1910年創立的摩洛哥咖啡品牌,  飽滿的橘色滾著金色的高級,  偷渡些北非的華麗

就是這樣的特色,  在已經非常競爭的咖啡市場,  闖出了一條路…除了各個美國品牌外,  有了新的選擇

Bacha Coffee在新加坡的分店真的很多,  這天來到的是位於MBS裡面的分店…

因為MBS裡面各大品牌林立也各有特色華麗的裝潢,  Bacha Coffee的裝潢就不那樣的突出…但這飽和的橘還是顯眼

這整片拍起來真的很漂亮…果真數大就是更美…這裡的咖啡選擇非常多,  各大洲不同國家產區與處理方式

喜歡咖啡的人真的要進來看看…雖然這大牌子咖啡比較貴,  但是真的可以嘗鮮啊

之前同事送我的那手沖,  奶香氣很重…一拆開的時候整個衝出來,  不過沖完咖啡…就只剩濃郁的咖啡香了,  很特別

只能說,  這裡販賣的品項也太多了…華麗的設計吸引很多人駐足也入內採買…

當然,  環境很美…空間也挺舒適…很適合走路走累了進來歇歇腿,  但我應該算是專程來的吧…

穿著白色制服的工作人員,  有各樣的人種…完全反映了新加坡多元的社會

點了餐之後,  端上金光閃閃的咖啡壺,  然後優雅地幫你把杯子斟滿…讓人有賓至如歸的感受

店內還展示了不少很有民族特色的衣服…這應該是回教的貴族穿的吧…

從店內裝潢,  到桌上的布置…都讓人覺得這錢花得值得…哈哈…

這本菜單真的是精心設計啊…跟整家店一樣就是要給你來自北非的尊榮感

咖啡壺,  挺保溫的…金光閃閃很漂亮…杯子很大但是容量還好…哈,  大概就是兩杯多的份量…

吃了一口的可頌…還有很好吃的Diamond磅蛋糕…這裡應該沒有低消吧…哈哈

不過啊,  如果真的想吃甜點可以去甜點櫃看,  看完就會點更多….哈哈

可愛,  使用小鏟子來當成糖罐的小湯匙…

官方網頁上的照片,  這環境也太優雅高級了…異國情調拉滿…

The Bacha Coffee Marina Bay Sands (Coffee Room, Boutique & Takeaway)

2 Bayfront Avenue, #B2-13/14, Singapore 018972  ‎+65 6954 1910

Opening Hours:Sunday to Thursday: 10am to 10pm/Friday, Saturday & Eve of Public Holiday: 10am to 11pm

