新竹-風味小廚 好好吃的糖醋鱸魚
原來上次去這裡已經七年前了啊…只能說時間如白駒過隙真的飛快的消逝…哈哈 到底在感嘆什麼…
風味小廚是一家私房菜餐廳 許多人說這裡是許多竹科老闆常來的餐廳
不過味道怎麼樣呢? 開車經過的時候發現這裡人不少
這家餐廳位於光復中學對面的建中路上 招牌淺紫色非常亮很吸睛
還沒開始吃就感受到這裏的人聲鼎沸 就算是在2020年三月武漢肺炎最熱的期間 這裡的生意還不錯
雖然在餐廳裡面 不過一整個感覺這裡好像是快炒店 大家都吃得非常盡興所以聲音也大了些
風味小廚一坐下來先上了茶 就很合菜餐廳的風格
菜單其實蠻簡單的不過我通常不負責點菜的因為我很不會點
首先上來的是這裡的菜飯 我一直不知道為何叫做菜飯不是炒飯 因為看起來真的跟炒飯一樣
不過這菜飯很香阿 一直覺得有的海鮮的香氣 但是看不到 所以我猜應該是把櫻花蝦或是鹹魚切得很碎扮進去
整個菜飯雖然拌炒過但是一點都不油 而且每一粒飯粒都滿滿的香氣很好吃
炒菠菜…就這樣的簡單清爽…多吃青菜身體好…
宮保雞柳…哈哈 這不是宮保雞丁而是宮保雞柳 因為這雞肉切的不是一塊塊的丁狀而是細長的條狀…
這乾辣椒一點都不辣啊…吃起來就肉很嫩然後帶著些許微微甜味的宮保…相當的下飯
這洋蔥牛肉…好濃厚的奶油香氣…用奶油炒加點黑胡椒…
那洋蔥就是甜甜的味道出來 然後黑胡椒的調味更凸顯了甜度
這牛肉很嫩 牛肉真的太工整 但是肉實在太工整了點…
油條裡面包啥呢? 是紮實的蝦子啊…加上了甜甜的醬…這裡到底是什麼菜系啊…好多道都有點甜
不過蝦子真的很紮實彈牙 很有咬勁…搭配外面油條的酥炸 口感很多元
這糖醋鱸魚是讓我帶朋友來的主要原因啊 因為我記得很好吃…哈 算是店裡的招牌菜了
看這魚身上有好多的蔥蒜辣椒 在炸過之後淋上這些醬料 這一份好好吃吃 大部分人的糖醋做法都會用一些番茄醬一些勾芡
但是這份沒有 這裡只是簡單的用一些醬汁來帶出魚肉的原味
這醬汁是這道菜好吃的最重要的原因 醬汁甜甜的帶一點點酸 這樣的醬汁淋在炸好的魚肉上面 魚肉的味道變得很多元
魚肉因為新鮮所以肉質非常的扎實 外面包裹著炸的麵皮也有一點淡淡的甜
而且麵皮非常的薄所以不會覺得太多 加上醬汁之後超好吃….就是超好吃啦
其他的就是2013年去吃的時候拍的照片…泰式檸檬蝦
其實泰式檸檬蝦很常吃到 不過不常看到這一朵花就是哈哈
整盤蝦子一樣香氣逼人蝦子炸得很酥 蝦肉相當的扎實重點是這蝦子的醬汁一點酸一點甜且不辣
所以有檸檬蝦的香氣口感但並不會搶了蝦子這這個主角 這一份吃完真的相當的滿意阿好吃
炒山蘇 炒山蘇通常就是這樣炒加辣椒小魚乾跟豆鼓
所以一整口吃下有山蘇的清脆跟小魚乾的酥脆還有豆鼓的香氣
我覺得這一份應該多拌炒幾下因為有一區的山蘇吃起來少了點豆鼓的香氣
風味小廚 300 新竹市東區建中路61號 03 574 8531
One Comment
鏡（Kagami）
這間在我新竹的親戚中也很受歡迎，他們常來吃^^
招牌糖醋鱸魚真的頗特別，口感和調味都很出色，
家族聚餐時一桌就點了兩隻。
菜飯不叫炒飯是因為那是上海菜飯，料理的名稱就是那樣XD
版主回覆：(08/05/2013 07:47:31 AM)
也是朋友介紹的 看起來很普通的小店竟然有麼好吃的糖醋鱸魚 真的是必點啊