Ginza-銀座ぶどうの木 來葡萄樹吃舒芙雷 軟嫩香入口即化

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來東京幾次就來銀座幾次  也不知道為什麼…就是這麼常來   這天在開完會之後  一路從虎之門走到了銀座

想起五六年前去過的茶銀座  可以感受一下很傳統的日式綠茶

可惜這店家竟然五點就不接客了 所以直接後轉來到葡萄樹..

茶銀座跟葡萄樹還真的是在對面  而距離很好吃的巧克力店也不遠…這一區真的好多好吃的

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這一間葡萄樹跟幾年前去的已經不是同一個地方了…好像已經搬家好幾年了  Ginza-銀座ぶどうの木 (葡萄樹 法式甜點)

之前聽說這葡萄樹相當的紅  是排隊名店來著…

不過這天來完全沒人排啊…店內的客人也不多…不知道是退流行了還是五點沒人吃甜點了

好像葡萄樹是在1980年開的  是銷售Tokyo Banana這家店開的

真的是燈光美氣氛佳阿  裡面的服務生都穿得非常的正式 相當的有禮貌

不愧是老店阿 他們也都非常的敏銳觀察客人的狀況  服務相當的細心

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整個甜點的菜單選擇很多啊

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不過看這招牌舒芙雷 好像真的很不錯啊 不過這價格真的是不斐

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甜點當然要加紅茶阿 這茶非常的好喝從茶色就可以看出來了

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スフレ.オ.フロマージュ 不過這真的是這裡的鎮店之寶了    也就是舒芙雷

據說是用2種起司加卡士達醬混合後放進窯裡加熱   把上面一層烤得酥脆但是內餡卻非常柔軟

 

真的只能說是超級香  剛剛上桌的時候真的讓人口水都快流下來了

這甜點也太漂亮了吧   當然不只漂亮 整個內餡超級軟嫩的 一整個入口即化

而且真的化的幾乎沒有顆粒阿 超級好味的

 

這東西只能趁熱吃  可能是熱的時候 在裡面保留了許多空氣

所以相當的蓬鬆 呈現出飽滿高聳的形狀  才過一下子 竟然整個就塌下去了

當然味道一樣好吃 只是感覺開始那種軟綿的口感少了點

反而像是布丁的口感了 所以這東西上桌一定要趁熱吃啊

這樣真的能夠感受到很多人講得幸福的滋味

 

不過這裡還有一個特色  如果點的甜點是熱的話 他們還會來個桌邊秀呢

先把店內的燈光調小 服務生就在你的旁邊開始料理美味的甜點

感覺上非常的法式  看到火光 看著他們俐落的手法 在這裡吃東西挺享受的

只是在這裡真的坐不了多久  因為甜點一下子就吃光了 哈哈  不過東西真的很好吃阿 但是真的好貴耶…

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銀座ぶどうの木  東京都中央区銀座5-6-15 座STONE 2F   03-5537-3140

星期一二三四五六11:00~20:00 (L.O19:15)星期日假日11:00~19:00 (L.O18:15)

Omotesando-Lattest Espressso Bar表參道小巷內超多可愛小店…走累了來杯拿鐵

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春分日…日本為什麼可以放假啦!!!  這春分跟台灣一樣就是農曆上的節氣…就是白天跟黑夜一樣長的這一天啊…

但是…這樣美好的日子…為什麼日本人爽爽的訂成國定假日啦!!!   但來出差的我就算是賺到一天假囉…

這天的天氣很好   來到有幾個月沒來的原宿表參道…因為假日天氣又好…人潮真的是有夠洶湧的

在可愛的小巴士咖啡the Airstream Garden喝了一杯咖啡後….繼續走…然後在另一家咖啡館坐了下來

Harajuku-the Airstream Garden表參道小巷內 巴士造型咖啡館 人氣打卡勝地

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Lattest..小巷子裡面人也是不少啦   不過超多可愛的店家的…來表參道不要只流連在大馬路上看精品喔

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這咖啡館在一般的大樓裡面   這大樓大概野十幾二十年了啊   看那磁磚就知道了

簡單的放上招牌…使用了有點斑駁感的金屬質感的看板   就覺得有點FU   隨手的腳踏車…不知道是店家的還是客人騎過來的   哈

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門口的茶花樹還真美啊…來的正是時候…這個春分很多地方的櫻花都開始開花…晚一個星期來就可以賞櫻了啊…

不過這茶花樹上滿滿粉色的茶花  還有點淡淡的香氣…為這咖啡館增添了點文人雅逸的氣息

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這人也太多了啦…在小巷子裡很多的名店   其實這一家也曾經出現在某些文章中說是東京必訪之一…