Chiang Mai-Jing Jai Market周末熱鬧平日清幽 清邁文青市集

Jing Jai Market又被稱為JJ Market,  我是看到IG上有人介紹覺得有趣,  就直接納入我的行程…

這裡主要是周末市集,  每個星期六日,  這裡會湧入了各種攤商…

在地有機蔬果, 果汁麵包,  香氛精品,  在地感的棉麻衣物和天然手染衣物…各種生活用品

Jing Jai Market的經營使命是成為清邁推動永續文化的重要平台

期待透過支持在地小農與手工藝人,  同時提升社區的生態環保意識

讓本地人與遊客感受清邁的綠色生活精神,  強調天然無毒的生產,  帶給使用著健康的生活

我來的這一天, 星期一…到的時候有點傻眼,  沒有什麼遊客,  當然也沒有攤販…

哈哈,  原來我照抄其它人行程,  是東施效顰學一半嗎,  怎麼沒注意要這是周末市集…

不過既來之則安之,  周末的熱鬧也許太商業,  清幽的環境也真的讓人挺喜歡的…

就這樣 , 我在這裡待了兩個小時,  逛逛賣店喝杯咖啡,  看了展覽…也多了很多照片…

整個市集裡面,  竟然還有展覽可以看啊…沒有太多遊客是一個看展很好的機會…冷氣又夠涼…哈

整個市集園區裡面,  有不少家咖啡館,  這些常駐的店家周末一定是門庭若市,  而平常日氣氛就比較放鬆了

用自拍棒拍照,  還是有點害羞…還好人不多啊…

雖然我錯過了周末的市集,  少看到這市集很多特色攤商,  但是能夠很悠閒的在裡面喝咖啡看展覽也是滿足

畢竟,  對於市集的人潮擁擠,  我還是有點害怕…本來就不是愛買東西的人,  也可能只逛了個空虛啊

Chiang Mai-清邁名勝雙龍寺 金色佛塔開闊城景

雙龍寺大概是我這趟清邁行程唯一有備註一定要去的景點了…

兩個月前好朋友去了趟清邁,  騎著機車一路上山給我看了很美的佛塔與開闊的景觀

備註起來終於派上用場,  第二天吃完了早餐…然後就輕裝出發

網路上找了很久,  最後我是問了飯店…殊不知, 其實很多人寫得很清楚啊…

搭雙條車上雙龍寺,  算是在地又便宜的…不管從城市的哪一個地方,  搭到清邁大學先

面對大學的右手邊,  就有搭乘雙條車上雙龍寺的集合點…單程50泰銖,  人滿出發

有時候需要等人滿,  但有時候司機會自己開口每個人多一點錢…就不用湊到滿車

最後,  我們付了比較多錢,  但司機還是多拉了幾個客人…只能說…40歲的男人…

素貼寺,  又名雙龍寺,  位於清邁府素貼山,  距離清邁市15公里…據說建立於1383年,  已經有超過700年的歷史了…

從入口處,  有309階的階梯,  可以用走的…也可以搭乘纜車…外國人要付費…

309階,  不長慢慢走不會喘,  特別這樣風和日麗的好天氣…不過好像挺多人搭纜車的…哈

這佛像的右手邊是纜車,  左手邊就是階梯入口…其實還有一些賣伴手禮的,  可以簡單逛逛

大部分人都是搭乘雙條車上來的,  而這裡也有前往其他景點或是回市區的雙條車可以搭乘…

階梯入口處, 就有兩尊巨大的納迦(Naga)守護,  由於造型於中華文化的龍很像,  所以又別稱雙龍寺

相傳當年錫蘭高僧蘇瑪泰拉帶了佛骨聖物或舍利來到泰國…

想要找一個可供奉這塊聖物的地方,  將聖物放在一頭白象上游白象來指引適當的地方

白象最後走到了素貼山上的現址後就不再繼續前進,  於是就在此建立素貼寺供奉

要來這裡記得要注意穿著喔,  當一個有禮貌的遊客…然後進入這寺廟之前要脫鞋…

整個廟真的很美,  特別是年節期間有很多佈置…

素貼寺最精華也最壯觀的地方,  就是廟中堅的金色佛塔…塔高22公尺

說是,  白象就是在這裏停下腳步…所以這裡面就埋著當時帶過來的聖物…

這裡就是很多很多遊客…哈哈…而且陽光下金光閃閃的佛塔真的好美喔…

牆上的繪畫,  都是佛教的故事與生活

素貼寺位於海拔超過1000公尺的半山腰,  景色很開闊…

這裡設有景觀台,  可以欣賞清邁的景觀…不過清邁沒有什麼厲害的指標性建築

反而是機場因為跑道很長,  距離又近…這裡可以看到飛機起降…

最後我還是妥協了,  找了其他遊客幫我拍照…畢竟…自拍棒無法呈現這樣的畫面

素帖寺(雙龍寺) Wat Phrathat Doi Suthep  電話︰+66 53 295 003

營業時間︰AM 08:00–PM 17:00

Shinagawa-Sarabeth’s(品川店) 久違的早餐女王

這兩年去東京大概都是飛羽田機場了…因為這樣品川也成了每趟行程必經的中繼站

而最近幾趟搭了花航,  也幫自己爭取了不用早起趕飛機,  可以在品川輕鬆咖啡早餐的時間

每次都喝Blue Bottle Coffee,  每次都買City Bakery的麵包,  這次換個味道吧…

好快,  上次走進Sarabeth’s竟然已經是千年前了…中間幾十次穿越品川,  竟然一直跳過…

Shinagawa-品川車站直結 紐約早餐女王Sarabeth’s 草莓鬆餅好口味

搭手扶梯來到ATRE四樓,   一上來就面對著Sarabeth’s 的大門,  跟幾年前沒有變化..

沒有當年那樣的排隊人潮,  不過也是有不少人…能在品川車站一開就是好幾年也挺不容易的…

台灣的Sarabeth’s印象中沒開幾年就關了…但這天吃完,  深深覺得…只能說台灣代理的操作大有問題

早餐組合算是挺划算的耶,  選擇也挺多多…我這次放棄了知名的鬆餅點了法是吐司…

這組合裡面,  這漂亮的心型法式吐司只能說真美啊…一早看到這樣的擺盤端上來心情就是大好….

