松山-但馬家 TAJIMAJA 文華東方內建涮涮鍋 精緻大氣送龍蝦

有時候，最好的慶生安排往往源自於一份「順勢而為」。

這次因為朋友正好下榻台北文華東方酒店 (Mandarin Oriental)，為了圖個方便，直接預約了但馬家。

印象中原本是鐵板燒，不過後來發現鐵板燒在疫情後就歇業了，所以順勢直接改吃「但馬家涮涮鍋」。

一走進但馬家，最直觀的感受就是「大氣」。

這裡的裝潢由日本大師橋本夕紀夫操刀，挑高的空間與典雅的東方線條交織，用餐環境顯得極度寬敞且隱密。

雖然它目前是米其林指南推薦，但論及這份優雅的氣場與細膩的桌邊服務，真的相當具有水準。

 

前菜與菜盤： 蔬菜鮮甜翠綠，擺盤精緻，完全能吃出食材的原型美感。

肉品： 牛小排的油花分布如大理石般細緻，輕涮幾秒後入口即化；梅花豬則 Q 彈有勁，絲毫沒有肉腥味。

雜炊粥：這也是我非常期待的一環，特別是煮過了大量蔬菜的湯頭有著天然的鮮甜。

 

服務生使用這精華湯頭，大火將水分收乾、熬成一碗濃郁的雜炊粥，那份飽足感與溫暖，是整晚最完美的句點。

 

收尾的甜點也毫不馬虎，精緻度足以媲美高級甜點專門店，比飯店一樓下午茶的還更好吃些。

最讓人驚喜的插曲發生在席間。原本只是隨口詢問服務人員：「今天有壽星，有沒有什麼特別的小驚喜？」

沒想到，餐廳竟然有「當月壽星打卡送烤龍蝦」的活動！

真的是賺到了，一隻原價本來要一千多，送上桌的龍蝦完全沒在客氣，肉質緊實彈牙、帶著誘人的炙烤香氣。

原本只是順道過來用餐，這份突如其來的大禮讓我們滿是驚喜，也讓原有的牛與豬，瞬間升級成超澎湃的海陸大餐！

但馬家涮涮鍋 (TAJIMAJA)   台北市松山區敦化北路 166 號(文華精品 5 樓)