但其實啊   大部分能在這區域存活下來的店家一定都一些特色讓人喜歡的   這裡簡單的風格輕鬆的音樂很棒

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櫃台不大   角落就放了一個咖啡館的logo…其實很像它們的拉花耶…

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很多人來逛街走累了進來喝杯咖啡   但也有在這裡用電腦的…

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一開始很想做在這中間的大桌子上   搭配高腳椅   但是人實在太多了等不到…

有沒有看到桌子上的海芋   簡單典雅的氣質真的很適合春天

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櫃檯後方的黑板上也有菜單…帶走跟內用有不同的選項喔…有些東西只能內用

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拉花很漂亮很細緻…拿鐵喝起來很溫順   有濃郁的奶香奶泡也很細緻

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LATTEST OMOTESANDO Espresso Bar  東京都渋谷区神宮前3-5-2   Tel:03-3478-6276

Hours:10:00〜19:00  Holiday:不定期休息

Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受

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sunnyhill01 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受

轉眼間就是六年過去了…距離第一次去南青山的微熱山丘都這麼久了…(2013年開幕)

很開心這麼多年了微熱山丘依舊在南青山 的小巷子用最傳統的土鳳梨風味發揚台灣的糕餅文化

這次是輕鬆的散步表參道跟南青山  感受這裡初春的陽光…然後把原來的照片更新一下…以前的畫質真的不太好

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幾年前就聽說微熱山丘要到日本去開分店    不過這一等就是好幾年啊

微熱山丘是台灣近幾年來相當火的鳳梨酥    標榜土鳳梨吃的到鳳梨纖維與酸酸的口感

雖然我並沒有太喜歡這樣微酸的口感    但是還是覺得它是近幾年來的台灣之光之一

話說我之前去新加坡的時候    也跑去了位於Raffles Hotel五星級酒店裡的微熱山丘分店

一樣一杯茶一塊免費品嘗的鳳梨酥    一個雅致的空間帶出了屬於台灣的氣息

南投-微熱山丘鳳梨酥

Singapore-隱身Raffles Hotel內的微熱山丘

幾次來東京出差    都想著有一天微熱山丘東京店開幕的時候我一定要來看看

這次來朋友傳來了微熱山丘的新聞    原來東京分店即將開幕啊

為了這個新聞我們來到了表參道    在逛了整個表參道大街後來到了寧靜的住宅區裡

這裡的氛圍好棒啊    一整個跟外頭的大馬路那種摩登建築熱鬧人潮相當的不同

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到了    這個相當特別的建築物吸引了大家    這裡就是微熱山丘的東京分店

這兩天東京的新聞也介紹了這一個分店    不過重點不在微熱山丘  它們的報導重點在於這一棟獨特的建築

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微熱山丘的看板就躲在這一堆木條中間啊   不過老實說這建築真的太有趣了    超怪的阿

建築師隈研吾形容「這是日本傳統木製門窗結構技術『地獄組裝』的升級版。」

哈哈哈哈    地獄組裝   聽起來很厲害喔   而且是第一次以「地獄組裝」連結方式作主結構

比起之前這設計師在福岡太宰府的星巴克咖啡店的類似設計    這裡更勝一籌

Dazaifu-太宰府星巴克 也太美了吧!

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這一天是開幕日啊    我算是搶到了先機喔(其實一整個就是意外啦)

一進門一整個風格相當一致    完全被檜木木條給包圍了啊

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其實裡面的空間相當的小啊   二樓跟三樓大概都只放得下一個大桌子

不過這裡本來就不是咖啡廳打算讓客人坐下來一喝就是兩個小時   這裡的空間只是提供給客人試吃用的

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外面這麼冷又走了這麼久    來到裡面休息一下喝杯茶

sunnyhill06 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受sunnyhill10 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受sunnyhill07 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受sunnyhill09 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受