加上生菜,  培根還有煎蛋…跟咖啡…這樣2100元,  折合台幣大概450…

法式吐司,  使用了很鬆軟的吐司,  加上點蜂蜜…吃起來鬆軟中帶著蛋糕的口感…

但這一份,  我對培根最是經驗,  軟嫩的培根煎的香甜可口…與吐司的鹹甜搭配也是特別

位於人來人往的品川車站,  雖然不若早期的座無虛席,  但良好的品質有著穩定的客流…

反觀引進台灣時候,  就想著利用名氣收割台灣人的好奇與新鮮感…果不其然…訂價與品質的落差,  也注定了失敗

很多名氣高的店家,  進了台灣都在新鮮感過後有著明顯的人氣流失,  也許是台灣人喜新厭舊

但,  怎麼從根本找到正確的定位,  品質價格與服務一起思考,  也許才是經營品牌的長久之計

Sarabeth’sサラベス 品川店(アトレATRE)

〒108-0075 東京都港区港南2-18-1 アトレATRE品川 4階(港南口) 03-6717-0931

営業時間        星期一二三四五六:9:00〜24:00  星期日國定假日9:00〜23:00

Chiang Mai-Fernpresso Flagship Store清邁白色文青感咖啡館

曼谷去太多次,  這次的新年假期改到清邁…名字這樣浪漫, 還是個帶著悠久歷史的古城

一去就愛上,  12月的清邁…氣候真的太宜人,  說是春暖花開還是秋高氣爽合適呢?  反正就讚

清邁也是一個觀光業很發達的城市,  我的時間不多…行程簡單,  然後就是老城逛街喝咖啡

咖啡館四處林立風格各異…戶外座位坐下來…感受屬於12月的怡人清風,  在溫柔的陽光下體驗清邁人的慢活…

這天來到的這間咖啡館也是連鎖店,  分店不多…主要都在清邁…一開始是看到朋友去的有湖景的分店…

但,  我去的這間分店…號稱是旗艦店,  但是因為位於住宅區…沒有漂亮的自然景觀,  感受就比較普通

Fern是蕨類的意思, 所以在門口一樣有著漂亮的蕨類布置…來的時候天開始暗,  不然應該也美吧

挑高的空間真的是就是舒適…把原來的房子重新設計,  牆面打掉…留下不修飾的原狀

整個空間就在新的裝潢與舊的斑駁中對比,  簡單明亮光線溫暖

應該也是得了很多獎的咖啡館,  豆子的選項非常的多很適合我這種愛手沖咖啡的客人

這咖啡館開得比較晚,  有不少年輕人在這裡唸書用電腦的,  沒有限時非常適合工作讀書…

店內幾個年輕小姐在服務,  手法還是熟練專注地沖著咖啡

在國外的旅程,  常常一天喝了不只一杯咖啡,  畢竟咖啡館不單純是喝咖啡,  主要是點與點間最好的休息站

Fernpresso Flagship Store at Suandok, 23 Sirorot Rd, Suthep, Chiang Mai  營業時間:每日07:15-20:00

