1354438627-81463156 Singapore-馬來Mee Rebus&Mee Siam VS. 中華鹵麵&lasak 叻沙(Eunos友諾士站)

之前就說過熟食中心是新加坡人飲食文化中相當重要的一環

因為現在人自己在家開伙的機會大幅變少     所以熟食中心就是大家來覓食最主要的地方

不管早中晚    這裡的選擇豐富而且價廉物美    

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來一下英文教學吧    熟食中心我都叫做food court不過英文其實是Hawker

這裡的店家在自己的小攤位上面都貼了我愛Hawker Food的貼紙

是的    要先愛自己遊客才會愛來啊

他們也用貼紙來宣示對於用料的選擇

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上次在新航的商務艙裡面    才算是認識了叻沙

新航A380初體驗 倫敦-新加坡(2012旋風歐洲五國之十二) 

所以來這裡我先找了一家中式的食物     裡面有叻沙跟鹵麵

會選其實是因為在台灣的一家馬來西亞餐廳裡有吃過    想吃點南洋版的來比較比較

這一家叫做福春    生意很好所以人潮一直沒有斷過

以第一次來的人來說    找有人排隊的店家    就可以找到這一個店家了

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店面真的不大     但是老闆夫妻跟員工的手可是沒有停過

不過他們賣的東西不多種而且相當的熟練

所以雖然人潮不斷但是速度還蠻快的    我大概也等了差不多十分鐘就吃到了阿

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叻沙其實有點算是娘惹蔡    因為是華人的東西混合了馬來人的口味

在新加坡通常會加入些椰奶去豐富奶香味    當然也讓整體的口感比較溫和

不燃光看到上面飄的一層蠟油就讓我卻步了

這一份叻沙香氣非常的濃    湯頭香辣奶香濃郁非常的好喝

之前在新航商務艙吃的    料更多啊而且奶味更重辣度也少了點

難怪我會一直念念不忘了

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鹵面是來自於中國廈門    1950 年代被引入新加坡

選用粗扁的黃麵條    但最具特色的是這濃稠深色澱粉醬汁

(台灣吃的只有單純的勾芡而已    感覺大大的不同啊)

濃稠的深色醬汁使用豬骨雞蛋和香料熬    也是鹵麵好吃與否的關鍵

而那一塊塊的就是鹵面的配料    用燉肉跟炸肉卷   

記得來這裡吃東西一定別忘了加蒜泥薑粒紅椒    一定讓食物的味道更上一層樓

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有了中華料理     也來試試看馬來料理吧

之前我吃過幾次Mee Rebus真的是一試成主顧

我大大的驚訝那傳統馬來食物的美味     酸甜辣的味道同時躍上舌尖

所以即使會很飽我也要試試看

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這個就是Mee Rebus  

看到上面的青辣椒了沒?     這不辣但是增加了許多的香氣

而最特色的就是那小小的金桔     一定要把這金桔汁擠了加進這麵裡面

那酸酸甜甜帶一點點辣度的味道超級好吃

我一直很懷念上次吃到的感覺    而這一家的味道也很不錯

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這則是Mee Siam跟我們的麵線有點像    不過加的調味不一樣

這辣度比較高    看那湯汁的顏色就知道了

一樣有金桔    所以一樣的酸酸甜甜    但是辣度有再強一點

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一下子吃了四種不同的東西    而且都是一時之選阿    超級滿足的 

本來以為屬於中華料理體系的鹵麵&lasak 叻沙    在味道上應該是最適合華人的

不過畢竟這裡是熱帶阿    馬來人對於配料的選擇似乎又更符合我的喜好

那金桔一定是重點    哈哈哈哈

這幾次來吃了超多新加坡的道地美食     特別是在Hawker裡面實在有太多東西了

大家如果有來新加坡    千萬不要錯過了熟食中心裡面的好料阿

Singapore-中峇魯 甜甜圈紅豆冰/閩南排骨蝦麵 

Singapore-來牛車水吃聯合本記煲飯吧 

Singapore-簡單的好味道 釀豆腐  

Singapore-一年四季都吃紅豆冰&豆楦 


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