可能是這建築真的很棒    這兩天的新聞報導也吸引了不少人來

跟其他地方的微熱山丘一樣    來這裡店家會免費招待烏龍茶與微熱山丘鳳梨酥一塊

這成本真的是很高啊    不過我看大部分的人都有買了帶走   這樣的試吃應該是相當好的一個促銷方式

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一杯熱茶真的讓我暖到心裡頭了啊    外面有夠冷的

雖然我穿了大衣為了圍巾    但是一杯熱茶讓我從裡面暖到了外面啊

隔壁的一個長住在日本的台灣人    他不知道這微熱山丘的知名度   但是是被新聞吸引來了    我們聊了一下

我其實沒有很愛吃鳳梨酥啊    但是我喜歡微熱山丘提供的氛圍

所以我把這塊鳳梨酥送給了朋友的同事    讓她也懷念一下家鄉的味道   吃過的朋友說    台灣版的比較好吃耶

1387960636-3032821716 Omotesando-微熱山丘 南青山寧靜巷內的台灣之光 一杯茶一塊鳳梨酥的享受

之前我就買過微熱山丘送給日本朋友    不過反應相當的普通啊

感覺他們還覺得新東陽的鳳梨酥比較好吃    就說嘛這個民族屬螞蟻啊

所以微熱山丘也調整了鳳梨酥的口味    還是保有微酸的土鳳梨滋味但多加了點甜度

不過我覺得最厲害的是    賣的還真貴啊   我只能說台灣人還是挺幸福的阿    台灣一個微熱山丘鳳梨酥35元台幣

但在東京這裡一個要賣台幣大概90元    當然啦這可是飄洋過海搭飛機來的一定成本比較高的

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做對面的日本妹妹很開心的品嘗著   當然這位妹妹不漂亮    特別是跟外派來這裡幫忙的台灣美眉比起來

台灣美眉長得很漂亮喔    眼睛非常的大而有神笑起來也很甜美

不知道是不是外派有篩選過    希望透過正妹可以吸引更多的日本客人來著?

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隈研吾善用日式格子拉門木條的接榫設計,符合他們「反樸歸真」的精神,雙方一拍即合。

整個建築都是用六公分的檜木長條總長達五千兩百六十公尺

檜木榫接因角度數量承重功能不同    每個都是不盡相同的獨特榫接

這樣的榫接式的設計相當的純真單一    微熱山丘所追求的返璞歸真精神完全呈現

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製作鳳梨酥的廠商很多都是為了要照顧台灣的鳳梨農    在淡季的時候也可以把鳳梨賣掉

微熱山丘表示因為台灣市場不大     如果可以把這東西推廣到更多地方會更好

所以微熱山丘現在已到新加坡上海展店   為了配合日本人    他們保留六七月分收成酸度較低的鳳梨為原料難怪酸度差很多  

其實整個內部呈現的氛圍我覺得有點單薄   因為只有招待跟販賣鳳梨酥    如果有點空間可以展示一下台灣的文化就更好了

台灣之光來到了地價超貴的南青山成本一定很高  希望他們可以撐很久    把這樣美味的台灣美食推廣給更多人

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微熱山丘SunnyHills at Minami-Aoyama   東京都港区南青山3-10-20    TEL:03-3408-7778

営業時間:11:00~19:00   交通 : 東京Metro表參道站A4 或JR山手線原宿站(比較遠)

Shimbashi-西新橋Peace Coffee 30年的自烘店家 簡單樸實咖啡風味佳

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這天開會在虎之門   這一站我可是陌生的很完全沒有概念   所以結束之後就打算找一家最近的咖啡館休息一下

Peace Coffee就這樣入選了…喝杯咖啡後也可以一路走去銀座  三月的天氣還是很冷…明明一早還陽光普照   但…東京三月的陽光真的中看不重用啦

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這是一個星期五下午提早下班的概念…這一區叫作西新橋   人好少喔…走在路上吹著冷風其實有點寂寞…哈哈

雖然在很市中心  但是小巷子裡面真的人少車也少   坐落在這離鬧區不遠但卻有著這樣的靜謐   果真是很peace…

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就非常的民宅的感覺啊

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這裡是自家烘焙喔…所以一進門的空間就是放了一堆咖啡豆在賣

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這空間比想像中的大耶…看到全部空間沒有幾個客人…不免擔心這店是雷…

不過這店家那台重機真的太吸睛了…其實跟整個簡單的民房是裝潢   有點衝突感

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真的超民宅啦…就是有幾十年年紀的日式房子囉

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但是…這樣簡單的咖啡館…為何可以開了二十幾年呢?

在1990年的時候咖啡在亞洲還沒有那麼普及…當時就投入單品咖的市場   真的是先鋒…而沒有死在沙灘上…不容易啊

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後來發現…這店家一定有什麼…因為在門的裡面又是好幾張桌子好些椅子…可以容納更多的客人

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我進門的時候用英文…才發現老闆其實不懂….hand drip /pour over…好像都用不上…最後只能用手勢…

不過還好還好…老闆懂…但是啊…這裡並沒有手沖杯耶…所以老闆拿了濾壓壺來幫我沖

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好好喝…這裡的單品選項並不多   但是基本款都有   我選了衣索比亞的…

風味真的變化多…這也是單品一直強調的…熱的一路喝到咖啡涼了  風味的變化一直持續…讓你口口咖啡香

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真的是很平實的一家咖啡館   開在西新橋的小巷子裡面  保留了比較傳統的房子…

沒有更新沒有太多裝潢設計   但是靠著紮實的咖啡口味讓大家喝了30年…很棒喔

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一定要拍的角度….

