iTaiwan-摩登台北Taiwan寶島行

大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

beefnoodless01 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

最近台北美食圈最熱門的事情就是米其林終於登陸台灣了啊

那個屬於美食家吃貨都要看一下的米其林寶寶也來介紹台灣美食囉

在正式發表星級餐廳一個星期之前 首先公布了Bib Gourmand的名單

這是被米其林所認可物超所值的美味佳餚…其實大部分都是相當親民的小吃呢

beefnoodless02 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

這天來到了永康商圈  當然不用說就是要來永康牛肉麵啊

在Bib Gourmand裡  永康牛肉麵就列在牛肉麵的八家之一啊

米其林指南裡面是這樣介紹這家牛肉麵店的

不知道是因為剛剛公布這消息引來了這麼多饕客  還是本來生意就這麼好啊!!!

來這裡都要有排隊的心理準備  大概排了20分鐘其實是還好

因為吃牛肉麵花不了太多時間  所以等的時間不久

整個空間就是簡單  反正牛肉麵店本來就不賣裝潢  排隊的時候拍的照片

beefnoodless03 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

在排隊的過程中就已經找了部落格的介紹  所以也點好了

基本上就牛肉麵紅燒清燉個來一份  然後那粉蒸肥腸跟排骨也都嘗試看看

米其林是這樣介紹這一家永康牛肉麵的  所以務必要點  是吧!!!

千萬不要在飢腸轆轆時光臨這牛肉麵店,因為餓著肚皮站在店外人龍中只會加倍難受

吸引眾人前來的是其川味牛肉麵  濃郁的湯底鹹辣帶勁  味道濃重

招牌紅燒牛肉麵選用半筋半肉的澳洲牛腱  熬煮超過四小時  肉味濃軟嫩中帶嚼勁

beefnoodless04 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

粉蒸肥腸跟排骨  都很好吃耶…

用竹筒裝著剛出爐的粉蒸   很爛很入味  淡淡的鹹跟辣  很夠味

底下的地瓜也都爛得很徹底  味道跟整份還挺搭的

beefnoodless05 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

beefnoodless06 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

清燉半筋半肉   這湯頭感覺很清爽啊…清燉的特色就在於不用擔心紅燒蓋掉了牛肉的原汁原味

我看到的重點就那些牛筋啊   那屬於膠原蛋白的顏色與剔透感

beefnoodless07 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

紅燒半筋半肉   看起來有點鹹度喔   不過其實還好   紅燒的香氣很重

beefnoodless08 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

這牛肉好好吃  滷得很透很好咬  軟中帶著口感

每一片肉都含著筋   讓本來容易柴的肉多了點口感變化

beefnoodless09 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

這個超讚的…熬煮的四個小時以上  有點口感但是又輕易地可以咬斷

這樣的滷工也是幾十年的累積了啊   很棒很棒喔

beefnoodless10 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

這真的是五十幾年的老店了啊  看看這碗上面的字跡…都開始脫落了

也就是這樣的FU讓這老店更加有味道

beefnoodless11 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

細粉  很好吃喔   整個細粉軟爛透明但又不過太爛

吸附了很多的湯汁  鹹度是中有淡淡的牛肉香

beefnoodless12 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

這一碗麵的麵也很不賴   重點是麵吸了紅燒的湯汁…

真的不愧是老店啊   這麼平凡的食物卻有這麼驚人的美味

其實這一碗牛肉麵就算沒有米其林的加持   我想也一樣吸引人吧!!!

beefnoodless13 大安-永康牛肉麵 湯濃肉香 好吃好吃

永康牛肉麵 106台北市大安區金山南路二段31巷17號 02 2351 1051

開放時間:星期日一二三四五六11:00–15:30, 16:30–21:00

發表迴響