HK-麥奀雲吞麵世家 真好吃但也真貴vs沾仔記

本來想吃蘭芳園的     不過已經關了啊

四處找找就看到了沾仔記     不過同行的朋友早上已經吃過了

所以過了個馬路看到這一家也是麥雲吞的 嚐嚐新的店吧

其實我也是想嘗試看看新店的啦    沾仔記吃過兩次了好吃已經沒話說 

HK-沾仔記雲吞麵 

麥奀一坐下來其實好奇的是這店名    麥奀    到底怎麼唸呢?

問了服務人員    這字是由不大兩個字組成的…不大就是小所以念小

麥奀是個人名     維基百科上這人可有名了     幾乎是香港雲吞面的鼻祖

他的父親麥煥池三十年代在廣州西關創立池記雲吞面檔 吸引達官貴人社會名流慕名

因為戰亂舉家搬至香港    他的兒子麥奀繼承了父親的手藝在香港逐漸打下基礎

據說麥奀的雲吞面遠近馳名門庭若市(其實這天來並沒有喔…)對於香港的麵食文化影響深遠

看看這價位…好像比對面的沾仔記來的貴不少耶    也難怪這裡生意稍清淡

不過既來之則吃之啊    貴一定有什麼道理的不然怎麼有辦法開在沾仔記對面呢?

牛腩筋撈麵

看看這牛腩筋    滷得好爛好好吃啊    吃起來香氣四溢口齒留香啊

世家雲吞麵

看的很多選擇的菜單 直接選了一個基本款 我想這應該可以最容易吃到雲吞的品質

麥奀的麵是細麵     一般稱為細蓉     只能說也太小碗了點

不過可是大有學問喔    四顆雲吞再將剛剛燙熟的面放在雲吞上沒有完全被湯給浸沒

所以麵條口感非常爽口有脆度    而重點雲吞呢? 真的小而且整個內餡就是蝦子

整個蝦味相當的濃郁 吃起來超級彈牙的 真的是很好吃

只是…真的太小碗了 連我這個食量不大的人都覺得沒飽….所以立馬過街進去沾仔記

而我的很有實驗精神…再來一份雲吞麵…哈哈哈哈

沾仔記的基本款雲吞麵28元 比麥奀來的便宜不少 但上來的時候分量又比較大

整個店門口貼滿了米其林的介紹 雖沒有摘星但是也是米其林推薦

整個雲吞跟麥奀的比起來大非常的多 吃了才發現原來每一個雲吞裡面都有好幾隻蝦子

據說這是沾仔記的創意    乒乓雲吞每一個雲吞都有乒乓球般大小

裡面飽滿地包著豬肉和蝦肉     但是大了鮮度少了些    飽足感夠但是好像又少了什麼啊

這個結論是因為有比較啊 基本上沾仔記的東西依舊相當有水平的    兩家各有長處啦

回到飯店後 查了一下這一家餐廳才發現這可是名店來著啊 

文章全文  香港最正的9家雲吞面

1麥奀記    中環威靈頓街77號

2麥文記    佐敦白加士街51號    HK-麥文記麵家 隱身名店旁的道地美食

3何洪記    銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號鋪

4好到底面家    元朗阜財街67號

5沾仔記     中環威靈頓街98號    HK-沾仔記雲吞麵  

6劉森記   深水埗桂林街48號

7永華面家    灣仔軒尼詩道89號

8麥奀記(忠記)    上環永吉街 37 號(家庭不和 大兒子另外創立)

9池記    銅鑼灣波斯富街84號

麥奀雲吞麵世家    中環威靈頓街77號     2854 3810

開放時間    星期一二三四五六日    11:00–21:00