1377619524-757112983 竹北-鬍鬚張魯肉飯 超綿密香甜粒粒分明的魯肉飯

我喜歡吃魯肉飯  所以當然也沒有錯過有名的鬍鬚張

鬍鬚張應該是全台灣最有名的魯肉飯了啊

賣滷肉飯賣到開連鎖店還開到日本去  這店家實在太厲害了啊

當然店紅了就動輒得咎了  去年那魯肉飯漲價事件

讓許多人展開了拒吃鬍鬚張的活動  不過事過境遷後這裡生意還是非常的好

鬍鬚張的竹北光明店新開沒有多久  店門口還有氣球還沒拆呢 

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因為是有名的連鎖店所以網站的建立的很齊全  還說到了魯肉飯的歷史

魯肉飯的歷史可回朔到周朝  根據周禮所記

周朝大王每一頓飯會有八道珍貴的菜色  

其中的二道為淳熬與淳母都是將肉醬剁好蓋在一盅米飯上  上面澆上脂油肉汁

兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯  淳母使用的是粳米飯

晚上的吃飯時間整個鬍鬚張人聲鼎沸啊   

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請大家耐心等候  因為都是現點現做

不過老實說大部分的東西都是煮好等著賣的啦  

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這是從官方網站上下載的照片  一個是創始人一個是現在的董事長

左邊這位就是鬍鬚張本人啦  民國49年民生西路的魯肉飯攤

生意太好導致創始人張先生沒有時間整理鬍子啦  

久而久之老顧客就叫老闆鬍鬚張了  沒想到這鬍鬚張一紅就好幾十年了

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官方網站上一個大大的看板  像是打油詩一樣的寫起了魯肉飯

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不知道是生意太好了需要這麼多的服務生

還是因為賺太多了所以請了這麼多服務生

一進門就有人帶位  幾乎跟著你的馬上遞上筷子菜單跟你介紹菜色

同時收碗盤整理桌子的  在廚房準備料理的還有櫃台收錢的

這裡的服務生也太太太多了點啊  這真的跟坊間的小魯肉飯店規模等級差太多了  

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有沒有  隨便一張照片就看到八個人了  哈哈

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因為是連鎖店  整個店面的安排SOP各方面都上了軌道

上菜速度非常的快速  即使生意非常好但是不用等太久

很多人來這裡吃也有許多的人帶走  這裡的生意根本不受去年漲價事件的影響啊

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有許多的餐可以選擇

老實說鬍鬚張的東西是不便宜啊  不過大的店家通常比較有保障啦

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點菜單很簡單  吃飽後拿著去櫃台結帳

只是看到左下方最後一項肉燥加淋要15元  這真的是第一次看到阿

大部分的魯肉飯店加對於加淋一下肉燥都很大方的啦  

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果真是連鎖店  看看這個筷子的外面小紙包裝  好可愛的花色啊

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竟然在後方印了唐詩  我真的快忘記這一首詩了   

向晚意不適 驅車登古原 夕陽無限好 只是近黃昏

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首先來的是豆芽菜  其實很少人把豆芽菜當成一道菜的啦

不過燙得很剛好  脆脆的還挺好吃

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來一盤A菜吧    好清脆爽口阿

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蘿蔔湯  這蘿蔔的軟嫩剛好啊

還有一定的脆度但保有蘿蔔的香甜  我還挺喜歡的

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非常快速的魯肉飯就上來了  這是招牌一定隨時都有的阿

在漲價事件的時候鬍鬚張的董事長就上過電視介紹過他們的魯肉飯

他說因為特別講究所以他們東西比較貴一點

鬍鬚張是採用新鮮禁臠肉  每頭豬只有一台斤所以相當珍貴難得

將肉切成寬3mm3~5cm的長條肉絲  以獨家配料用小火慢慢熬煮四到六個小時

每十五分鐘攪拌一次而且過濾多餘油汁  再用科學方式去檢驗甜鹹熟爛含油量 

的確這裡的魯肉真的很軟爛  一整個入口即化幾乎是吃不到肉的感覺啊

就是魯了很久很久之後  整個肥瘦都幾乎融化了

鬍鬚張魯肉飯用的米也很不錯  這個真的吃得出來

只是真的很小一碗啊  每碗都是以150公克的米飯來搭配38公克的粹魯

鬍鬚張說這個是黃金比例啊  本來以為肉燥太少了 

不過其實充分拌勻之後  還是可以讓每一顆米粒都沾到滷汁好吃

但是因為太少所以一定吃不飽啊  

鬍鬚張的網站上說整碗滷肉飯是吃巧不是吃飽  哈哈官網自己承認份量太少了吧

最後那個紅紅的叫做奈良漬  酸酸甜甜的搭配滷肉飯真的挺合適的阿

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雖然小碗的真的小小一碗吃不飽的分量

不過這一碗可是有接近400大卡的熱量呢?    果真不能看不起小碗魯肉飯

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我真的吃不太多啊  不過因為分量很小所以我整個套餐也都吃光光

不過我還蠻喜歡鬍鬚張的味道的阿

雖然貴了一點點  如果食量大的人要吃飽應該要一百多才行

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生意這麼好難怪在光明一路開在家樂福附近

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必須說鬍鬚張有名還是有一定的條件的啦                                        

東西好吃而且已經開店開到日本去了  所以喜歡吃魯肉飯的人一定不可以錯過的

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鬍鬚張魯肉飯(竹北光明店)

地址:302新竹縣竹北市光明六路105

電話:03 558 5466

竹北-鬍鬚張魯肉飯 超綿密香甜粒粒分明的魯肉飯

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