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竹北-台灣蔡 虱目魚 什麼魚?營養好吃

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吃虱目魚吧    這東西我可是挺陌生的

不過原來是一家連鎖店    

這家店我之前還蠻常經過的不過還真的沒有吃過

這店家就為魚縣政二路上    很大一家阿

大大的招牌非常的醒目    招牌上就是大大的虱目魚一隻

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店真的很大    因為八點多了所以人少了點

不過非常的連鎖店的樣子   

簡單的裝潢在門口也放了各種餐點的照片

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在官方網站中最有趣的是這一段    虱目魚的由來

當年鄭成功從鹿耳門登陸台灣時受到漁民們的歡迎

漁民們獻上最營養好吃的魚種給鄭成功   

鄭成功當時順口問了一句什麼魚

因為鄭成功的口音太重了  漁民們聽成了虱目魚   

所以就把這魚叫成虱目魚了

雖然聽起來挺有趣的    但是挺傳奇有趣的

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虱目魚一般體長在五十公分以下   

但最高紀錄也有達到一百八十公分長的

主要產地是在印度洋太平洋的熱帶及亞熱帶海域

台灣虱目魚則以養殖居多   

以雲林以南的淡鹹水魚塭為主台南高雄屏東較多

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虱目魚可是一個相當好吃健康的魚類阿

含有大量游離胺基酸和核甘酸 

功能可是相當多啊    不過我還是很少吃

牛磺酸具明目提神解毒抗氧化等功能

組胺酸具抗氧化養生保健的作用

虱目魚的EPADHA含量比鰻魚更高

EPADHA是養生保健的重點

可降低膽固醇預防血栓提高腦部資質預防老人痴呆症

這太厲害了    我最近有變笨的傾向要多吃    哈哈哈哈

既然是台灣蔡    所以老闆一定是姓蔡啦大大的照片掛在店內

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菜單非常的簡單    有不少的套餐可以選擇

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肉燥飯

看起來有點乾    充分的拌勻之後會好很多

滷肉的部分肥瘦算是相當是中    而且味道也不會太鹹吃起來剛好

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燙青菜

不知道這是不是小白菜阿    不過這菜不適合用來做燙青菜啦

因為這青菜有些許的苦味    雖然脆度是夠但是因為苦影響了口感

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煎魚肚

魚肚有充分的油脂    乾煎的方式剛好算是最簡單但好吃的做法了

魚肚的兩邊煎熟了之後一點點焦香   吃起來乾乾香香的

而中間的油脂則在煎了之後不覺得油膩   

軟軟的跟旁邊的肉一起反而更香

這一小片但是風味十足    可以吃到虱目魚最好的味道

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魚皮湯

我不喜歡吃魚就是因為常常有很多次   

不過虱目現在都已經幾乎沒有刺了

這魚皮湯超級適合我的阿    因為一定沒有刺

整碗湯非常的清    這湯真的就是鮮魚湯的味道相當好

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這魚皮完全沒有刺    大片大片的吃相當過癮

不過單這樣吃味道比較單一    就是魚肉的感覺

所以最好加上店家特製的豆瓣醬    整個吃起來除了魚肉的口感

那豆瓣醬的甜甜一點點鹹的味道    讓整個魚皮吃起來更有味道

這樣的吃法真的相當的過癮    讓我一片接著一片的吃

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虱目魚粥

還蠻大一碗的   裡面的料還不少可以看到魚肉跟很多的蚵仔

粥吃起來就是很台灣式的    用蚵仔去煮也讓整個粥味道很鮮美

但是裡面放的魚肉因為是虱目魚背    熟了之後變得比較硬

吃起來有點硬有點乾一點點澀澀的    我覺得口感差了一點

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台灣蔡竹北店        新竹縣竹北市縣政二路189   03-5587189


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