Singapore-Lau Pa Sat老巴剎 最國際化的美食中心

好久不見的新加坡,  依舊是用美食填滿行程…不過農曆年期間好多名店都休息啊…

結果…來了老巴剎幾次…雖然還是有不少攤位放假中,  但是這知名的美食中心還是有能力滿足大家的胃

這一區真的是好熟悉,  幾乎每棟大樓我都進進出出過,  疫情隔了這麼久才來,  來去新加坡出差的工作也已經交出去

雖然是再熟悉不過的環境,  不過帶著媽媽來自由行,  還是擔心她跟不上我用腳城市旅遊的風格

這次來老巴剎兩次,  一次早上一次傍晚…只能說,  早上開的店選擇少,  真的還是傍晚來各種料理選擇多

130年的美食中心,  從英國殖民時期一路到現在…從庶民實用的場域進化成各國遊客往來的食堂

維多利亞風格的建築…內外都美…整個空間裡面沒有冷氣,  不過有風扇…1月的新加坡天氣異常舒適…

早上來的時候,  有看到不少人穿著拖鞋來買東西,  看起來是當地人…不過晚上可以充斥著各種面孔,  很多遊客

老巴剎選擇很多,   真的讓人有選擇障礙…所以看了一些影片找了幾間當口袋名單

首先是,  人潮有點少…跟其他店家比起來根本門口羅雀的印度料理…哈

印度料理可能不是遊客的首選,  但是因為印度人也是組成新加坡的三大種族之一…印度料理應該要有水準的

印度烤餅與咖哩雞…這烤餅這麼大一片3元新幣,   以這裡的物價真的有夠實惠的…

點了一個咖哩雞小小份的,  然後8元…哈哈…不過雖然11元這一個組合,  在新加坡還是平價料理啦

烤餅超大…這托盆大概舊麥當勞得托盤大小,  整個烤餅比托盤還要大,  吃起來超Q的…有咬勁有香氣

咖哩雞,  很夠味,  雞肉超嫩的…香香的沒有太重的香料味道…淡淡的辣度…非常好吃

老夫子炒粿條…必比登推薦,  連續好幾年…

本來存了兩家炒粿條…找半天看到這一家…這樣大的必比登的招牌…一定好吃吧…

這就是我要的炒粿條啦,  滿滿的鍋氣…有蝦子有蛤蠣…好入味…粿條很Q有彈性…大火炒過真的就是夠味

老巴剎外面的街邊,  有封街耶…直接馬路上擺桌…超有氣氛的…而且因為好幾桌燒烤…整個煙霧瀰漫,  哈哈

這家生意超好的,  Satay 7&8,  有專門的人在攬客…也有不少客人排隊…

點完餐之後,  給了震動器…說是要等大約30分鐘啦,  看到烤架上這樣多串…大火真的很香,  但是也有點燻

這一份這…花生醬帶著甜甜的沾醬真太好吃了…真的沾任何東西都很適合

這一大盤,  28元新幣…有6隻蝦子…20串沙嗲…一串大概台幣25,  價格算是OK…

是好吃的,  特別蝦子這麼大隻還挺有彈性…肉也好吃…只是啊,  這…怎麼說要等了半小時,  上桌是冷的呢?

Chiang Mai-Riion簡約舒適 塔佩門旁小旅店

曼谷去太多次,  這次的新年假期改到清邁…名字這樣浪漫, 還是個帶著悠久歷史的古城

一去就愛上,  12月的清邁…氣候真的太宜人,  說是春暖花開還是秋高氣爽合適呢?  反正就讚

清邁也是一個觀光業很發達的城市,  我的時間不多…行程簡單,  然後就是老城逛街喝咖啡

咖啡館四處林立風格各異…戶外座位坐下來…感受屬於12月的怡人清風,  在溫柔的陽光下體驗清邁人的慢活…

本來已經訂好了萬豪,  後來朋友沒有跟上決定自己來…想說,  自己出遊也不太會待飯店內

索性把萬豪退掉,  然後改訂了兩間挺有特色的飯店…這一家迷你的房間不多,  但讓我很是喜愛

一樓是一間咖啡館,  也是飯店客人的休息區…提供welcome drink給入住客人放鬆一下

這裡有對外營業,  但整個外觀其實讓人覺得裡面很神祕…不知道咖啡館的生意如何

因為咖啡館開到5點,  所以5點以後基本上飯店的大門鎖起來,  必須要靠密碼或感應卡才能進出

小巧飯店的服務就是要多一點,  Check out的時候,  用了拍立得幫我拍了張照片紀念…

室內的光線沒有太好,  不過心意十足…特別兩個負責櫃台的美眉…根本仙女…漂亮又溫柔耶

一樓的前段是吧檯,  後段則是樓中樓的設計,  所以坐位區比較低有點壓迫感…

不過整個現在簡約的設計還是讓人很喜歡,  Marshall的音箱百搭個種空間,  跟著上潮流又不太潮的音樂

這一小區有天井,  光線好一些…不過有美女店員在,  我有點不好意思…哈哈

沿著樓梯往上…有設置燈所以晚上比較黑走樓梯也不擔心,  放在地板上的畫增加的設計感

二樓有小小的區域,  放置了一些廚房用品,  房客可以使用…

推開房間門,  也太美…這房間其實也只有二樓啦…只是正對著護城河還有很多行道樹…

雖然沒有漂亮的窗景,  但滿眼綠意讓人身心放鬆啊…

因為太晚訂,  最後一間是這雙床房…自己住…其實大床比較好滾,  哈哈…

這個小小的盥洗區域,  洗臉盆與行李架還有小小掛衣服的空間,  廁所與淋浴間在兩側

就算是兩個人一起住,  空間也是很寬敞的…全木頭裝潢非常的簡約很有美感

 

