Ginza-銀座 俺のフレンチ(Franch) 好吃CP高人氣法式餐廳
已經講了好幾年了 這一家店一直在我們的口袋名單只是每次都訂不到位置
之前吃過同一個集團的另外兩家店都好吃
所以上次吃完之後 就決定要先訂這一家讓我們一直扼挽的俺のフレンチ(Franch)
在門口有大廚的照片啊 看起來都挺年輕的
才幾個月沒來吃 感覺這集團越擴越大囉
不過在吃了幾家不同的餐廳都還不錯 我們現在的計劃就是把這底下這些餐廳
一家一家的給他吃過一遍….按照我來的頻率…嗯 年底就可以完成這件事情了
這餐廳本來是沒有椅子的 早前是以立食聞名
不過現在已經備置了椅子 大家可以更輕鬆
只是真的生意太好了 位置不大 而且因為訂位的人太多時間抓得非常精準
基本上用餐時間兩個小時 從訂位時間開始算
到了一小時50分鐘的時候幾乎就差不多在趕人了 因為要一點點時間整理一下桌子給下一組客人
忽然撇見米其林的牌子 我們有這麼狗屎運嗎?
仔細看了看 這個牌子上面放了是叉匙 並不是星星啊
不過能夠得到米其林兩個叉匙的評價也不容易了啊 只能說還是挺幸運的
黑橄欖起司培根的開胃菜 相當簡單但味道咬勁都很不賴
照例 點杯飲料吧
一般來說是點啤酒 不過今天點了氣泡酒 這顏色看起來也太夢幻了點
本來以為酒精濃度不強 不過喝了兩口就已經雙頰脹紅微微的熱了起來
齁….吃成這樣 這是啥?
這是鵝肝醬囉 順便來個英語教學好了 鵝肝的法文是foie gras不過英文也這樣講
雖然說鵝肝是人類自私殘忍的產物 不過…這還真好吃
入口即化油而不膩 讓我意外的就是油而不膩 抹在麵包上面真的超級加分
有鵝肝 當然也不能錯過魚子醬啊 上面還有小片金箔
再來學一個字 Caviar魚子醬 有人說魚子醬鵝肝與松露(Truffles)是世界三大珍饈
這一份也是搭配著麵包吃 淡淡的鹹度魚子醬的香氣 好吃
因為我們有人已經來過 又是日本人沒有語言隔閡 所以點起菜來得心應手
不過得心應手的是他們啦 日文不通的我們就在一旁等著著吃
這麵包超級無敵好吃的 真是不懂為何這一家店連麵包都可以這麼地讓人允指回味啊
這麵包一軟一硬 都是剛剛烤過的 硬地吃起來有咬勁滿滿的麵香
軟的有比較明顯的奶香氣 適合搭配鵝肝醬跟魚子醬一起食用 那醬汁融入麵包的滋味真是一絕啊
生菜沙拉 好大的一份
各種的生菜清脆爽口 醬汁走的也是清爽路線 連簡單的沙拉我們都稱讚了
這是啥….魚肉啦
包得太緊了點喔 不過這魚肉整個軟嫩 外面的面皮看起來油但吃起來不油
大家只能一直點頭 從前菜開始我們說好吃說個不停
說實在的之前吃過這麼多餐廳 這還是第一次大家一致鼓掌通過呢
大龍蝦 焗烤的
只能說今天真的啥都吃了啊 這龍蝦雖然已經剖成兩半了 看起來還是不小
龍蝦肉質超彈性的 真的是會彈牙在口中跳舞的口感
加了一點奶油焗烤 淡淡地讓原本就鮮甜的龍蝦肉多了點變化 加分
這啥…..像是酥皮一樣的
哈哈 有點醜喔
不過這其實是螺肉 也是加了奶油去處理的 跟酥皮一起膩度降低 口感香脆有咬勁
這雞肉超級無敵嫩 搭配的筊白筍也很香甜
連看似配料的菇都可以這麼的爽口 好好好好吃
搭配了豆子的牛肉 一點酸度煮的軟爛的 吃起來好好吃啊
旁邊有一小坨的芥末子 相當好的調味 天然的酸
真的很會做 牛肉也相當的好吃
我們這一全部用的是分享的吃法 每一個人都吃到好多種 超開心
牛肉 上面竟然搭配了一整大片鵝肝
這這應該是這一餐唯一讓我們有點受不了的 雖然這一大片鵝肝真的是太大器了
鵝肝本來就是脂肪 基本讓是屬於相當油膩的食物 淺嚐可以但這一整坨就膩了啊
這根牛肉搭在一起吃 感覺油膩
不過把這一坨拿走 那牛肉的口感熟度又是那樣的適度啊
牛排….好飽了牛排終於上來
用磁盤端上來的牛排 在廚房已經處理好了
看這個顏色就知道這是有細心照料的 這顏色也太美了
這牛肉真的很嫩很好吃 五分熟輕輕地切開可以看到粉嫩的粉紅色
還有鴨胸 這鴨胸每天限量的 竟然被我們點到
鴨胸紮實有咬勁 醬料香甜一點點的酸 完全可以解油膩的設計
而旁邊的洋蔥 雖然是配菜擺盤的功能居多 但是那甜度一點都不嗆也還真好吃
到這裡我們每個人都已經撐大肚子 滿到喉嚨了啊
吃好飽啊 不過東西可是還沒上完啊 因為還有甜點啊
這裡既然是法式料理 那甜點就讓人也是相當的期待 於是拚著再吃就要吐了 再戰甜點啊
草莓冰淇淋 不只冰淇淋是草莓口味 還有幾顆真的草莓來增加香氣與口感
日本的草莓通常都又大又好吃 這幾顆草莓相當的紮實一點點酸一點點甜
超濃郁的草莓香氣 加上冰冰的草莓冰淇淋 超級刺激味蕾的
奶酪 甜甜的入口即化的
只能說跟前面的主餐一樣的厲害 這裡的甜點完全可以躍上檯面
焦糖布丁 但是加上一個冰冰的香草冰淇淋
布丁的軟嫩焦香的硬跟香 再加冰淇淋的冰涼但香甜味道
全部一起吃 口感多元味道也相當的出色
我們幾個人 對於這三種不同的甜點個有喜好
用這樣的甜點去終結這一頓晚餐 就像是驚奇之旅屢屢讓我們讚聲連連啊
現在終於知道 為何兩個月前就要開始訂位了 因為這裡的東西真的好好吃
除了好吃之外 我們一個人花了5500 但是裡面有1500是花在飲料上面
4000吃完整的餐跟甜點 但是讓我們從頭到尾都一直誇大拇指說好 真的CP值超高啦
俺のフレンチ 銀座本店 〒104-0061 Tokyo, Chuo, 銀座8丁目7-9 +81 3-6280-6435