Zibo-山東周村燒餅 - 茶香草.天空飛行

在到山東之前，爸爸就一直提醒我到了周村要記得買燒餅。不過直到了周村大街的周村燒餅店聞到那超級無敵的燒餅香前，我還真的壓根有點忘了。
周村的燒餅跟我們平常早餐吃的那種燒餅有點不太一樣，台灣的是方形的，中間可以減開包油條或者蛋餅，香香脆脆吃起來還有麵皮的香味；周村的燒餅，特色是圓形黃色，以薄、香、酥、脆聞名。
因為周村的燒餅已經聞名全國了，所以來到周村大街也有許多的燒餅店，當然最有名的非周村燒餅了。店裡面有人當場示範製作燒餅，用手工方式處理麵團，沾上芝麻後放入機器快速燒烤。因為很薄，所以只要幾秒鐘燒餅就變的圓圓硬硬，而且散發出驚人的香氣，那種香味絕對是沒辦法抗拒的。周村燒餅吃起來比較像是餅乾，不過因為快速的燒烤讓麵粉的原味留住，而高溫加熱的芝麻更是香氣滿滿，一口咬下的清脆聲音讓人驚訝，除了太上火之外，這燒餅真的是太棒了。
目前普遍的說法，周村燒餅源于漢代的「胡餅」，至今已有1800多年的生產歷史。而在明朝中葉，周村商賈雲集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的「胡餅爐」此時傳入周村，當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。
現在的周村燒餅創始於1850年，最厲害的是燒餅的製造方法已經被定成「國家級非物質文化遺產」，顯然這東西太優所以有了國家認證。
周村燒餅：山東淄博市周村區米河路127號

大家都買很多的樣子這樣的包裝方式方便提拿