晚上是真的沒有景觀,  這天是2024年的最後一個晚上…

只覺得好快,  一年一年的好像也沒有做什麼…

晚上外面一片漆黑…把窗簾拉上這空間的那種優雅感…爆

房間對著東邊,  所以一大早的窗外天色漸光,  鵝黃色的太陽就這樣升起…2025年的第一個早晨…朝氣蓬勃

Riion Chiang Mai, 205, Sriphum, 1 Moon Muang Rd Soi 9, Chiang Mai

Sumida-Leaves Coffee Roasters拳擊手轉型咖啡師 石井先生的修鍊

沒有計劃但還是想去郊區,  畢竟這幾天的陽光很美…

然後睡到十點睡得很飽,  但懶惰病發作起來…當然這樣的天氣可能到處都是人…

於是,  放棄了郊區的行程…繼續走自己喜歡的東京散策…

今天的目標是,  墨田區…是的,  就是在墨田區喝喝咖啡,  然後以晴空塔終結一整天的疲累

到訪的兩家咖啡館都是IG上看到了,  熟悉東京又喜歡咖啡的達人,  總是有讓人滿意的推薦

官方網站上這樣介紹店名Leaves…Leaves表達了可望繼續成長,  不斷的接受新的挑戰

就像葉子在完成他們的任務後, 從枝頭掉落…然然後成為新的葉子的養分…

這建築看起來雖然不新,  但是就覺得很美…就是日本街上常看到有著年代感但又讓人覺得舒服…

店外面還有外帶攤車,  這天氣這麼冷…這天是周末…天氣又這麼冷…為了客人可以快速的點了取走設置的

住宅區的車子不多,  其實真的挺適合騎著單車閒晃的

 

