竹山意麵有名的就是傳統家鄉口味 也就是早些年的豬油拌麵 現在人雖然都追求健康不在用豬油了 不過對於這樣的味道還是依舊懷念 因為這是屬於記憶的味道 意麵上桌一定要馬上把意麵跟豬油拌勻 因為意麵很容易乾了黏在一起