Ginza-銀座Tokyu Plaza下鴨茶寮のまえ(的前面) 京都下鴨茶寮的簡化版 精緻好吃
才開幕兩個星期的新的購物商場Tokyu Plaza Ginza 立馬來參觀一下
這裡離有樂町車站好近啊 以後吃飯又多了一個很多餐廳的地方
整個裝潢很時尚 最吸引我的是這個 上個星期在巴黎羅浮宮才看到這個本尊 勝利女神
不過重點不在逛街 是來這裡找美食的
日本豐富的山海川田孕育出多彩食材、美酒與器皿，生產者將傳統與創新融合，不斷進取。
“生產者”和“廚師”完美協作，自然而不造作地運用料亭技藝，
為您獻上精緻酒肴與香醇日本酒的完美混搭。1856年創業的料亭下鴨茶寮，直面當今日本，
在與世界交匯的銀座十字路口打造一番新的天地。
本店在銀座下鴨茶寮的招牌下，把美味佳餚更深切更富情趣地獻給世間。
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1856年就已經創立的京都料理 這樣的餐廳怎麼可以不嘗試呢?
再者聽說這下鴨茶寮已經是國宴等級了 常常被拿來宴請國家級的賓客的
其實是…下鴨茶寮真的很貴 在這裡吃算是可以用比較親民的價格嚐到這奢華的美食
果真是國宴級的餐廳 滿席
精緻的筷子 溫熱的毛巾馬上遞上 這樣的餐廳不只是好吃 重點也在好的服務
當然要搭個酒 就來杯清酒吧 經典的京都料理 當然要搭配經典的日本酒囉
很快地送上了碗盤 一整套漆器很精緻很可愛的設計
就像是俄羅斯娃娃一樣 一個疊著一個 展開來就這樣
看到價目表覺得這裡的東西價格好像還好
不過當地一份咖哩飯送上來之後 馬上就明白了
下鴨茶寮真的是名餐廳 即使號稱是下鴨茶寮的前面…..
來這裡真的只能吃巧不能吃飽阿 這咖哩飯超小一碗的啦 要800日圓
不過千萬別因為這個價位挺高就不來 這咖哩飯還真的有夠好吃的
所有的味道都相當的均衡 看看的咖哩香不辣不鹹 勾芡也剛剛的好
而整個米飯當然也相當的加分 米紮實飽滿口感Q彈滿分
即使咖哩淋上一點都沒讓那米飯變軟爛 整個口感著實讓人感受到這料理的美好
玉子燒 這東西到處都可以吃到但還是想試試看
這玉子燒不像其他地方走的是甜甜的路線 這裡盡量呈現蛋本身的原味
煎得相當的滑順入口就散開 充分感受蛋的滋味
旁邊放了一些醃蘿蔔 搭配玉子燒一起吃 豐富口感層次
果不其然 這牛肉的份量還是一樣的少 不過心裡有了充分準備所以味道重要
這牛肉是用炸的 不過火候拿捏得很剛好
雖然用炸的但是整個表面一點都沒有焦樣 吃起來味道肉單純肉質Q彈
加上了檸檬片來調味 提出原本牛肉的鮮度
而放在一杯的調味料 比七味粉多了點香氣 也讓牛肉的味道更是豐富多元
這裡真的是吃巧不吃飽的餐廳 所以繼續點….
再來一份飯好了 剛剛的咖哩飯相當的出眾 所以對於其他的飯也有點期待
飯來的時候一樣是小小一碗 到這裡我們已經放棄要吃飽的想法了
不過這飯的處理依舊不簡單 整個湯頭滋味相當的迷人
米飯跟前面的咖哩飯一樣 還是保持很好的Q度 只能說日本米怎麼這裡讚怎麼處理都好吃
這碗就真的這麼小啊 而且還沒滿
不過這有點像茶漬飯 只是是吃不飽的昂貴版 哈哈
這料理說實在的真美好 雖然不是懷石
整個氣氛跟吃懷石料理比起來輕鬆許多 當然環境客人的質量都是很好的搭配
在菜單上有一到菜叫做蜂巢 想說蜂巢可以入菜這麼厲害喔
上菜的時候真的就是蜂巢的樣子啊 不過這口感怎麼這麼像是牛肚….
不過這還真的是牛肚啊 整個烹煮的方式簡單
蛋整個牛肚吃起來軟爛香但還帶有著牛肚特有的口感
吃飯的過程中我們也跟店員哈拉 其中一個是從京都本店過來的
他跟我們說 店裡面的帆布 包含燈罩都是京都有名的手工帆布行製作的
來一份炸物吧 炸物也是日本很傳統的吃法
只能說這裡太厲害 沒有任何一點油膩感的炸物 我想端出來前的處理很花功夫
整個炸魚跟薯塊很基本(怎麼感覺跟之前在倫敦的Fish&Chips一樣…)
這炸魚真的太好吃 魚肉相當的紮實加上了一點點調味 整個細膩有層次
至於薯塊也很厲害 一點都不粉
這裡的餐點這麼精緻 所以決定來吃吃這裡的甜點
這個布丁 上面有滿滿的綠茶 乍看下還以為這是來自京都的抹茶呢
這超濃郁的抹茶味道真的無敵濃的
裡面的布丁吃起來也真的是入口即化 而且那奶香味很溫醇 超好吃的
這冰淇淋有夠好吃的啦
外面的這個就是跟全家裝冰淇淋的那個甜筒一樣的東西 只是吃起來更細緻點
裡面的抹茶冰淇淋真的有夠好吃的
抹茶的香氣濃郁 特別那茶香真的很好聞啊
不過我覺得最厲害的是 這冰淇淋真的太細緻了
入口即化不能拿來形容入口即化 因為那是必要條件啊
主要是這冰淇淋幾乎可以說是沒有顆粒 綿密細緻到一定程度啊 爽口味道濃郁 超級消暑好吃的
聊著聊著 想說為何這店家叫做 下鴨茶寮のまえ(的前面)
問了問才知道原來這店內別有洞天 而這洞天就是藏在門後面的下鴨茶寮
門推開就是下鴨茶寮了 至於門外不就是下鴨茶寮のまえ(的前面)了嗎? 這店名有沒有很簡單易懂
安政3年就創業 已經160年的下鴨茶寮 提供的是懷石
當然價位不便宜 最基本的懷石料理要10000 便當要5000(連戰輸了…) 哇
因為我們好奇問了一下 他們解釋了下鴨茶寮のまえ(的前面)的由來
所以也順道的讓我們參觀一下這門裡面的樣子
其實一切都很簡單 很日式 不過也只有三大桌要吃一定要預約的
很舒服的空間 這裡可以做七個人
這則是飲茶間的設計
基本上這兩間都是挨著窗邊 所以打開窗戶是可以看到外面銀座的街景的
準備離開的時候 客人都已經走得差不多了 幾乎要打烊了
在這裡吃得很滿足 但總覺得有點空虛
所以往樓下去繼續找吃的….
Ginza-Sengdee Terrace來一杯泰國啤酒吧!! Singha啤酒銀座開餐廳
下鴨茶寮のまえ 东京都中央区银座5-2-1 Tokyu Plaza Ginza 11F