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PEACE COFFEE ROASTERS東京都港區西新橋3-18-2 オダヤビル 1F   03-6459-0434

星期一二三四五8:00~19:00  星期六日假日 休息

Ginza-五代目 野田岩(銀座店) 米其林一星 香甜可口的鰻魚飯

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吃完才知道自己誤打誤撞摘下了米其林一顆星…也只能說自己有點瞎…

在銀座晃了一陣子肚子餓了…也不知道怎麼忽然想起了有一陣子沒吃的鰻魚飯了…原來最近三次都不在東京啊

Nagoya-まるや本店 名古屋名物鰻魚三吃

Nagoya-香樂 夏天就是要吃鰻魚飯 名古屋車站就找的到囉

Kanazawa-金澤近江町市場好逛好吃/刺身屋鰻魚香甜好滿足

好幾次夏天來到東京  就會想起那鰻魚日…然後就很偽日本人的要去感受一下鰻魚帶來的健康概念

不過這次是三月啊…啊…反正想吃不需要理由就是…

只是臨時想起來的完全沒有安排…是要吃啥啦…隨手Google搜尋了一下   銀座果真很多鰻魚名店

這幾年的米其林東京   已經有好幾家鰻魚飯入選…野田岩也是其中的一家

我看了米其林的清單   並沒有說明哪一家分店入選…但是啊…不管啦…反正就是摘星啦!!!

來到的是銀座店   位於地下室喔…跟著google map來的我到了這裡看了半天…野田岩的招牌掛著…就下樓去吧

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雖然位於地下室   但也要弄得很有日本味道啦…如果真的想要感受百分百日本餐廳   要去本店喔

不管本店還是這一家銀座分店…還是建議要提前預約訂位的…畢竟米其林…想吃的人太多

但是啊…我運氣無敵好的啦…臨時要吃才打來    說是不能預約了…要我直接過來排…

到了現場問了一下就花了我一分鐘拿到座位…耶耶耶…這絕對是註定的…

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這店家已經有兩百多年的歷史了…好悠久啊…官方網站上是這樣說的…

大概200年前…在第11代將軍  德川家齊所屬的寬政年間創立的   話說一間開了兩百多年的餐廳就算不是米其林野應該要來吧

goaisatsu_maincomment Ginza-五代目 野田岩(銀座店) 米其林一星 香甜可口的鰻魚飯

有沒有這麼可愛啦…這個筷架就鰻魚造型啊…果真是鰻魚名店連這樣的小細節都不放過

這天來的時候手機已經處於快要沒電狀態…所以照片不多

這裡的服務人員都是資深美女   穿著傳統的日式服裝   英文沒有很通但是反正比手畫腳也可以

我覺得服務很不賴   當然要獲選米其林   在服務上環境上野都是要有

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菜單直接看官方網頁好了…http://www.nodaiwa.co.jp/oryouri.html

點好餐之後   就送了湯跟山椒上來   鰻魚真的好適合搭山椒喔   那個香氣真的很獨特

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這是鰻魚的肝去煮的清湯   非常的清爽好好喝…

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看這個碗有歷史喔   很簡單的一份

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一直在猶豫要點哪一個…後來沒有選一般的鰻魚反而選了這個….志ら焼定食(裡面包含了飯/湯)

端上來…哇…跟之前加很多醬料去烤的處理方式不一樣   顏色淡了許多

據說只有加上很簡單的醬不一樣…這種處理方式就是讓讓你吃原味的….

烤的功力…鰻魚的品質新鮮度   這樣的處理高下立判啊   上面有現磨的新鮮芥末…不辣不嗆但是香氣十足…非常適合搭配魚類食用

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乍看之下這鰻魚份量有點少   但其實這一份餐點除了飯上面就可以看到的一大片鰻魚之外    在飯中間也有一片鰻魚啊…

這米份的軟硬程度剛剛的好…一起蒸所以有一些魚肉本身油脂   吃起起來滑順但不過爛

野田岩這裡的鰻魚據說都是日本產的…所以只能說是鰻魚界的明星來著…帶著日本人的個性

這肉質真的好軟啊…而且一點點腥味都沒有   當然也找不到刺可以放心大口吃

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五代目 野田岩 銀座  03-5524-3125  東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビル B1F

星期一二三四五六11:30~14:00/17:00~20:00(L.O.)  星期日假日 休息