這烘豆機真的讓人難以忽視,   這麼大耶…一次可以烘很多…我相信這樣烘豆的難度是高的

不過有這樣的配備,  也更顯得店老闆的企圖心了…

透過咖啡,  我們要傳遞獨特的體驗在每天的生活,  並豐富全球的環境與人們的健康

整個環境很簡單帶著日式的文青感…韓國台灣的客人很多…大家都好安靜…默默地享受咖啡

這就是老闆囉…Yasuo Ishii,  他也在現場執壺,  直接與客人對話…

LEAVES COFFEE ROASTERS 石井康雄 「我因咖啡而生」未曾忘卻追夢的店主人之浪漫

本來是拳擊手…哇哇…這樣的跨界也太寬…不管烘豆或萃取,  都沒有拜師…全部自學…一定花費很多心力

這位客人要拍照,  老闆那個專業的眼神與手法…真的…很吸引人

Leaves Coffee Roasters  〒130-0004  東京都墨田区本所1-8-8

營業時間:星期五六日一 1000-1700  星期二三四 休息

Chiang Mai-必比登Khao Soi Mae Sai咖哩雞腿香辣夠味

到了清邁才發現原來這裡也有米其林評鑑,  有點臨時…又是一個人來,  看起來應該去不了米其林…

既然這樣,  必比登吃一下吧…第一家吃的是傳統的泰國麵食Khao Soi Mae Sai,  位於飯店附近…

一早喝了咖啡,  走回飯店的路上剛剛好補充能量…只是…平價又好吃的米其林…生意很好…

另一家則是傳統泰國的街邊小吃香蕉煎餅,  生意超好但是也真的很好吃又便宜的小攤子

Chiang Mai-塔佩門旁 必比登認真的迷人街邊小吃Roti Pa Dae香蕉煎餅

連續五年獲得必比登的評鑑,  也是品質數年來都很一致啊…

這裡生意很好,  記得進來跟店員拿號碼牌震動器,  內用有空位時候會震動通知…然後店員會幫忙帶位

這就是傳統的小吃啊,  生意好人手也不少,  然後就是各司其職…跟台式的麵店其實也挺像的

價格果真平實…大概泰銖50-60間,  看著菜單上好幾種選擇都紅紅的…想起了朋友說的清邁食物比曼谷辣一些

猶豫很久,  畢竟這麼多選項都是辣的,  通常也表示辣的是店家比較招牌拿手的…但我又不太吃辣…

點了這個不辣的,  肉丸米粉…湯頭很清甜,  肉丸子也非常的爽口…搭配米粉相當適合

只是,  看到旁邊不管本地人還是觀光客,  怎麼每個人都點著辣味特色,  還有在啃雞腿的…

實在覺得這樣不行,  辣就辣吧反正就是一碗麵….於是加碼了Khoo Soy with Chicken咖哩雞腿麵

端上來時候還付了一些酸菜大蒜檸檬,  很多人是都用上了還加上更多辣椒醬…我呢,  就這樣…吃原味…

咖哩真的很香,  而且很多種香料的香氣…吃起來帶著辣度但還可以接受的程度…吃完我是頭皮冒了不少汗珠

除了一般像是陽春麵的麵條,  還混了一些炸過的意麵的麵條,  兩種麵條綜合口感變得更豐富…

雞腿呢,  就是紮實的肉質,  沾上了滿滿的咖哩醬香氣四溢…整份吃ㄔ

Khao Soi Mae Sai,  29/1 Ratchaphruek Road, Chiang Mai, 50300, 泰國

Chiang Mai-塔佩門旁 必比登認證的迷人街邊小吃Roti Pa Dae香蕉煎餅

到了清邁才發現原來這裡也有米其林評鑑,  有點臨時…又是一個人來,  看起來應該去不了米其林…

既然這樣,  必比登吃一下吧…第一家吃的是傳統的泰國麵食Khao Soi Mae Sai

Chiang Mai-必比登Khao Soi Mae Sai咖哩雞腿香辣夠味

另一家則是傳統泰國的街邊小吃香蕉煎餅,  是的…就是常在路邊的小攤販賣的香蕉煎餅,  也有入選必比登啊…

吃完這一份,  我用了泰銖25元,  品嚐了必比登推薦的美食,  而且這價格比很多曼谷隨便一家都還要便宜

Roti Pa Dae真的就是路邊攤,  一個攤車面前擠滿了等待美食的遊客,  而且超多外國遊客的…

這個攤車位於塔佩門正對著的那條塔佩路(離開古城的方向),  大概150公尺的Wat Mahawan寺廟旁

直接搜尋Roti Pa Dae,  Google上的地標顯示的是Rotee Pa Day…絕對找的到,  因為真的人氣太旺

說是下午六點才開門,  但是來的這天不到六點已經開始營業,  大批的遊客陸續經過被吸引

就是說,  你如果沒有計畫要來,  只要經過一定會好奇這小攤子有什麼本事可以有這麼多客人來朝聖

然後,  很多人就加入了排隊的行列…當然也有很多人因這樣的人龍需要長時間等待而卻步

怎麼點呢?   就攤子正中間有一整疊白紙,  把想吃的口味寫下…然後就刺在旁邊的傳票插…

在紙上有寫著編號,  就是你的號碼…然後旁邊工作人員會叫號…有點小聲的叫號就是

本來只有看到又有邊這樣中年婦女在做煎餅,  沒多久…穿著著多彩的老奶奶就出現來…

她根本鎮店之寶啊,  看到她的年紀還在工作真讓人心疼,  但她的經驗也落實了這香蕉煎餅迷人的滋味

一邊在等的時候,  就聞到淡淡的香氣…真的讓人食指大動啊…

連續五年都入選必比登…而且20泰銖起就可以吃到,  真的是在平民不過了啊…

必須說…還真的有夠好吃的,  剛起鍋還熱騰騰的…然後表面煎的微微焦帶著酥香的口感

點了最簡單的香蕉雞蛋煎餅,  真的可以吃到非常軟淡淡的雞蛋香氣,  然後加上點煉乳增加點甜,  但又不過多

說是等了很久嗎?  應該也有半小時吧,  但是因為12月的傍晚,  天氣舒適…就是站著比較累…卻讓人滿是期待的等著

如果來到塔佩門,  不用說就是來看看…然後你就會被這迷人的香氣給吸引了…

Roti Pa Dae , Tha Phae Road, Chang Moi Sub-district, Chiang Mai 50300泰國

營業時間: 星期一二三四五六日18:00–00:00

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